Jak ugotować pyszną hodgepodge w domu – przepisy kulinarne

Treść artykułów



Solyanka to gęsta, obfita zupa, przygotowywana na bulionie mięsnym lub rybnym przyprawionym gorącymi przyprawami. Po wypróbowaniu tego dania gdzieś w kawiarni lub restauracji wiele gospodyń zastanawia się: jak ugotować smaczną mieszankę w domu? W rzeczywistości zupa potrzebuje niedrogich produktów, a jej przygotowanie nie zajmuje dużo czasu i nie wymaga głębokiej wiedzy kulinarnej. Zaczynajmy?

Tajemnice gotowania klasycznego hodgepodge: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Łatwo jest prawidłowo ugotować klasyczną hodowlę w domu, nawet młoda gospodyni poradzi sobie z nią, jeśli zastosuje się do wszystkich wskazówek i zaleceń dotyczących przepisu. Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji, wybór produktów wysokiej jakości i przestrzeganie sekwencji gotowania. Zupę należy podawać jako pierwsze danie, ale można ją zastąpić głównym, biorąc pod uwagę zawartość kalorii i nasycenie zupy. Przepis na klasyczną wersję tego dania jest znany od dawna.

Składniki:

  • Bulion wołowy – 3 litry.
  • Delikatne mięso – 5-6 odmian po 200 g każda.
  • 3 marynowane lub marynowane domowe ogórki.
  • 10 oliwek.
  • 10 oliwek.
  • 100 g kaparów.
  • 2 ziemniaki.
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego.
  • Zieloni do wyboru – koperek. natka pietruszki, bazylia, szczypiorek.
  • Przyprawy – czarny i czerwony mielony pieprz, ziele angielskie, inne.
  • 0,5 cytryny.

Gotowanie:

  1. Pokrój ziemniaki w kostkę, włóż we wrzący bulion wołowy.

Pokrojone w kostkę ziemniaki

  1. Posiekaną cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek.
  2. Pikle słomiane łączymy z cebulą.

Pokrojona cebula i ogórki

  1. Wytnij oliwki, pierścienie i paski mięsa.
  2. Smażyć mięsne przysmaki.

Kawałki Mięsa

  1. Doprawić mięso pastą pomidorową.

Sos pomidorowy

  1. Na patelni umieść przysmaki mięsne, dopraw do smaku przyprawami.
  2. Następnie włóż kapary, duszone ogórki, cebulę na patelnię. Gotuj przez około 10 minut. Dodaj oliwki, liść laurowy.

Dodawanie oliwek

  1. Krótko przed końcem gotowania kładziemy warzywa, cytrynę pokrojoną w pół pierścienie. smacznego!

Solyanka - obfita i smaczna zupa

Gotowanie mięsa hodgepodge

Składniki:

  • 700 g wołowiny lub wieprzowiny (czasami stosuje się kurczaka).
  • 300 g wędzonych żeber.
  • 200 g wędzonych kiełbas.
  • 200 g szynki.
  • 2 cebule.
  • 3 średnie ogórki.
  • 100 g oliwek.
  • 50 g kaparów.
  • Według 2 łyżek. łyżki pomidora, olej słonecznikowy.
  • 1 łyżka masła.
  • Liść laurowy, ziele angielskie.
  • 1 cytryna.
  • Kwaśna śmietana.

Postęp procesu:

  1. Gotowanie bulionu. Wlać żebra i mięso wodą, doprowadzić do wrzenia. Wkładamy do pojemnika jedną małą cebulę obraną z górnych warstw łuski, gotujemy na małym ogniu przez około 2 godziny. 15-20 minut przed zdjęciem z ognia umieść przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól. Przefiltruj gotowy bulion po usunięciu z niego mięsa.
  2. Gotowane mięso, wędzona kiełbasa, szynka, pokrojone w paski.
  3. Kroimy również pikle. Wkładamy je na patelnię, wlewamy kilka łyżek bulionu, gotujemy na wolnym ogniu przez około 5 minut na małym ogniu..
  4. Kroimy cebulę na ćwiartki pierścieni, wkładamy do patelni z warzywami i masłem. Smażyć do miękkości, doprawić pomidorami.
  5. Na patelni kładziemy mięso, oliwki, wędzone mięso. Gotuj przez 15 minut.
  6. Rozłóż kapary, sól, pieprz i przykryj.
  7. Przed podaniem udekoruj kwaśną śmietaną, plasterkiem cytryny.

Domieszka z prefabrykatów mięsnych

Po kazachsku

Wytwórnia mięsa w stylu kazachskim wyróżnia się specjalnym smakiem i łatwością przygotowania. Obejmuje to koniecznie wędzoną jagnięcinę, kiełbasę końską, co odróżnia ją od pozostałych pierwszych dań tego typu.

Składniki:

  • 200 g mięsa wołowego.
  • 2 litry wody.
  • 2 łyżki stołowe. łyżki masła.
  • 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego.
  • 2 małe pikle.
  • 1 cebula.
  • 100 g cielęciny.
  • 50 g wędzonej jagnięciny.
  • 50 g kiełbasy końskiej.
  • 50 g wołowego języka.

Metoda gotowania:

  1. Gotowanie bulionu wołowego: gotuj wołowy język, nie pozwól mu się zagotować. aby bulion był czysty.
  2. Na rozgrzanej patelni roztop masło, lekko usmaż posiekaną cebulę pastą pomidorową.
  3. Dodaj drobno posiekane ogórki. Gotować na wolnym ogniu przez 7–10 minut.
  4. Na osobnej patelni usmaż cielęcinę, kiełbasę, język po pokrojeniu na paski.
  5. Łączymy warzywa, produkty mięsne i bulion na patelni, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez 15 minut.
  6. Gotową zupę udekoruj ziołami.

Zupa kazachska - niezwykle smaczna odmiana

Po gruzińsku

Prawdziwe gruzińskie pierwsze danie jest ostre. Próbując tej zupy co najmniej raz, na pewno będziesz chciał zadowolić ją w domu.

Składniki:

  • 600 g wołowiny.
  • 3 łyżki pomidora.
  • Pięć łuków.
  • 2 pikle.
  • Olej roślinny.
  • czerwona papryka.
  • Chmiel Suneli.
  • Mielona kolendra.
  • Kolendra, koperek, natka pietruszki.
  • Dwa ząbki czosnku.
  • Sól.

Gotowanie:

  1. Siekamy wołowinę, gotujemy do miękkości (zajmuje to około godziny).
  2. Cebule kroimy w pół-pierścienie, smażymy na oleju roślinnym, aż będą przezroczyste. Włóż koncentrat pomidorowy, gotowaną wołowinę.
  3. Pokrój pikle na paski, wyślij je do pozostałych produktów na patelni.
  4. Napełnij wszystko bulionem, powinien pokryć mięso o 3 cm, rozpal ogień, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
  5. Zmiel warzywa, pokrój czosnek na plasterki.
  6. Krótko przed końcem gotowania dodaj przyprawy, zioła i czosnek. Dobrze wymieszaj.
  7. Przed podaniem udekoruj cytryną, ziołami, kaparami.

Gruzińska zupa - pikantna wersja hodgepodge

Grzyb

Przygotowanie pierwszego dania z grzybami w domu jest proste. Ta zupa zachwyci wszystkich członków Twojej rodziny, zwłaszcza wegetarian.

Składniki:

  • 300 g świeżych grzybów.
  • 50 g suszonych grzybów.
  • 1 mała cebula.
  • 1 marchewka.
  • 1 łyżka mąki.
  • 2 małe pikle.
  • Czarne oliwki.
  • Przyprawa do smaku.
  • Zieleń.
  • Olej roślinny.

Metoda gotowania:

  1. Wcześniej zamoczyć suche grzyby. Po kilku godzinach ugotuj je. Nie wylewaj wody, w której gotowano grzyby, filtruj.
  2. Pokrój cebulę, usmaż, aż stanie się półprzezroczysta w oleju.
  3. Trzy marchewki na tarce, dodaj do cebuli. Smaż wszystko.
  4. W pojemniku z warzywami wkładamy mąkę, koncentrat pomidorowy, wodę, gdzie gotowano suche grzyby. Gotuj przez pięć minut.
  5. Rozdrobnione ogórki są wysyłane do garnka z warzywami.
  6. Pokrój suche i świeże grzyby, usmaż na oleju roślinnym, połącz z warzywami.
  7. Napełnij wszystko gorącą wodą, dopraw przyprawami. Gotuj zupę przez 10-15 minut.
  8. Dodaj oliwki, gotuj kolejne 5 minut.
  9. Przed podaniem udekoruj ziołami plasterkiem cytryny.

Zupa z grzybami - hodgepodge dla wegetarian

Ryba

Zupa rybna to oryginalne danie, idealne dla miłośników pierwszego dania, którzy wolą mniej tłuste opcje niż zupy mięsne.

Składniki:

  • 500 g ryb (lepiej używać niezbyt małych odmian).
  • 500 g fileta z kalmarów.
  • 5 małych ziemniaków.
  • 3 średnie cebule.
  • 3 średnie pikle.
  • Cytryna, zioła, przyprawy.
  • 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego.

Metoda gotowania:

  1. Gotowanie bulionu rybnego. Filtrujemy go przez sito lub gazę.
  2. Na wrzącej podstawie kładziemy drobno posiekane ziemniaki, cebulę, ryby (najlepiej porcje).
  3. Pokrój ogórki na paski, pozwól usiąść na patelni. Wysyłamy na patelnię.
  4. Podajemy koncentrat pomidorowy, dodajemy do zupy.
  5. Dodaj posiekane kalmary, przyprawy. Gotuj przez 15 minut.
  6. Przed podaniem przypraw ziołami, udekoruj plasterkiem cytryny.

Pierwsze danie rybne to hodgepodge

Warzywo

Prostym i ekonomicznym przepisem jest uprawa warzyw. Ta opcja jest również nazywana rustykalną, ponieważ prawie wszystkie niezbędne składniki są uprawiane niezależnie. Taka pozornie zwyczajna zupa jest idealna na świąteczny stół podczas Wielkiego Postu.

Składniki:

  • 3 ziemniaki.
  • 2,5 litra wody.
  • 1 cebula.
  • 2 marchewki.
  • 3 pikle.
  • 200 g kwaśnej kapusty.
  • 30 g oleju roślinnego.
  • 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego.
  • Przyprawy do smaku.
  • 0,5 cytryny.
  • Oliwki, kapary, oliwki – po 10 sztuk.

Metoda gotowania:

  1. Obrać obrane ziemniaki w paski lub kostki.
  2. Zanurz ziemniaki we wrzącej wodzie.
  3. Pokrój cebulę w małe kostki, marchewki – w paski.
  4. Zmiel marynaty w kostkę.
  5. Myjemy kwaśną kapustę, wyciskamy wodę.
  6. Podgrzewamy patelnię olejem roślinnym i kładziemy na niej cebulę i marchewkę. Gulasz przez kilka minut.
  7. Dodaj ogórki, kapustę, gulasz przez 10 minut.
  8. Doprawić pastą pomidorową, dobrze wymieszać.
  9. Wysyłamy warzywa do garnka z wrzącą wodą, dodajemy przyprawy.
  10. Przed podaniem udekoruj ziołami, oliwkami, plasterkiem cytryny.

Pierwsze danie z warzyw - aromatyczny hodgepodge

Przepis na świeżą kapustę hodgepodge

Kapusta to wyjątkowy składnik, z którego można ugotować wiele różnych potraw, w tym hodgepodge. Wypróbuj, a zaskoczy Cię oryginalny smak tradycyjnego dania.

Składniki:

  • 500 g mięsa (wieprzowina)
  • 1 kg świeżej kapusty
  • 9 ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 główka cebuli
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 750 ml gorącej wody
  • Olej roślinny
  • Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy

Metoda gotowania:

  1. Zmiel kapustę, usmaż na oleju roślinnym.
  2. Pokrojona wieprzowina jest również smażona przez 20 minut.
  3. Potnij ziemniaki na średnie kostki.
  4. Zetrzyj marchewki, pokrój cebulę w kostkę i dodaj wszystko do mięsa. Smaż lekko i dodaj koncentrat pomidorowy, ziemniaki.
  5. Wysyłamy kapustę do mięsa i warzyw, wlewamy gorącą wodę.
  6. Dusić przez 20-30 minut, dodać przyprawy i pozostawić, aby nalegać, ostudzić. Podawaj do stołu!

Pierwsze danie ze świeżej kapusty}

kapusta kiszona

Solyanka to wyjątkowa zupa, którą można ugotować nawet z dodatkiem pysznie ugotowanej kapusty kiszonej. Kwas zawarty w tej kapuście z łatwością zastąpi cytrynę, która jest dodawana w celu zakwaszenia smaku gotowego klasycznego dania.

Składniki:

  • 700 g kapusty kiszonej
  • 100 g smalcu
  • 200 g bulionu mięsnego (odpowiedni jest również kurczak)
  • 250 g mostka
  • 1 mała cebula
  • 1 kiszony ogórek
  • 3 łyżki. łyżki pomidora
  • 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
  • Przyprawy do smaku

Metoda gotowania:

  1. Ściśnij kapustę, usuwając nadmiar płynu, w przeciwnym razie naczynie będzie nadmiernie kwaśne.
  2. Zmiel cebulę, usmaż na smalcu.
  3. Dodaj koncentrat pomidorowy, kapustę kiszoną, liść laurowy. Tomim około 10 minut na małym ogniu.
  4. Wysyłamy posiekany ogórek na patelnię do smażonych warzyw, a po 10 minutach posiekany mostek.
  5. W osobnym pojemniku (patelni) wymieszaj bulion mięsny i mąkę, zagotuj płynną mieszaninę.
  6. Łączymy oba smażenia na patelni. Gotuj przez 15 minut.
  7. Dodaj przyprawy. Danie jest gotowe!

Pierwsze danie z kiszonej kapusty

Kochanki, które stały się fanami multicookera, często zadają sobie pytanie „Jak ugotować hodgepodge w multicookerze w domu?” Aby znaleźć odpowiedź na to pytanie – obejrzyj wideo:

Z wędzonymi kiełbasami

Smaczne i satysfakcjonujące danie będzie zrobione z wędzonych kiełbasek, bardzo łatwo jest ugotować taką zupę, a na pewno ucieszy Ciebie i Twoich bliskich. Aby dowiedzieć się, jak gotować kiełbasianą zupę, obejrzyj wideo:

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności