Jak gotować tłuczone ziemniaki z przystawką – proste i smaczne przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów



Każda gospodyni przydaje się nauczyć, jak prawidłowo ugotować i zjeść jedno z najpopularniejszych dań – tłuczone ziemniaki. Aby to zrobić, musisz mieć umiejętności i wiedzę, które pomogą osiągnąć dobry wynik podczas przygotowywania tłuczonych ziemniaków. Aby danie było idealne, musisz być w stanie wybrać odpowiedni rodzaj ziemniaka, nauczyć się podstawowych technik gotowania i przepisu na wszystkie rodzaje tego dania.

Jak zrobić tłuczone ziemniaki

Każda gospodyni, widząc piękny, żółty, puszysty zmięty ziemniak na zdjęciu w Internecie, zastanawia się, jak zrobić puree ziemniaczanym, aby wyglądał jak w restauracji. Najpierw musisz poznać podstawowe sekrety przygotowywania składników, a także standardy gotowania tego dania. Najpierw spłucz ziemniaki pod bieżącą wodą. Następnie usuń skórkę i pokrój na 3-4 części, a następnie gotuj rośliny okopowe do miękkości. Następnie ułóż ziemniaki, dodaj trochę soli i podawaj..

Jak zrobić pyszne puree ziemniaczane

Ważną kwestią jest to, jak zrobić tłuczone ziemniaki w taki sposób, aby zaspokoić najbardziej wymagający smak. Aby to zrobić, wielu szefów kuchni używa dodatkowych składników, które nadają gotowemu daniu wyjątkowy charakter. Aby uzyskać aromat, podczas gotowania dodaj do garnka ząbek czosnku lub marchewki, trochę cebuli. Aby uzyskać piękny kolor, wlewa się tylko gorące mleko. Aby uzyskać delikatną kremową strukturę głównych składników, musisz podgrzać mleko, a następnie wlać je do ziemniaków podczas puree za pomocą blendera lub drewnianego tłuczka.

Bez grudek

Aby właściwie przygotować pyszne ziemniaki, najlepiej użyć bulw żółtych odmian, są one lepiej gotowane. Często Russet służy do przygotowywania tłuczonych ziemniaków – ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi, ziemniaków o czerwonej skórce lub złota Yukon. Aby osiągnąć jednorodną masę bez grudek, nie wolno dopuścić do nadmiernego trawienia produktu. Wielu szefów kuchni zamiast standardowych siekaczy do ziemniaków używa sita, przez które produkt wciera się drewnianą łyżką, eliminując w ten sposób grudki.

Antenowy

Aby zmiażdżyć ziemniaki obluzowane i bujne, istnieje kilka niuansów. Na początek należy zwrócić uwagę na fakt, że drobno posiekane ziemniaki są gotowane szybciej i lepiej kruszone. Pozwoli to gospodyni dokładniej rozdrobnić ziemniaki, aby stały się przewiewne. Warto zauważyć, że tłuczone ziemniaki są lepiej nasycone tlenem, co również wpływa na blask i kruchość gotowego produktu.

Zacier ziemniaczany ze szczypiorkiem

Przepisy Puree Ziemniaczane

We współczesnym świecie istnieje ogromna liczba przepisów na puree ziemniaczane, ponieważ to danie ziemniaczane jest jednym z popularnych dodatków. Podawany jest zarówno z mięsem, jak i rybami, różnymi sałatkami lub jako samodzielny posiłek. Ale, jak każde inne danie, tłuczone ziemniaki mają swój własny klasyczny przepis na gotowanie i kilka popularnych odmian.

Klasyczny przepis

  • Czas gotowania: 25-35 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 106 kcal na 100 gramów.
  • Cel: przystawka na lunch.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Przepis na klasyczne puree ziemniaczane jest jednym z najpopularniejszych w kuchni rosyjskiej. To miękkie i delikatne danie nadaje się jako dodatek do każdego świątecznego stołu lub tylko na śniadanie, lunch lub kolację. Klasyczny przepis na puree ziemniaczane jest bardzo ceniony we wszystkich krajach byłego ZSRR i poza nim, a nawet dziecko może je ugotować.

Składniki:

  • Ziemniak – 1 kg
  • Mleko – 150-200 ml
  • Masło – 50 g
  • Sól – kilka szczypiec
  • Zmielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki obrać, spłukać dużą ilością wody, pokroić na małe kawałki.
  2. Umieść plastry na patelni, wlej wodę, sól, poczekaj na gotowanie, w razie potrzeby usuń piankę, przykryj. Gotuj ziemniaki na małym ogniu przez 15-20 minut, aż będą ugotowane.
  3. Odcedź ziemniaki i ugniataj.
  4. Na innej patelni rozgrzej niewielką ilość mleka i roztop masło, ułatwiając kruszenie ziemniaków. Wlać mieszaninę do ziemniaków.
  5. Sól i pieprz gotowe danie, a następnie ubij drewnianą łyżką.

Puree ziemniaczane w mleku z masłem

W mleku

  • Czas gotowania: 35 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 80 kcal na 100 gramów.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: ukraińska.
  • Trudność: prosta.

Często gospodynie domowe zastanawiają się, jak zrobić tłuczone ziemniaki z mlekiem smaczne i zdrowe. Odpowiedź jest prosta: dzięki dodaniu dowolnego produktu mlecznego do ziemniaków nie traci koloru, pozostaje luźny, przewiewny przez długi czas i nasycony jest nowym, niepowtarzalnym smakiem. To danie dobrze komponuje się z głównymi daniami mięsnymi lub rybnymi lub smażeniem, na przykład smażoną cebulą..

Składniki:

  • Ziemniak – 1 kilogram
  • Cebula – 1 sztuka
  • Liść laurowy – 2 sztuki
  • Masło – 100 gramów
  • Mleko – 150 mililitrów
  • Sól dla smaku

Metoda gotowania:

  1. Obierz duże ziemniaki, spłucz pod bieżącą wodą, pokrój na duże kawałki. Wlać plastry wodą, doprowadzić do wrzenia i dodać trochę soli.
  2. Dodaj obraną cebulę i kilka liści laurowych, gotuj do miękkości.
  3. Po ugotowaniu ziemniaków woda jest spuszczana z patelni, cebula i wawrzyn są wyciągane.
  4. Najpierw zmiel ziemniaki z kruszeniem, a następnie – ubijając mikserem. Dodaj nie zimne mleko i masło.
  5. Pod koniec gotowania ponownie posolić naczynie, a następnie dobrze wymieszać.

Gotowe tłuczone ziemniaki na talerzu

Na wodzie

  • Czas gotowania: 25 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 74 kcal na 100 gramów.
  • Miejsce docelowe: na śniadanie.
  • Kuchnia: angielska.
  • Trudność: prosta.

Każdy, kto zajmuje się gotowaniem, wie, że tłuczone ziemniaki można przygotować zarówno w mleku, jak i wodzie. Jeśli technologia będzie ściśle przestrzegana, smak ziemniaków zmielonych wodą nie będzie gorszy niż tłuczone mleko. Gotowanie na wodzie ma swoją własną specjalną nazwę – według Blumenthal. Dzięki temu przepisowi możesz mieć pewność, że mleko nie jest istotnym składnikiem puree ziemniaczanego..

Składniki:

  • Ziemniak – 1 kg
  • Sól dla smaku
  • Masło – 100-150 g

Metoda gotowania:

  1. Obierz i umyj ziemniaki.
  2. Gotuj całe warzywa korzeniowe w osolonej lub czystej wodzie.
  3. Zgodnie z przepisem bulwy powinny znajdować się w wodzie o temperaturze 62 stopni przez pół godziny, zamiast wody można użyć wywaru z kurczaka. Po zakończeniu przygotowania spuść wodę.
  4. Następnie dodaj masło. Wyciśnij tłuczone ziemniaki przy użyciu standardowych produktów.
  5. Aby uzyskać jednorodność, wlej masę ziemniaczaną do sita, a następnie zmiel.
  6. Udekoruj puree ziemniaczane zieloną cebulą i podawaj..

Puree ziemniaczane na wodzie w talerzu

Bez masła

  • Czas gotowania: 27 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 74 kcal na 100 gramów.
  • Cel: na lunch.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: łatwa.

Brak masła w puree ziemniaczanym w ogóle nie wpływa na wygląd (można to zobaczyć, patrząc na dowolne zdjęcie, na którym prezentowane są takie ziemniaki) i smak potrawy. Dlatego pytanie, jak zrobić tłuczone ziemniaki bez oleju, samo znika. Ten rodzaj tłuczonego ziemniaka będzie doskonałym dodatkiem do każdego głównego dania mięsnego lub rybnego lub nadzieniem do ciast lub bułek. To danie ma jednolitą konsystencję i pasuje do smażonych grzybów..

Składniki:

  • Ziemniak – 6 szt..
  • Mleko – 100 ml
  • Cebula – 1 szt..
  • Cukier – 1 łyżka. łyżka
  • Sól dla smaku

Metoda gotowania:

  1. Obierz bulwy, pokrój na małe kawałki, wrzuć do lekko osolonej wody. Gotuj przez około 20 minut.
  2. Wylej wodę z patelni, rozpal ogień, a następnie wlej mleko. Poczekaj, aż się zagotuje, sól i ciepło, w razie potrzeby możesz dodać kilka jaj kurzych.
  3. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Wlej 5 łyżek wody na patelnię, a następnie dodaj cukier. Gdy cukier się rozpuści, włóż cebulę na patelnię i przyciemnij, aż będzie złoty..
  4. Przenieś cebulę na patelnię ziemniaczaną, dobrze wymieszaj.

Puree ziemniaczane ze smażoną cebulą bez masła

Z twarogiem

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Zawartość kalorii: 133 kcal na 100 gramów.
  • Cel: popołudniowa herbata.
  • Kuchnia: angielska.
  • Trudność: średnia.

Puree ziemniaczane to doskonała przystawka do każdego posiłku. Klasyczny przepis od dawna zyskuje popularność wśród mieszkańców na całym świecie, ale można go również ulepszyć, nadając mu nieco pikantny smak. Rozszerzając standardową recepturę, wielu szefów kuchni ubija białka lub żółtka, niektórzy używają całego jajka, aby uzyskać idealną konsystencję, ale są tacy, którzy lubią niezwykłe połączenie ziemniaków z serem lub ciężką śmietaną.

Składniki:

  • Ziemniak – 1 kg
  • Tłuszcz Krem – 100 ml
  • Masło – 50 g
  • Ser Kremowy – 100 g
  • Sól stołowa do smaku

Metoda gotowania:

  1. Bulwy należy umyć i umyć dużą ilością bieżącej wody. Następnie pokrój je na duże kawałki. Wrzuć przedmiot do wody, gotuj, aż będzie miękki. Solone warzywa podczas gotowania.
  2. Gotowane ziemniaki należy zmiażdżyć specjalną prasą (konstrukcję tego urządzenia można zobaczyć na zdjęciu w Internecie) lub użyć popychacza. Na tym etapie musisz dodać śmietanę, ser i masło, wszystko wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Puree ziemniaczane stają się gęste, ale jednocześnie zachowują przewiewność.
  3. Podając do stołu, posyp świeżymi ziołami.

Twarożek w misce i nożu

Z olejem roślinnym

  • Czas gotowania: 35 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 1101 kcal.
  • Miejsce docelowe: śniadanie.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: prosta.

Puree ziemniaczane z olejem roślinnym to dietetyczne danie, które może spożywać nawet pacjenci. Potrawa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, dlatego jest popularna w wielu krajach świata. Niektórzy szefowie kuchni używają tajnego składnika, oliwy z oliwek, która nadaje potrawie szczególny urok, dodając pikanterii i smaku..

Składniki:

  • Ziemniak – 1 kg
  • Olej roślinny – 50 g
  • Mleko 3,2% – 250 ml
  • Sól – 10 g

Metoda gotowania:

  1. Obierz, spłucz, posiekaj bulwy i gotuj do miękkości.
  2. Spuścić wodę. Gorące ziemniaki przepuszcza się przez blender, w tym czasie stopniowo konieczne jest wlewanie mleka (powinno być gorące). Pokonaj dobrze, aż będzie gładkie..
  3. Podawaj na gorąco, podlewając olejem roślinnym.

Puree ziemniaczane z olejem roślinnym i smażoną cebulą

Z majonezem

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 269 kcal na 100 gramów.
  • Miejsce docelowe: kolacja.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: łatwa.

W rezultacie puree przygotowane z dodatkiem majonezu ma prawie idealną konsystencję i wygląda bardzo ładnie na talerzu podczas serwowania. Ziemniaki wytworzone zgodnie z tym przepisem w niczym nie ustępują klasycznemu puree z dodatkiem mleka. Majonez nadaje potrawie większą miękkość, lekkość i pomaga uniknąć pojawienia się szarego koloru gotowego produktu.

Składniki:

  • Bulwy ziemniaka – 1,2 kg
  • Cebula – 1 sztuka
  • Liść laurowy – 2 żarty
  • Sól dla smaku
  • Majonez – 4 łyżki. łyżki

Metoda gotowania:

  1. Obierz ziemniaki, opłucz je, włóż do garnka, dodaj wodę i umieść na dużym ogniu.
  2. Wrzuć obraną żarówkę do tej samej doniczki..
  3. Zamknij patelnię pokrywką. Gotuj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień i dodaj 1,5 łyżeczki. Sól. Po 10 minutach włóż 2 liście laurowe i gotuj, aż będą miękkie..
  4. Spuścić wodę, pozostawiając 1 szklankę płynu na patelni. Laur z rzutem cebuli.
  5. Delikatnie zmiażdż całe ziemniaki bułką, dodaj majonez.
  6. Mieszaj, aż będzie gładka. Podawaj do stołu.

Puree ziemniaczane z majonezem

Ze śmietaną

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 250 kcal na 100 gramów.
  • Cel: przystawka na lunch.
  • Kuchnia: ukraińska.
  • Trudność: średnia.

Puree to bardzo proste i wszechstronne danie, z którym każdy może sobie poradzić. Ale aby przygotować naprawdę pyszne danie, należy zachować pewne subtelności. W kuchni ukraińskiej to kwaśna śmietana nadaje ziemniakowi szczególną kruchość, a smak takiego dania różni się od klasycznej receptury i innych odmian puree ziemniaczanego delikatną kremową.

Składniki:

  • Ziemniak – 1 kg
  • Cebula – 1 szt.
  • Sól dla smaku
  • Bulion ziemniaczany – 1 szklanka
  • Śmietana – 5 łyżek stołowych
  • Masło – 3 łyżki stołowe

Metoda gotowania:

  1. Obierz, pokrój i przenieś średniej wielkości bulwy do doniczki.
  2. Cebulę kroimy w plastry, wszystko zalewamy wrzącą wodą, aby warzywa przykryły na 1-2 cm.
  3. W przypadku kruchych odmian ziemniaków wystarczy 12-15 minut gotowania po ugotowaniu.
  4. Wlać bulion ziemniaczany do filiżanki.
  5. Wyłącz ogień, dodaj śmietanę. Produkt należy wybrać pod kątem maksymalnej zawartości tłuszczu i świeżości..
  6. Dodaj masło.
  7. Ziemniaczane tłuczki ziemniaczane aż do puree. Ostrożnie używaj miksera – przy silnym ubijaniu naczynie może zmienić się w lepką masę.
  8. Podawaj gotowe naczynie do stołu, po posypaniu koperkiem.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności