Anna Tsfasman o przedsiębiorczości, błędach i misji

Założycielka i właścicielka sieci kawiarni Doubleby Anna Tsfasman mówiła o tym, jak zarządzać zespołem, który musi sprzedawać franczyzę za granicą i dlaczego należy inwestować w edukację publiczności.

O pierwszej firmie

Anna Tsfasman przy filiżance kawy

Nie planowałem otworzyć firmy. Sytuacja w sieci Caffeine, w której pracowałem jako dyrektor generalny, skłoniła do stworzenia Doubleby. Inwestorzy postanowili obniżyć jakość ziarna. Uważali, że przywiązujemy zbyt dużą wagę do produktu i to się nie opłaca. Potem zaprosiłem ich do otwarcia kilku kawiarni, skupiających się tylko na miłośnikach dobrej kawy.


Pomysł został uznany za porażkę, a my, wraz z szefową kuchni kofeiną, Olgą Melik-Karakozową, wyjechaliśmy, aby wykonać nasz projekt.


W ciągu pół roku zamierzali otworzyć 300 sklepów z kawą i herbatą. Nie udało nam się jednak znaleźć odpowiednich miejsc w centrach handlowych. Pomysł polegał na uruchomieniu kilku bru-barów w centrum miasta, w których możesz zaoferować gościom swój produkt (kupiliśmy trochę zboża od kofeiny), zorganizować kawę i warsztaty na temat przygotowywania napojów.

Szybko pojawili się inwestorzy, gotowi zainwestować w nową markę kawy. Wiosną 2013 r. Otwarto pierwszą kawiarnię Doubleby na Milyutinsky Lane.

O misji

czarna kawa podwójna

W misji Doubleby nie ma nic o sieci kawiarni. Naszym głównym celem jest stać się jednym z najlepszych specjalistów w dziedzinie kawy pod każdym względem. Stale się uczymy, uczymy się nowych rzeczy na temat produktu, uczestniczymy w mistrzostwach świata, komunikujemy się z ekspertami. Dzięki temu możesz wpływać na branżę w taki sposób, aby była interesująca i wygodna dla wszystkich uczestników procesu..


Ważne jest dla nas, aby jak najwięcej osób mogło sobie pozwolić na pyszną kawę.


Dlatego rozwijamy tanie kawiarnie Doubleby White, organizujemy bezpłatne degustacje, sprzedajemy zboże za pośrednictwem sklepu internetowego, stymulując konsumpcję w domu.

O błędach

cfasman

W biznesie pieniądze mogą zakończyć się w najbardziej nieoczekiwanym momencie. Milion dolarów, które otrzymaliśmy od inwestorów, wydano w pierwszym roku. Akcjonariusze zaoferowali więcej pieniędzy, ale odmówiłem. Chciałem sam rozwiązać problemy.

Zgodziliśmy się na odroczenie szeregu płatności. Rozpoczęliśmy kampanię public relations w sieciach społecznościowych, obniżyliśmy pensje dla menedżerów, zaczęliśmy organizować seminaria dla baristy i sprzedawać franczyzę. Sytuacja zaczęła się poprawiać, poszliśmy na spłatę.


Kolejna część błędów związana była z tym, że sprzedaliśmy serię za granicą niewłaściwym osobom.


Zawsze współpracowaliśmy z franczyzobiorcami rosyjskiego pochodzenia. Tacy przedsiębiorcy nie mają doświadczenia w prowadzeniu działalności gospodarczej za granicą i zrozumienia europejskiego środowiska biznesowego. Potrzebowali tylko interesu, żeby zdobyć paszport. Nie byli zainteresowani rozwojem marki. Dlatego postanowiliśmy szukać partnerów wśród obcokrajowców w krajach, w których chcemy się rozwijać.

O Rosji i przedsiębiorczości

podwójne wnętrze

Rosja nastawiona jest na biznes, ale nie na nikogo. Konkurenci wywierają presję i jest to normalne: sami rozwinęliśmy ten rynek i szybko się rozwija.

Ludzie nie zawsze nadążają za tymi, którzy otwierają kawiarnie. Dlatego warto więcej inwestować w edukację odbiorców, w tworzenie społeczności. Jest to konieczne, aby zwiększyć zużycie kawy w całej Rosji. Chociaż pozostajemy gdzieś na końcu rankingu krajów, w których piją kawę. Chcę to naprawić.


Stan nie przyczynia się do otwierania nowych kawiarni, ale nie mogę powiedzieć, że to duża przeszkoda..


Reguły dla biznesmenów są trudne. Siła nabywcza maleje i nie było jeszcze żadnych nowych możliwości rozwoju. Mam nadzieję, że prędzej czy później zwiększymy popyt, aby rozwiązać większość problemów w tym segmencie.

O pieniądzach

Tsfasman

Budżet firmy powinien składać się z dwóch części: jedna stanowi „poduszkę bezpieczeństwa”, która jest przydatna w przypadku błędnych decyzji i strat finansowych; inny jest potrzebny do rozwoju biznesu.


Finanse osobiste to sprawa każdego. Zdarza się, że zarobione pieniądze radykalnie zmieniają osobowość biznesmena, jego postrzeganie ludzi i siebie.


Ważne jest, aby zachować kontrolę i zrozumieć, że nie wszystko mierzy się w pieniądzach. Staram się wydawać, aby widoczne były konkretne korzyści dla biznesu, krewnych i społeczeństwa.

O zarządzaniu i delegowaniu

wnętrze kawiarni doubleby

Jak prowadzić zespół to trudne pytanie. W Rosji sytuacja jest powszechna, gdy najbardziej profesjonalni pracownicy okazują się słabymi graczami zespołowymi. Są przyzwyczajeni do samodzielnego osiągania poważnych rezultatów..


Rekrutując zespół geniuszy, nie możesz obliczyć, ile to będzie działać skutecznie.


Trzeba dążyć do równowagi, wybierać ludzi, aby się wzajemnie uzupełnili. Monitoruj nastroje wewnętrzne i bądź przygotowany na zastąpienie jednego pracownika innym, bardziej odpowiednim.

Jeśli mówimy o delegacji, to mam własną metodę, która może nie być odpowiednia dla wszystkich. Przekazuję obowiązki w taki sposób, że wszelka odpowiedzialność, dźwignie i możliwości decyzyjne natychmiast przechodzą na osobę. On prawie nie ma przejścia.

Ponadto czasami sprawdzam, jak pracownik sobie radzi. Jeśli coś pójdzie nie tak, zobaczę, czy zdaje sobie z tego sprawę.

To często powoduje szok dla pracowników. Przez pierwsze kilka miesięcy nie mogą uwierzyć, że nie są ubezpieczeni. Po urzeczywistnieniu wolności rozpoczyna się aktywna praca.

O kobietach w biznesie

Anna Tsfasman w naturze

W Rosji wciąż można spotkać stereotyp, że kobiety często zmieniają swoje priorytety. Nikt nie może zagwarantować, że tak się nie stanie..

Narodzi się dziecko, a kobieta będzie chciała poświęcić swój czas rodzinie. Jednak dziś możesz zachować mobilność, zdalnie rozwiązywać problemy biznesowe, wynająć niani i nie wybierać między pracą a dziećmi.


Model rodzinny, gdy mężczyzna pracuje, a kobieta siedzi w domu z dzieckiem, nieaktualne.


Drugi stereotyp związany jest z faktem, że kobiety są podatne na wahania nastroju i nie zawsze podejmują świadome decyzje. Ale i tutaj poglądy się zmieniają. Teraz mężczyźni są znacznie bardziej skłonni do spontanicznego, bardziej emocjonalnego zachowania..

Zmienia się stosunek do przywódczyni: tam, gdzie mężczyźni walczą i poświęcają wspólne cele dla swoich ambicji i dumy, kobieta myśli o wspólnym dobru i jest w stanie uwzględnić interesy partnera na równi z nią.

Myślę, że profesjonalista nie ma płci ani wieku. Ważne jest, abyś ty i twój partner mieli te same wartości i ambicje. Jeśli wystarczy profesjonalizm, wszystko się ułoży.

O franczyzie

znak podwójnego

Kupowanie franczyzy w porównaniu z zakładaniem firmy jest zawsze na dłuższą metę nieco mniej opłacalną rzeczą, ale bardziej niezawodną. Kupując franczyzę, wiesz, że wiele osób już przed tobą przeszło tę drogę.


Kiedy sam prowadzisz interesy, oczywiście bierze się na siebie wszelkie ryzyko.


Nawiasem mówiąc, rozwijamy nie tylko sieć franczyzową, ale także zachęcamy naszych najlepszych baristów do otwierania własnych kawiarni. Oferujemy im wsparcie materialne i wysokiej jakości produkt ze zniżką.

Podobne artykuły
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności