Dżem jeżynowy na zimę

Treść artykułów



Tak przyjemnie jest ucztować zimowe przygotowania pysznych owoców i jagód! Aby zachować ich przydatne właściwości, zrób pyszne przysmaki na codzienny stół, pomoże przepis na dżem. Ten przysmak jest lubiany przez dorosłych i dzieci, nadaje się jako deser na świąteczny stół. Dżem zrobiony z wykorzystaniem słodko-kwaśnych jagód – jeżyny będą szczególnie smaczne. Całkowicie dżem jeżynowy lub produkt wykonany z dodatkiem innych składników z pewnością zadowoli domowników. Poniżej dowiesz się, jak zrobić tę ucztę na kilka sposobów..

Jak zrobić dżem jeżynowy: przepisy ze zdjęciami

Jeżyny są nie tylko głównym składnikiem dżemu, ale także mrożone. Pyszna jagoda jest niezwykle przydatna ze względu na swój skład, który zawiera wiele witamin (C, B, PP, K, E), kwasy organiczne, substancje mineralne i pektynowe, garbniki, błonnik i inne składniki. Dlatego jeżyny stają się niezbędne w zimie, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości pierwiastków śladowych do walki z chorobami. Jagoda dobrze sobie radzi z przeziębieniem, obniża temperaturę, ułatwia przebieg zapalenia płuc, zwiększa odporność, wzmacnia naczynia krwionośne.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu apetycznego dżemu jest wybranie odpowiedniej jagody i przygotowanie jej. To zależy od tego, jaki rodzaj dżemu dostaniesz w końcu. Sezon pojawienia się jeżyn w dużych ilościach przypada na koniec sierpnia, kiedy to można kupić dużo jagód w niezbyt wysokiej cenie. Kilka zasad wyboru i przygotowania produktu do zbioru zimowego:

  • Wybierając jagody, preferuj dojrzałe, elastyczne owoce. Zmiękczona, wyściełana jeżyna nadaje się również, jeśli chcesz zrobić płynny dżem, który obejmuje siekanie..
  • Weź wyłącznie dojrzałe owoce. W przeciwieństwie do niektórych innych jagód, jeżyna nie jest w stanie dojrzewać w domu. Dżemy owocowe zebrane wcześniej staną się kwaśne.
  • Przed rozpoczęciem gotowania należy dobrze traktować jagody z przylegających resztek, liści, kurzu. Następnie umyj produkt pod prysznicem kuchennym, taki strumień wody nie uszkodzi struktury jeżyny. Kucyki należy usunąć po umyciu wodą. Zrób to delikatnym okrężnym ruchem, aby nie uszkodzić powierzchni jeżyny.

Osobnym ważnym krokiem powinna być sterylizacja puszek, dzięki czemu dżem zachowa wszystkie korzystne substancje i nie ulegnie pogorszeniu. Aby to zrobić, weź szklane pojemniki o odpowiedniej wielkości, wciągnij wodę do rondla, zagotuj, połóż na nim drucianą półkę. Umieść puszki na górze. Trzymaj piętnaście minut, aż będą sterylizowane parą. Pokrywy należy również wysterylizować przed zakleszczeniem. Poniżej znajdziesz kilka ciekawych przepisów na pyszne domowe przysmaki..

Z mrożonych jagód

Mrożone jeżyny to magazyn składników odżywczych i minerałów. Jeśli latem nie miałeś czasu ugotować pysznego dżemu ze świeżych jagód, możesz użyć mrożonego produktu. Dżem okaże się nie mniej smaczny i pożywny. Musisz zamrozić całe jeżyny, zapakowane w saszetki – pozwoli to szybko ugotować małe porcje dżemu. Aby gotowa uczta była jeszcze smaczniejsza, dodaj tam truskawki. Jakie składniki będą potrzebne do zrobienia dżemu:

  • Funt mrożonych truskawek i jeżyn.
  • Kilogram cukru.
  • Dwie łyżki soku z cytryny.

Dżem jeżynowy

Jak gotować:

  1. Umieść zamrożone jagody w rondlu. Posyp je cukrem i odstaw na kilka godzin. Jagody muszą się stopić, a cukier się rozpuści. Jeżyny z truskawkami wypuszczą dużo soku, więc zbierz około jednej trzeciej szklanki.
  2. Dodaj trochę soku z cytryny do powstałej masy. Dzięki niemu dżem uzyska przyjemną kwaskowość.
  3. Postaw patelnię na małym ogniu, poczekaj, aż masa jagodowa się zagotuje. Po ugotowaniu wzmocnij ogień, gotuj przez około pięć minut.
  4. Należy pamiętać, że patelnia powinna mieć wysokie boki. Wynika to ze specyfiki takiego dżemu w produkcji: podczas pięciominutowego gotowania na dużym ogniu masa rośnie wysoko, osiągając prawie same krawędzie naczyń. Aby zapobiec wyciekom zacięcia, lepiej jest użyć głębokiej patelni.
  5. Pozwól ostygnąć. Przenieś do wybranego pojemnika. Jeśli zjesz go w najbliższej przyszłości, nie możesz zwinąć. Pyszny produkt gotowy!

Beznasienny

Dżem z jeżyn bez pestek to ulubione danie, które będzie doskonałym dodatkiem do śniadania. Delikatny, ściągający dżem, który można rozprowadzić na chlebie, podawać z zapiekankami, pasztetami, stosować jako opcję nadzienia do ciast. Całkowity czas gotowania tego produktu wynosi trzy godziny, a wynik jest tego wart. Słodki dżem z kwaśną pestką zachwyci domowników przyjemnym smakiem i konsystencją. Jakie składniki są potrzebne do pysznej uczty:

  • Kilogram jeżyn.
  • Kilogram cukru.
  • 400 mililitrów wody.

beznasienny

Przepis na dżem:

  1. Delikatnie obierz dojrzałe, świeże jagody. Usuń brud, usuń ogony i liście, jeśli występują. Podziel wszystkie owoce na pół.
  2. Podgrzej wodę na patelni z wysokimi bokami. Gdy płyn stanie się gorący, ale nie ma jeszcze czasu na zagotowanie, wlej tam jedną część jeżyny. Utrzymując jagody w cieple, trzymaj jagody w ogniu przez około trzy minuty.
  3. Pozwól ostygnąć. Weź sito, przepchnij przez niego jeszcze ciepłe jagody. Jest to konieczne, aby pozbyć się nasion, które sprawiają, że dżem jest chrupiący..
  4. Weź dużą miskę, wlej powstały kleik bez kamieni. Ogrzej pojemnik na małym ogniu, pozwól jeżynie gotować przez około pięć minut. Po upływie czasu dodaj resztę produktu z cukrem.
  5. Czas poświęcony na dalsze gotowanie jest ustalany indywidualnie. Zdejmij z ognia i zwiń słoiki, gdy będziesz zadowolony z konsystencji powstałego dżemu.

Przepis na świeży dżem jeżynowy

Pyszny dżem można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jeżyn. Jednak jagoda, niedawno usunięta z krzaka, jest znacznie bardziej przydatna niż produkt z zamrażarki. Owoce są szczególnie smaczne w połączeniu z innymi składnikami – jabłkami, gruszkami, porzeczkami, śliwkami, pomarańczami. Poniżej poznasz przepis na dżem z porzeczkami, który ma przyjemny słodko-kwaśny smak i ściągającą konsystencję. Jakie składniki są potrzebne:

  • Kilogram jeżyn.
  • Kilogram cukru.
  • Trzysta mililitrów gęstego soku ze świeżych porzeczek (do gotowania potrzeba około pół kilograma jagód).
  • Ząbek goździka (w razie potrzeby).

Jagody i Słoik

Przepis na wykonanie:

  1. Ostrożnie posortuj porzeczkę, spłucz ją. Włóż do blendera, posiekaj dobrze. Przetrzyj przez sito, aby pozbyć się nasion. Rezultatem jest gęsty, kwaśny sok.
  2. Jeżyny wstępnie potraktuj z brudu, przenieś do pojemnika i napełnij cukrem. Posyp sokiem z porzeczek. Dodaj goździki, odstaw na około dzień.
  3. Podgrzać masę, trzymać w ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ostudzić i schłodzić na kolejną noc.
  4. Zagotuj jagody, przytrzymaj przez pięć minut, a następnie zwiń je w sterylizowane słoiki.

Pięć minut z cytryną

Aby dżem był przyjemnym kwaśnym smakiem, użyj owoców cytrusowych jako dodatkowych składników – pomarańczy, cytryn. Pasują do słodkich jagód. Gotowy smakołyk nadaje się do rozprowadzania kanapek, przygotowywania pysznych herbat, do napełniania drożdżami. Jakie elementy są potrzebne:

  • Kilogram jagód.
  • Półtora kilograma cukru.
  • Cytrynowy.

Z cytryną

Przepis na pięć minut:

  1. Posyp owoce cukrem w proporcji jeden do jednego. Pozwól parzyć przez około dziesięć godzin (zostaw na noc).
  2. Odcedź sok, uzyskany po naleganiu, w rondlu. Doprowadzić do wrzenia, dodać resztę cukru. Gotuj nie dłużej niż dziesięć minut, okresowo usuwając pianę. Wyjmij z pieca, ostudź do sześćdziesięciu stopni.
  3. Wlać jeżynę, wycisnąć sok z jednej cytryny. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez około osiem minut.
  4. Zwinąć gotowy produkt w sterylizowanych słoikach.

Z jabłkami w powolnej kuchence

Dżem jabłkowo-jeżynowy to smaczny i zdrowy produkt, który stanie się pożądanym dodatkiem do codziennego menu. Zimą pyszne owoce i jagody staną się niezbędnym źródłem witamin i minerałów. Ten dżem można podawać na deser lub zamiast popołudniowej przekąski. Jakie elementy są potrzebne:

  • 800 gramów jabłek.
  • 300 gramów jeżyn.
  • 1,2 kilograma cukru.
  • Dwie szklanki wody.

Składniki do robienia dżemu w powolnej kuchence

Przepis:

  1. Jabłka dokładnie umyj, obierz skórkę. Złóż skórkę w misce multicooker, napełnij czystym płynem. W trybie „Gotowanie na parze” gotuj przez dwadzieścia minut, a następnie odcedź i wlej bulion do osobnego pojemnika.
  2. Pokrój owoce na plasterki, pamiętając o usunięciu rdzenia za pomocą dołów. Przenieś jabłka do pustej miski.
  3. Dodaj cukier. Ustaw tryb gaszenia na jedną godzinę.
  4. Wlać bulion do gotowanej masy. Dodaj jeżynę. Ustaw tryb „Pieczenie” na sześćdziesiąt pięć minut, musisz gotować z otwartą pokrywką.
  5. Wlej gotowy produkt do sterylizowanych słoików i zwiń.

Ze śliwkami i goździkami

Apetyczny dżem jeżynowy stanie się smaczniejszy, jeśli zostanie uzupełniony innymi owocami i jagodami. Gospodarstwom domowym spodoba się szczególnie produkt zawierający kilka składników – śliwki, maliny, jeżyny, bzu czarnego i cytryny. Aby dodać pikantny aromat do dżemu, możesz użyć przypraw, na przykład goździków. Składniki na pyszny dżem:

  • 450 gramów małych śliwek i jeżyn.
  • 230 gramów bzu czarnego i malin.
  • Sok z nasionami dwóch cytryn.
  • 1,3 kilograma cukru.
  • Goździki (opcjonalnie).

Składniki na Powidła Śliwkowe

Przepis:

  1. Umyj jagody (z wyjątkiem malin), włóż do rondla. Dodaj pokrojone i obrane śliwki, wlej sok z cytryny i złóż kości. Dodaj kilka goździków. Napełnij składniki wodą, aby lekko je przykryły..
  2. Włącz średnie ciepło, zagotuj. Gotuj przez około godzinę na małym ogniu. Po zakończeniu gotowania zmiękcz składniki na patelni.
  3. Weź dużą metalową miskę, umieść nad nią sito z gazy. Umieść uzyskaną masę i pozostaw do spuszczenia na noc.
  4. Odmierz sok, wlej do rondla. Na 600 gram potrzebujesz około 450 gramów cukru. Umieść pojemnik i gotuj, aż cukier się rozpuści..
  5. Następnie zwiększ ciepło, gotuj kolejne kwadrans.
  6. Zbierz piankę, wyjmij z pieca.
  7. Wlej dżem jagodowy do wcześniej sterylizowanych banków, przechowuj do sześciu miesięcy.

Ile gotować

Ci, którzy po raz pierwszy mają do czynienia z gotowaniem dżemu z jeżyn, myślą o tym, ile czasu zajmuje gotowanie. Wszystko zależy od metody wyboru dżemu, a także od dostępności innych składników. Aby zagęścić dżem, czas gotowania może wynosić godzinę lub dwie, a produkt z całymi jagodami gotuje się od pięciu do dziesięciu minut. Wybierz przepis, który najbardziej ci się podoba i postępuj zgodnie z instrukcjami ze zdjęciem, aby zrobić idealny dżem.

Przydatne właściwości dżemu jeżynowego

Wiadomo, że podczas obróbki cieplnej owoce, jagody i warzywa tracą swoje korzystne właściwości, które są tak niezbędne dla organizmu. Dlatego niektórzy wolą nie robić dżemu, ale robić dżem ze świeżych składników. Z pierwszego filmu dowiesz się, jak zachować maksymalną ilość witamin w jeżynach i innych owocach używanych podczas gotowania. Gotowy dżem okaże się smaczny, pożywny i zdrowy..

W drugim filmie prezenter pokazuje, jak zrobić dżem jeżynowy w prosty i szybki sposób. Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy przygotowują dżem po raz pierwszy i nie wiedzą, jak poradzić sobie z tą jagodą. Dżem jeżynowy zwinięty w słoiki będzie doskonałym daniem deserowym, a także dobrym pomocnikiem na możliwe przeziębienia w zimie, choroby jelit.

Jeżyna Malinowa Bez Gotowania

Najłatwiejszy przepis

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności