Jak gotować makaron Bolognese w domu

Treść artykułów



Makaron – klasyczne włoskie danie znane na całym świecie. W naszym kraju tradycyjnie nazywany jest makaronem. Według badaczy kuchni włoskiej we Włoszech jest nie mniej niż 300 rodzajów makaronów, a liczba opartych na nich przepisów wynosi wiele tysięcy. Chcesz nauczyć się gotować jeden z najlepszych przepisów na makaron – la Bolognese?

Co to jest makaron Bolognese

Pasta a la Bolognese to jeden z dobrze znanych ukochanych wariantów włoskiego dania. Popularność tego przepisu można porównać do francuskiego sosu beszamelowego. Sos boloński został wynaleziony przez specjalistów kulinarnych z Bolonii, przepis ten jest uważany za klasyczny i zawiera ściśle określony zestaw składników: mieloną wołowinę, pastę pomidorową, bulion, parmezan, wino.

Opcje przepisu na makaron

Opcje na przepisy w domu

Oprócz klasycznego istnieją również inne opcje gotowania makaronu z sosem. We Włoszech sos boloński jest często przygotowywany nie według klasycznej receptury, ale z makaronem tagliatelle i lasagna. Niektórzy Włosi jedzą ten sos z tłuczonymi ziemniakami, a poza Włochami podaje się go z ryżem, a nawet z kaszą gryczaną. Sos a la Bolognese – nie tylko sos do makaronu, ale także świetna opcja drugiego dania z przystawką. Oferujemy kilka oryginalnych przepisów na gotowanie..

Spaghetti Z Mięsem Mielonym

Z mielonym mięsem i pastą pomidorową

Będziemy potrzebować:

  • Mielona wołowina – 0,5 kg.
  • Oliwa z oliwek – 50 gramów.
  • Makaron (średni lub spaghetti) – 1 opakowanie 400-450 gramów.
  • Pasta pomidorowa – 1 słoik o wadze 450 gramów.
  • Czosnek – 3 goździki.
  • Bazylia – pęczek.
  • Pomidory – 5 sztuk.
  • Parmezan – 100 gramów.
  • Cebula – 1 sztuka.
  • Sól pieprz.

Gotowanie:

  1. Pokrój w kostkę i usmaż cebulę na oliwie z oliwek.
  2. Dodaj mielone mięso na patelnię, gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około 20-30 minut, aż będzie ugotowane.
  3. Sól, pieprz, smażyć przez kolejne pięć minut.
  4. Zdejmij skórkę z pomidorów, pokrój w kostkę.
  5. Smaż czosnek i bazylię, dodaj do patelni pomidory i naturalny keczup. Smażyć masę przez 15 minut, ciągle mieszając, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Nadmiar płynu musi odparować.
  6. Połącz masę pomidorową z mielonym mięsem, gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
  7. Gotuj makaron (zgodnie z instrukcją dla nich).
  8. Na ostatnim etapie połóż sos na makaronie, udekoruj startym serem.

Spaghetti Bolognese ze śmietaną

Z kremem

Będziemy potrzebować:

  • cebula, marchew, seler (łodyga) – po 1;
  • czerwone wino – 50 g;
  • pomidory – 0,75 kg;
  • mielona wołowina – 0,75 kg;
  • krem – 150 g;
  • oliwa z oliwek – 40 g;
  • Parmezan – 100 g;

Gotowanie:

  1. Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu.
  2. Pokrój warzywa na mniejsze, gotuj na wolnym ogniu przez 4-6 minut, aż zmiękną.
  3. Dodaj mięso mielone do miękkich warzyw, lepiej wymieszaj składniki drewnianą łyżką. Dodaj wino do garnka, zmniejsz gotowanie po ugotowaniu.
  4. Po zagotowaniu wina dodaj pokrojone w kostkę pomidory, dusić mięso przez kolejne półtorej godziny.
  5. Dodaj śmietanę do naczynia, gdy mięso osiągnie wysoki stopień gotowości, po czym sos będzie duszony przez kolejne 10 minut.
  6. Po ugotowaniu posyp sos startym parmezanem.

Spaghetti Bolognese z Pieczarkami

Spaghetti Bolognese z Pieczarkami

Będziemy potrzebować:

  • konserwowane domowe pomidory – 400 g;
  • grzyby (pieczarki) – 400 g;
  • bulion warzywny – jedna szklanka;
  • olej roślinny – 60 g;
  • keczup – 40 g;
  • spaghetti – opakowanie 450 g;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • natka pietruszki, bazylia, sól, pieprz.

Gotowanie:

  1. Pokrój ząbki czosnku na cienkie talerze, a cebulę na pół-pierścienie. Smażyć czosnek z cebulą w oleju na złoty kolor.
  2. Pokrój w duże plastry 300 gramów pieczarek, dodaj do smażenia cebuli, wymieszaj, smaż przez około 10 minut.
  3. Dodaj keczup, warzywa, smaż przez kilka minut.
  4. Obierz pomidory, dodaj je do mieszanki warzywnej.
  5. Wlać pozostały bulion 100 gramów drobno posiekanych grzybów.
  6. Rosół powinien się zagotować, po czym powinien marnieć przez kolejne pół godziny.
  7. Podczas gotowania grzybów musisz ugotować spaghetti.
  8. Po ugotowaniu włóż spaghetti do durszlaka, muszą być suche.
  9. Połóż sos na makaronie, po 5 minutach podaj naczynie na stole, dekorując gałązką bazylii.

Spaghetti Bolognese w powolnej kuchence

Jak gotować makaron Bolognese w powolnej kuchence

Będziemy potrzebować:

  • mielona wołowina – 1 kg;
  • jedna cebula;
  • dwa pomidory;
  • Makaron – 0,25 kg;
  • sos pomidorowy, oliwa z oliwek – po 2 łyżki.;
  • czosnek – 2 ząbki.

Gotowanie:

  1. Pokrój cebulę w pierścienie, wlej olej do dna miski, włóż cebulę. W trybie „Pieczenia” smaż cebulę przez 30 minut.
  2. Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę do cebuli, smaż z cebulą przez kolejne 10 minut.
  3. Pomidory kroimy w kostkę, dodajemy do miski z sosem pomidorowym.
  4. Potasuj wszystkie składniki.
  5. Włóż mięso mielone, ponownie wymieszaj, smaż przez 10 minut.
  6. Spaghetti gotować osobno (zgodnie z instrukcją).
  7. Wymieszaj sos i spaghetti, podgrzewaj przez 5 minut (w trybie „Rozgrzewka”)

Klasyczny włoski makaron Bolognese przepis ze zdjęciem

Pasta a la Bolognese to tradycyjna przystawka z wieloma opcjami. Ale jeśli nigdy go nie ugotowałeś, radzimy zrobić to po raz pierwszy zgodnie z klasycznym przepisem, takim jak wymyślili go kucharze z Bolonii. Pasta a la Bolognese to świetna opcja na drugie danie na lunch lub kolację. Jeśli podczas gotowania nie użyjesz dużej liczby przypraw, dzieci w każdym wieku chętnie je jedzą. Zawartość kalorii w naczyniu jest umiarkowana.

Będziemy potrzebować:

  • oliwa z oliwek – 40 g;
  • sos pomidorowy – 800 g;
  • czerwone wino – pół butelki;
  • mielona wołowina – 500 g;
  • bulion wołowy – 500 g;
  • cukier – 10 g;
  • seler (łodyga), cebula, marchewka – po 1;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • pietruszka, parmezan – 400 gramów każda;
  • makaron (motyle, muszle) – 0,5 kg;
  • sól – 5 g.

Gotowanie:

  1. Drobno posiekaj natkę pietruszki i pokrój warzywa w kostkę.
  2. Wlej oliwę z oliwek na patelnię, podgrzej, załaduj warzywa, gotuj na małym ogniu przez 4-6 minut, aż produkty będą miękkie.
  3. Dodaj mięso mielone, dobrze wymieszaj z warzywami.
  4. Dodaj resztę składników oprócz makaronu i parmezanu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez półtorej godziny, mieszając.
  5. Dusząc mieszaninę warzyw i mięsa mielonego, gotuj makaron (zgodnie z instrukcjami na opakowaniu).
  6. Po zrobieniu sosu napełnij je makaronem, udekoruj parmezanem.

Tradycyjny makaron a la Bolognese

Pasta a la Bolognese

Smakosze twierdzą, że prawdziwy makaron a la Bolognese jest przygotowywany tylko we Włoszech, w samej Bolonii i jej okolicach. Spieszymy się z tym mitem: każda doświadczona gospodyni doskonale poradzi sobie z przygotowaniem tego dania. Radzimy zobaczyć, jak słynny szef kuchni przygotowuje ten makaron: jesteśmy pewni, że odniesiesz sukces!

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności