Buraki koreańskie – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować surowe lub gotowane buraki po koreańsku w domu

Treść artykułów



Zimą, gdy nie ma wystarczającej różnorodności świeżych warzyw, na ratunek przychodzą sałatki. Mogą pomóc organizmowi wytrzymać niedobór witamin. Jedną z popularnych opcji będą buraki koreańskie, które spodoba się tym, którzy od dawna kochają pikantne marchewki lub szparagi. Gotowanie nie jest trudne.

Jak gotować buraki po koreańsku

Aby prawidłowo ugotować buraki po koreańsku, zajmie to trochę czasu i kilka przydatnych wskazówek. Warto zacząć od przygotowania produktów. Buraki najlepiej przyjmować słodki winegret, który jest bardziej soczysty. Buraki sieka się na specjalnej tarce lub kroi bardzo drobnymi słomkami. Tak więc gotową sałatkę lepiej namoczyć w przyprawach.

Niemożliwe jest zrobienie koreańskiej sałatki z buraków bez uprzedniego wybrania mieszanki przypraw i przypraw. Obowiązkowe będą czosnek, ocet lub esencja, olej roślinny i proszek z czarnego pieprzu lub groszek. Można do nich dodać inne przyprawy – paprykę, nasiona sezamu, mieloną kolendrę. Najwygodniej jest kupić gotową mieszankę w sklepie, więc zdecydowanie nie pomylisz się z proporcjami.

Zmiel warzywa, wlej olej roślinny, ocet i przyprawy. Po dokładnym wymieszaniu mieszaninę usuwa się na zimno w celu marynowania przez 3-4 godziny. Możesz również gotować przekąski w puszkach na zimę – w tym celu należy włożyć sałatkę do sterylizowanych słoików, wysterylizować lub zalać marynatą na bazie octu, zwinąć.

Buraki koreańskie – przepis

Każdy kulinarny użyje przepisu na buraki w koreańskim stylu, aby zadowolić gości lub przyjaciół przyjemną pikantną przekąską. Jeśli postępujesz zgodnie z technologią, gotowanie zajmuje kilka minut. Koreański przepis na buraki w domu obejmuje stosowanie różnych mieszanek przypraw, które możesz wybrać według własnego gustu.

Buraki po koreańsku

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 126 kcal.
  • Cel: na przekąskę.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: średnia.

Szybkie buraki w koreańskim stylu można gotować w mniej niż 10 minut, ale wymagają długiego trawienia – od pół godziny do kilku godzin. Więc jest lepiej nasycony przyprawami. Pikantny aromat zastosowanych przypraw sprawia, że ​​buraki są ulubionym daniem wszystkich członków rodziny, a ponadto dobrze komponuje się z tłuczonymi ziemniakami, ulubionym mięsem lub kurczakiem.

Składniki:

  • buraki – funt;
  • suszony czosnek – 10 g;
  • mielona czerwona papryka – 10 g;
  • kolendra – 10 g;
  • ocet 9% – 20 ml;
  • olej roślinny – pół szklanki;
  • nasiona sezamu – 10 g;
  • sól – 2 g;
  • czarny pieprz – 2 gramy.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz warzywa, usuń skórkę. Zetrzeć lub pokroić w paski, posypać przyprawami.
  2. Wymieszaj w głębokiej misce, pamiętaj trochę.
  3. Rozgrzej olej za pomocą octu, nie gotując, wlej sos do słomek buraczanych.
  4. Włóż do słoika, przykryj, przestaw w lodówce na cztery godziny.
  5. Podawać z puree ziemniaczanym i gulaszem wołowym.

Koreańskie marynowane buraki

Buraki koreańskie na zimę

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 127 kcal
  • Cel: na przekąskę.
  • Kuchnia: autor.
  • Trudność: średnia.

Nie mniej udanym eksperymentem kulinarnym będą pachnące koreańskie buraki na zimę, które są przechowywane dłużej. Jak każda konserwacja, wymaga przygotowania puszek – muszą być sterylizowane wraz z pokrywkami. Wlej więcej octu do marynaty, wtedy nie będziesz musiał dodatkowo gotować gotowej sałatki.

Składniki:

  • buraki – 1 kg;
  • ocet – 60 ml;
  • czosnek – głowa;
  • czerwona papryka – 5 g;
  • czarny pieprz – 5 g;
  • kolendra – 10 g;
  • cukier – 20 g;
  • sól – 10 g;
  • olej słonecznikowy – 40 ml.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz korzenie, pozostaw kucyki z nasadkami na liście, napełnij wodą. Gotuj po gotowaniu przez 15 minut, ostudź pod bieżącą wodą.
  2. Obierz, posiekaj, przenieś do miski. Posyp solą, cukrem, zalej ocet. Przetasuj, przenieś do wysterylizowanych słoików, ostrożnie ubijaj.
  3. Po pół godzinie sok zaczyna się wyróżniać.
  4. Dodaj przyprawy, wyciśnij czosnek.
  5. Podgrzej patelnię, wlej olej. Na tym etapie musisz położyć fundament pod marynatę, zamieszać i smażyć przez 10 sekund.
  6. Wlać gotowy olej do słoików, szczelnie zamknąć sterylnymi pokrywkami, sterylizować przez 10 minut w wodzie pokrywającej słoiki na „ramionach”.
  7. Schłodzić, schłodzić.
  8. Podawać z pieczonym kurczakiem z jabłkami lub cytrynami.

Koreański przepis może i słoik z marynowanymi burakami

Marynowane Surowe Buraki

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 125 kcal.
  • Cel: na przekąskę.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: średnia.

Marynowane surowe buraki to tradycyjna opcja sałatek. Przygotowuje się go z nieprzetworzonego warzywa, aby zachować jego chrupkość, przyjemny smak i lekką słodycz, którą dodatkowo przyprawiają przyprawy. Możesz przyprawić surową koreańską sałatkę z buraków gotową mieszanką, ale możesz sam się ubrać, mieszając czerwony i czarny pieprz, kolendrę, goździki i sól.

Składniki:

  • buraki – funt;
  • ocet – 25 ml;
  • sól – 5 g;
  • cukier – 10 g;
  • olej roślinny – pół szklanki;
  • Koreańska przyprawa do marchwi – 20 g;
  • czosnek – 3 ząbki.

Metoda gotowania:

  1. Obierz buraki, spłucz, osusz, zetrzyj w głębokim pojemniku.
  2. Sprzedawaj czosnek przez prasę.
  3. Dodaj ocet, sól, cukier do buraków, wymieszaj. Odstaw, aż sok wyjdzie.
  4. Odcedzić, wlać przyprawy, wymieszać.
  5. Podgrzej olej, wlej warzywo, ugniataj, przenieś do litrowego słoika, aby nalegać na zimno.
  6. Podawać smażoną wieprzowinę z pomidorami i adżyką.

Surowe buraki w koreańskim stylu

Buraki koreańskie

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 128 kcal
  • Cel: na przekąskę.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: średnia.

Gotowane buraki w koreańskim stylu różnią się od surowych dań warzywnych delikatniejszą konsystencją i lepszymi przyprawami. Przyjemnie jest podawać jako dodatek lub dodatek do smażonego mięsa, pieczonego kurczaka lub gotowanej ryby, wraz z kiszoną kapustą i innymi piklami do smażonych lub pieczonych ziemniaków z grzybami. Aby uzyskać więcej ostrości, weź świeże nasiona kolendry i zmielić bezpośrednio przed gotowaniem. Nie polegaj na szczęściu i rzucaj za dużo przypraw.

Składniki:

  • buraki – 1 kg;
  • czerwona papryka – 5 g;
  • czarny pieprz – szczypta;
  • czosnek – 6 ząbków;
  • ocet – 10 ml;
  • nasiona kolendry – 10 g;
  • olej roślinny – 60 ml;
  • cukier granulowany – 20 g;
  • sól – 10 g.

Metoda gotowania:

  1. Umyj warzywa korzeniowe, wlej wodę, gotuj przez 15 minut, ostudź zimnym strumieniem.
  2. Oczyścić, zmielić (lepiej wcierać w koreańską tarkę), posypać solą, cukrem, zalać octem.
  3. Wlej olej na patelnię, dopraw przyprawami i dużym posiekanym czosnkiem, utrzymuj ciepło przez 10 sekund.
  4. Wlać sałatkę.
  5. Niech się zaparzy, zachowaj nie dłużej niż 10 dni.
  6. Podawać z ryżem, kaszą gryczaną, kuskusem, posypanym kolendrą.

Buraki gotowane po koreańsku

Buraki po koreańsku z kapustą

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Dania kaloryczne: 122 kcal
  • Cel: na przekąskę.
  • Kuchnia: autor.
  • Trudność: średnia.

Zamiast tradycyjnego rosyjskiego zestawu pikli hostessy polubią koreańskie buraki z kapustą, które mają przyjemny smak z bogatym chrupnięciem. Dodając buraki, kapusta jest pomalowana na przyjemny różowo-malinowy kolor. Te zimowe zbiory zachwycą wszystkich członków rodziny, idealne jako obfite, jasne danie dla kurczaka lub wieprzowiny.

Składniki:

  • biała kapusta – widelce;
  • buraki – 2 szt .;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • cebula – 1 szt .;
  • woda – litr;
  • sól – 20 g;
  • cukier – 100 g;
  • olej roślinny – pół szklanki;
  • 9% octu stołowego – 2 łyżki stołowe;
  • liść laurowy – 2 szt .;
  • czarny pieprz – 5 groszków.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój kapustę na małe kawałki. Oskórowane buraki ze słomkami lub tarte koreańskimi paskami do tarki.
  2. Pokrój czosnek na paski, cebulę na pół pierścienia.
  3. Umieść wszystkie składniki w talerzu.
  4. Do marynaty zagotuj wodę z solą, cukrem, liściem laurowym, czarnym pieprzem. Gotuj przez 10 minut, wlej ocet.
  5. Zalej warzywa marynatą, pozostaw na osiem godzin w temperaturze pokojowej. Przechowywać w lodówce przez siedem godzin.
  6. W razie potrzeby przesuń się nad brzegi, zwinąć na zimę.
  7. Oferta na pieczone ziemniaki z pieczarkami i sosem śmietanowym.

Marynowana Kapusta Z Buraka Koreańskiego

Jak gotować koreański wosk buraczany – tajemnice szefów kuchni

Znani specjaliści w swojej dziedzinie odkrywają początkującym świat kulinarny sekrety wytwarzania koreańskich buraków po koreańsku:

  • Koreańska sałatka z buraków jest smaczniejsza, jeśli jest wykonana z twardych odmian sałatek warzywnych;
  • pyszną przyprawą jest mieszanka czosnku, czerwonej papryki, mielonej kolendry i octu;
  • Nie bądź leniwy, aby właściwie umyć główne składniki, jeśli planujesz podawać je na surowo;
  • początkowo okazuje się, że przyprawiasz warzywa mieszanką cebuli, czosnku, suszonych goździków, posiekanej kolendry, czarnej, czerwonej papryki, cynamonu;
  • Mieszana cebula da koreańskiej sałatce z buraków mieszaną cebulę, czosnek, kolendrę, czerwoną paprykę, sok z cytryny lub limonki, esencję octu;
  • lepiej wymieszaj składniki rękami (możesz potrzebować silikonowej szpatułki);
  • im świeższe wybierzesz warzywa, tym bardziej soczysta będzie sałatka;
  • ocet można łatwo zastąpić sokiem z cytryny, który najlepiej wycisnąć bezpośrednio z połowy owocu;
  • nie można smażyć oleju w ogniu – wystarczy doprowadzić go do wrzenia, a następnie natychmiast wlać do sałatki;
  • sól można zastąpić sosem sojowym.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności