Grillowany ser – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować panierkę lub ciasto

Treść artykułów



Ser jest wszechstronnym produktem, służy do przygotowywania wszelkich potraw, sałatek, a nawet zup. Najlepiej smakuje jednak smażony w cieście lub panierowany na ogniu, grillu lub patelni. Podawaj ser jako przystawkę do piwa lub wina, na śniadanie przy filiżance kawy. Spróbuj tego niesamowitego posiłku w swojej diecie..

Jak usmażyć ser na patelni

Ogromnym plusem dania jest to, że przed smażeniem wymaga minimalnego przygotowania. Wystarczy pokroić produkt na dowolne kostki, kostki lub słomki. Następnie ugotuj ciasto z jajek i mąki, obtocz kawałki sera w panierce – wszystko jest gotowe do smażenia. Nawiasem mówiąc, ciasto jest bardzo ważne – nie tylko nadaje potrawie wyjątkowy smak, ale także zachowuje płynne nadzienie, zapobiega jego rozprzestrzenianiu się.

Aby usmażyć ser na patelni, będziesz potrzebował masła. Konieczne jest zabranie go, aby kawałki sera były pokryte dokładnie na środku. Patelnie z wysokimi ścianami i grubym dnem są idealne do gotowania, ale możesz również użyć małej patelni lub żeliwnego kotła. Gotowe posiłki podawane są z kwaśnymi sosami: borówkami, granatem, jagodami lub żurawiną, domowy keczup jest również świetny. Sałatki ze świeżych warzyw, dodatki ziemniaczane i zioła: natka pietruszki, bazylia, rozmaryn podkreślą soczystość potrawy..

Ser do smażenia

Dla tych, którzy nigdy nie spotkali się z takim daniem, powstaje całkowicie logiczne pytanie: jaki ser można smażyć? Fani pikantnych nut mogą wypróbować przepisy, w których istnieje niezwykły ser do smażenia. Na przykład kiełbasa wędzona z orzechami lub przetwarzana z nadzieniem. Ci, którzy wolą klasykę, powinni zwrócić uwagę na takie odmiany:

  • młode odmiany: ricotta, ser feta, buco, Adyghe;
  • miękkie: brie, camembert, hermeline, gorgonzola;
  • Plasterki: Gouda, Maasdam, Edamer;
  • klasyczne twarde odmiany: rosyjski, cheddar, kostromski.

Młody ser

Przepisy

Aby ugotować tę popularną popularną przekąskę, musisz najpierw zdecydować. Wszystko zależy od preferencji smakowych. Jeśli lubisz miękki, kremowy smak – wybierz Camembert lub ser śmietankowy, jeśli wolisz owsiki – usmaż niebieski ser. Znany wszystkim holenderski lub rosyjski producent krajowy jest nie mniej smaczny po upieczeniu – doskonale zachowuje swój kształt i dobrze się rozprowadza po spożyciu.

Możesz znaleźć lub wymyślić wiele odmian potrawy, zmieniając nie tylko odmiany, ale także metody panierowania. Na przykład niezwykły maślano-orzechowy smak da ciasto z sezamem, ryby – można je uzyskać pakując kawałki sera w japońskie wodorosty nori. Aromatyczny zapach ziół i plamek doda panierkę indyjskim ziołom. Pamiętaj, aby spróbować ugotować każdy przepis na smażony ser, eksperymentując ze składnikami i panierką..

Fried Adyghe

  • Czas gotowania: 20 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Dania kaloryczne: 274 kcal.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: europejska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Adyghe, smażone na otwartym ogniu – świetna przekąska na spotkania z przyjaciółmi. To danie okazuje się pachnące, nietłuste, z lekkim chipsem. Można go podawać na zimno lub na gorąco, ale zawsze z pikantnym sosem, takim jak grill. Przepis krok po kroku jest bardzo prosty – musisz wcześniej kupić sfermentowany produkt mleczny i niektóre zioła prowansalskie.

Składniki:

  • Adyghe – 300 g;
  • olej roślinny – 3 łyżki. l.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • Włoska przyprawa do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój ser na duże plastry, aby wygodnie było go sznurować na szaszłykach.
  2. W głębokiej misce wymieszaj masło z posiekanym czosnkiem i przyprawami.
  3. Wlać mieszaninę do powstałej mieszaniny, wymieszać.
  4. Nawlecz detale na szaszłyki i grilluj je, ciągle obracając.
  5. Gdy wszystko będzie równomiernie ugotowane, możesz usunąć z ognia.
  6. Podawać z Sosem BBQ.

Placki Serowe Panierowane

Z pomidorami

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 257 kcal.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: europejska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Ser czerkieski to bardzo miękki produkt o smaku kwaśnego mleka i delikatnej konsystencji. Idealnie nadaje się do smażenia z pomidorami na patelni. To danie idealnie nadaje się do śniadania – napełni się energią przez cały dzień. Lepiej jest smażyć plastry w stopionym maśle – pozwoli to zachować smak i teksturę produktu. Dowiedz się więcej na temat smażenia sera Adyghe na patelni z następującego przepisu.

Składniki:

  • Adyghe – 500 g;
  • pomidory – 3 szt .;
  • masło – 100 g;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • curry – 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Plastry Adyghe smażymy z curry i czosnkiem w roztopionym maśle. Załóż serwetkę.
  2. Na tej samej patelni usmażyć grubo posiekane pomidory.
  3. Podczas smażenia warzyw pokrój ser w kostkę.
  4. Połóż na pomidorach, dodaj przyprawy, wymieszaj i wyjmij z pieca.
  5. Podawaj na gorąco z pomidorami.

Z jajek z pomidorami

Panierowany

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 230 kcal.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: azjatycka.
  • Robienie trudności: łatwe.

Uwielbiasz eksperymentować w kuchni? Następnie spróbuj krok po kroku ugotować ser w cieście według nietypowej receptury – z dodatkiem mąki z ciecierzycy i chińskich alg. To danie spodoba się zwłaszcza koneserom kuchni japońskiej i indyjskiej. Nawet jeśli mąka z ciecierzycy nie jest sprzedawana w najbliższym sklepie, całkiem możliwe jest zastąpienie jej mąką pszenną lub samodzielne ugotowanie – po prostu posiekaj ciecierzycę w kombajnie lub młynku do kawy.

Składniki:

  • woda – 70 ml;
  • zira -2 g;
  • kurkuma – 2 g;
  • Suluguni – 200 g;
  • kolendra – 2 g;
  • oliwa z oliwek – 50 g;
  • mielony czarny pieprz – szczypta;
  • sól morska – 2 g;
  • mąka z ciecierzycy – 100 g;
  • nori – 2-3 szt.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj mąkę z ciecierzycy z przyprawami i masłem. Rozcieńczyć masę ciepłą wodą do konsystencji gęstego jogurtu.
  2. Wytnij suluguni w cienkie prostokąty. Wytnij arkusze nori, aby były nieco większe niż kostki sera.
  3. Zanurz glony w misce z wodą, a następnie szybko zawiń w nich kawałki sera..
  4. Podgrzej patelnię, usmaż na niej suluguni, uprzednio zanurzając w cieście przypraw.

Kawałki w cieście na talerzu

Panierowany

  • Czas gotowania: 25 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Dania kaloryczne: 230 kcal.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: europejska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Panierowany smażony ser to jedna z klasycznych przekąsek do spienionego napoju. Możesz jednak ugotować to danie na regularne śniadanie. Będzie to szczególnie smaczne, jeśli zamiast twardego sera wybierzesz elitarną odmianę z pleśnią – Camembert. W krajach europejskich takie śniadanie serwowane jest z sosem żurawinowym lub borówkowym, co doskonale podkreśla smak szlachetnego produktu..

Składniki:

  • Camembert – 3 paczki;
  • mąka – 3 łyżki. l.;
  • jajko – 1 szt .;
  • śmietana o zawartości tłuszczu 40% – 1 łyżka. l.;
  • bułka tarta – 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Ubij jajko kremem i ulubionymi przyprawami mikserem, aż powstanie biała, twarda piana.
  2. Wlać mąkę i krakersy na dwa talerze.
  3. Zroluj Camembert wstępnie triangulowany, najpierw w mące, następnie w mieszance jajecznej, a następnie w panierce.
  4. Smaż plastry w oliwie z oliwek przez 2-3 minuty z każdej strony. Musisz smażyć na dużym ogniu – w takich warunkach ser nie będzie miał czasu na rozprzestrzenianie się.

Pieczony i Sos

Smażone na głębokim tłuszczu

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 1 osoba.
  • Dania kaloryczne: 308 kcal.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: czeska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Głęboko smażony hermelin to tradycyjne czeskie danie. Hermelin to odmiana, która przypomina wyglądem i smakiem słynnego Camemberta. Śniadanie jest zwykle podawane, ale w Czechach jest ono również przygotowywane jako przekąska na obiad. W drugiej opcji musisz przygotować ziemniaczaną przystawkę do sera. Może to być zwykły smażony, pokrojony ziemniak lub sałatka ziemniaczana z oliwą z oliwek.

Składniki:

  • Germelin – 1 szt .;
  • jajko – 1 szt .;
  • kiełbasa – 2 plastry;
  • mąka – 1 łyżka. l.;
  • panierka – 30 g.

Metoda gotowania:

  1. Z boku głowy sera wykonaj nacięcie w postaci kieszeni z nożem.
  2. Delikatnie pokroić w plastry gotowanej kiełbasy.
  3. Jajka ubić widelcem z soli i pieprzu.
  4. Rzuć przedmiot w mąkę, następnie zanurz w jajku, posyp bułką tartą ze wszystkich stron.
  5. Zanurz jajko jeszcze raz, a następnie panieruj.
  6. Wlej olej na patelnię, aby całkowicie przykryła produkt.
  7. Smażyć hermeline przez około 2 minuty.

Smażone na głębokim tłuszczu

Panierowane paluszki serowe – przepis ze zdjęciem

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Dania kaloryczne: 287 kcal.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: europejska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Przepis na panierowane paluszki serowe jest znany na całym świecie. W Europie wolą gotować to danie z koziego sera Halumi. Ma wysoką temperaturę topnienia, więc idealnie nadaje się do smażenia zarówno na patelni, jak i na otwartym ogniu. Wręcz przeciwnie, Bułgarzy robią paluszki serowe wyłącznie z twardego sera, a takie danie nazywa się Kashkaval Pan.

Składniki:

  • twardy ser – 200 g;
  • bułka tarta -? st.;
  • mąka -? st.;
  • jajko – 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój ser w czyste i niezbyt grube paski, dokładnie zwiń mąkę.
  2. Ubij jajko trzepaczką, zanurz kawałki w mieszance.
  3. Posyp wszystkie kawałki okruchami pszenicy.
  4. Rozgrzać olej w głębokim kotle lub rondlu, smażyć elementy na dużym ogniu.
  5. Przykryj talerz papierową serwetką i połóż na nim gotowe patyczki, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Panierowane paluszki

Smażony ser na patelni

  • Czas gotowania: 20 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Dania kaloryczne: 294 kcal.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: europejska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Będziesz zaskoczony, ale możesz smażyć nie tylko tradycyjne miękkie i twarde sery. Ser przetworzony lub wędzony smażony na patelni jest niezwykle smaczny. Preferuj wygląd kiełbasy stałej lub kup przetworzony produkt w osobnym opakowaniu. W drugim przypadku ser można kupić z różnymi dodatkami: grzybami, szynką lub czosnkiem.

Składniki:

  • przetworzony ser kiełbasowy – 200 g;
  • jajko – 1 szt .;
  • krakersy lub bułka tarta – 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Ser kiełbasiany pokrojony w kostkę.
  2. Ubij jajko widelcem. Na tym etapie, jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy.
  3. Wklej obrabiany przedmiot na szpikulec i najpierw zanurz jajko, a następnie posyp bułką tartą.
  4. Smażyć puste miejsca na patelni przez 2 minuty z każdej strony.

Rozpuścił się w bułce tartej

Z czosnkiem

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Potrawy z kalorii: 360 kcal.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: europejska.
  • Robienie trudności: łatwe.

Oprócz tradycyjnych pałeczek, z sera można zrobić małe kulki. Aby smak potrawy był bogaty i pikantny, dodaj ząbki czosnku lub ostrej papryki. Taki przysmak jest idealny nie tylko na piwo, ale będzie również ozdobą stołu w formie bufetu na każdej imprezie. Podawaj chrupiące kulki serowe z kwaśną śmietaną lub kremowym sosem czosnkowym.

Składniki:

  • cheddar – 120 g;
  • jajka – 2 szt .;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • śmietana – 2-3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Zetrzeć cheddar z drobnymi otworami, wymieszać z czosnkiem.
  2. Ubij białka solą za pomocą miksera. Żadne żółtka nie są potrzebne.
  3. Dodaj puszystą masę do cheddaru łyżką, wymieszaj.
  4. Mokre małe kulki mokrymi rękami.
  5. Rzuć elementy na mąkę, a następnie smaż na złoty kolor.
  6. Podawać z czosnkiem i śmietaną.

Z czosnkiem i sezamem

Wskazówki szefa kuchni

Łatwo jest zrobić ser smażony w głębokim tłuszczu, ale aby doprowadzić smak potrawy do perfekcji, warto wziąć pod uwagę następujące sztuczki:

  • Smażyć można tylko w dobrze rozgrzanym oleju. Małe plastry należy przechowywać na patelni przez około minutę, a plastry o grubości 1 cm – 2-3 minuty z każdej strony.
  • Przystawka jest przygotowywana bardzo szybko i smakuje na gorąco. Nie przechowuj już smażonego sera w lodówce – nadzienie stwardnieje, a skorupa zmięknie.
  • Odmiany miękkie należy kilkakrotnie zanurzać w cieście. Tylko w ten sposób nadzienie nie przecieka podczas procesu smażenia..
  • Aby usunąć nadmiar tłuszczu, kawałki należy ułożyć na ręczniku papierowym.
  • Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj odrobinę czosnku do panierki i zwiń ser w tej mieszance. W świeżej formie umieszczenie go jest niepożądane, ponieważ podczas smażenia zaczyna nieprzyjemnie gorzko.
  • Danie będzie smaczniejsze, jeśli będzie podawane z pikantnym sosem: pomidorowym, kremowym czosnkiem lub jagodą.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności