Ciasto rybne: jak gotować według prostych przepisów

Treść artykułów



Wiele osób lubi smażone ryby, ale nie wszyscy wiedzą, jak „zapieczętować” całą soczystość. Proste danie może być jeszcze smaczniejsze, jeśli ugotujesz je z cienką skórką. Jak zrobić ciasto dla ryb (tempura)? Istnieją przepisy od prostych z mąką i jajkiem po niezwykłe z dodatkiem wody mineralnej, wódki, skrobi, mąki ryżowej lub semoliny. Różowy łosoś, sandacz, tilapia, kumak, łosoś coho, karp, hoki będą miały cienką chrupiącą skórkę, która zachowa wszystkie soki i smaki w produkcie. Dowiedz się, jak smaczne może być danie i jak zrobić ciasto dla ryb w prosty i szybki sposób, zgodnie z najlepszymi przepisami.

Ryba w cieście – funkcje gotowania

Aby zmaksymalizować smak potrawy, rozważ kilka niuansów gotowania:

  • Wybierz niskotłuszczowe ryby z minimalną liczbą nasion;
  • częściej niż inne odmiany gotują dorsz, mintaja, morszczuka, panga, sandacza, halibuta, pstrąga, zwłaszcza polędwicę lub mleko rybne;
  • ciasto przygotowuje się z zimna, nawet lepiej niż składniki lodowe;
  • przy przygotowywaniu tempury należy wziąć pod uwagę proporcje i kolejność wszystkich procesów: ciasto powinno mieć średnią gęstość, aby otoczyć miąższ, ale nie rozpadać się podczas smażenia;
  • jako główny płyn lepiej wybrać wodę mineralną, mleko, piwo, białe wino. Wprowadź go przed dodaniem mąki;
  • z przypraw najlepiej jest wziąć: koperek, kolendrę, bazylię, kurkumę, koper włoski, tymianek, gałkę muszkatołową i orzechy posiekane;
  • odpowiednia jest również cebula, pieczarki, zioła, papryka, tarty ser, dodaje się je tylko do gęstego ciasta;
  • przygotowana tempura jest przechowywana w lodówce przez 30 do 60 minut;
  • aby mieszanina nie spływała z produktów, należy je nieco wysuszyć;

Jak zrobić ciasto

Przygotowanie ciasta nie jest trudne, biorąc pod uwagę proporcje i lepkość ciasta. Aby ustalić, czy ciasto jest gęste, musisz wziąć łyżkę stołową i zanurzyć w mieszance. Jeśli łyżka nie świeci przez ciasto, a cała masa równomiernie rozprowadza się na jej powierzchni, to wszystko zostało zrobione i możesz usmażyć główny produkt. Zanurz wysuszony kawałek ryby, a następnie usmaż na rozgrzanym oleju.

Tempura gotowania

Prosty przepis na ciasto

Delikatny smak i szybkie gotowanie – oto jak zrobić proste ciasto dla ryb według klasycznej receptury. Smak jajka pasuje do każdego rodzaju mieszkańców rzek i mórz. Szybko okazuje się, że takie ciasto nie wymaga żadnych dodatkowych produktów. Wymagane składniki:

  • jajo kurze – 2 szt .;
  • mąka – 4 łyżki. l.;
  • sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Ubij jajka w misce..
  2. Dodaj łyżkę lodowatej wody do mieszanki jajecznej, sól i wlej przyprawy. Wymieszaj wszystko.
  3. Wlej trochę mąki, ubij wszystko, aż do uzyskania jednorodnej masy, aby nie było grudek.
  4. Włóż powstałe ciasto do lodówki na 30 minut, a następnie wyjmij. Produkt jest zanurzany i smażony.

Tempura z majonezem

Z majonezem

Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy chcą zmniejszyć liczbę kalorii w naczyniu z majonezem. Jak zrobić ciasto dla dowolnej ryby bez mąki? Zrób to z tych komponentów:

  • majonez (sos majonezowy) – 2 łyżki. l.;
  • jajko – 2 szt .;
  • Sól;
  • przyprawa.

Proces krok po kroku:

  1. Możesz zrobić więcej ciasta, ale zachowaj główną proporcję: na jedno jajko potrzebujesz łyżki majonezu. Potrzebne jest około 4-5 jaj na małe opakowanie.
  2. Ubij jajka solą, aż powstanie lekka piana. Można to zrobić za pomocą widelca, trzepaczki lub miksera..
  3. Włóż majonez do innej miski i dodaj do niego porcje jaj..
  4. Gotowa masa jest jak mieszanka omletów. Ryba w cieście powinna wychodzić z cienką, chrupiącą skórką.
  5. Smażyć jedzenie w niewielkiej ilości oleju, patelnia powinna być praktycznie sucha.

Używanie piwa do robienia ciasta

Na piwie

Właściwe będzie podawanie ryb z „owinięciem” piwa, które nadaje produktowi pikantny smak. Zwiewne ciasto nadaje się nie tylko do ryb, ale także do owoców morza. Aby przygotować niestandardowe ciasto do piwa, musisz wziąć do przygotowania:

  • mąka – 1 łyżka;
  • piwo – 0,5 łyżki stołowej;
  • jajko – 2 szt .;
  • Sól;
  • przyprawy.

Technologia przygotowania ciasta:

  1. Wlej piwo do głębokiej miski.
  2. Oddziel żółtka i białka, a następnie dodaj pierwszy do piwa.
  3. Posol miksturę, dodaj przyprawy i ubij wszystko mikserem.
  4. Białka ubij mikserem osobno, dodaj do nich mąkę małymi porcjami, wymieszaj. Unikaj grudek w mieszance.
  5. Wymieszaj dwa gotowe składniki w cieście, odstaw na 10 minut i zacznij smażyć. Gotowe danie można posypać sokiem z cytryny, aby uzyskać lekką kwasowość.

Ciasto serowe do smażenia

Serowy

Filet z dorsza w cieście z sera pozostanie ze wszystkimi przydatnymi substancjami, będzie wypełniony soczystością i delikatnym smakiem. Kremowe nuty w otaczającej skorupce sprawią, że smażone ryby nie będą całkowicie banalnym daniem. Przygotuj mieszaninę tych produktów:

  • twardy ser – 60 g;
  • jajko – 1 szt .;
  • sól i pieprz.

Tempura gotowania:

  1. Dobrze ubij jajko w misce.
  2. Zetrzyj ser, dodaj do mieszanki jajecznej.
  3. Zwiń dorsza uprzednio wysuszonego w mące, następnie zanurz w płynnej tempurze, gotuj w rozgrzanym oleju roślinnym.

Produkty Tempura

Na kefirze

Płynną tempurę można wykonać z zimnego kefiru. Sfermentowany produkt mleczny zmiękcza miąższ mieszkańców rzek i mórz, dlatego nadaje się do odmian o niskiej zawartości tłuszczu lub z suchą mięsistą częścią. Weź, aby stworzyć mieszankę kefiru:

  • jajko – 2 szt .;
  • kefir – 100 g;
  • mąka – 1,5 łyżki. l.;
  • Sól;
  • pieprz;
  • suszony koperek.

Proces krok po kroku:

  1. Weź jajka, połóż je w głębokiej misce. Ubij trzepaczką. Mieszanka soli.
  2. Wlej kefir, dodaj przyprawy i wszystko wymieszaj.
  3. Gdy mieszanka jajeczno-kefirowa będzie gotowa, dodaj całą mąkę. Ubijaj mikserem ze średnią prędkością, aby uniknąć grudek w cieście.
  4. Wyślij Tempurę do lodówki na 40 minut, po czym produkty można w niej smażyć.

Gotowy posiłek w tempurze

Bez jajek

Świetna opcja do gotowania chudych potraw. Mintaja w cieście bez jajek jest doskonała, o bogatym smaku miąższu. Jeśli pościsz, ten przepis będzie przydatny. W przypadku mieszaniny weź:

  • mąka pszenna (groch) – 1 łyżka.;
  • woda – 80 ml;
  • soda – 0,5 łyżeczki;
  • woda;
  • Sól;
  • drobno posiekane warzywa.

Przepis krok po kroku:

  1. Wymieszaj mąkę, sól, sodę, warzywa.
  2. Wlej wodę do suchej kompozycji, ubij wszystko trzepaczką, aż masa będzie jednorodna, gęsta. Nie można dodawać dużo wody, ciasto nie powinno być płynne, w przeciwnym razie nie otoczy ryby, ale po prostu spłynie z niej.
  3. Usmaż mięso na prawie suchej patelni, olej powinien być na nim tylko cienką warstwą.
  4. Jeśli podoba ci się pikantny smak potrawy, dodaj gałkę muszkatołową.

Proces robienia ciasta z wódką

Z wódką

Nie bój się, że smak ryby stanie się „alkoholowy”, alkohol odparuje podczas smażenia, ale ryba będzie bardzo miękka i soczysta. Czy lubisz delikatny filet z ryby? Przygotuj ciasto ze skórki, używając następujących składników:

  • wódka – 20 g;
  • żółtko – 1 szt .;
  • mąka – 50-100 g;
  • przyprawa;
  • woda.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Ubij żółtko solą. Dodaj zimną wódkę i przyprawy, a następnie wymieszaj.
  2. Dodaj łyżkę mąki, a jeśli ciasto jest bardzo gęste, dodaj lodowatą wodę. Ale nie przesadzaj z wodą, aby ciasto nie straciło swoich „ściągających” właściwości.
  3. Zanurz rybę w mieszance i gotuj na niewielkiej ilości oleju.

Podawanie potraw

Z wodą mineralną

Bardzo zwiewna struktura tempury nie pozostawi nikogo obojętnym. Ciasto okaże się wspaniałe za pomocą takich składników:

  • jajko – 4 szt .;
  • mąka – 1,5 łyżki;
  • mleko – 0,5 łyżki stołowej;
  • woda mineralna – 0,5 łyżki stołowej;
  • przyprawa;
  • sól – 0,5 łyżeczki;
  • cukier – 1 łyżeczka.

Zasady robienia ciasta:

  1. Najpierw oddziel białka od żółtek.
  2. Funtowe żółtka z solą, cukrem. Dodaj odrobinę pieprzu lub swoich ulubionych przypraw.
  3. Dodaj wodę mineralną do mieszanki, mleko. Dokładnie wymieszaj, do tego możesz użyć blendera lub trzepaczki.
  4. Ubijaj białka mikserem przez 3 minuty. Wlej wiewiórki do przygotowanej mieszaniny cienkim strumieniem.
  5. W prawie gotowym cieście dodaj mąkę w kawałkach i zagniataj, aż będzie gładka, gęstość ciasta.

Porcja ryb w cieście ziemniaczanym

Ziemniak

Ciekawa opcja przygotowania mieszanki z dodatkiem prostego składnika, który można znaleźć w każdym domu. Brać:

  • ziemniaki – 3 szt .;
  • jajko – 1 szt .;
  • mąka – 2 łyżki. l.;
  • Sól.

Przepis krok po kroku:

  1. Obierz ziemniaki, opłucz je i zetrzyj na grubej tarce.
  2. Dodaj jajko, mąkę, sól do smaku. Wymieszaj wszystko.
  3. Ryba chlebowa w mieszance ziemniaczanej, mocno trzymaj tempurę na produkcie i smaż z obu stron.

Naucz się gotować pyszną flądrę w piekarniku..

Przepisy kulinarne

Apetyczna chrupiąca lub zwiewna skorupa na rybie to zasługa smacznego i odpowiednio ugotowanego ciasta. Tempura dla smażonych ryb jest wykonywana w prosty i szybki sposób, ważne jest jedynie, aby wiedzieć, jakich składników użyć, w jakiej kolejności mieszać. Dowiedz się, jakie istnieją ciekawe przepisy na przyszłą skórkę do potraw i jak je poprawnie przetłumaczyć, aby zadowolić swoich bliskich niesamowitym smakiem kolacji lub lunchu.

Czerwona ryba w cieście

Gotowanie Fileta Z mintaja

Belgijskie ciasto rzadkie

Głęboko smażony gromadnik

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności