Co to są otręby i jak są użyteczne

Treść artykułów



Produkcja mąki jest oddzielona od otrębów zbożowych (siew). To górna skorupa zboża marnuje się. Zawiera więcej kwasów tłuszczowych, pierwiastków śladowych, witamin niż rafinowane surowce, ponieważ zboża tracą wiele przydatnych składników podczas przetwarzania. W takim produkcie praktycznie nie ma kleistego białka, tak zwanego glutenu właściwego dla roślin zbożowych.

Które otręby są najbardziej przydatne?

Wszystkie rodzaje siewu – skoncentrowane źródła błonnika, minerałów i witamin, mają różne działanie. Ich główną zaletą jest kompleks niezbędnych substancji, które wspierają zdrowie. Są bogate w potas, magnez, żelazo, fosfor, cynk, mangan, selen, miedź. Witaminy w otrębach z grupy B1-B6, E, K, A. Profilaktycznie użyteczne jest naprzemienne stosowanie różnych rodzajów.

Owsianka

Korzyści z otrębów owsianych

Otręby owsiane są prawdziwym źródłem cząsteczek roślinnych i witaminy E, pomagają kontrolować ciśnienie, zmniejszają stany zapalne. Niskokaloryczne, znalezisko dla tych, którzy chcą schudnąć. Owies jest bogaty w beta-glukany (polisacharydy obniżające poziom cholesterolu), nie zawiera glutenu, który wpływa na trawienie.

Pszenica

Zalety i przeciwwskazania otrębów pszennych

Błonnik pokarmowy sprawia, że ​​produkt jest przydatny w żołądku i jelitach – eliminują zaparcia, przyczyniają się do usuwania toksyn. Siew pszenicy należy spożywać w 60 g dziennie – zapewni to dzienne spożycie selenu, którego brak prowadzi do obniżenia odporności. Otręby są bogate w potas i magnez, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca.

Żyto

Skład chemiczny ziarna

Żyto jest bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, omega-6, wspierają układ odpornościowy, normalne funkcjonowanie naczyń krwionośnych i mózgu oraz obniżają zły cholesterol. Jod w otrębach żytnich, dobrze wchłaniany, pomaga tarczycy, chroni organizm przed szkodliwym wpływem środowiska.

Ryż

Korzyści z ryżu

Otręby te normalizują metabolizm, co pomaga zmniejszyć wagę. Działając jak szczotka, nasiona absorbują i usuwają szkodliwe toksyny, oczyszczają jelita, stymulują reprodukcję zdrowej mikroflory. Wysoki poziom wapnia w brązowej skorupie może zmniejszać objawy alergii, zapobiegać występowaniu chorób skóry. Ryżowe polisacharydy pomagają utrzymać prawidłowy poziom glukozy we krwi zalecany przez diabetyków.

Gryka

Skład gryki

Gryka nie zawiera glutenu, służy również do siewu zbóż od osób z nietolerancją glutenu, co powoduje zaburzenia przewodu pokarmowego, wzdęcia i biegunkę. Skład chemiczny pomaga znormalizować ciśnienie, zapobiega nowotworom nowotworowym, obniża poziom cholesterolu i apetytu, co pomaga pozbyć się dodatkowych kilogramów. Wysoki procent żelaza zwiększa stężenie hemoglobiny.

Korzyści z otrębów dla ludzkiego ciała

Duża ilość błonnika pokarmowego pomaga zwalczyć wiele chorób. Przydatne jest ich użycie do oczyszczenia jelit, stosowanych w dietach do odchudzania. Siew usuwa toksyny, działa uspokajająco, poprawia kondycję skóry. Zawarte witaminy i minerały zwiększają korzystne właściwości otrębów.

Wartość odżywcza i energetyczna

Kombinacja składników odżywczych, błonnika i sadzonek kalorii zależy od uprawy zbóż. Chociaż ich wartość energetyczna jest wysoka, ale otręby przechodzą przez ciało podczas transportu, nie podnosząc poziomu cukru we krwi. Oznacza to, że insulina nie będzie się wyróżniać, a dodatkowe centymetry nie będą odkładane w talii.

100 g produktu zawiera:

Widok

kcal

Białka, g

Węglowodany, g

Włókno, g

Tłuszcze

owies

240

17,3

pięćdziesiąt

piętnaście

7

pszenica

180

14,7

20,6

43

4.1

Ryż

315

21

trzydzieści

21

12

żyto

220

jedenaście

32

17

3)

gryka

340

14

65

12

4,5

Wysoka zawartość przeciwutleniaczy

Różne rodzaje otrębów zawierają silne przeciwutleniacze (tylko niewielka lista):

  • gamma oryzanol – odmładza ciało;

  • skwalen – osłabia wzrost komórek rakowych, przedłuża życie, radzi sobie z chorobami skóry;
  • Kwas ferulowy – odmładza, chroni skórę przed słońcem i zmarszczkami, zwiększa biodostępność witaminy E..
  • avenatramid – chroni naczynia krwionośne.

Kontrola poziomu cukru we krwi

Beta-glukan zwiększa lepkość żywności, rozpuszczalnego błonnika, spowalnia proces wchłaniania i wchłaniania węglowodanów. Po jedzeniu nie ma uwalniania cukru do krwi; powolne trawienie nie pociąga za sobą gwałtownego spadku. Dla osób uzależnionych od insuliny z cukrzycą typu 2 wielką zaletą otrębów owsianych jest kontrola glukozy. Powolny rozkład skrobi, zdolność wpływania na indeks glikemiczny innych produktów spożywczych w jelicie sprawia, że ​​suplement ten jest niezbędny.

Zmniejszenie ryzyka raka jelita grubego

Rak jelita grubego

Otręby zbożowe mają zdolność gromadzenia wilgoci 5 razy cięższej niż ich własna waga. Absorbują toksyny, cholesterol, trucizny soli metali ciężkich, które powodują raka, wydobywają je. Działanie włókien w połączeniu z białkami wytwarza kwas masłowy, który może zatrzymać wzrost komórek rakowych..

Co musisz jeść otręby

Wpływ błonnika pokarmowego na organizm

Zmiażdżona skorupa ziarna, dzięki bogatemu składowi, gruboziarniste włókno pomaga w wielu chorobach: otyłości, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, miażdżycy. Obniżenie poziomu szkodliwego cholesterolu ochroni przed udarem, eliminacja toksyn normalizuje metabolizm, zwiększa odporność.

Do utraty wagi

Błonnik pokarmowy ma tendencję do pęcznienia w żołądku i jelitach, przez długi czas zachowując uczucie sytości. Rozpuszczalne błonnik zmniejsza poziom greliny, hormonu stymulującego apetyt, od którego bardzo zależy ilość pożywienia potrzebna do nasycenia. Wysoka wartość odżywcza i niskokaloryczna zawartość tego produktu jest odpowiednia do żywienia dietetycznego – waga spadnie, a organizm otrzyma niezbędne witaminy i minerały.

Do trawienia i pęcherzyka żółciowego

Otręby pszenne to najlepszy sposób na zaparcia. Poprawiają trawienie pokarmu, normalizują funkcję trzustki. Sadzonki owsa i gryki mają korzystny wpływ na wątrobę – beta-glukany wydalają żółć, poprawiają pracę pęcherzyka żółciowego. Kwasy tłuszczowe otręby odżywiają komórki jelitowe, zmniejszając stany zapalne, łagodzą ból.

Dla serca i naczyń krwionośnych

Głównymi czynnikami normalnego funkcjonowania układu krążenia jest prawidłowe odżywianie i zdrowy tryb życia. Tworzenie się płytek cholesterolowych jest plagą naszego stulecia. Zawału serca, udaru można uniknąć, kontrolując poziom LDL (złego cholesterolu) we krwi. Beta-glukany z otrębów obniżają ciśnienie krwi, zmniejszają ryzyko tworzenia się płytek w naczyniach krwionośnych, a tym samym zmniejszają ryzyko chorób serca.

Ile możesz zjeść dziennie

Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji w postaci biegunki, wzdęć i tworzenia się gazów, całe ziarna są spożywane, przestrzegając codziennej normy, nieprzekraczającej 50 gramów. Przydatne jest, aby osoby starsze spożywały nie więcej niż 30–40 g dziennie, pijąc 2 litry wody. Aby zmniejszyć otyłość, dawkę należy dostosować do 70 g na dobę.

Jak używać

Musisz zacząć brać otręby z 1-2 łyżeczkami dziennie, stopniowo zwiększając objętość. W celach profilaktycznych zaleca się spożywanie otrębów przez dwa tygodnie, a następnie przerwę na 14 dni. Aby usunąć toksyny i oczyścić jelita, możesz jeść suche otręby, popijając wodą lub dodawać do naczyń, dzieląc codzienną normę kilka razy.

Przy odchudzaniu przydatne jest codzienne spożywanie otrębów, jak radzi słynny francuski lekarz Pierre Ducane. Popularna dieta zaleca jedzenie łyżki sadzonek z obowiązkowym spożyciem co najmniej 1,5 litra wody dziennie.

Kefir lub jogurt z otrębami

Kefir z otrębami

Mielone ziarna nie mają smaku ani zapachu. Przydatne jest stosowanie ich ze sfermentowanymi produktami mlecznymi, koktajlami. Wraz z oczyszczaniem jelita są nasycone probiotykami, co pozytywnie wpływa na trawienie. Wystarczy zmierzyć odmierzoną ilość otrębów z kefirem lub ulubionym jogurtem.

Owsianka w mleku lub wodzie

Owsianka z otrębami

Do dania dietetycznego potrzebujesz:

  • 200 gramów wody lub mleka;

  • 2 łyżki stołowe. łyżki otrębów (pszenica i żyto gotują się dłużej);
  • sól dla smaku;
  • Miód, jagody, przyprawy.

Posolić wrzącą ciecz, dodać otręby, zagotować, gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, mieszając. Zdejmij, przykryj i odstaw na chwilę. Zalej ugotowaną owsiankę miodem, dodaj jagody lub aromatyczne przyprawy.

Gotowe produkty z otrębami

Chleb Otręby

Sieć dystrybucji sprzedaje produkty piekarnicze zawierające otręby. Ilość nasion w chlebie i cieście nie jest duża, nie można dokładnie kontrolować, co jeszcze jest w produktach sklepowych. Aby niezbędna ilość składników odżywczych dostała się do organizmu, będziesz musiał jeść dużo chleba, a to nie przyczynia się do zdrowej diety i utraty wagi.

Gotowe sfermentowane produkty mleczne z dodatkiem otrębów przyniosą organizmowi więcej korzyści niż pieczenie. Ich minusem jest cukier w kompozycji, który zaszkodzi trzustce. Ilość błonnika pokarmowego jest wskazana na opakowaniu, można liczyć, ale ostateczny wybór produktów należy do Ciebie.

Szkoda i przeciwwskazania

Otręby spożywcze są dobre dla wszystkich, przy jednoczesnym przestrzeganiu normy i spożywaniu wystarczającej ilości wody. Nie należy jeść strzępów podczas zaostrzenia chorób jelit i przewodu pokarmowego. Obecność zrostów w jamie brzusznej, alergie uniemożliwiają stosowanie otrębów. Podczas przyjmowania leków produkty z nasionami należy spożywać w odstępach 3-5 godzin – działają one jak węgiel aktywowany i absorbują substancje lecznicze.

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności