Jaka jest najlepsza stal do noży

Treść artykułów



W nożu ostrze odgrywa nadrzędną rolę, która powinna mieć niezbędne parametry. Może to być model kuchenny lub myśliwski, ale głównym wskaźnikiem jakości tych produktów jest stal. Od tego zależą właściwości cięcia, właściwości antykorozyjne i wiele innych. Jeśli wybierzesz nóż, zachowujesz ostrożność przy wyborze materiału ostrza, wówczas zakup zakończy się powodzeniem.

Która stal jest lepsza do noża

Charakterystyka stali decyduje o jakości takiego narzędzia. Materiałem jest stop żelaza, węgla, do tej kompozycji dodaje się dodatkowe elementy, aby zapewnić niezbędne właściwości noża. Ostateczny wynik będzie również zależeć od obróbki cieplnej, hartowania (procesy wykończeniowe). W produkcji stali nożowej dzięki składowi chemicznemu ostrze uzyskuje niezbędne cechy:

  1. Twardość w obcych krajach jest oznaczana jako „Twardość”. Ta wartość wskazuje zdolność produktu do wytrzymania obciążeń i odkształceń spowodowanych siłami zewnętrznymi..
  2. Odporność na zużycie. Najlepsza stal na nóż ma odporność na zużycie podczas normalnego użytkowania (ścieranie).
  3. Siła (eng. – Wytrzymałość). Wskazuje na odporność produktu na wióry, pęknięcia pod dużym obciążeniem..
  4. Odporność na korozję. Dobre produkty są odporne na rdzę i inne korozyjne działanie środowiska. Właściwość tę często uzyskuje się poprzez zmniejszenie innych, bardziej przydatnych cech..
  5. Zdolność ostrzenia.

Stalowy nóż do cięcia produktów

Wytrzymałość stali

Wszystkie ostrza mają określone cechy. Wskaźnik wysokiej wytrzymałości wskazuje zdolność produktu do zachowania integralności przy dużych obciążeniach. Takie narzędzie jest niezawodnie chronione przed pęknięciami, wiórami. Ten sam wskaźnik wskazuje zdolność ostrza do nie złamania się pod zakrętem. Z reguły najmocniejsza stal na nóż nie ma wymaganej twardości.

Twardość stali na noże

Jest to kolejna główna cecha wpływająca na wybór narzędzia do zastosowania w różnych warunkach. W niektórych sytuacjach ostrze musi wytrzymać obciążenie podczas zginania, a wskaźnik twardości jest odpowiedzialny za tę właściwość. Ta cecha jest osiągana ze szkodą dla wytrzymałości, więc najtwardsza stal na nóż może być podatna na wióry, a nawet pękanie przy dużych obciążeniach.

Nóż kuchenny ze stali

Odporność na zużycie

Najmocniejsza stal ma dobrą odporność na zużycie podczas pracy, ścieranie. Obejmuje to również odporność na korozję, która zapobiega niszczeniu przez agresywne czynniki zewnętrzne struktury materiału. Odporność na zużycie jest często poświęcana na rzecz innych ważniejszych właściwości produktu. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę ten parametr w przypadku wyboru noża myśliwskiego, co często zdarza się w wilgotnym otoczeniu..

Jaką stal wykonują noże

Wszystkie stale na noże są stopem węgla i żelaza w równych proporcjach. Jeśli dodasz więcej niż pierwszy element, okaże się cyna, jeśli drugi – żeliwo. Po dodaniu do składu dodatkowych pierwiastków chemicznych (zanieczyszczeń i stopów) materiał zyskuje specjalne właściwości. Z reguły stosuje się do tego następujące elementy:

  • węgiel;
  • chrom;
  • mangan;
  • molibden;
  • krzem;
  • nikiel;
  • wolfram;
  • wanad.

Nóż kuchenny ze stali

Rodzaje stali na noże

Kiedy człowiek decyduje, która stal jest najlepsza dla noży, przychodzą na myśl nazwy, które wielokrotnie słyszano w różnych filmach przygodowych – adamaszek i adamaszek. Bezprecedensowe cechy przypisuje się tym dwóm gatunkom, które z reguły są elementem folkloru. Na przykład:

  1. Adamaszek. Często wspominany jest w epickich opowieściach o bohaterach. Stop ma złożony skład węgla i krystalicznych frakcji żelaza. Ma specyficzny wzór na powierzchni, włóknistą strukturę metalu. Nóż damasceński, wykonany zgodnie ze wszystkimi wymaganiami, będzie doskonałym narzędziem tnącym, ale nie lepszym niż opcje innych rodzajów metalu.
  2. Damaszek. Kolejny stop otoczony mitami o pięknym wzorze na powierzchni dzięki warstwowemu użyciu niskowęglowego i wysoko karbonizowanego żelaza. Ze względu na swoją strukturę kompozyt ma pewną lepkość, elastyczność i zdolność do utrzymywania ostrzenia przez długi czas. Główną zaletą produktów z tego metalu był rodzaj wzoru, który mógł pojawiać się spontanicznie przy mieszaniu warstw.

Współcześni producenci często stosują proszkową kompozytową, japońską, węglową, nierdzewną, rosyjską lub chińską stal. Każda z tych opcji ma swoje własne cechy, które określają zakres produktu i jego cenę. Nie można powiedzieć, który rodzaj materiału jest najlepszy, ponieważ ich właściwości są wykorzystywane w różnych sytuacjach, aby osiągnąć pożądany efekt..

Stalowe noże

Jaką stal wybrać do noża

Każdy mistrz lub użytkownik sam określa, która stal jest najlepsza dla noży. Wynika to ze specyfiki pracy na materiale, jego właściwościach, cechach lub koszcie. Istnieje kilku producentów i marek stali, które wśród kupujących są uznawane za najbardziej udane pod względem kombinacji właściwości produktu. Sprawdź ich ocenę poniżej, aby wybrać odpowiedni produkt..

Gatunek stali na noże

Trwa debata między mistrzami i użytkownikami, nad którą stal na noże jest uważana za najlepszą, ale zgodnie z popytem i recenzjami konsumentów takie marki są uważane za popularne i niezawodne:

  1. M390 – stal nierdzewna z segmentu premium. Jest odporny na zużycie, rdzę z powodu obecności chromu w kompozycji. Najlepszy wskaźnik zachowania ostrzenia i opcja wśród metali nożowych. Jest bardzo popularny ze względu na jeden z najtańszych modeli produktów tej marki – Benchmade Barrage.
  2. ZDP-189 – materiał z tego samego segmentu. Ma wysoką twardość i akceptowalną ciągliwość. Często wykorzystywane do tworzenia drogich noży ze Spuderco, używają go do produkcji swoich najlepszych modeli „limit”.
  3. CPM S35VN – ulepszona wersja słynnego S30V od Chrisa Reeve’a. Aby go stworzyć, zastosowano drobniejszą strukturę proszku i dodatek niobu. Pomógł poprawić zdolność do zaakceptowania ostrzenia, siły.
  4. ATS-34 – japoński metal, wariant marki 154CM. Te dwie odmiany mają podobne właściwości. Wysokiej jakości materiał z dobrą trwałością ostrzenia. Wady obejmują mniejszą odporność na rdzę niż inne opcje w tym segmencie.
  5. VG-10 – Ten metal jest podobny do opisanego powyżej, ale zawiera dużą ilość chromu i wanadu, co czyni go lepszym. Często używany do produktów poniżej 100 USD od japońskiej firmy Spydreco.
  6. 440C – materiał ze środkowego segmentu cenowego, jest bardzo popularny wśród producentów. Zawiera dużo chromu i węgla. Produkty z niego łatwo się ostrzą, nie są podatne na zużycie, wżery (korozja).
  7. AUS-8 jest japońskim stopem dobrej jakości, odpornym na rdzę, ale ze względu na niższą zawartość węgla nie wytrzymuje zbyt dobrze ostrzenia.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności