Biszkopt Kefir – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować biszkopt na jogurcie w piekarniku lub powolnej kuchence

Treść artykułów



Są chwile, kiedy naprawdę chcesz domowych wypieków, aw lodówce z produktów praktycznie nie ma nic. To nie ma znaczenia, ponieważ możesz upiec proste, ale niezwykle smaczne ciasto biszkoptowe z kefirem. Poniższe przepisy pomogą ci poradzić sobie z zadaniem..

Jak gotować biszkopt kefirowy

Ciasto biszkoptowe Kefir to klasyczna opcja na pyszny deser. Takie wypieki są przygotowywane w ciągu kilku minut, dobrze dopasowane i nie wymagają dużych kosztów finansowych. Aby zrobić ciastko kefirowe, potrzebujesz standardowej listy składników:

  • mąka premium;
  • produkty mleczne o dowolnym odsetku zawartości tłuszczu;
  • jaja kurze, najlepiej domowe;
  • cukier waniliowy, cynamon, skórka, kakao w proszku dla smaku;
  • zwykły cukier do smaku;
  • trochę sody lub proszku do pieczenia.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem jajek, są lepiej przygotowane z wyprzedzeniem, ponieważ trzeba szybko ubić ciasto. Ponadto, jeśli wolisz używać sody, lepiej połączyć ją z ciepłym niż zimnym kefirem. Grubość ciasta można dowolnie zmieniać, ale w przypadku dużego ciasta nie należy przeciążać masy nadmiarem mąki – konsystencja ciasta powinna być nieco grubsza niż w cieście.

Ciastko z kefirem w piekarniku

Ciasta z kefiru można upiec nawet na grubej żeliwnej patelni. Jednak w piekarniku uzyskuje się smaczniejsze i wspaniałe ciasta. Aby to zrobić, będziesz potrzebować zwykłego arkusza do pieczenia pokrytego pergaminem, naczynie do pieczenia jest odłączalne lub silikonowe. Piec herbatnik na kefirze w piekarniku w temperaturze 180 stopni, czasem 10 minut przed końcem gotowania, zwiększając go do 190-200 ° C. Lepiej sprawdzić gotowość ciasta zapałką lub wykałaczką. Szturchaj bazę herbatników na środku, jeśli zapałka jest sucha – ciasto jest gotowe.

Biszkopt Kefir w powolnej kuchence

Jeśli kuchnia ma multicooker, proces pieczenia jest całkowicie uproszczony, ponieważ nie musisz podążać za bazą ciastek. Przygotuj ciasto zgodnie z przepisem, wlej masę na spód wysmarowanej miski i po prostu wybierz żądany tryb na wyświetlaczu. Z reguły herbatniki kefirowe w kuchence wielofunkcyjnej są przygotowywane w programie automatycznym „Pieczenie”, ale można je zastąpić funkcją Multi-cookera, ustawiając temperaturę podgrzewania miski na 160 ° C i czas na 60 minut.

Gotowy puszysty biszkopt na kefirze

Przepis na biszkopty z kefirem

Biszkopt z kefirem jest uniwersalny: można go przygotować z różnymi nadzieniami. Jeśli chcesz zadowolić swoje dzieci, spróbuj opcji zacięcia. Uwielbiasz fantazyjne wypieki? Następnie zapoznaj się z przepisem na ciasto z mandarynkami i skórką. Koneserzy klasycznej Charlotte docenią biszkopt z jabłkami. Każdy przepis na herbatniki z kefirem jest genialnie prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych od gospodyni.

Biszkopt Kefirowy

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Dania kaloryczne: 347 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Biszkopt kefirowy na ciasto okaże się, jeśli opanujesz kilka chwil pracy. Możesz wysłać bazę z ciasta tylko do dobrze rozgrzanego piekarnika, w przeciwnym razie ciasto wyniesie nierównomiernie. Z tego samego powodu w żadnym wypadku nie można otworzyć drzwi szafki, a podstawę gotowości można sprawdzić dopiero po 45-50 minutach. Nie trzeba impregnować bazy herbatników przygotowanej zgodnie z tym przepisem, a śmietanę można przygotować na bazie skondensowanego mleka, protein lub śmietany.

Składniki:

  • mąka – 280 g;
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
  • kefir – 250 ml;
  • olej roślinny – 125 g;
  • Soda -? łyżeczka;
  • cukier – 200 g;
  • sól – szczypta;
  • jajka – 3 szt..

Metoda gotowania:

  1. Wlej przesianą mąkę do pojemnika, wlej szklankę kefiru, dodaj sól, cukier, proszek do pieczenia.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą miksera, najpierw przy niskiej prędkości, a następnie przy dużej prędkości..
  3. W osobnej misce ubij jajka, aż pojawi się bujna piana..
  4. Połącz mieszaninę jajek z ciastem, wymieszaj silikonową szpachelką.
  5. Rozgrzej piekarnik, przykryj patelnię pergaminem.
  6. Wlać ciasto i wygładzić krawędzie szpatułką. Włóż patelnię do piekarnika.
  7. Gotowe ciasto na ciasto kefirowe przed udekorowaniem.

Biszkopt Upieczony Kefir

Biszkopt Czekoladowy Kefir

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
  • Potrawy kaloryczne: 337 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Czekoladowy biszkopt Kefir z powodzeniem łączy się z prawie wszystkimi znanymi kremami. Ciasto jest bardzo smaczne, jeśli namoczysz ciastka syropem pomarańczowym i ozdobisz górę ciasta ganache czekoladowym. Do wyrabiania ciasta lepiej nie używać prawdziwej czekolady, ale zastąpić ją kakao. Bardzo słodka płytka nadaje się do dekoracji gotowego dania.

Składniki:

  • mąka – 240 g;
  • masło – 150 g;
  • kakao w proszku – 6 łyżek. l.;
  • jajka – 3 szt .;
  • kefir – 50 ml;
  • cukier – 180 g;
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki;
  • mandarynki – 3 szt .;
  • śmietana o zawartości tłuszczu 15% – 3 łyżki. l.;
  • gorzka czekolada – 30 g.

Metoda gotowania:

  1. Umieść zmiękczone masło w misce, dodaj cukier i zmieszaj widelec.
  2. Następnie, dodając 1 jajko, zacznij ubijać ciasto trzepaczką.
  3. Wlać kefir do ciasta, wlać 3 łyżki. l kakao w proszku, połóż miąższ 2 mandarynek i zamieszaj.
  4. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wprowadzaj do ciasta..
  5. Wlej gotowe ciasto do wysmarowanej silikonem formy i wstaw do piekarnika na 50 minut.
  6. Do glazury wymieszaj 30 gramów cukru ze śmietaną.
  7. Lekko podgrzej masę na małym ogniu i dodaj czekoladę.
  8. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż na kilka minut.
  9. Wlać gotowy i schłodzony biszkopt z polewą, udekorować plasterkami mandarynki na wierzchu.

Czekoladowy biszkopt z ciasta kefirowego

Biszkopt bez jajek na kefirze

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Dania kaloryczne: 287 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Biszkopt można zrobić bez dodawania jajek. Jest to duży plus dla tych, którzy z powodów medycznych nie mogą jeść tego produktu. Takie ciasto jest przygotowywane tak szybko, jak w klasycznej wersji, ale okazuje się nie mniej pachnące. Rodzynki, mak lub suszone owoce pomogą urozmaicić smak chudego ciasta. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.

Składniki:

  • mąka – 100 g;
  • kefir – 100 g;
  • cukier – 50 g;
  • napój gazowany – 1/3 łyżeczki.
  • olej słonecznikowy – 35 ml;
  • skrobia ziemniaczana – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Wlej pół szklanki kefiru do miski, dodaj cukier i bezwonne masło.
  2. Wymieszaj wszystkie składniki, a następnie dokładnie wymieszaj..
  3. W osobnym pojemniku wymieszaj mąkę, sodę i kilka gramów skrobi.
  4. Zacznij mieszać suche składniki z płynem.
  5. Nasmaruj patelnię do ciasta, posyp ściany i spód mąką.
  6. Wlać ciasto do formy, wygładzić krawędzie.
  7. Piec biszkopt bez jajek na kefirze dokładnie przez 1 godzinę w temperaturze 180 stopni.

Plastry herbatnika z cukrem pudrem

Biszkopt kefirowy z dżemem

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Dania kaloryczne: 340 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Biszkopt kefirowy z dżemem to jedna z najprostszych i najtańszych przysmaków. Można go jednak ugotować nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence. Aby zaskoczyć swoich bliskich nie tylko smakiem nowego deseru, ale także niezwykłym wyglądem, przygotuj dwa różne rodzaje ciasta: jeden z dżemem, a drugi ze skórką. Umieścić masę na przemian w misce i nie mieszać. Zdobądź piękny placek zebry.

Składniki:

  • kefir – 1 łyżka.;
  • cukier – 1 łyżka;
  • jajka – 2 szt .;
  • olej słonecznikowy – ? st.;
  • mąka – 2 łyżki;
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • dżem – 3 łyżki. l.;
  • sok pomarańczowy – 50 ml;
  • czarna czekolada – 80 g;
  • skórka z cytryny – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Oddziel wszystkie składniki jednakowo i zacznij wyrabiać ciasto w różnych miskach.
  2. Ubij cukier z jajkami, dodaj olej słonecznikowy i kefir.
  3. Aby uzyskać kilka podejść, wprowadź mąkę do ciasta, delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.
  4. Dodaj dżem do jednej miski, skórkę z cytryny w drugiej.
  5. Wlej ciasto do miski multicookera po kilka łyżek z każdej miski, aby gotowe ciastko z kefiru zmieniło się w paski.
  6. Ustaw automatyczny program pieczenia na wyświetlaczu.
  7. Poczekaj na sygnał dźwiękowy na końcu urządzenia, otwórz pokrywę i ostudź ciasto.
  8. Podgrzej sok pomarańczowy w misce, rozpuść w nim czekoladę.
  9. Wymieszaj mieszaninę w jednorodną błyszczącą masę.
  10. Schłodzone ciasto przykryj lukrem i przechowuj w lodówce przez 30 minut.

Gotowe ciasto biszkoptowe z kefirem i dżemem

Bujny biszkopt na kefirze

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 238 kcal.
  • Przeznaczenie: na deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Innym sposobem na przygotowanie prostego ciasta jest upieczenie wspaniałego herbatnika, pokrojenie go tartami i natłuszczenie kremem. Aby gotowe ciasto nie okazało się suche, każdą warstwę należy namoczyć syropem cukrowym. Lepiej stopniowo wprowadzać mąkę do płynnych składników, stale mieszając mieszankę szpatułką lub trzepaczką. Ciastka kefirowe doskonale łączą się z różnymi kremami śmietankowymi lub maślanymi, a także nadają się do dalszej dekoracji za pomocą mastyksu.

Składniki:

  • masło – ? paczki;
  • kefir – 1 łyżka.;
  • jajka – 3 szt .;
  • mąka – 2 łyżki;
  • cukier – 1 łyżka;
  • wanilia – szczypta;
  • Soda -? łyżeczka;
  • proszek do pieczenia -? łyżeczka;
  • sok z cytryny – 1 łyżeczka;

Metoda gotowania:

  1. Funtowy cukier biały ze stopionym masłem.
  2. Dodaj jajka do miski i ubijaj, aż będą gładkie..
  3. Wprowadź w kilku krokach mąkę zmieszaną z wanilią i proszkiem do pieczenia.
  4. Następnie wlej szklankę kefiru, dodaj gaszoną sodę, wymieszaj szpatułką.
  5. Wlać gotowe ciasto do wysmarowanej formy, włożyć do piekarnika.
  6. Najpierw upiecz wspaniałe herbatniki kefirowe w 170 stopniach przez około 50 minut, a następnie zwiększ temperaturę do 200 i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
  7. Gotowe ciasto przed udekorowaniem i podaniem.

Biszkopt w całości

Biszkopt Kefirowy Z Jabłkami

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Potrawy z kalorii: 317 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Charlotte, przygotowana na bazie produktów z kwaśnego mleka, różni się od tradycyjnej wersji potrawy delikatną i miękką strukturą. Takie ciasto uzyskuje się o delikatnym smaku jabłkowym, ale nie jest pokryte błyszczącym chipsem, jak w świeżej Charlotte. Musisz zacząć ubijać jajka na ciasto przy niskich prędkościach miksera, z czasem zwiększając prędkość do maksimum.

Składniki:

  • kefir – 1 łyżka.;
  • jabłka – 5 szt .;
  • cukier – 1 łyżka;
  • jajka – 3 szt .;
  • mąka – 2 łyżki;
  • napój gazowany – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Jabłka umyj, obierz rdzeń i obierz, pokrój w średniej wielkości plastry.
  2. Jajka ubić białym cukrem za pomocą miksera, dodać sodę.
  3. Wlej kefir do cienkiego strumienia, nie przerywając mieszania. Następnie dodaj mąkę w częściach.
  4. Wlać ciasto na spód wysmarowanej formy, położyć kawałki owoców na wierzchu.
  5. Posyp biszkopt kefirem jabłkami, cynamonem lub brązowym cukrem, wkładaj do piekarnika na 45 minut.

Kawałek Charlotte z jabłkami z ciasta kefirowego

Biszkopt Kefir – tajemnice kulinarne

Wszystkie przepisy na takie gadżety są bardzo proste. Trudno będzie zepsuć delikatne, przewiewne ciasto nawet początkującym kucharzom, zwłaszcza jeśli przyjmą następujące sekrety robienia herbatników z kefirem:

  • Kefir można zastąpić dowolnymi produktami mlecznymi: sfermentowanym mlekiem pieczonym, jogurtem, śmietaną lub jogurtem. Najważniejsze, że są bez barwników i dobrej jakości.
  • Przed dekorowaniem ciasto nie powinno pozostać gorące. Jeśli nie masz pewności, że ciasto nie osiądzie w powietrzu, lepiej nie wyjmować go z piekarnika, dopóki nie ostygnie..
  • Wygładzanie brzegów ciasta nie jest konieczne, jeśli pieczesz babeczkę w kręconej silikonowej formie.
  • Przed włożeniem do ciasta kandyzowanych owoców, jabłek lub rodzynek należy je umyć ciepłą wodą.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności