Dżem z płatków róży

Treść artykułów



Te oszałamiająco piękne kwiaty są postrzegane tylko jako element dekoracyjny, który żyje przez kilka dni. Niewiele osób rozumie, co można zrobić z płatków róży, z wyjątkiem prostego suszenia do późniejszego użycia w kąpieli. Dla tych, którzy chcą czegoś niezwykłego, profesjonaliści powinni spróbować zrobić dżem.

Jak zrobić dżem z płatków róży

Taki egzotyczny deser narodził się na Wschodzie, w Turcji nazywa się go „gulbesheker”, ale bardzo szybko Europa Zachodnia zakochała się w tym przysmaku, a później rozprzestrzeniła się na cały świat. Podstawą były płatki różowych i / lub czerwonych róż odmian herbacianych, które gotowano z cukrem lub miodem. Im bardziej nasycony odcień kwiatu (naturalny), tym bardziej atrakcyjny będzie gotowy dżem.

Dżem z róży

Przed przystąpieniem do jego przygotowania musisz zapoznać się z podstawowymi zaleceniami:

  • Weź tylko róże ogrodowe wyhodowane na osobistej działce lub w oknie: te, które są sprzedawane przez salony i sklepy są starannie traktowane chemikaliami, a często nawet przyciemniane. Może to zepsuć wygląd i smak deseru i wpłynie negatywnie na twoje zdrowie..
  • Jeśli zbierzesz pąki, przechowuj je w ciasno związanej torbie pozostawionej w lodówce, w przeciwnym razie aromat zostanie utracony.
  • Upewnij się, że kwiat jest w początkowej fazie otwierania – pączek powinien ledwo kwitnąć. Jeśli zrobił to całkowicie, nie nadaje się do zbioru.
  • Przed gotowaniem oparz płatki róż wrzącą wodą, a następnie napełnij je lodowatą wodą. Po kilku minutach powtórz ten krok. Po tym będą musiały zostać wysuszone, a możesz przygotować przysmak.

Róże do dżemu

Korzyści i szkody wynikające z dżemu z róż

Ten kwiat jest nie tylko idealnym prezentem dla ukochanej kobiety lub dekoracją pokoju: w nim, jak w każdej roślinie, znajduje się magazyn przydatnych właściwości, który niewielu ludzi zdaje sobie sprawę. W takim przypadku nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji. Dżem z płatków róży to pyszny, bardzo atrakcyjny i bardzo ważny deser dla ciała, który może:

  • uspokój układ nerwowy;
  • wyeliminować choroby przewodu pokarmowego;
  • uleczyć błonę śluzową wrzodem trawiennym;
  • szybko dają uczucie sytości dzięki glukozie i sacharozie;
  • wzmocnić obronę organizmu;
  • regulują metabolizm węglowodanów;
  • złagodzić skurcz naczyń głowy;
  • wpływać na szybkość krzepnięcia krwi;
  • przywrócić prawidłowe funkcjonowanie tarczycy;
  • leczyć ból gardła i zapalenie jamy ustnej.

Przepis na dżem z płatków

Taka przysmak nie jest przechowywany przez długi czas, więc ogólna technologia gotowania jest bardzo prosta, może nawet całkowicie wykluczyć obróbkę cieplną. Puszki i pokrywki muszą być sterylizowane. Wszystkie przepisy z płatków róży zawierają minimalną ilość składników: jest to głównie cukier, kwasowy element (sok cytrusowy lub kwas cytrynowy), a niektóre dodają kawałki owoców lub skórki.

Dżem z płatków róży

Gotowanie dżemów bez obróbki cieplnej

Najprostsza i najbardziej użyteczna opcja, w której przechowywane są wszystkie witaminy z płatków róży. Ten dżem jest przygotowywany bardzo szybko, przechowywany przez kilka miesięcy. Nawet sterylizacja jest wykluczona, więc absolutnie nie ma interferencji w postaci wysokich temperatur. Lista składników jest bardzo krótka:

  • świeże herbaciane płatki róż – 450 g;
  • cukier granulowany – 900 g.

Proces wytwarzania zimnego dżemu z płatków róży przebiega następująco:

  1. Zdemontuj pąki, usuń strefę kontaktu z płatkami z każdego płatka – biały obszar.
  2. Opłucz, palcami w dowolnej dużej misce z wodą.
  3. Ściśnij lekko, połóż na ruszcie, aby wyschnąć.
  4. Kiedy płatki pozbędą się większości wilgoci, przenieś je do słoika.
  5. Posyp cukrem, naprzemiennie warstwami.
  6. Weź go ręcznie lub z tłuczkiem, stymulując uwalnianie soku.
  7. Zamknij, trzymaj na zimno.

Konfitura różana bez obróbki cieplnej

Jak gotować dżem różany z płatkami dzikiej róży

Klasyczny przepis na bardzo aromatyczny, bardzo delikatny deser. Zaleca się dodawanie gotowego dżemu do herbaty lub tworzenie na jej podstawie zimnych napojów. Tak jak inne słodkie jagody i przetwory owocowe, taki różowy dżem jest rzadko używany – smak jest neutralny, nie wszystkim się to podoba. Ilość składników jest następująca:

  • herbaciane płatki róż – 0,4 kg;
  • płatki kwiatów dzikiej róży – 0,23 kg;
  • kwas cytrynowy – szczypta;
  • cukier – 1,2 kg.

Gotowanie różowego dżemu:

  1. Posyp umyte i wysuszone płatki cukrem (około szklanki), włóż do cienia na godzinę.
  2. Dodaj kwas cytrynowy. Nalegaj kolejne 5 godzin.
  3. Wlać pozostały cukier do zimnej wody (210 ml), doprowadzić do wrzenia. Gotuj syrop przez kwadrans..
  4. Wlej płatki na patelnię, kontynuuj gotowanie, okresowo usuwając piankę.
  5. Kiedy masa kwiatu opadnie na dno, wlej dżem do małych słoików, które zostały poddane sterylizacji. Zakasać.

Dżem z płatków róży i dzikiej róży

Dżem różowy z cytryną i sokiem pomarańczowym

Bardzo popularny przepis ze względu na niezwykły słodko-kwaśny smak, który sprawia, że ​​taka uczta jest nie tylko dodatkiem do herbaty – ten dżem z płatków róży może być nadzieniem do ciasta lub ciasta. Pączki cukru są pobierane w stosunku 1: 2, ilość soku pomarańczowego i cytrynowego dobierana jest indywidualnie. Robienie dżemu na bazie płatków róży:

  1. Obierz cytrusy, odłóż skórki. Wyciśnij sok z miąższu i zagotuj.
  2. W łyżce wyciśnij płatki róż z cukrem, wlej gorący sok.
  3. Gotuj przez pół godziny, a następnie dodaj pokruszone skórki.
  4. Deser osiągnie gotowość, gdy wszystkie składniki będą miękkie.

Dżem różany w domu z miodem

Najważniejszym wydarzeniem takiej uczty jest nie tylko zastąpienie cukru, ale także dodatek orzechów. Klasyczny przepis sugeruje orzechy włoskie, ale dżem różany jest tak wszechstronny, że możesz używać migdałów, orzechów nerkowca, a nawet orzeszków piniowych. Waga tego składnika dotyczy obranych ziaren. Skład dżemu jest prosty:

  • herbaciane płatki róż – 150 g;
  • płynny miód – 90 g;
  • orzechy – 50 g;
  • wrząca woda – 2/3 ul.

Wykonanie takiego dżemu z róż jest proste:

  1. Zmiażdż orzechy w młynku do kawy lub wrzucając je do torby i stukając młotkiem do mięsa.
  2. Przygotuj płatki i zalej wrzącą wodą, gotuj przez kwadrans.
  3. Po dniu dodaj miód, gotuj, aż będzie gładki..
  4. Wlać orzechy, doprowadzić do gotowości za kilka minut.
  5. Wlać do banków, ostrożnie zwinąć.

Dżem z róż i miodu

Różowy dżem w multicookerze

Przepis spodoba się gospodyniom domowym, które chcą zaoszczędzić czas spędzony w kuchni. Najważniejszym punktem dżemu jest składnik gęstości i mandarynki. Skład słodyczy jest krótki:

  • płatki róż – 220 g;
  • duże mandarynki – 2 szt .;
  • cukier puder – 460 g;
  • woda – szklanka.

Gotowanie Dżem:

  1. Opłucz płatki, obierz mandarynki, zdejmij je (jeśli są).
  2. Wymieszaj składniki, zmielić za pomocą blendera.
  3. Wlać do wolnowaru, gotować na „Zupie” przez kwadrans.
  4. Wprowadź cukier puder. Mieszaj dżem przez kilka minut, pozostawiając go w tym samym trybie.
  5. Gotuj przez kolejne pół godziny, natychmiast wlej do małych słoików.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności