Ciasto żurawinowe: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów



Trudno wyobrazić sobie bardziej apetyczny deser niż domowe ciasta z nadzieniem jagodowym. Jeśli naprawdę chcesz zrobić coś podobnego, niezwykłego i oryginalnego, spróbuj zrobić ciasto żurawinowe. Istnieje wiele wspaniałych przepisów na to danie..

Jak upiec ciasto żurawinowe

Taki deser charakteryzuje się bardzo przyjemnym smakiem – słodko-kwaśnym. Ciasto żurawinowe można upiec na kruchym, drożdżowym, francuskim i twarogowym. Każdy z nich będzie wyglądał bardzo pięknie, dlatego będzie pasował na każdym stole, bez względu na to, na co dzień lub na wakacje. Deser jest zwykle przygotowywany w piekarniku lub w powolnej kuchence. Pamiętaj o kilku sztuczkach, dzięki którym sprawisz, że będzie to po prostu nieporównywalne:

  1. Najłatwiejszy sposób na usunięcie gotowego pieczenia z formy silikonowej lub dzielonej.
  2. Mąkę należy przesiać przed użyciem.
  3. Nie rób podstawy zbyt cienkiej, ponieważ soczyste nadzienie może wyciec.
  4. Z okruchów mąki można posypać otwarte ciasto. Kawałek ciasta należy pokruszyć na powierzchni.

Nadzienie

Do napełniania można stosować różne jagody: świeże, mrożone, suszone, suszone. Często do nadzienia żurawinowego do ciasta dodaje się inne owoce, orzechy włoskie, twarożek, śmietanę. Nadzwyczajnie pyszne jest nadzienie konfitury jagodowej. Dodatkową zaletą jest to, że w żurawinie jest dużo pektyny, więc w żadnej postaci nie przepuszcza zbyt dużo soku. Zapamiętaj kilka wskazówek dotyczących wypełniania:

  1. Jeśli masz zamrożoną żurawinę, pamiętaj, aby ją wcześniej rozmrozić, dobrze spłukać, odcedzić.
  2. Nadzienie żurawinowe okaże się smaczniejsze, jeśli przekręcisz jagody maszyną do mięsa i posypiesz cukrem. To usunie z nich gorycz..

Ciasto żurawinowe – przepis ze zdjęciem

Opcje masy deserowej. Możesz wybrać krok po kroku przepis na ciasto żurawinowe otwarte, zamknięte, francuskie, galaretkowe, a nawet w formie bułki. Myśląc o tym, jakie wypieki dać pierwszeństwo, musisz kierować się nie tylko własnymi preferencjami smakowymi, ale także przy jakiej okazji się przygotowuje. Na przykład otwarte ciasto będzie wyglądać najpiękniej na świątecznym stole, a prostsze opcje będą odpowiednie do domowych spotkań. Przeczytaj niektóre przepisy i zdecyduj, co ugotować, będzie łatwo.

Kawałek ciasta czekoladowego z żurawiną

Od Darii Dontsowej

  • Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Posiłki kaloryczne: 2326 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: domowa.
  • Trudność: łatwa.

Fani twórczości Darii Dontsovej najprawdopodobniej wiedzą, że jest autorką kilku książek kucharskich. Tak, a na stronach prac detektywistycznych można znaleźć wiele przydatnych wskazówek dla gospodyń domowych. Jeden z nich opisuje, jak zrobić ciasto żurawinowe z Darii Dontsovej. Warto zauważyć, że ten przepis jest bardzo prosty, a deser według niego wychodzi pysznie.

Składniki:

  • świeża żurawina – 0,2 kg;
  • masło – 145 g;
  • mąka – 280 g;
  • cukier – 0,3 kg;
  • skrobia kukurydziana – 1 łyżka stołowa ze zjeżdżalnią;
  • jajka – 3 szt..

Metoda gotowania:

  1. Mieszaj jagody ze 120 g cukru. Zmiel, aby zrobić tłuczone ziemniaki. Dodaj skrobię.
  2. Oddziel żółtka. Pokonaj je 40 g cukru. Wiewiórki w lodówce.
  3. Wprowadzić stopione masło do masy żółtkowej i ubić, aby uzyskać jednolitą masę.
  4. Wlać mąkę porcjami, zagniatając ciasto. Zwinąć kulką i na 10-15 minut wyjąć, aby ostygnąć w lodówce.
  5. Wyjmij ciasto, delikatnie rozłóż je rękami na naczyniu do pieczenia w równej warstwie, tworząc podstawę i boki. W kilku miejscach widelcem wykonuj nakłucia.
  6. Piec w temperaturze 200 stopni w piekarniku przez 20 minut.
  7. Ubij zimne białka od 140 g cukru do stabilnej śnieżnobiałej piany.
  8. Położyć nadzienie jagodowe na podstawie. Rozłóż masę białka na wierzchu drewnianą szpatułką. Piec przez około kwadrans.

Kawałek żurawiny i bezy

otwarty

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
  • Dania kaloryczne: 4632 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: angielska.
  • Trudność: średnia.

Jeśli planujesz zaskoczyć gości obecnych przy świątecznym stole, pomoże Ci w tym otwarte ciasto z żurawiną. Jest bardzo smaczny i wygląda świetnie. Do gotowania można kupić zarówno świeże, jak i mrożone jagody, nie wpłynie to na końcowy wynik. Przed podaniem zaleca się trzymanie deseru przez kilka godzin w lodówce, aby stało się jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

  • mąka – 0,4 kg;
  • jajka – 10 szt .;
  • masło – 0,2 kg;
  • śmietana – 120 g;
  • cukier – 0,3 kg;
  • woda – 240 ml;
  • mleko – 2 łyżki. l.;
  • żurawina – 0,5 kg.

Metoda gotowania:

  1. Przesiej przesianą mąkę z miękkim masłem i 0,1 kg cukru. Dodaj kilka jajek i mleka. Zagnieść ciasto, nałożyć dużą formę. Przebij w kilku miejscach, włóż do lodówki na pół godziny.
  2. Wlej jagody wrzącą wodą i zmiksuj w blenderze. Dodaj 200 g cukru i poczekaj, aż się stopi..
  3. Ubij 8 jajek ze śmietaną. Dodaj do śmietany.
  4. Rozgrzej piekarnik do 195 stopni. Piec w nim bazę przez 15 minut. Rozłóż nadzienie.
  5. Obniż temperaturę do 160 stopni. Gotuj kolejne 40 minut.

Piasek

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Posiłki kaloryczne: 3698 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: domowa.
  • Trudność: łatwa.

Bardzo smaczne i łatwe do zrobienia ciasto kanapkowe z żurawiną. Szczególnie polubi osoby, które nie lubią słodkich słodkich deserów, wolą poczuć lekką kwaskowość. Oprócz jagód w skład składników wchodzi cytryna. Deser piecze się stosunkowo szybko, więc przepis jest bardzo przydatny, jeśli nieoczekiwanie spotkasz gości.

Składniki:

  • jajka – 3 szt .;
  • cukier puder – 80 g;
  • cytryna – 1 szt .;
  • masło – 150 g;
  • mąka – 480 g;
  • żurawina – 1 szklanka;
  • śmietana – 150 g;
  • cukier – 2 szklanki;
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Pokonaj miękkie masło szklanką cukru. Dodaj śmietanę.
  2. Oddziel białka i włóż je do lodówki, włóż żółtka do ciasta i ubij.
  3. Dodaj proszek do pieczenia i stopniowo mąkę, zagniatając ciasto.
  4. Umieść masę w pojemniku, tworząc podstawę i krawędzie. Piec w temperaturze 180 stopni na kwadrans.
  5. Zalej cytrynę wrzącą wodą, pokrój w kostkę. Nie usuwaj skóry.
  6. Przecier cytrynowy z żurawiną w blenderze. Dodaj cukier. Mieszaj, aż ziarna się rozpuszczą.
  7. Ubij sproszkowany cukier białkami, aż uzyskasz jędrną białą pianę. Umieść tę mieszaninę na upieczonej podstawie. Rozłóż nadzienie jagodowe na wierzchu. Piec deser przez około 10 minut.

Tarta kruche z nadzieniem żurawinowym

Ze śmietaną

  • Czas gotowania: 50 min..
  • Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
  • Dania kaloryczne: 2865 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: domowa.
  • Trudność: łatwa.

Ciasto z żurawiną i kwaśną śmietaną to fantastycznie pyszne danie, które można przygotować w domu bez żadnych trudności. Nie musi kupować drogich produktów, wszystkie komponenty są tanie i niedrogie. Możesz podać taki deser zarówno na zimno, jak i na gorąco. Jest przygotowywany z prędkością błyskawicy i będzie świetną opcją do picia herbaty w przytulnym rodzinnym gronie.

Składniki:

  • masło – 0,3 kg;
  • żurawina – 0,6 kg;
  • cukier – 0,3 kg;
  • skrobia ziemniaczana – 2 łyżki. l.;
  • mąka – 0,7 kg;
  • śmietana – 1 kg;
  • soda – 2 łyżeczki;
  • jajka – 4 szt..

Metoda gotowania:

  1. Doprowadzić olej do temperatury pokojowej, wymieszać z jajkami, sodą, 100 g cukru. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę.
  2. Umieść uzyskaną masę w odpowiednim kształcie, tworząc spód i ściany.
  3. Na bazie żurawiny.
  4. Pokonaj śmietanę resztą cukru, skrobi. Wlać deser. Piec w 180 stopniach w piekarniku przez 20-25 minut.

Tarta żurawinowa

Z jabłkami

  • Czas gotowania: 3 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
  • Potrawy z kalorii: 3896 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: domowa.
  • Trudność: łatwa.

Jagody i owoce doskonale łączą się w pieczeniu, a ciasto z żurawiną i jabłkami to potwierdza. Jest bardzo smaczna i pachnąca, bujna, pokryta złotą skórką. Taki deser powinien naprawdę lubić małych smakoszy. Do potrawy zaleca się przyjmowanie jabłek słodkich i kwaśnych odmian, ponieważ nie wpuszczają tak dużej ilości soku. Podawaj deser najlepiej na ciepło.

Składniki:

  • drożdże – 12 g;
  • miód – 2 łyżki. l.;
  • cukier – 320 g;
  • borówka brusznica – 150 g;
  • mąka – 0,8 kg;
  • żurawina – 150 g;
  • matsoni – 0,25 l;
  • jabłka – 0,8 kg;
  • mleko – 2 łyżki. l.;
  • ciepła woda – 0,1 l;
  • skórka pomarańczowa – 1 łyżeczka;
  • wanilina – 1 opakowanie;
  • sól – 0,5 łyżeczki;
  • masło – 0,1 kg;
  • jajka – 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Rozgrzej jogurt. Dodaj do tego kilka łyżek mąki i jeden cukier, drożdże. Trzymaj ciepło, przykryte szmatką, przez 15 min..
  2. Po upływie określonego czasu i pojawieniu się piany na cieście, dodaj 200 gramów cukru, ciepłej wody, skórki pomarańczowej i waniliny. Ubijać jajka.
  3. Wprowadź 0,3 kg mąki, stopniowo zagniatając. Dodaj ciepłe masło. Porcję całą pozostałą mąkę. Zagnieść ciasto. Przykryj, utrzymuj ciepło przez półtorej do dwóch godzin.
  4. Pokrój jabłka, wymieszaj z miodem. Włóż do pieca, gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Wlać cały pozostały cukier, jagody. Gulasz przez kolejne 10 minut.
  5. Zetrzeć ciasto i podzielić na pół. Zroluj jedną część, połóż na blasze do pieczenia. Rozłóż na nim nadzienie. Przykryj drugą zwiniętą częścią ciasta, zsuń krawędzie. Zrób kilka otworów, aby wypuścić parę.
  6. Nasmaruj powierzchnię mlekiem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni 40 minut.

Z ciasta drożdżowego

  • Czas gotowania: 3 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
  • Potrawy z kalorii: 2967 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: łatwa.

Dla odmiany możesz zrobić małe porcje ciasta z żurawiną z ciasta drożdżowego. Jedzenie ich jest bardzo wygodne. Jedno takie ciasto będzie pysznym dodatkiem do filiżanki pysznej aromatycznej herbaty. Możesz zabrać ten deser ze sobą w podróż, na przykład na piknik, bez obawy, że straci swój atrakcyjny wygląd. koniecznie spróbuj zrobić takie wypieki.

Składniki:

  • mąka – 0,2 kg;
  • cynamon – 1 łyżeczka;
  • ciepłe mleko – pół szklanki;
  • jajko – 1 szt .;
  • masło – 50 g;
  • kasza manna – 1 łyżka. l.;
  • biały cukier – 1 łyżka. l.;
  • żurawina – 1 szklanka;
  • brązowy cukier – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj mąkę z białym cukrem i drożdżami.
  2. Podgrzej mleko i roztop w nim masło. Wlać do mąki.
  3. Zagnieść ciasto. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ogrzania aż do podwojenia objętości.
  4. Podziel ciasto na dwie części (jedna nieco większa).
  5. Przygotuj jagody.
  6. Rozwałkuj dużą połowę ciasta, wytnij kółka szklanką. Dół środka każdego z nich tworzy oryginalne kosze.
  7. Wlać semolinę i jagody do wszystkich ciast. Posiekaj brązowy cukier.
  8. Podziel resztę ciasta na koła lub nadaj im kształt gwiazdki za pomocą noża. Przykryj każde ciasto i zsuń krawędzie. Nasmaruj ubitym jajkiem.
  9. Piec deser w piekarniku, podgrzanym do 190 stopni, kwadrans.

Z ciasta francuskiego

  • Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
  • Potrawy z kalorii: 2732 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: domowa.
  • Trudność: średnia.

Jeśli przez długi czas nie chcesz zawracać sobie głowy ciastami, weź przepis na ciasto z ciasta francuskiego z żurawiną. Jest bardzo smaczny i wygląda niecodziennie, zasługuje na honorowe miejsce na każdym stole, zarówno prostym, jak i uroczystym. Zrobienie takiego deseru jest bardzo łatwe, ponieważ nie trzeba zagniatać ciasta, można go kupić w dowolnym sklepie spożywczym.

Składniki:

  • drożdżowe ciasto francuskie – 1 kg;
  • jajko – 1 szt .;
  • żurawina – 350 g;
  • pomarańczowy – 1 szt .;
  • cukier brązowy – 170 g.

Metoda gotowania:

  1. Przykryj kształt papierem.
  2. Rzuć cienką czwartą część ciasta. Będzie służyć jako dno.
  3. Rozwałkuj cienką resztę ciasta. Rozprowadź na nim cukier, po uprzednim nalaniu kilku łyżek stołowych.
  4. Posiekaj i ułóż czerwone jagody. Rzuć, pokrój tymi samymi kostkami.
  5. Każdy ułożony kształt nie jest zbyt ciasny.
  6. Usuń skórkę pomarańczową tarką.
  7. Smaruj ciasto żurawinowe ubitym jajkiem. Posyp skórką zmieszaną z cukrem, który wcześniej odłożyłeś na bok.
  8. Piec w piekarniku w 180 stopniach na godzinę.

Ciasto Z Mrożoną Żurawiną

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Posiłki kaloryczne: 3671 kcal.
  • Cel: deser.
  • Kuchnia: domowa.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli nie masz pod ręką żadnych świeżych jagód, nie powinieneś się denerwować, ponieważ możesz łatwo zrobić ciasto z mrożoną żurawiną. Pod względem tekstury przypomina delikatną babeczkę. Jagody złapane w miąższ jako całość nadają deserowi wyjątkowy smak. Trudno jest znaleźć przepis, który byłby łatwiejszy niż następny, więc pamiętaj o tym.

Składniki:

  • margaryna – 180 g;
  • śmietana – 2 łyżki. l.;
  • cukier – 160 g;
  • żurawina – półtora kubka;
  • jajka – 2 szt .;
  • wanilina – 1 opakowanie;
  • proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
  • mąka – 220 g.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj margarynę ghee z cukrem, jajkami, śmietaną, wanilią.
  2. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia.
  3. Wymieszaj ciasto z rozmrożoną żurawiną.
  4. Przykryj spód formy papierem do pieczenia. Wlej do niego gęste ciasto..
  5. Piec przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności