Uprawiamy przyprawy – szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny

Treść artykułu



Zwykle w naszych domkach letniskowych sadzimy tylko zwykłą i bezpretensjonalną pietruszkę, koperek, czosnek i cebulę. Ale lista aromatycznych ziół, które uczynią każde danie smaczniejszym i zdrowszym, jest znacznie szersza.

Oczywiście w każdym supermarkecie można dziś kupić suszone przyprawy w kolorowych saszetkach, gotowe do spożycia. Ale świeże zioła są znacznie bardziej aromatyczne, zachowują więcej witamin i minerałów, co oznacza, że ​​przyniosą więcej korzyści..

Większość przypraw jest nie tylko doskonałą przyprawą, ale ma również właściwości lecznicze, wspomaga trawienie, łagodzi lub odwrotnie dodaje wigoru.

Dlaczego więc przynajmniej latem nie rozpieszczać się świeżymi aromatycznymi ziołami, zwłaszcza, że ​​przyprawy są zwykle bezpretensjonalne, dobrze zakorzeniają się w ogrodzie i ogrodzie i nie wymagają specjalnej pielęgnacji?

Jak uprawiać rozmaryn, szałwię, koper włoski i inne aromatyczne rośliny, które w naszym kraju nadal są uważane za egzotyczne na Twojej stronie?

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Zestaw przypraw jest w kuchni każdej gospodyni domowej. Ale niektóre oczywiście nie są najbardziej ciepłolubne z nich, całkiem możliwe jest uprawianie własnego letniego domku

rozmaryn

Rozmaryn to ulubiona przyprawa włoskich szefów kuchni, którzy posypują nią swoje pieczywo chrupkie – bruschetta, a także dodają do kanapek, które we Włoszech nazywane są panino.

Rozmaryn to wieloletnia roślina, która pięknie rośnie w ogrodzie na słonecznej, otwartej przestrzeni. Ta przyprawa jest rozmnażana przez sadzonki, nakładanie warstw, dzielenie krzewu i nasion. Latem sadzonki o długości około 10 centymetrów wycina się z roślin jednorocznych i zagłębia w glebie, wcześniej nawożonej próchnicą i mulczowanej białym piaskiem. Sadzonki zwykle dobrze się zakorzeniają i wypuszczają nowe liście po dwóch do trzech tygodniach..

Nasiona rozmarynu sadzi się na wcześniej dobrze spulchnionej i nawożonej glebie, płytkiej i przykrytej folią. Kiełkują wystarczająco długo – około trzech tygodni. Rozmaryn dobrze dogaduje się na tym samym łóżku z bazylią i pietruszką, uwielbia słońce i lepiej go podlewać opryskując, aby nie uszkodzić korzeni.

Jesienią krzewy rozmarynu należy zabezpieczyć przed mrozem poprzez bezpieczne zawinięcie, a przycinanie odmładzające wykonać w lutym lub marcu. Konieczne jest cięcie rośliny blisko ziemi co sześć do siedmiu lat, regularne karmienie i podlewanie, ale w przeciwnym razie rozmaryn jest bezpretensjonalny i nie będziesz musiał go sadzić co roku.

Pierwszy plon można zebrać, gdy roślina osiągnie wysokość 10-15 centymetrów, a gałęzie już zaczęły sztywnieć.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Rozmaryn dobrze komponuje się z kuchnią śródziemnomorską, dodaje się go do mięs mielonych, potraw mięsnych i warzywnych oraz służy do konserwowania. Suszyć do następnego sezonu

Bazylia

Popularna w różnych krajach świata, ta aromatyczna przyprawa ma również właściwości lecznicze i wyróżnia się chłodzącym, lekko słonym smakiem. Bazylia jest uprawiana z nasion, jednak ponieważ jest ciepłolubna, nie jest pożądane sadzenie jej na łóżkach wiosną, lepiej wcześniej wyhodować sadzonki w domu, a następnie przeszczepić je do ogrodu.

Chociaż niektórzy mieszkańcy lata, którzy już opanowali uprawę bazylii, zauważają, że wcale nie trzeba majstrować przy sadzonkach, można siać nasiona bezpośrednio do łóżek, po prostu rób to nie w maju, ale na początku czerwca.

Aby wyhodować sadzonki bazylii, należy wysiać nasiona w przygotowanej glebie, w pudełkach lub doniczkach pod koniec marca lub na początku kwietnia. Nasiona wysiewa się gęsto, a następnie rozrzedza i przesadza do oddzielnych pojemników. Sadzonki bazylii można przeszczepić do łóżek tylko wtedy, gdy temperatura powietrza w nocy nie spada już poniżej 15 stopni.

Gotowe sadzonki są sprzedawane na rynkach, lepiej kupować rośliny, które osiągnęły już wysokość siedmiu centymetrów.

Podczas sadzenia sadzonek bazylii lub wysiewu nasion pamiętaj, że odległość między łóżkami powinna wynosić do 20 centymetrów, a między roślinami – od pięciu do sześciu centymetrów.

Aby uzyskać obfite zbiory, konieczne jest, gdy roślina rośnie, odciąć jej wierzchołek, aby wywołać uwolnienie pędów bocznych. W przyszłości bazylia jest regularnie przycinana, pozostają tylko cztery dolne liście – po czym roślina zaczyna ponownie aktywnie rosnąć i przynosi nowy plon pachnących i przydatnych liści.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Zielone bazylia są szeroko stosowane jako przyprawa do przygotowywania różnych potraw narodowych w kuchni włoskiej, greckiej, francuskiej i kaukaskiej. Świeżą lub suchą bazylię można dodawać do różnych dań mięsnych i rybnych, sałatek warzywnych, makaronów, sosów i pizzy.

Tymianek (tymianek)

Aromat tymianku lub, jak to się zwykle nazywa na Ukrainie iw Rosji, tymianku, nie może być mylony z żadną inną przyprawą. Ta przyprawa jest idealna do dań mięsnych, prawdziwe greckie pasty są nie do pomyślenia bez dodawania suszonych lub świeżych liści tej rośliny do mięsa mielonego.

Tymianek rozmnaża się przez nasiona, które potrzebują ciepła i wilgoci. Ale dorosłe rośliny nie lubią nadmiernej wilgoci, więc nie trzeba zbyt często podlewać tymianku..

Tymianek wysiewa się wczesną wiosną, odległość między rzędami wynosi 45 centymetrów, a głębokość sadzenia nie przekracza jednego centymetra. Tymianek uwielbia słońce, w cieniu rośnie karłowato i nie tak pachnie.

Jeśli w Twojej okolicy często występują mrozy, możesz przykryć podłoże tymianku folią na kilka tygodni. Podczas wzrostu tymianku konieczne jest regularne odchwaszczanie między rzędami i puchnięcie ziemi.

Ponieważ tymianek jest krzewem wieloletnim, można go rozmnażać, dzieląc krzewy..

Zbiory można zbierać kilka razy w okresie letnim, przy pierwszym przycinaniu rośliny po kwitnieniu. Po pierwszym przycięciu tymianek należy karmić nawozami organicznymi lub mineralnymi..

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Tymianek dobrze komponuje się z rybami, daniami z kurczaka, doda wyjątkowego smaku mięsom i mielonemu. W kuchni śródziemnomorskiej przyprawa ta jest dodawana do prawie wszystkich potraw – do grzybów, wątróbki, sera, twarogu, ziemniaków, kaczki, jagnięciny i wieprzowiny. Dobrze komponuje się z czosnkiem

Cilantro (kolendra)

Kolendra lub kolendra to roślina jednoroczna, która jest szeroko stosowana zarówno w medycynie, jak i kuchni. W przeciwieństwie do wszystkich powyższych przypraw, kolendra nie lubi zbyt jasnego słońca, dlatego nasiona tej rośliny należy sadzić na obszarach półcienistych, które najpierw należy nawozić próchnicą..

Nasiona kolendry wysiewa się pod koniec kwietnia na głębokość około dwóch centymetrów, odległość między rzędami około 15 centymetrów.

Ta przyprawa jest bardzo bezpretensjonalna – kolendrę należy podlewać nie częściej niż raz w tygodniu, a jeśli uprawiasz roślinę na nasiona, lepiej przestać podlewać po pojawieniu się kwiatów. W przypadku zieleni można pokroić kolendrę, gdy osiągnie żądaną wysokość i zasiać nowe nasiona, co pozwoli uzyskać kilka zbiorów rocznie. Lub zrywać liście sałaty z tych samych roślin bez ich całkowitego odcinania – kolendra już nie odrosnie, trzeba dokończyć siew.

Nawiasem mówiąc, kolendra może rosnąć między rzędami ogórków i rzodkiewek, nie potrzebuje osobnego łóżka. Ponadto mieszkańcy lata, którzy docenili już dobroczynne właściwości i przyjemny aromat kolendry, zauważają, że roślina sieje sama, jeśli pozwolisz jej zakwitnąć. Tak więc wiosną w miejscu zeszłorocznego sadzenia pojawiają się zielone pędy kolendry. Jesienią możesz również samodzielnie siać nasiona, aby jak najwcześniej uzyskać świeże i zdrowe warzywa..

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Świeża kolendra dodaje szczególnego smaku i aromatu do wszystkich rodzajów dań rybnych, warzywnych i mięsnych. A owoce rośliny, czyli nasiona, są używane do przygotowania kiełbas, dodawane do ciasta chlebowego i gulaszu mięsnego

Koper włoski

Koper włoski (Foeniculumvulgare) to nie tylko niesamowicie zdrowa i smaczna roślina, ale także prawdziwa ozdoba letniego domku. Krzewy kopru mogą dorastać do dwóch metrów wysokości, ciesząc oko ażurowym, bardzo podobnym do rzeźbionych liści kopru, gałęzi.

Koper włoski może być uprawiany jako roślina wieloletnia, jeśli jest starannie zawinięty na zimę lub korzenie są wykopane i przechowywane w chłodnym, suchym miejscu przez całą zimę.

Nasiona kopru włoskiego wysiewa się na początku lub w połowie maja na głębokość dwóch centymetrów. Powinieneś zostawić wystarczająco dużą (co najmniej 45 centymetrów) odległość między rzędami, w przeciwnym razie rozgałęzione rośliny będą przeszkadzać sobie nawzajem. Zwykle nasiona kiełkują po półtora do dwóch tygodni, koper uwielbia wilgoć, dlatego w suche lato wymaga regularnego podlewania.

Glebę wokół kopru włoskiego należy regularnie uprawiać, aby uzyskać szczególnie delikatne główki kapusty. Plon można zebrać, gdy grubość główki osiągnie 10 centymetrów.

Zieleń kopru włoskiego dodaje się do tych samych potraw co koperek, ponieważ jest podobny nie tylko pod względem wyglądu, ale także aromatu i smaku. A owoce tej pięknej rośliny są używane do pieczenia chleba, pieczonego lub świeżego, można je dodawać do sałatek, gulaszu i innych potraw. Kwiatostany są aktywnie wykorzystywane do ochrony, to z nasion kopru włoskiego wytwarza się tak zwaną „wodę koperkową”, która jest sprzedawana w aptece i tak dobrze pomaga dzieciom z kolką.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Duże krzewy kopru włoskiego mogą służyć nawet jako żywopłot i ozdobią każde miejsce. Jednak głównym celem tej rośliny jest zdrowa i smaczna przyprawa do różnorodnych potraw.

szałwia

Jest to wieloletnia roślina, którą można rozmnażać przez sadzonki i sadzonki, ale wielu ogrodników woli nie zawracać sobie głowy i siać szałwię z nasionami. Co trzy lata zaleca się aktualizację łoża szałwiowego, aby roślina nie straciła swoich korzystnych właściwości..

Pod koniec kwietnia lub na początku maja można rozpocząć wysiew nasion tej przyprawy na głębokość nie większą niż dwa centymetry, pozostawiając szerokie odstępy między rzędami – co najmniej 50 centymetrów.

Szałwia nie lubi wilgoci i cienia, miejsce na nią należy wybrać słonecznie, dobrze rozgrzane i suche.

Roślina nie wymaga specjalnej pielęgnacji: wystarczy trzy razy w sezonie odchwaszczać nawy, poluzować glebę. Podlewanie szałwii jest konieczne tylko w przypadku silnej suszy..

Liście można zbierać trzy do czterech razy w okresie letnim, aby roślina rosła bujniej, warto ściąć wierzchołek. W pierwszym roku dolne liście są uważane za najbardziej przydatne, aw następnych latach można zrywać wszystkie liście na samą górę. Szałwia jest doskonale przechowywana w stanie suchym, zachowując swój aromat i dobroczynne właściwości do następnego sezonu.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Na zimę szałwię należy przykryć liśćmi i słomą, aby krzewy zachowały się do następnego ciepłego sezonu. Nawiasem mówiąc, liście szałwii dodaje się nie tylko do dań rybnych i warzywnych, ale także do herbaty.

Mięta i melisa

Dobroczynne właściwości tych niezwykle aromatycznych roślin są znane każdemu. Herbata z mięty i melisy doskonale koi, pomaga przy chorobach serca i bezsenności.

Mięta i melisa to bliskich „krewnych”, to bardzo bezpretensjonalne, wieloletnie rośliny, które doskonale tolerują nawet mroźne i bezśnieżne zimy. Mięta rośnie szybko, rozmnaża się wegetatywnie – sadzi się sadzonki lub kłącza. Melisę i miętę można wyhodować z nasion, tylko sadzenie jest lepiej wykonywane w domu i sadzone już w postaci sadzonek, ponieważ nasiona są bardzo małe, łatwo dmuchane przez wiatr, nie trzeba ich zakopywać, ale dosłownie wciskać w ziemię.

Kłącza ze starych krzewów mięty lub melisy są dzielone i sadzone wczesną jesienią lub wiosną, odległość między rzędami powinna wynosić około 50 centymetrów, a między samymi roślinami – 20 centymetrów.

Mięta i melisa dobrze rosną w zacienionych miejscach, tutaj poczują się jeszcze lepiej niż w ostrym słońcu, ponieważ uwielbiają wilgoć. Rośliny należy regularnie podlewać w suchym lecie, a zbiory zbiera się przez całe lato, stopniowo odcinając liście od tej odpornej i pożytecznej rośliny. Aby uzyskać lepszą miętę, lepiej odciąć górę.

Nawiasem mówiąc, liście zebrane przed kwitnieniem są uważane za najbardziej pachnące..

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Liście mięty wykorzystywane są jako przyprawa do zup, dań mięsnych i warzywnych, znajduje również szerokie zastosowanie w kuchni.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Liście melisy będą doskonałym dodatkiem do marynaty mięsnej lub kompotu

Majeranek

Przyprawa ta jest byliną, ale w naszym kraju uprawiana jest jako jednoroczna, gdyż jest ciepłolubna i ginie w temperaturach poniżej minus 12 stopni.

Majeranek rozmnaża się przez nasiona, sadzonki i zielone sadzonki, a my sadzimy krzewy. Oczywiście najłatwiej wysiać nasiona, jednak kiełkują one w temperaturze co najmniej plus 20 stopni, więc oczekiwanie na zbiory w tym przypadku potrwa długo.

W regionach południowych majeranek można sadzić z nasionami, które należy wymieszać z suchym piaskiem. Odległość między rzędami powinna wynosić co najmniej 50 centymetrów. Sadzonki można uprawiać w szklarni lub szklarni, a następnie przesadzać do wcześniej przygotowanych łóżek. Jeśli nasiona wykiełkowały zbyt gęsto, należy rozrzedzić rośliny, pozostawiając między nimi co najmniej 15 centymetrów odstępu..

Do sadzenia majeranku wybiera się obszary słoneczne i chronione przed wiatrem. Roślina jest bezpretensjonalna, trzeba podlewać tylko podczas najcięższej suszy, czasem, w razie potrzeby, chwastów.

Majeranek zbiera się przy suchej pogodzie, wykorzystuje się nie tylko liście rośliny, które dodaje się do różnych potraw, ale także kwiaty, które nadadzą herbacie specjalny aromat, a także nasiona.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Majeranek dodaje się do kiełbas, sosów i ziemniaków. Ponadto ta przyprawa jest znana ze swoich właściwości uśmierzających ból.

Oregano

Ta roślina o egzotycznej nazwie w naszym kraju nazywana jest prosto i wyraźnie – oregano. Ta nazwa od razu sugeruje, że roślina ma szczególny aromat, który od dawna docenili Włosi, którzy szeroko wykorzystują tę przyprawę w swoim najsłynniejszym daniu – pizzy..

Oregano jest podobne w smaku i zapachu do majeranku, więc te przyprawy są uważane za zamienne. Jednak oregano jest rośliną bardziej odporną, nie boi się mrozu, jego smak, jak sądzą smakosze, jest bardziej miękki i przyjemniejszy.

Oregano to roślina wieloletnia, więc może rozmnażać się przez nasiona i dzieląc krzew. Nasiona wysiewa się jesienią lub wczesną wiosną na głębokość około 1,5 cm. Przez pierwsze kilka tygodni przykryj nasiona folią lub zbuduj szklarnię. Odległość między rzędami powinna być wystarczająco szeroka – około 70 centymetrów.

Zazwyczaj oregano zimuje dobrze, nowe kiełki pojawiają się w marcu. Najtrudniejszy dla rośliny jest pierwszy rok, kiedy lepiej chronić oregano przed mrozem. W drugim roku wegetacji oregano zaczyna kwitnąć, w pełni wykazując swoje dobroczynne właściwości i aromat..

Oregano podlewa się tylko w najsuchszych latach, jest bezpretensjonalne, a delikatne kwiaty tej ulubionej przyprawy włoskich szefów kuchni będą doskonałą ozdobą miejsca.

Oregano zbiera się podczas masowego kwitnienia, odcinając wierzchołki wraz z liśćmi i kwiatami. Suche, w ciemnym miejscu, w zamkniętym słoiku, oregano będzie przechowywane przez trzy do czterech miesięcy.

Uprawiamy przyprawy - szałwię, rozmaryn i inne aromatyczne rośliny Oregano dobrze komponuje się z serem, pomidorami, grzybami. Nadaje się do zup, zwłaszcza pomidorowych, kanapek na ciepło, fasoli, kurczaka i jajek. Część słynnej przyprawy chili

Spróbuj wyhodować przyprawy na swojej stronie – tylko w ten sposób docenisz niesamowity aromat i smak tych roślin. Zbiór kopru, majeranku czy kminku nie jest trudniejszy niż uprawa pomidorów czy papryki na twojej działce, a korzyści z takich roślin trudno przecenić.

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności