5 pysznych przepisów na solenie ryb w domu

Treść artykułów



Przepis na solenie czerwonych ryb lub ryb rzecznych jest prosty. W domu ważne jest prawidłowe określenie stosunku filetu lub tusz do soli. Ryba musi być zabrana świeża lub zamrożona, w całości lub stekach. Lekko solony produkt zajmuje kilka godzin, bardziej słony smak zajmuje 1-2 dni.

Jak solić czerwone ryby

  • Czas: 2 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Trudność: łatwa.

Przepis na solenie czerwonych ryb w domu wymaga użycia ryb dobrej jakości.

Do solenia stosuje się łososia różowego, łososia i pstrąga..

Po soleniu gotowe danie służy do kanapek.

Składniki:

  • cukier, sól – 15 g każdy;
  • stek z łososia – 250 g;
  • olej roślinny – 60 g;
  • mielony czarny pieprz – 3 g.

Metoda gotowania:

  1. Ambasadorze czerwonych ryb w domu, zacznij od przetworzenia tuszy.
  2. Lekko zamroź rybę przed użyciem..
  3. Przyprawy wymieszaj w osobnej misce.
  4. Pokrój stek na cienkie plasterki.
  5. Umieść plastikową folię na dnie plastikowego pojemnika.
  6. Olej posyp mieszanką przypraw.
  7. Połóż pierwszą warstwę łososia.
  8. Napełnij ponownie olejem, posyp przyprawami.
  9. Połóż wszystkie kawałki ryby warstwami.
  10. Moczyć na zimno przez około 2 godziny.

Solenie łososia

Szybki ambasador śledzia

  • Czas: 40 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Trudność: średnia.

Solenie ryb w domu odbywa się za pomocą suchych, zwisających metod solenia lub solanki. Ta ostatnia metoda dobrze nadaje się do solenia śledzia. Okazuje się ostry, używany do przystawek, sałatek.

Składniki:

  • sól – 3 łyżki. l.;
  • woda – 1 l;
  • śledź mrożony – 4 szt .;
  • cukier – 1,5 łyżeczki;
  • liść laurowy – 2 szt .;
  • czarny pieprz – 5 groszków;
  • goździki – 2 szt..

Metoda gotowania:

  1. Rozmrażaj śledzie w temperaturze pokojowej.
  2. Patroszenie ryb nie jest konieczne.
  3. W przypadku solanki napełnij wszystkie elementy gorącą wodą.
  4. Doprowadzić płyn do wrzenia, aż osolone i słodkie kryształy rozpuszczą się.
  5. Zdejmij marynatę z ognia, ostudź.
  6. Zanurz śledzie w pojemniku z solonym płynem do wstępnego solenia na jeden dzień. Połóż ucisk na wierzchu.
  7. Po przeniesieniu tusz do pojemnika na żywność z pokrywką napełnij pozostałą solanką.
  8. Umieść produkt w lodówce na 24 godziny.

Śledzie Marynowane

Słone obrane

  • Czas: 40 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Trudność: łatwa.

Pelyad należy do gatunku jezioro-rzeka. Należy wybrać ten sam rozmiar, o długości nie większej niż 25-30 cm. Do solenia w domu można używać tusz, kawałków, patroszonych ryb bez głowy.

Składniki:

  • obrane – 1 kg;
  • cebula – 1 szt .;
  • sól – 2 łyżki. l.;
  • czarny pieprz – 5 szt .;
  • ocet 6% – 100 ml;
  • cukier -? łyżeczka;
  • liść laurowy – 2 szt .;
  • kolendra, gałka muszkatołowa – do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Spłucz świeżą skórkę.
  2. Usuń łuski, głowy, wnętrzności.
  3. Pociąć na małe kawałki.
  4. Złożyć słoik.
  5. Połóż cebulę pokrojoną na wierzchu.
  6. Dodaj wszystkie przyprawy. Wstrząśnij słoikiem.
  7. Wlać ocet, ponownie wymieszać.
  8. Włóż skórkę na 3 godziny do lodówki lub piwnicy.

Słone obrane

Solenie ryb rzecznych

  • Czas: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Trudność: łatwa.

W domu lepiej jest wybrać gatunki rzeczne do solenia metodą suchą. Ryba nie powinna być duża, warto wybrać karaś, okonia lub płoć.

Ważne jest, aby używać naczyń ze szkła solonego, emaliowanych lub plastikowych.

Składniki:

  • okoń – 1 kg;
  • woda – 500 ml;
  • sól – 1 łyżka. l.;
  • cukier – 1 łyżeczka;
  • ziarna pieprzu – 5 szt..

Metoda gotowania:

  1. Wypatroszyć zwłoki okonia, odciąć głowy.
  2. Wymieszaj przyprawy z wodą, zagotuj.
  3. Ochłodzić powstałą ciecz.
  4. Układać tusze rybne w emaliowanym naczyniu.
  5. Wlać solankę w temperaturze pokojowej.
  6. Aby uzyskać lekko osolone okonie, trzymaj je na zimno przez 2 dni.
  7. Jeśli chcesz bogaty, słony smak – przez 5 dni.

Okoń przed marynowaniem

Przepis na olej

  • Czas: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Trudność: łatwa.

W domu solenie można wykonać za pomocą oleju. Taka marynata przyczynia się do szybkiego przygotowania produktu. Okazuje się pyszny, z aromatem marynowanej cebuli. Przepis jest bardziej odpowiedni dla tłustych ryb..

Składniki:

  • makrela rolna – 3 szt .;
  • olej słonecznikowy, przegotowana woda – 125 g każdy;
  • sól – 3 łyżeczki;
  • musztarda, cukier – 1 łyżeczka;
  • cebula – 2 szt .;
  • ocet winny -? łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Makrele oczyścić z wnętrzności, łusek i głów.
  2. Plasterek.
  3. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz cebuli.
  4. Umieść kawałki ryby w powstałej solance.
  5. Posyp posiekaną cebulą, wymieszaj.
  6. Przykryj pojemnik folią spożywczą, usuń na zimno.
  7. Okresowo wstrząsaj pojemnikiem z soloną rybą.
  8. Będzie gotowa za 36 godzin.

Solona Makrela

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności