Jak gotować koreańską marchewkę w domu – przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Treść artykułów



W Rosji i krajach WNP kuchnia koreańska cieszy się dużą popularnością, znaną głównie ze względu na sowieckich Koreańczyków – tak zwaną „rdzeń-sarę”. Jednym z popularnych dań wśród nich jest rodzaj koreańskiej sałatki z marchwi, którą łatwo przygotować – najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni przepis. Możesz użyć tego pikantnego jedzenia, które jest również nazywane marchewką, jako dodatek do sałatki lub, na przykład, shawarma. Ponadto jest często stosowany jako przekąska, ale lepiej jest robić to w niewielkiej ilości ze względu na wysoką zawartość przypraw, octu.

Jak gotować marchewki po koreańsku

Przed rozpoczęciem gotowania wybierz odpowiedni koreański przepis na marchewkę w domu ze zdjęciem lub bez. Przygotuj tarkę, ale jeśli nie, warzywa można pokroić w paski ostrym nożem. Aby danie było naprawdę smaczne, wybierz świeże i soczyste warzywa korzeniowe. Prawie każdy koreański przepis na marchewkę sugeruje ocet, sól i grubą ostrą paprykę. Dodaje się również cukier, a czasem olej sezamowy. Aby odpowiedzieć na pytanie, jak gotować marchewkę, zapoznaj się z krótką sekwencją czynności:

  1. Najpierw musisz posiekać surowe marchewki drobnymi słomkami lub użyć do tego tarki.
  2. Następnie należy posypać bazę cukrem, solą i posypać octem. Otrzymaną masę dokładnie miesza się.
  3. Następnie zalej sałatkę rozgrzanym olejem roślinnym, wymieszaj i dodaj wstępnie posiekany czosnek.
  4. W końcu pozostaje pozwolić, aby sałatka zaparzała się w temperaturze pokojowej, aby marchewki puściły sok. Przechowywać w lodówce.

koreańska marchewka na talerzu

Koreańskie Przepisy Marchewkowe

Aby zrobić koreańską sałatkę z marchwi, wybierz najlepszy przepis ze zdjęciem – od tego będzie zależeć zarówno ilość składników, jak i złożoność preparatu. W razie potrzeby olej słonecznikowy można zastąpić kukurydzą lub nasionami bawełny. Nie doprowadzaj oleju do wrzenia – spowoduje to, że sałatka będzie bardziej szkodliwa i zepsuje smak. Podczas podgrzewania oleju można dodać zmieloną kolendrę, grubą paprykę lub inne aromatyczne przyprawy. Jeśli koreańska sałatka marchewkowa jest zbyt ostra, dodaj do niej posiekany orzech włoski. Przepisy:

  • klasyczny;
  • z gotową przyprawą;
  • bez przypraw;
  • z sosem sojowym;
  • bez octu;
  • z cebulą;
  • na zimę itp..

Klasyczny przepis

  • Czas gotowania: 20 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 137 kcal na 100 g.
  • Cel: do każdego posiłku oprócz śniadania.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: łatwa.

Klasyczna wersja tej tradycyjnej koreańskiej sałatki jest bardzo łatwa do przygotowania. Może być stosowany jako preparat i dressing do innych potraw lub spożywany osobno podczas lunchu lub kolacji. Surowość potraw dostosowuje się do smaku, zmniejszając lub zwiększając ilość czerwonej papryki. Aby odpowiedzieć na pytanie, jak gotować klasyczne marchewki, sprawdź przepis poniżej.

Składniki:

  • marchewki – 250 g;
  • olej roślinny – 4 łyżki. l.;
  • cebula – 1/2 sztuki;
  • sól – 1/3 łyżeczki;
  • cukier – 1 łyżeczka;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • ocet – 1 łyżeczka;
  • kolendra – 1 szczypta;
  • mieszanka pieprzu do smaku.

Koreańska stylowa marchewka na talerzu

Metoda gotowania:

  1. Najpierw musisz obrać ćwiartkę kilograma marchwi, a następnie pokroić w paski – często służą do tego specjalne tarki.
  2. Dodaj sól, cukier, drobno posiekane ząbki czosnku, mieszankę przypraw do bazy.
  3. Rozgrzej olej roślinny na patelni z posiekaną cebulą na pół pierścienia.
  4. Usuń plasterki cebuli, wlej gorący olej do bazy.
  5. Włóż jedną łyżeczkę octu, dobrze wymieszaj.
  6. Włóż powstałą pikantną przystawkę do lodówki i marynuj przez noc.

Z przygotowanymi przyprawami

  • Czas gotowania: 20-30 minut.
  • Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: 69 kcal na 100 g.
  • Cel: do każdego posiłku oprócz śniadania.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: łatwa.

Gotowana marchewka koreańska w domu jest smaczniejsza niż ta sprzedawana na rynku. Jednocześnie nie zapominaj, że ze względu na ostrość i ciepło gotowego produktu nie zaleca się stosowania go u osób z wrzodami jelit i żołądka oraz dla osób, które mają zwiększoną drażliwość błony śluzowej żołądka. Aby nadać sałatce przyjemny aromat i ciekawy smak, użyj tajemnicy gotowania, którą jest użycie gotowej przyprawy.

Składniki:

  • marchewki – 500 g;
  • żarówki – 2 sztuki;
  • olej roślinny – 3 łyżki. l.;
  • ocet – 2 łyżki. l.;
  • sól – 1 łyżka. l.;
  • „Przyprawa do koreańskiej marchwi” – 2 łyżki. l.

Koreańskie marchewki przy użyciu przypraw

Metoda gotowania:

  1. Pokrój warzywa korzeniowe małym ostrym nożem w talerze, które należy pokroić w słomki na całej długości, lub użyj koreańskiej tarki do warzyw. Metoda krojenia warzyw nie wpłynie na smak potrawy.
  2. Posyp posiekane warzywa korzeniowe solą, wymieszaj. Pozostaw warzywa na chwilę, aby dać sok..
  3. W międzyczasie przygotuj resztę składników. Podsmaż cebulę, którą należy posiekać na pół pierścienia – podsmaż cebulę w rozgrzanym oleju. Następnie usuń go jako nie będzie już potrzebny.
  4. Ściśnij podstawę, dodaj ocet i przyprawę. Mieszaj, składaj, przesuwaj, wlewaj gorący olej.
  5. Wymieszaj ponownie całą masę, a następnie usuń, aby nalegać przez 4-5 godzin.

Bez przypraw

  • Czas gotowania: 20-30 minut.
  • Porcji w opakowaniu: 5-6 osób.
  • Zawartość kalorii: około 130 kcal na 100 g.
  • Cel: do każdego posiłku oprócz śniadania.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: łatwa.

Jednym z sekretów jasnego smaku marchwi, który można kupić w sklepie, jest glutaminian monosodowy, który jest wzmacniaczem smaku. Nie każda gospodyni zdecyduje się poprawić swoją sałatkę w ten sposób ze względu na szkodę tego suplementu, więc koreańska sałatka bez przepisu przyprawowego jest dość popularna. Dla odmiany możesz dodać czerwoną paprykę i grubo zmieloną, chociaż dodanie jej w powyższym przepisie nie jest uważane za obowiązkowe.

Składniki:

  • marchewki – 1 kg;
  • olej roślinny – 50 g;
  • cukier – 1 łyżka. l.;
  • ocet – 2 łyżki. l.;
  • sól – 1 łyżeczka.

Koreańska marchewka bez przypraw

Metoda gotowania:

  1. Pokrój warzywa w cienkie długie paski lub użyj tarki.
  2. Umieść jedną łyżkę cukru, soli, octu i wymieszaj całą masę.
  3. Niech sałatka zanurzy się w marynacie. Lekko zetrzyj, a następnie pozostaw na 10 lub 15 minut.
  4. Dodaj paprykę do smaku, wymieszaj ręcznie i zalej sałatkę gorącym olejem.
  5. Pozostaw gotowe danie na noc. Po wlewie można go umieścić w lodówce.

Z sosem sojowym

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Potrawy kaloryczne: 365,5 kcal na porcję.
  • Cel: do każdego posiłku oprócz śniadania.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: łatwa.

Aby marchewki koreańskie nabrały oryginalnego smaku, konieczne jest dodanie do niej łyżki sosu sojowego. Kolejną cechą wyróżniającą ten przepis jest stosowanie nasion sezamu. Jeśli chodzi o warzywa, zaleca się wybór soczystych roślin okopowych słodkich odmian. Gotową sałatkę, którą trzeba będzie namoczyć przyprawami, można nawet podawać na świątecznym stole, na zdjęciu będzie wyróżniać się kolorem.

Składniki:

  • marchewki – 500 g;
  • olej słonecznikowy – 180 ml;
  • sól, czarny pieprz – 1/2 łyżeczki;
  • ocet z sosem (sojowym) – 2 łyżki. l.;
  • czosnek – 6 ząbków;
  • nasiona sezamu – 1 łyżka. l.

Koreańska marchewka z sosem sojowym i sezamem

Metoda gotowania:

  1. Zmiel warzywa korzeniowe na długie i cienkie słomki. Wlać do mieszanki octu i sosu sojowego.
  2. Wymieszaj cukier z solą i pieprzem, a następnie wlej je do bazy. Dopraw sałatkę olejem słonecznikowym, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
  3. Obierz czosnek. Przełóż wszystkie ząbki przez specjalną miskę czosnku i dodaj do sałatki. Wymieszaj, przykryj naczynie, wstaw do lodówki.
  4. Przez pół godziny baza pochłania smak i aromat wszystkich dodanych przypraw. Przed podaniem posyp sałatkę sezamem, wstępnie filtrując nadmiar płynu.

Z czosnkiem

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 225,9 kcal na porcję.
  • Cel: do każdego posiłku oprócz śniadania.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: łatwa.

Aby odpowiedzieć na pytanie, jak zrobić koreańską marchewkę smaczną i niezwykłą, przygotuj dwa dodatkowe składniki: słodką paprykę i czosnek (pierwszy jest lepiej znany jako bułgarski). Wybierz czerwone owoce. Niskokaloryczna zawartość tego produktu sprawia, że ​​papryka jest doskonałym składnikiem na wiele diet i dni na czczo. Czosnek poprawia również krążenie krwi – dodaje się go do surowej sałatki. Ogólnie rzecz biorąc, marchewka z czosnkiem to danie amatorskie.

Składniki:

  • marchewki – 400 g;
  • papryka (czerwona) – 150 g;
  • olej słonecznikowy – 1/2 szklanki;
  • cukier – 2,5 łyżeczki;
  • sól, kolendra, czarny pieprz – 1/2 łyżeczki.

Posiekane marchewki i czosnek w misce

Metoda gotowania:

  1. Wcieraj korzenie w długie paski specjalną tarką.
  2. Następnie dodaj cukier, sól, mieloną kolendrę, pieprz. Następnie zalej ocet olejem słonecznikowym.
  3. Obierz czosnek, przełóż czosnek do podstawy sałatki.
  4. Weź dużą i świeżą paprykę, pokrój w cienkie i długie paski, dodaj do bazy.
  5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie odłóż gotowe naczynie na bok na około godzinę. W tym czasie mokka wypuści sok.

Bez octu

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 263 kcal na porcję.
  • Cel: do każdego posiłku oprócz śniadania.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz spożywać octu, możesz zrobić koreańską sałatkę bez tego składnika. Sałatka przygotowana zgodnie z przepisem opisanym poniżej może być przechowywana w lodówce nie dłużej niż 1-2 dni – pamiętaj o tym. Jako przyprawę możesz użyć czarnego pieprzu, chili, curry, kolendry, czosnku i ziół, na przykład świeżej kolendry. Aby przyspieszyć gotowanie, najlepiej użyć gotowej przyprawy, która jest sprzedawana w opakowaniach..

Składniki:

  • marchewki – 7 sztuk;
  • olej roślinny – 1/2 szklanki;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • przyprawa czosnkowa do smaku.

Tarta marchewka i łyżka z przyprawami

Metoda gotowania:

  1. Obierz warzywa, posiekaj je słomkami – aby szybko rozwiązać ten problem, użyj specjalnej tarki.
  2. Dodaj sól, pozostaw bazę na pół godziny, aby dać sok.
  3. Należy spuścić sok, aby podstawa sałatki nie była zbyt mokra.
  4. Posiekaj drobno czosnek, dodaj do marchewki. Wlać olejem roślinnym, na przykład słonecznikiem.
  5. Dobrze wymieszaj. Pozwól marchewom parzyć przez około dwie godziny przed jedzeniem..

Z cebulą

  • Czas gotowania: 20-30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Dania kaloryczne: 556 kcal na porcję.
  • Cel: do każdego posiłku oprócz śniadania.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: łatwa.

Sercem i naprawdę bardzo smaczną opcją są koreańskie marchewki z cebulą i kurczakiem. Gotowe danie możesz bezpiecznie podawać nawet na świątecznym stole, jeszcze bardziej je ozdobi, ponieważ zawsze chcesz spróbować czegoś nowego. Gotowanie takiej wersji marchewki nie jest tak trudne, jak mogłoby się początkowo wydawać, jedyne, że jest jeszcze kilka czynności.

Składniki:

  • marchewki – 2 sztuki;
  • cebula – 1/2 sztuki;
  • filet z kurczaka – 200 g;
  • olej roślinny – 4 łyżki. l.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • zielenie – 1/2 pęczka;
  • kolendra, przyprawa do kurczaka – 1/4 łyżeczki;
  • świeża bazylia – 1/4 pęczka;
  • sos sojowy – 2 łyżki. l.;
  • ocet 9% – 1 łyżka. l.;
  • czerwona papryka (ostra), sól do smaku.

Filet z kurczaka po koreańsku z marchewką

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj świeżo zmielone przyprawy do zmielenia w moździerzu.
  2. Zetrzeć warzywa korzeniowe, posypać sosem cytrynowym lub octem, solą.
  3. Posiekaj drobno bazylię ze świeżymi ziołami.
  4. Posiekaj cebulę, a następnie smaż, aż pojawi się brązowa skórka. Następnie usuń go – nie jest już potrzebny.
  5. Smażony filet drobiowy z sosem sojowym i przyprawami drobiowymi.
  6. Pozostaje połączyć wszystkie składniki i wycisnąć czosnek do powstałej sałatki za pomocą prasy.

Marchew po koreańsku na rynku

  • Czas gotowania: 30-40 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 130-140 kcal na 100 g.
  • Cel: do każdego posiłku oprócz śniadania.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: łatwa.

Głównym sekretem smaku potrawy, którą można kupić na rynku, jest zastosowanie wzmacniacza smaku, takiego jak glutaminian sodu. Nie dostaniesz nic dobrego z jego użycia, wręcz przeciwnie, staraj się unikać stosowania takiego dodatku. Aby przygotować koreańską marchewkę, której smak nie będzie gorszy niż na rynku, skorzystaj z poniższego przepisu. W rezultacie otrzymujesz danie o tych samych właściwościach co zakupione produkty.

Składniki:

  • marchewki – 1 kg;
  • olej roślinny – 100 ml;
  • czosnek – 2-4 ząbki;
  • przyprawa do koreańskiej marchwi (bez soli) – 20-40 g;
  • ocet, cukier – 1 łyżka. l.;
  • sól dla smaku;
  • cebula, czerwona papryka (mielona) – opcjonalnie.

Koreańska pikantna marchewka na rozwidleniu

Metoda gotowania:

  1. Zetrzyj wszystkie warzywa korzeniowe na specjalnej tarce, posyp około 2 łyżkami soli, zalej wodą. Wymieszaj, pozostaw na godzinę.
  2. Po godzinie spuść wodę, spróbuj marchewki – jeśli okaże się słona, spłucz czystą wodą, wyciśnij.
  3. Posyp przyprawami, wymieszaj.
  4. Dodaj cukier, ocet, wymieszaj i przykryj..
  5. Rozgrzej olej na patelni, wlej ostrą paprykę, zmieniając jej ilość według własnych upodobań. Włóż drobno posiekaną cebulę – nada jej smak, ale nie jest używana w samym naczyniu.
  6. Odcedź olej, napełnij go bazą. Wymieszaj, dodaj czosnek.
  7. Przykryj sałatkę pokrywką. Pozostaw do marynowania w lodówce na noc.

Marchew po koreańsku

  • Czas gotowania: 20-30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 8-10 osób.
  • Zawartość kalorii: 130-140 kcal na 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: koreańska.
  • Trudność: łatwa.

Po prawidłowym wybraniu optymalnej receptury możesz ugotować to koreańskie danie 5-10 minut szybciej, co pozwoli ci szybko ustawić stół. Jednak aby sałatka nabrała niezbędnego smaku, musisz poczekać co najmniej pół godziny, aż będzie nasycona wszystkimi używanymi składnikami. Gotowanie jest bardzo proste – nie potrzebujesz wielkich umiejętności kulinarnych.

Składniki:

  • marchewki – 600 g;
  • olej słonecznikowy – 1/2 łyżki;
  • ocet – 2-3 łyżki. l.;
  • sól, cukier, czarny pieprz (mielony) – 1 łyżeczka;
  • czosnek – 2-3 głowy;
  • kolendra, goździki, mielony liść laurowy – do smaku.

Gotowe pikantne koreańskie marchewki na talerzu

Metoda gotowania:

  1. Potrzyj warzywa korzeniowe długą cienką słomką.
  2. Zagotuj olej, napełnij go marchewką.
  3. Ściśnij czosnek na wierzchu.
  4. Dodaj pieprz, przyprawy, cukier, sól do powstałej masy.
  5. Aby poprawić smak, zaleca się, aby naczynie zaparzyło się.

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności