Gotowanie kompotu gruszkowego na zimę

Treść artykułów



Chociaż w nowoczesnych sklepach można łatwo kupić dowolną słodką sodę, sok, napój owocowy lub lemoniadę, wiele osób ma szczególną przyjemność, gdy udaje im się zjeść domowy kompot. Odpowiednio przygotowany napój ze świeżych owoców i optymalna ilość cukru doskonale gasi pragnienie i dlatego jest niezbędna w upale.

Jak zrobić kompot na zimę z gruszek

Reputacja duszonych owoców w naszym kraju została znacznie zepsuta przez punkty gastronomiczne, które podawały „na trzeci” niezbyt smaczny napój z suszonych owoców lub niskiej jakości jagód, których słodkawy smak nie pasował do obiadu. Jednak niektórzy smakosze w ZSRR docenili właśnie taki zestaw potraw i nadal zamawiają kompot, nawet z dużym wyborem napojów. I jako niezależne danie, w upale, jest niezbędne!

Duszona gruszka na zimę jest uważana za niedrogą, więc gospodyni może zapewnić swojej rodzinie co najmniej kilkanaście litrów tego przysmaku wraz z jabłkiem lub morelą, ale truskawki będą tanie tylko dla tych, którzy hodują jagody we własnym domu letnim. Ważna zasada: do przygotowania napoju lepiej wybrać twarde, niezbyt dojrzałe gruszki bez wgnieceń i siniaków. Skóry nie da się przeciąć.

Kupuj owoce od zaufanej osoby na rynku. Wynik zależy bezpośrednio od odmiany owoców. Małe gruszki ras azjatyckich najlepiej nadają się na kompot i zaleca się wybieranie lekko niedojrzałych owoców. W końcu zbyt miękkie, ziemniaczane owoce natychmiast stracą kształt podczas gotowania, a napój stanie się mętny i brzydki. Stałe owoce pozwolą ci ugotować przezroczysty duszony owoc o lekkim karmelowym słońcu.

Blanszujące gruszki na kompot na zimę

Przed wlaniem napoju do puszek owoce muszą być blanszowane. Będzie to wymagało 1-2 litrów wody i szczypty kwasu cytrynowego. Postępuj zgodnie z tym algorytmem działań:

  1. Dodaj kwas cytrynowy do wody..
  2. Doprowadzić roztwór do wrzenia..
  3. Wyłącz ogrzewanie (lub zredukuj do minimum) i umieść całe gruszki wcześniej umyte.
  4. Pozostaw owoce w gorącej wodzie na 10-15 minut.
  5. Następnie natychmiast zanurz w zimnej wodzie na 5 minut. Następnie deser można ułożyć w bankach.

Blanszowanie gruszek

Jak walcować kompot z gruszek

Jeśli zastanawiasz się, jak zamknąć kompot na zimę i użyć małych owoców, zacznij od opisanego powyżej blanszowania. Gdy gruszki są już ułożone w słoikach, zagotuj syrop, a stosunek cukru powinien zależeć od początkowej słodyczy owoców. Jeśli sok z gruszek jest już słodki, to syrop jest słaby, możesz go nawet zakwasić sokiem z cytryny. W przypadku owoców o bardziej delikatnym smaku odpowiedni jest syrop nasycony.

Banki należy wcześniej wysterylizować. Doświadczone gospodynie domowe używają do tego garnka z wrzącą wodą i specjalnej pokrywy dyszy, ale w wyjątkowych przypadkach sterylizacja przed konserwowaniem może odbywać się na wylocie starego czajnika. Napełnij blanszowane gruszki w puszkach gorącym syropem i natychmiast zamknij. Przed schowaniem przedmiotu w piwnicy, szafce lub na antresoli poczekaj, aż ostygną.

Aby zagwarantować bezpieczeństwo napoju w stu procentach, zaleca się sterylizację całego przedmiotu obrabianego w już zamkniętych puszkach. Aby to zrobić, konserwację należy luźno przykryć pokrywką i gotować we wrzącej wodzie przez około pół godziny, utrzymując niski ogień. Następnie owinąć puste miejsca ciepłym kocem lub kocem, aby zapewnić powolne chłodzenie i dopiero po kilku dniach wyczyścić je w miejscu stałego przechowywania zapasów na zimę.

Gruszkowe przepisy na zimę

Istnieją różne przepisy na konserwację, które możesz wybrać w zależności od tego, jaki wynik chcesz uzyskać. Jeśli potrzebujesz kompotu świeżych gruszek na zimę jako napój, wlej owoce z dużą ilością płynu. Jeśli chcesz cieszyć się owocami w puszkach, syrop może być minimalną dawką. Ponadto gruszki można łączyć z innymi owocami i jagodami..

Smaki smakoszy różnią się między sobą. Ktoś woli łączyć je ze słodkimi jagodami, takimi jak truskawki lub maliny, a ktoś lubi pikantną kwaśną kombinację z białymi winogronami i czerwonymi porzeczkami. Jeśli z powodzeniem opanujesz jeden lub dwa podstawowe przepisy na kompot na zimę, w przyszłości możesz zmienić je na swój nastrój w zależności od własnych preferencji kulinarnych.

Gruszki kompotowe

Zimowy kompot z gruszek bez sterylizacji

Jeśli nie wiesz, jak gotować kompot na zimę, wypróbuj przepisy, które nie wymagają sterylizacji. Aby uzyskać najprostszy przepis, potrzebujesz następujących składników (proporcjonalnie do trzylitrowego słoika):

  • gruszki – 1 kg;
  • szklanka cukru;
  • szczypta kwasu cytrynowego;
  • szczypta waniliny;
  • kilka gałązek mięty.

Ta kombinacja przypraw nadaje napojowi wyjątkowy pikantny smak. Musisz gotować w ten sposób:

  1. Jeśli owoce są duże, lepiej pokroić w plasterki. Nie trzeba odcinać skórki, ale lepiej jest obrać szorstką grubą skórkę.
  2. Doświadczone gospodynie domowe nie zalecają wyrzucania rdzenia. Po pokrojeniu musisz obniżyć go do syropu i tam gotować: otrzymujesz specjalny aromat.
  3. Blanch plasterki gruszki, jak opisano powyżej..
  4. Umieść owoce w sterylizowanych słoikach, wypełniając je na ramieniu. Dodaj wanilię i miętę.
  5. Wlać gorący syrop, ugotowany z litra wody i szklanki cukru.
  6. Natychmiast zwiń pokrowce. Owinąć słoiki kocem, aby powoli ostygły.

Gruszki w puszkach

Jak gotować kompot na zimę z gruszkami i cytryną

Wielu smakoszy woli kompot zakwaszający. Jeśli chcesz zrobić tę opcję, blanszuj gruszki i przygotuj syrop według przepisu opisanego powyżej, ale zamiast przypraw, włóż jeden lub dwa plasterki cytryny do każdego słoika wraz ze skórką. Ponadto do syropu można dodać trochę soku z cytryny, co zapewni przyjemny posmak. Picie takiego kompotu jest lepiej schłodzone.

Gruszki w puszkach na zimę we własnym soku

Czasami duszone owoce nie są warzone jako napój, ale w celu zachowania jasnego, bogatego smaku świeżych owoców. Pyszny deser okaże się, jeśli wykonasz obrabiany przedmiot z takimi składnikami (na bazie litrowego słoika):

  • gruszki – 3-4 szt .;
  • cukier – 2 łyżki. łyżki;
  • kwas cytrynowy – 4 g.

Smaczny preparat okaże się, jeśli gruszki równomiernie wejdą do słoika, wypełniając go na ramionach. Wskazane jest krojenie ich na połówki lub plasterki. Zrób to:

  1. Umieść owoce w słoikach.
  2. Wlej cukier i kwas cytrynowy do każdego słoika..
  3. Weź dużą doniczkę, wyrównaj dno ręcznikiem.
  4. Banki należy luźno przykryć pokrywkami i umieścić na dnie patelni (trzy do czterech puszek umieszcza się w standardowej pięciolitrowej patelni).
  5. Napełnij wodą. Powinna zamknąć brzeg do ramion. Następnie należy je gotować i gotować przez 20-25 minut.
  6. Owoce wytworzą sok, który napełni słoiki. Następnie muszą zostać zwinięte. Ten przepis zachowuje witaminy.

Gruszki we własnym soku w słoiku

Jak zrobić kompot na zimę z gruszek i jabłek

Najpopularniejsze owoce w rosyjskich ogrodach nadają się do każdego wyboru. Jeśli już wiesz, jak gotować kompot gruszkowy na długą zimę, spróbuj połączyć je z jabłkami dla odmiany. Przestrzegaj proporcji:

  • jabłka – 500 g;
  • gruszki – 500 g;
  • szklanka cukru;
  • woda – 2,5 l.

Standardowymi potrawami będzie trzylitrowy słoik. Zrób to:

  1. Pokrój owoce na pół. Rdzeń należy usunąć.
  2. Pokrój je w plasterki i umieść w wodzie ze szczyptą kwasu cytrynowego, aby nie miały czasu na przyciemnienie.
  3. Gotuj syrop cukrowy.
  4. Umieść plastry w sterylnych słoikach. Wlać syrop.
  5. Zwinąć puszki. Następnie należy je obrócić na szyję i pozostawić na jeden dzień.

Kompot jabłkowo-gruszkowy

Kompot gruszkowy z jagodami

Ci, którzy dokładnie wiedzą, jak zrobić kompot na zimę, polubią słodkie i kwaśne przepisy z dodatkiem jagód. Spróbuj uaktualnić znane przepisy zamiast jabłek, czarnych lub czerwonych porzeczek, malin, jagód lub innych ulubionych jagód. Agrest dobrze się komponuje. Pamiętaj jednak, że po ugotowaniu jagody dają bardziej intensywny i skoncentrowany smak i aromat niż owoce, więc musisz dodać trochę.

Ponadto dodatek pachnących ziół, na przykład gałązek bazylii lub mięty, daje ciekawy efekt. Podczas gotowania syropu możesz umieścić laskę cynamonu lub waniliową kapsułkę, kilka kwiatostanów goździków. Niektóre słodycze uwielbiają połączenie gruszek z miodem lub winogronami. Nie zapominaj, że możesz użyć nie tylko świeżych, ale także suszonych owoców, jeśli udało ci się zrobić takie rezerwy na zimę.

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności