Jak ugotować spaghetti na czas, aby się nie skleiły

Treść artykułów



Na pierwszy rzut oka proces gotowania spaghetti wygląda na prosty, ale w rzeczywistości niedoświadczeni szefowie kuchni napotykają wiele trudności. Będą musieli dowiedzieć się, którą patelnię lepiej wziąć, jaki jest właściwy stosunek wody i makaronu, ile trzymać tego lub innego rodzaju na kuchence. Dowiedz się, jak zrobić spaghetti z pomocą doświadczonych szefów kuchni..

Jak gotować spaghetti

Umiejętność gotowania spaghetti jest przydatna dla każdego kucharza, ponieważ to włoskie danie doskonale nadaje się do przyrządzania dowolnego mięsa, ryb lub drobiu. Produkty są długie i cienkie, przypominają słomki. Optymalne jest umieszczenie ich we wrzącej słonej wodzie, umieszczenie ich lub całkowite opuszczenie na specjalnej patelni. Proporcje wody i makaronu – dwa litry 200 gramów suchego produktu.

Na porcję jednej osoby przypada 50 gramów suszonego makaronu, które trzykrotnie zwiększają objętość podczas gotowania. Rozwijają się spaghetti, zanurzają we wrzącej wodzie, minutę później brakuje ich do całkowitego zanurzenia w wodzie. Bardziej wygodne jest użycie do tego szpatułki lub możesz przesunąć makaron rękami po suchej krawędzi. Następnie musisz zmniejszyć ogień, aby woda się zagotowała, ale nie tworzy piany. Gotowany makaron bez pokrywki przez około osiem minut, a następnie oprzyj się na durszlaku, przytrzymaj przez trzy minuty, aby spuścić płyn i podawaj na stole.

Jak gotować spaghetti na patelni

Nauka gotowania spaghetti na patelni jest łatwa, jeśli zastosujesz się do technologii. Przydatny jest garnek z szerokim dnem, woda i sól morska – na 100 gramów makaronu 10 gramów soli. Po zagotowaniu wody ogień zmniejsza się, układa się makaron i okresowo miesza łyżką, aby się nie sklejały. Dla lepszego smaku można dodać odrobinę oliwy z oliwek. Czas gotowania zależy od rodzaju produktu, jest podany na opakowaniu. Nie przekraczaj go, aby nie dostać gotowej gotowanej przystawki.

Gotowane spaghetti w durszlaku

Garnek do Spaghetti

Szczególną rolę odgrywa patelnia do gotowania spaghetti. W tym celu najlepiej nadają się głębokie przybory ze stali nierdzewnej, na których dnie makaron się nie przykleja. Lepiej nie brać aluminiowych i emaliowanych pojemników, ponieważ psują smak naczynia, a także mają większe ryzyko przyklejenia się do ścian. Jeśli chcesz, możesz kupić szeroką prostokątną patelnię – są one używane w specjalnym spaghetti, dzięki czemu danie staje się równomiernie ugotowane. Nie łamią suchego makaronu, ale idealnie leżą na dnie.

Jak gotować spaghetti w wolnym naczyniu

Oprócz zwykłych garnków istnieje możliwość gotowania spaghetti w wolnym naczyniu. Aby to zrobić, wlej miskę z wodą, zagotuj w trybie „Makaron” i połóż suchą mieszankę ciasta. Doprawić naczynie olejem i solą, zamieszać. Bez zamykania pokrywki gotuj przez dziewięć minut, oprzyj się na durszlaku i podawaj. Dzięki teflonowemu lub ceramicznemu dnu misy multicooker makaron nie klei się i nie pali.

Jak gotować spaghetti, aby się nie sklejały

Cała sztuka polega na gotowaniu spaghetti, aby się nie sklejały. Ten problem niepokoi wielu początkujących szefów kuchni, ale istnieją pewne sekrety, które pomagają w przygotowaniu pysznego przystawki:

  1. Zanurz produkt tylko we wrzącej wodzie. Jeśli umieścisz go w zimnej wodzie, makaron będzie się sklejał.
  2. Aby zapobiec przywieraniu spaghetti, podczas gotowania dodaj do wody łyżkę oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.
  3. Od czasu do czasu mieszaj naczynie drewnianą łyżką.
  4. Jeśli trawisz makaron, sklejają się, więc musisz przestrzegać czasu gotowania.

Jeśli makaron jest sklejony, musisz użyć następujących wskazówek, aby przywrócić spójność:

  • podzielić rurki między siebie, wlać trochę oleju;
  • po strawieniu produkty dokładnie spłucz je, zamieszaj olejem, podgrzej patelnię, lekko usmaż.

Spaghetti na patelni

Jak gotować gniazda makaronu, aby się nie rozpadły

Jedną z odmian spaghetti są gniazda makaronu, które są kilkoma tubkami skręconymi w okrągłą kulkę. Dwie sztuki są wystarczające dla jednej osoby. Doświadczeni szefowie kuchni radzą gotować gniazda makaronu, aby nie rozpadły się w następujący sposób:

  • włóż szeroką, przestronną patelnię, głęboką patelnię lub patelnię, aby porcje się nie stykały;
  • przypraw je dwiema łyżkami oleju i zalej wrzącą wodą, aby całkowicie przykryła gniazda, sól;
  • podpalić, przyprawić przyprawami, gotować przez pięć minut bez mieszania;
  • wyjmij każde gniazdo łyżeczką cedzakową, delikatnie dociskając je do boków pojemnika, aby uratować podstawę, pozostaw wilgoć do spuszczenia;
  • udekorować owocami morza lub mięsem mielonym;
  • udekoruj zmielonym czarnym pieprzem, posyp drobnymi liśćmi bazylii, startym parmezanem;
  • pasta pomidorowa o smaku czosnkowym lub kremowy sos jest dobry jak sos.

Jak gotować makaron

Chociaż wielu naszych rodaków wciąż nie rozumie, co to znaczy gotować makaron, w praktyce bardzo łatwo jest powtórzyć danie włoskie. Są to tylko al-dente (lekko twardy) makaron zmieszany z sosami, masłem, ziołami, mięsem, rybami lub dressingiem warzywnym.

Każdy kucharz potrzebuje przepisu z instrukcjami, jak gotować makaron, ponieważ to jedzenie nadaje się na lunch, kolację, przyjazne spotkanie, świąteczny stół. Zjadają go, nawijając na widelec i pomagając sobie łyżką. Przed nakryciem stołu powtórz kilka sekretów technologii gotowania makaronu:

  1. Musisz wziąć tylko wysokiej jakości makaron z mąki wykonanej z pszenicy durum. Takie spaghetti nie sklejają się, zachowują elastyczność, trzymają sos i nie muszą być myte. Możesz wziąć jajeczną lasagne lub cannelloni, zwykły kolor lub pomalowany tuszem mątwy, soki warzywne.
  2. Dobrze jest obliczyć stosunek: na gram wody, 100 gramów produktów, 10 gramów soli morskiej i łyżkę oleju. Woda powinna się zagotować, włożyć do niej makaron. Nie wymaga pokrywki.
  3. Gotowanie trwa zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu, minus dwie minuty. Ten stan nazywa się al-dente i jest wybierany w celu przyprawienia ugotowanego makaronu gorącym sosem i doprowadzenia go do miękkości..
  4. Użyj durszlaka, aby spuścić płyn.
  5. Posyp spaghetti olejem, a następnie dopraw do wybranego sosu. Dobre są krewetki ze świeżymi pomidorami, które należy obrać i pokroić, lub klasyczna gruba bolognese z mięsa mielonego z główką cebuli.
  6. Udekoruj startym serem i ziołami w talerzu.

Pasta Carbonara

Ile ugotować spaghetti

Spaghetti należy gotować nie dłużej niż 8-9 minut po zanurzeniu we wrzącej wodzie. Ten czas pomoże uzyskać optymalnie ugotowane danie bez klejenia i miękkości. Istnieją odmiany spaghetti, które należy gotować inaczej niż podano powyżej. Czas gotowania podany jest w tabeli:

Makaron Barilla, odmiany

Czas gotowania, minuty

Cappellini nr 1

5

Spaghetti nr 3

5

Numer 5

8

Spaghetti nr 7

jedenaście

Nr 13 Bavette

8

Ile gotować spaghetti z pszenicy durum

Aby dowiedzieć się, ile gotować spaghetti z pszenicy durum, jest łatwe: wystarczy przeczytać instrukcje na opakowaniu. Jednak w zależności od naczynia, do którego będą używane, czas gotowania może się różnić. Osiem minut wystarczy na przystawkę, sześć na makaron i dziewięć na sałatkę. Jak gotować twarde spaghetti: zanurz się w osolonej wrzącej wodzie, przyciemnij na dużym ogniu, po przygotowaniu do włożenia durszlaka i dopraw oliwą z oliwek.

Ile ugotować spaghetti macfa

Aby prawidłowo ugotować spaghetti Macf, musisz przeczytać informacje na opakowaniu i postępować zgodnie z zaleceniami producenta. Jeśli makaron jest zrobiony z pszenicy durum, wystarczy osiem minut na gotowanie, od miękkiego – sześć minut. Aby uzyskać stan al dente w określonym czasie, potrzeba 1,5–2 minut na uzyskanie elastycznej tekstury makaronu bez nadmiernej miękkości.

Jak gotować makaron Aldente

W popularnych przepisach znajduje się instrukcja gotowania makaronu Aldente. Ta nazwa w tłumaczeniu z języka włoskiego oznacza „przez ząb”. Prawidłowo ugotowany produkt al dente nie ma mączniaka prawdziwego ani posmaku. Gotuj makaron około siedmiu minut. Układa się w nim wodę wrze, sole, spaghetti. Prawidłowo umieść makaron na środku patelni, gdzie jest najbardziej wrzący. Po ponownym zagotowaniu lepiej jest zmniejszyć ciepło i gotować, okresowo starając się zachować konsystencję. Powinieneś spróbować rozbić makaron – biały kolor na złomie oznacza, że ​​produkt nie jest jeszcze gotowy.

Spaghetti Z Chili

Czy po zakończeniu gotowania muszę spłukać spaghetti?

Jeśli produkt jest wykonany z pszenicy durum, spłucz spaghetti po ugotowaniu nie jest wymagane. W przypadku makaronów z miękkich odmian procedura ta jest wymagana do mycia nadmiaru glutenu i zapobiegania przywieraniu. Spaghetti trzeba umyć, a gdy są przygotowane na sałatki – aby produkt ostygł szybciej i nie podgrzewał pozostałych składników. Do ciągłego mycia używaj zimnej filtrowanej wody i durszlaka.

Jak gotować makaron spaghetti – rekomendacje szefów kuchni

Aby każdy mógł prawidłowo ugotować makaron spaghetti, istnieją specjalne wskazówki od profesjonalistów:

  • nie gotuj trochę produktu, aby lepiej wchłonął sos;
  • dodaj łyżkę oleju roślinnego, aby produkty się nie skleiły;
  • podczas gotowania możesz dodać swoje ulubione przyprawy do garnka z wodą (jeśli przygotowujesz przystawkę, spróbuj umieścić kostkę rosołu).
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności