Cukierki cukrowe w domu

Treść artykułów



Trudno to sobie wyobrazić, ale karmel z cukierkami świętował 500-lecie! Autor tego cudownego wynalazku nie jest znany, ale jedno jest pewne: wszystkie radzieckie dzieci bardzo lubiły „mężczyzn”. A teraz, pomimo obfitości cukierków, karmelizowany cukier jest bardzo popularny wśród dorosłych i dzieci. Nauczymy Cię, jak robić cukierki cukrowe w domu. Mamy nadzieję, że możesz zafundować sobie i swoim bliskim domowe słodycze.

Jak zrobić karmel w domu

Wytwarzanie karmelu jest szybkim procesem. Zanim jednak nauczysz się robić Lollipop w domu, zwróć uwagę na kilka niuansów:

  • Naczynia – tylko z grubymi ścianami. Patelnia żeliwna lub aluminiowa jest idealna. Jeśli nie ma „właściwej” pojemności, wystarczy „niewłaściwa” pojemność, na przykład patelnia nieprzywierająca..
  • Karmelizuj cukier na małym lub średnim ogniu, nie zapomnij o fartuchu i rękawiczkach, które ochronią przed poparzeniami.
  • Aby proces robienia cukierków nie zakończył się niepowodzeniem, stale mieszaj masę przez cały proces gotowania.

Z cukru

Aby zrobić koguty z cukru w ​​domu, musisz wcześniej ugotować:

  • mała, bezbarwna patelnia (do obserwowania zmiany koloru karmelu);
  • 350 g cukru (lepszego niż biały);
  • 4 łyżki. łyżki wody;
  • drewniana łyżka.

Domowe cukierki cukrowe

Gotowanie:

  1. Podgrzej patelnię na średnim ogniu przez kilka sekund..
  2. Bez wyjmowania z pieca wlej cały cukier.
  3. Gdy część cukru stopi się, wymieszaj powstałą masę i pozostaw ją w ogniu, aż uzyska ciemnobursztynowy kolor..
  4. Wyłącz ciepło, dodaj ciepłą wodę do garnka i wymieszaj. Wlać karmel do foremek.

Z miodu

Wiesz już, jak zrobić karmel w domu. Słodycze, które podążają za postacią, lepiej robić cukierki bez cukru, używając miodu. Takie słodycze będą smaczne i mniej wysokokaloryczne. Ponadto te słodycze są przydatne na przeziębienia – prawdziwe lekarstwo na ból gardła. W zależności od syropu owocowego uzyskuje się słodycze o różnych smakach..

Składniki:

  • 250 g dowolnego miodu;
  • 5 łyżek. łyżki masła;
  • 4 łyżki. łyżki syropu;
  • 50 g przefiltrowanej wody.

Dokonywanie cukierków bez cukru

Gotowanie:

  1. Włóż miód na patelnię, wlej tam wodę, delikatnie wymieszaj i rozpal ogień.
  2. Gdy słodka masa stanie się płynna, dodaj dowolny syrop jagodowy (sam go ugotuj lub kup w aptece).
  3. Roztop masło, wlej do niego cukier mieszać, mieszać i redukować ciepło.
  4. Kiedy syrop podwoi się, usuń go z ognia, wlej do naoliwionych puszek i ostudź. Włóż karmel całkowicie do lodówki..

Owoc

Czy wiesz, jak zrobić karmel w domu? Co jeszcze można zrobić z cukru? Sugerujemy wypróbowanie przepisu karmelowego z owocami lub jagodami – użyj dowolnego. Szczególnie smaczne są słodycze z truskawek, malin, wiśni, gruszek, jabłek, winogron. Eksperymentuj, twórz, a staniesz się guru branży cukierków! Zaleca się przechowywanie karmelu w zamkniętym, chłodnym pojemniku.

Składniki:

  • 50 g przefiltrowanej wody;
  • 50 g cukru;
  • 2 szklanki świeżych owoców;
  • 1 łyżka. łyżka soku z cytryny;
  • 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego filtrowanego.

Gotowanie cukru i pastylek owocowych

Metoda gotowania:

  1. Drobno posiekaj owoce, włóż je na patelnię, dodaj wodę i sok z cytryny, które pomogą owocom zachować piękny kolor. Gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękka..
  2. Wymieszaj powstałą miazgę za pomocą miksera. Jeśli przecier jest gęsty, musisz go rozcieńczyć niewielką ilością wody.
  3. Rozgrzej piekarnik do 70 ° C. Połóż plastikową folię na dnie patelni, posmaruj olejem i zalej puree.
  4. Spłaszcz rozsianą masę i umieść patelnię w piekarniku (na słońcu) na sześć godzin.
  5. Usuń uzyskaną słodycz z patelni i zastąp polietylen papierem do pieczenia. Odłóż wszystko z powrotem, ponownie włóż do piekarnika (na słońcu) na sześć godzin.
  6. Pokrój karmel na małe kawałki. Aby zapobiec sklejaniu się naszych słodyczy, posyp je skrobią kukurydzianą.

Formy do cukierków

W czasach radzieckich zwykłe łyżki stołowe, do których nalewano syrop, służyły jako forma lizaków. Szczególnie modni towarzysze mieli na farmie specjalne metalowe zespoły, które w naszych czasach łatwiej znaleźć w muzeum niż kupić. Sprzedawcy i naukowcy, którzy stworzyli silikonowe formy do lizaków, przyszli z pomocą nowoczesnym gospodyniom domowym. Wlej tam syrop, fajnie – i voila! Lizaki są gotowe, łatwo je zdobywają, nawet bez wstępnego smarowania. Zamiast specjalnego kształtu można użyć silikonowych lub plastikowych pojemników na lód.

Formy do domowych lizaków

Jak zrobić formy do cukierków zrób to sam

Aby naprawdę dostosować się do trendu, formy wykonane samodzielnie mogą również pomóc w produkcji cukierków cukrowych w domu. Weź zwykłe „pływające” świece, z których wyjmij zawartość. Ponieważ te jednostki nie są przeznaczone do jedzenia, przykryj spód formy papierem pergaminowym o pożądanej średnicy. Istnieją inne opcje. Zamiast świeczników zwykłe szklanki lub nawet odcięte dno plastikowej butelki mogą służyć jako forma na cukierki.

W domowych słodyczach nie ma „chemii”. Ponadto tworzenie słodyczy może być okazją do spędzenia wspaniałego weekendu z rodziną. Mamy nadzieję, że nasz artykuł pomoże Ci stać się ekspertem w przygotowywaniu cukierków cukrowych w domu. Jeśli nadal masz pytania dotyczące robienia kogucików – ten film będzie zawierał wszystkie „i”. Wybierz swój ulubiony przepis na słodycze na patyku – i na słodko!

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności