Gotowanie ryb pod marynatą

Treść artykułów



Bez względu na to, jakie danie gotujemy, aby było smaczne, zawsze wymaga dodania różnych przypraw, ziół, warzyw. Aby poprawić smak potraw z ryb, pomoże specjalnie przygotowane na tę marynatę. Ma wiele odmian. Wszystko zależy od tego, jaka będzie metoda gotowania: w piekarniku, na grillu, soleniu lub duszeniu. Klasyczna marynata rybna nadaje się do marynowania gatunków ryb morskich i rzecznych, pysznego czerwonego łososia, pstrąga i wszelkich innych.

Jak gotować marynatę rybną

Marynata pomaga ujawnić smak produktu, ale ponieważ istnieje wiele przepisów i tych samych preferencji smakowych, sosy mogą być różne. Z ich pomocą danie może być pikantne, pikantne, słodkie i kwaśne, lekko solone lub dobrze solone. Sposób marynowania ryb zależy od przepisu. Produkt można namoczyć w marynacie lub natychmiast ugotować wszystko razem, zalać marynatą pod koniec smażenia lub bezpośrednio przed podaniem. Przetwory na przepisy są bardzo różne od tych potrzebnych do przygotowania posiłków na lunch lub kolację..

Marynowane plastry ryb

Do smażenia

Jeśli często gotujesz smażone potrawy, użyj różnych przepisów na sosy. W tym przypadku nawet ten sam produkt, ugotowany na patelni, będzie miał inny smak i nigdy nie będzie przeszkadzał twojej rodzinie. Dla lepszej impregnacji potrzeba co najmniej pół godziny. Po zanurzeniu go w przygotowanej mieszance najlepiej jest przechowywać zwłoki w lodówce. Produkty takie jak cytryna, która jest często stosowana do nadania sosowi pikantnego smaku, można dodawać natychmiast podczas smażenia..

Do solenia

Produkty przeznaczone do długotrwałego przechowywania wymagają przygotowania solanki według zupełnie innych przepisów. Głównym składnikiem jest sól, która zachowa produkt. W zależności od ilości gotowa wersja potrawy okaże się słona lub solona. Można do niego dodać cytrynę i inne przyprawy, takie jak goździki, groszek, kolendra, aby uzyskać pożądany smak marynaty. Sposób gotowania ryb pod marynatą do marynowania zależy od tego, jak długo będziesz ją przechowywać. Istnieje wiele smacznych, ekspresowych sposobów ze zdjęciami krok po kroku..

Przepisy na marynatę rybną

Chociaż istnieje wiele różnych opcji marynaty, wybór odpowiedniej jest łatwy. Zdjęcia gotowego dania pokazują, jaki jest wynik. Aby to zrobić, wystarczy wybrać metodę przetwarzania:

  • Aby uzyskać lekko solony produkt, potrzebujesz minimum produktów, głównie soli, pieprzu, cytryny. W przypadku długiego przechowywania tusze będą musiały być wypełnione olejem.
  • W przypadku gatunków czerwonych często stosuje się cytrynę, oliwę z oliwek, wino i ocet balsamiczny..
  • Na grillu ryb rzecznych i morskich smakuje czerwona cebula, pomidory, sezam.
  • W piekarniku lub kuchence mikrofalowej marchew, cebula, przecier pomidorowy, marynata warzywna, majonez są odpowiednie dla każdego rodzaju ryb.
  • Cynamon, tymianek, szałwia nadają się do produktów wędzonych na zimno lub na gorąco.

Z marchewką i cebulą

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Dania kaloryczne: 112 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Ryba marynowana w marchwi i cebuli

Dwa najczęstsze składniki, które zawsze można znaleźć w każdej kuchni, to cebula i marchew. Z nich możesz ugotować wspaniałą marynatę. Mintaja, morszczuka i makreli dobrze pasują do tego. Ten przepis był używany od dziesięcioleci ze względu na swoją prostotę i doskonały smak. Ponadto nie musi dużo wydawać. Ryba w marynacie z marchewką i cebulą nadaje się zarówno do smażenia, jak i duszenia.

Składniki:

  • filet – 400 g;
  • cebula – 1-2 szt .;
  • średniej wielkości marchewki – 5 sztuk;
  • sok pomidorowy lub sos pomidorowy – 3-4 łyżki. łyżki;
  • pieprzu – do smaku;
  • liść laurowy – 2 sztuki;
  • cukier – 1 łyżka. łyżka;
  • ocet – opcjonalnie.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę na pół pierścienia.
  2. Podsmaż cebulę na łyżce oleju roślinnego, aż będzie przezroczysta. Zajmie to około 1-2 minut, a następnie dodaj marchewki. Minąć 3-4 minuty.
  3. Wlać koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą do konsystencji śmietany. Gulasz przez kilka minut, a następnie napełnij masę wodą, aby stała się trochę bardziej płynna.
  4. Dodaj przyprawy, sól, cukier.
  5. Spróbuj sosu do smaku, w razie potrzeby dodaj 1 łyżeczkę octu.
  6. Sos jest gotowy. Konieczne jest gotowanie na wolnym ogniu produktu uprzednio smażonego w mące, a następnie włożenie do lodówki na kilka godzin, aby naczynie było zaparzone.

Biała marynata

  • Czas gotowania: 10 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 15 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Biała marynata sprawia, że ​​danie jest prawie pyszne. Będzie to wspaniała dekoracja świątecznego stołu, tylko musisz ugotować go co najmniej jeden dzień przed podaniem. Przepis na białą marynatę nadaje się do tusz mięsnych, które – wybierz sam. Osobliwością tej opcji gotowania jest to, że zwłoki leżące w płynie pokrywają się jak bulion z rybiej galaretki. Ta ilość marynaty wystarcza na 1 kilogram produktu.

Składniki:

  • woda – 1 l;
  • ocet 6% – 200 ml;
  • cukier – 1 łyżka. łyżka;
  • liść laurowy – 2-3 szt .;
  • sól – 1,5 łyżki. łyżka;
  • czarny pieprz – 10 sztuk;
  • goździki – 7 sztuk.

Tusze ryb pod białą marynatą

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj wodę, a następnie dodaj do niej wszystkie inne składniki..
  2. Dla miłośników gorszego smaku możesz zwiększyć ilość pieprzu.
  3. Gotuj wodę przez 1 minutę, a następnie powoli wlej ocet.
  4. Gotowy produkt może być używany jako marynata do smażonych ryb.
  5. Ciecz powinna pokrywać tusze nie więcej niż 0,5 centymetra.
  6. Wszystko razem trzeba gotować przez około 2 minuty, a następnie pozostawić naczynie do ostygnięcia i wysłać do lodówki na około 12 godzin.

Z sosem sojowym

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 125 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Sos sojowy zaczął być używany nie tak dawno temu, ale szybko stał się smaczniejszym zamiennikiem octu. Marynaty z dodatkiem tego składnika poradzą sobie nie tylko z poprawą smaku ryb, ale także z innymi potrawami, na przykład grillem. Ryby namoczone w marynacie z sosem sojowym można przygotować w dowolny sposób: za pomocą podwójnego kotła, smażenia na patelni lub grillu. Gotowany sos powinien tylko nieznacznie przykryć tusze, w przeciwnym razie wyjdą zbyt słone. Jeśli nie lubisz bazylii, możesz zamiast tego dodać kolendrę, rozmaryn, koper, imbir, natkę pietruszki lub inną przyprawę..

Składniki:

  • sos sojowy – 100 ml;
  • cytrynowy -? PC .;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • cukier -? łyżeczki do herbaty;
  • suszona bazylia -? łyżeczki do herbaty;
  • pieprz mielony – ? łyżeczka.

Pokrojona ryba w marynacie w sosie sojowym

Metoda gotowania:

  1. Zmiel czosnek w moździerzu lub mieleniu.
  2. Wymieszaj sos z pieprzem, bazylią, cukrem.
  3. Wyciśnij sok z cytryny na wierzch.
  4. Dodaj czosnek do całkowitej masy.
  5. Następnie można zetrzeć tuszę marynatą (około 800 g), a następnie pozostawić do namoczenia na 30 minut.

Dla czerwonych ryb

  • Czas gotowania: 10 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 141 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Czerwone ryby staną się tak pyszne, jak na zdjęciu w czasopismach kulinarnych, jeśli ugotujesz pyszną i pikantną marynatę. Pokrojony w taki sos idealnie nadaje się do grillowania i stanie się poważnym konkurentem dla każdego innego dania na ogniu. Zgodnie z tym przepisem marynata dla czerwonych ryb nadaje się do 4 tusz. Po ich oczyszczeniu i spłukaniu wykonaj małe nacięcia na całej powierzchni. Następnie ryba pod marynatą jest lepiej nasycona.

Składniki:

  • oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki;
  • cytryna – 1 sztuka;
  • sól dla smaku;
  • przyprawy do smaku;
  • majeranek – 1 pęczek.

Czerwona ryba pod marynatą z cytryną

Metoda gotowania:

  1. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok do miski. Zaleca się posiekać pozostałą cytrynę i dodać do ryby później.
  2. Posiekaj majeranek.
  3. Wymieszaj świeże zioła, przyprawy, sól i cytrynę, zalej 2 łyżki oleju.
  4. Przetrzyj zwłoki powstałym sosem, przechowuj w lodówce przez 30 minut.
  5. Podczas grillowania okresowo podlewaj ryby marynatą.

Dla ryb gotowanych na parze

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 103 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Podwójny bojler doskonale nadaje się do gotowania tłustych ryb, które lepiej nie smażyć, aby nie dodawać do niego jeszcze więcej kalorii. Przepisy na parze są odpowiednie dla tych, którzy przestrzegają diety, a pyszna marynata sprawia, że ​​ryba sprawia, że ​​nie możesz się od niej oderwać. Ten przepis na ryby pod marynatą nadaje potrawie lekką kwasowość, nie tylko z powodu cytryny, która jest często stosowana z rybami. To zadanie zostanie przydzielone zdrowym żurawinom..

Składniki:

  • żurawina – 1 łyżka;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • cytrynowy -? PC .;
  • przyprawa – opcjonalnie.

Ryba na parze z żurawiną

Metoda gotowania:

  1. Żurawina, świeża lub mrożona, wkładana na patelnię i zacier.
  2. Wyciśnij sok z połowy cytryny na jagody, dodaj sól, wymieszaj.
  3. Gotową marynatę należy trzeć tuszki, czyścić, myć i suszyć ręcznikami papierowymi.
  4. Czas wytrawiania – 1 godzina, po której ryba musi zostać wysłana do podwójnego kotła na 30 minut.
  5. Podana ilość sosu jest odpowiednia dla 3-4 średnich tusz.

Dla ryb rzecznych

  • Czas gotowania: 10 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 111 kcal.
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Dla tych, którzy często jedzą ryby rzeczne, oferujemy prosty przepis na marynatę rybną, która jest przeznaczona do solenia. Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować danie, aby tusze pozostały szczelne i nie straciły smaku, to ten przepis jest dla Ciebie. Solanka jest przygotowywana szybko, a po wytrawieniu ryb tusze można przechowywać przez długi czas i zawsze mieć pod ręką dla gości. Ta opcja sprawi, że Twoje ryby będą ostre. Wskazana ilość solanki wystarcza na 3-4 tusze średniej wielkości. Zamiast wytrawnego wina można użyć octu.

Składniki:

  • woda – 1 łyżka;
  • białe wino – 1/2 łyżki.
  • cukier – 1 łyżka. łyżka;
  • sól – 3 łyżki. łyżki;
  • Zioła twojego wyboru.

Kawałki ryby w marynacie

Metoda gotowania:

  1. Wlej 1 szklankę wody na patelnię, a następnie wlej wszystkie składniki.
  2. Jako przyprawy możesz użyć liścia laurowego, pieprzu, gorczycy, goździków.
  3. Podpal pojemnik i zagotuj.
  4. Po schłodzeniu solanki rybnej będzie ona gotowa. Następnie muszą wlać obrane i pokrojone kawałki i marynować tusze przez 1 dzień.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności