Grzyby jadalne: nazwy z opisem

Treść artykułów



Przed wyruszeniem do lasu na „ciche polowanie” musisz dowiedzieć się o różnorodności, nazwie, opisie i przejrzeć zdjęcia jadalnych grzybów (organizmów eukariotycznych). Jeśli je przestudiujesz, zobaczysz, że dolna część ich czapki pokryta jest gąbczastą strukturą, w której znajdują się zarodniki. Są również nazywane blaszkowatymi, są bardzo cenione w gotowaniu, ze względu na wyjątkowy smak i wiele użytecznych właściwości.

Rodzaje grzybów jadalnych

W naturze istnieje wiele różnych grzybów, niektóre można jeść, a inne są niebezpieczne. Jadalne nie zagrażają zdrowiu ludzkiemu, różniąc się od trującej struktury hymenoforu, koloru i kształtu. Istnieje kilka rodzajów jadalnych przedstawicieli tego królestwa dzikiej przyrody:

  • masło;
  • Russula;
  • kurki;
  • piersi;
  • Pieczarka;
  • Białe grzyby;
  • grzyby miodowe;
  • Różyczka.

Russula

Znaki jadalnych grzybów

Wśród organizmów eukariotycznych są również organizmy trujące, które na zewnątrz prawie nie różnią się od pożytecznych, więc badaj oznaki ich różnicy, aby uniknąć zatrucia. Na przykład borowik bardzo łatwo pomylić z musztardą, która ma niejadalny smak żółci. Tak więc możesz odróżnić jadalnego grzyba od jego trujących odpowiedników według następujących parametrów:

  1. Miejsce wzrostu, które można znaleźć w opisie jadalnych i niebezpiecznych trujących.
  2. Ostry, nieprzyjemny zapach, który zawiera trujące okazy.
  3. Spokojny niski kolor, który jest charakterystyczny dla przedstawicieli kategorii pokarmowej organizmów eukariotycznych.
  4. Kategorie żywności nie mają charakterystycznego wzoru nogi.

Popularne jadalne

Wszystkie grzyby jadalne dla ludzi są bogate w glikogen, sole, węglowodany, witaminy i dużą ilość minerałów. Ta klasa dzikiej przyrody jako pokarm ma pozytywny wpływ na apetyt, wspomaga produkcję soku żołądkowego i poprawia trawienie. Najbardziej znane nazwy grzybów jadalnych:

  • szafranowa nakrętka mleczna
  • porcini;
  • borowik;
  • olejarka;
  • borowik;
  • pieczarka;
  • lis
  • bedłka miodowa;
  • trufla.

Porcini

Muchomor na jesień

Ten gatunek jadalnych blaszkowatych organizmów eukariotycznych rośnie na drzewie i jest jednym z popularnych obiektów „cichego polowania” wśród grzybiarzy. Rozmiar kapelusza osiąga średnicę od 5 do 15 cm, jego kształt jest okrągły z krawędziami zagiętymi do wewnątrz. W dojrzałych grzybach wierzchołek jest lekko wypukły, z guzkiem pośrodku. Kolor – od szaro-żółtych do brązowych odcieni, są małe łuski. Miąższ jest gęsty, ma biały kolor, ma kwaśny smak i przyjemny zapach..

Jesienne grzyby miodowe mają cylindryczne nogi, o średnicy do 2 cm i długości od 6 do 12 cm, Wierzchołek jest lekki, biały pierścień, dolna część nóg jest gęsty brązowy. Grzyby miodne rosną od późnego lata (sierpień) do połowy jesieni (październik) na drzewach liściastych, głównie na brzozie. Rosną w koloniach przypominających fale, nie więcej niż 2 razy w roku, czas trwania wzrostu wynosi 15 dni.

Muchomor na jesień

Zwykłe kurki

Inna nazwa to kurka żółta. Pojawił się z powodu koloru kapelusza – od jajka do ciemnożółtego, czasem wyblakłego, jasnego, prawie białego. Kształt wierzchołka jest nieregularny w kształcie lejka, o średnicy 6-10 cm, u młodych ludzi jest prawie płaski, mięsisty. Miąższ zwyczajnej kurki jest gęsty z tym samym żółtawym odcieniem, lekkim zapachem grzybów i smakiem wyspy. Noga – połączona z czapką, zwężona do 7 cm długości.

Te jadalne grzyby leśne rosną od czerwca do późnej jesieni jako całe rodziny w lasach iglastych, mieszanych, liściastych. Często można go znaleźć w mchach. Są one szczególnie pełne koszy grzybowych w lipcu, co stanowi szczyt wzrostu. Kurki są jednym ze słynnych grzybów agarowych, które pojawiają się po deszczu i są używane jako przysmak. Często mylone są z grzybami szafranowymi, ale jeśli porównasz zdjęcia, zobaczysz, że kapelusz szafranowy ma bardziej płaski kapelusz, a noga i mięso są nasycone pomarańczowym.

Zwykłe kurki

Pieczarka

Nazywane są również kawernami i grzybami łąkowymi. Są to jadalne grzyby z czapką o kulistym wypukłym kształcie o średnicy od 6 do 15 cm i brązowymi łuskami. Pieczarki mają najpierw biały, a następnie brązowawy kolor i suchą powierzchnię. Płytki są białawe, lekko różowe, a później brązowawo-czerwone z brązowym odcieniem. Noga jest płaska, mięsista, o długości 3–10 cm, o delikatnym grzybowym smaku i zapachu. Pieczarki rosną na łąkach, pastwiskach, w ogrodach i parkach, szczególnie dobrze jest zbierać je po deszczu.

Pieczarka

Borowik pospolity

Te jadalne grzyby są bardzo popularne w gotowaniu, są gotowane na wszystkie możliwe sposoby. Brzozy brązowe mają kolor kapelusza od jasnoszarego do brązowego, mają kształt poduszki w kształcie do 15 cm średnicy. Miąższ jest biały z przyjemnym aromatem grzybowym. Noga może dorastać do 15 cm długości, ma kształt cylindryczny, przedłużony do dołu. Borowik rośnie w mieszanych brzozowych lasach od wczesnego lata do późnej jesieni..

Borowik pospolity

Maselniczka

Motyle są jednym z najbardziej znanych jadalnych organizmów eukariotycznych. Często rosną w dużych grupach, głównie na glebach piaszczystych. Kapelusz maślany może mieć średnicę do 15 cm, ma czekoladowo-brązowy kolor z brązowym odcieniem. Śluzową powierzchnię można łatwo oddzielić od miazgi. Warstwa rurkowa jest żółta, przylega do łodygi, która osiąga długość do 10 cm, miąższ jest soczysty biały, z czasem staje się żółto-cytrynowy, grube nogi. Maślany zwykły – lekkostrawny, dlatego jest jedzony smażony, gotowany, suszony i marynowany.

Maselniczka

Prawdziwa skrzynia

Te jadalne grzyby rosną w całych stosach, dlatego mają taką nazwę. Kapelusz jest gruby, kremowy, o średnicy do 12 cm (czasem nawet do 20 cm). Płytki mają żółtawe krawędzie, noga jest biała, ma kształt cylindryczny do 6 cm długości. Miąższ jest gęsty, biały z wyraźnym przyjemnym zapachem i smakiem. Ta odmiana rośnie w mieszanych brzozowych lasach sosnowych od lipca do końca września. Zanim przejdziesz do piersi, musisz wiedzieć, jak wyglądają i być przygotowanym na to, że będą musieli wyglądać, ponieważ chowają się pod liśćmi.

Prawdziwa skrzynia

Grzyby Jadalne

Organizmy eukariotyczne z tej klasyfikacji różnią się od poprzednich tym, że nie wolno im jeść bez uprzedniej obróbki cieplnej. Przed rozpoczęciem gotowania większość takich przypadków należy kilkakrotnie zagotować, zmieniając wodę, a niektóre trzeba namoczyć i usmażyć. Sprawdź listę grzybów należących do tej grupy:

  • zagajnik pieczarki;
  • czapka morelowa;
  • kulisty sarkosom;
  • Niebieski pajęczyna;
  • fałszywa kurka;
  • różowa fala;
  • dysk tarczycy i inne.

Niebieski pajęczyna

Lis jest fałszywy

Można go znaleźć latem i jesienią w lasach iglastych i liściastych. Średnica czapki wynosi od 3 do 6 cm, jest pomalowana na jasny pomarańczowy kolor z brązowym odcieniem, ma kształt lejka. Miąższ fałszywych kurek jest miękki, lepki, bez wyraźnego zapachu, smaku. Płytki są koloru pomarańczowego, częste, opadają wzdłuż cienkiej żółto-pomarańczowej nogi. Fałszywa kurka nie jest trująca, ale może zakłócać trawienie, a czasem ma nieprzyjemny drzewny smak. Najczęściej je się kapelusze..

Lis jest fałszywy

Różowy różowy

Ten organizm eukariotyczny ma kilka nazw: rumieniowaty, volzhanka, osełka, różyczka itp. Czapeczka koniczyny ma kształt lejka z pustym środkiem, kolor jest różowo-pomarańczowy, średnica do 10 cm. Noga jest cylindryczna, zwęża się do dołu, do 6 cm długości . Miąższ fali jest delikatny, ma białawy kolor, jeśli zostanie uszkodzony, pojawi się lekki sok i ostry zapach. Rośnie w lasach mieszanych lub brzozowych (zwykle w grupach) od końca lipca do połowy września.

Różowy różowy

Czapka Morela

Kolor tego organizmu eukariotycznego zależy od jego wieku. Młode okazy są ciemne, brązowe i rozjaśniają się z wiekiem. Czapka morelowa przypomina orzecha włoskiego, wszystkie nakrapiane nierównymi paskami, zmarszczkami przypominającymi zakręt. Jego noga jest cylindryczna, zawsze zakrzywiona. Pulpa jest podobna do waty o specyficznym zapachu wilgoci. Czapki morelowe rosną na wilgotnej glebie, obok strumieni, rowów i wody. Szczyt zbiorów występuje w kwietniu-maju.

Czapka Morela

Mało znane grzyby jadalne

Istnieją różne odmiany grzybów jadalnych, a kiedy przyjedziesz do lasu, musisz wiedzieć, które z nich można uznać za niejadalne. Aby to zrobić, zapoznaj się z fotografiami i opisami organizmów eukariotycznych przed „cichym polowaniem”. Są tak rzadkie okazy, że nie jest od razu jasne, co to są – trujące niejadalne lub całkiem odpowiednie do jedzenia. Oto lista kilku mało znanych jadalnych przedstawicieli tej klasy dzikiej przyrody:

  • płaszcz przeciwdeszczowy;
  • język lejka;
  • fioletowy rząd;
  • czosnek;
  • gołąb ostrygowy;
  • kędzierzawy płatek;
  • Polski grzyb;
  • szary rząd (kogucik);
  • żuk gnojowy i inne.

Mówca lejka

Polski grzyb

Nazywany jest również kasztanem lub grzybkiem. Ma doskonały smak i dlatego jest bardzo ceniony w gotowaniu. Kołpak koła zamachowego jest półkulisty wypukły, o średnicy od 5 do 15 cm, w deszczu staje się lepki. Górny kolor to czekoladowy brąz, kasztan. Warstwa rurkowa jest żółtawa, az wiekiem złota i zielonkawo-żółta. Noga koła zamachowego jest cylindryczna, może zwężać się lub rozszerzać do dołu. Miąższ jest gęsty, mięsisty, z przyjemnym zapachem grzybów. Kasztanowiec rośnie na glebach piaszczystych pod drzewami iglastymi, czasem pod dębem lub kasztanem.

Polski grzyb

Owłosiony płatek

Takie organizmy eukariotyczne występują w kilku postaciach: płatkowej, gumowatej, ognistej, złotej i innych. Rosną w rodzinach na martwych i żywych pniach, na pniach, korzeniach, w zagłębieniach i mają właściwości lecznicze. Często płatki można znaleźć pod świerkiem, jabłkiem, brzozą lub osiką. Kapelusz jest wypukły, mięsisty, od 5 do 15 cm średnicy, ma żółto-miodowy kolor, miąższ jest blady. Noga o grubości do 2 cm i wysokości do 15 cm, jednokolorowa, łuszcząca się, na młodych okazach jest pierścień. Łuskowaty płatek zawiera substancję stosowaną w leczeniu dny moczanowej..

Owłosiony płatek

czosnek

Drugie imię to powszechne zaniedbanie. Kapelusz ma wypukły kształt, z wiekiem staje się płaski, o średnicy do 3 cm, kolor korony jest żółto-brązowy, jasny na brzegach, powierzchnia jest gęsta, szorstka. Miąższ czosnku jest blady, ma bogaty zapach czosnku, dzięki czemu pojawiła się nazwa. Kiedy grzyb wyschnie, zapach jeszcze bardziej się poprawia. Noga jest brązowo-czerwona, jasna u podstawy, pusta w środku. Orbital zwykły rośnie w dużych rodzinach w różnych lasach, wybierając suchą piaszczystą glebę. Szczytowy wzrost – od lipca do października.

czosnek

Płaszcz przeciwdeszczowy

Nie zawsze są brane nawet przez doświadczonych miłośników „cichego polowania” i na próżno, ponieważ płaszcze przeciwdeszczowe są nie tylko smaczne, ale także lecznicze. Pojawiają się na łąkach i pastwiskach po deszczu. Średnica nasadki wynosi 2-5 cm, kształt jest kulisty, kolor jest biały, czasem jasnobrązowy, na górze jest otwór na zarodniki. Miąższ płaszcza przeciwdeszczowego jest gęsty, ale jednocześnie smaczny, soczysty, z wiekiem staje się miękki. Młode grzyby mają kolce na powierzchni kapelusza, które z czasem się zmywają. Noga jest mała, od 1,5 do 3,5 cm wysokości, pogrubiona. Płaszcze przeciwdeszczowe rosną w całych grupach w parkach i na trawnikach, szczyt zbiorów – od czerwca do października.

Płaszcz przeciwdeszczowy

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności