Jak zrobić czerwony dżem kalina

Treść artykułów



Późną jesienią, zaraz po pierwszych przymrozkach, przychodzi czas na zebranie czerwonych skupisk kaliny. Ta jagoda od dawna słynie z dobroczynnych właściwości dla ciała, przyjemnego i niezwykłego smaku. Kalina jest szeroko stosowana w tradycyjnej medycynie i kuchni. Kochanki w domu przygotowują z jej udziałem herbaty, wywary, napoje owocowe, a co najważniejsze – dżem. Dżem Viburnum ma delikatny przyjemny smak i lekką kwasowość, którą łatwo regulować za pomocą cukru. Jest to przydatny i oryginalny deser do herbaty oraz skuteczny sposób na zwiększenie odporności..

Dżem z czerwonej kaliny: korzyści i szkody

Jagody z czerwonej kaliny zaleca się spożywać w dowolnej formie: sok, napój owocowy, świeży lub jako nadzienie do ciasta z dżemem. Od dawna leczy się go takimi chorobami: przeziębienia, zapalenie żołądka, nadciśnienie, kaszel, zgaga. Do czego służy kalina? Jego korzystne właściwości są liczne:

  • Jagody te zawierają witaminę C w ilości – dwa razy większej niż jej zawartość w owocach cytrusowych;
  • Zawartość żelaza w kalinie jest około 5 razy większa niż w pomarańczach i cytrynach;
  • Kalina jest bogata w garbniki, witaminy A, E, naturalne kwasy, przeciwutleniacze.

Jagody z czerwonego kaliny

Przeciwwskazania:

  • Lekarze nie zalecają jedzenia jagód i jej soku osobom cierpiącym na przewlekłe choroby nerek, serca, wątroby;
  • Kalina ma silny wpływ na ciśnienie krwi, dlatego powinieneś powstrzymać się od używania go u osób cierpiących na niedociśnienie, to znaczy niskie ciśnienie krwi;
  • Przed spożyciem kaliny podczas ciąży i laktacji skonsultuj się z lekarzem.

Dżem z czerwonych owoców kaliny

Surowe zimowe gotowanie „przez maszynę do mięsa”

Aby zachować maksymalne korzystne właściwości kaliny, nie należy poddawać się obróbce cieplnej ani jej minimalizować. W tym celu wymyślili przepis na prosty, smaczny i zdrowy dżem z kaliny bez gotowania. Ważne jest, aby zbierać jagody na taki dżem po pierwszych przymrozkach – po tym stanie się zauważalnie mniej gorzkie. Ta uczta jest przygotowywana szybko, ale termin przydatności do spożycia jest krótki. Musisz przechowywać go w lodówce, aby się nie pogorszyć. Zimą dżem surowy jest magazynem witamin i składników odżywczych.!

Raw Viburnum Jam

Robienie dżemu surowego:

  • Kalina musi być starannie posortowana, uwolniona od gałązek i spłukana pod bieżącą wodą, po czym jagody kaliny są mielone przez maszynę do mięsa lub miksera;
  • Wlać powstałą masę z cukrem w stosunku 1: 1, dokładnie mieszając;
  • Następnie rozłóż powstały dżem na czystych, sterylizowanych słoikach, pokrywając pokrywkami.

Taki przysmak można zastosować w celu skutecznego zapobiegania stwardnieniu, wzmocnieniu odporności i skutecznemu leczeniu przeziębienia i zgagi..

Herbata z konfiturą kalinową

Jak zrobić dżem kalinowy w powolnej kuchence

W obecnym wieku technologii multicooker stał się prawdziwą pomocą dla gospodyń domowych. Dzięki temu urządzeniu łatwo jest przygotować wiele potraw, w tym dżem kalinowy. Aby to zrobić, musisz:

  • Podczas mieszania zagotuj wodę z cukrem w trybie „Gulasz”;
  • Umieść tam umytą kalinę i gotuj przez 5 minut z otwartą pokrywką do gotowania, regularnie mieszając;
  • Pozostawić do ostygnięcia, po czym konieczne jest ponowne gotowanie przez 5 minut w trybie „Gaszenie”;
  • Następnie dodaj startą skórkę cytryny i gotuj przez kolejne 5 minut. Dżem Viburnum w multicookerze jest gotowy!

Dżem Viburnum gotowany w powolnej kuchence

Opcje zacięcia

Istnieje wiele opcji robienia dżemu z kaliny. Na przykład klasyczny dżem kalinowy, pięć minut, dżem z dynią i miodem, z owocami cytrusowymi (pomarańcza i cytryna), dżem z kaliny surowej, dżem bez pestek, dżem kalinowy, konfitura kalinowa, dżem jabłkowy z dodatkiem soku kalinowego. Te opcje przypadną do gustu wszystkim – nawet tym, którzy uważali smak kaliny za nieprzyjemny. Przyjrzyj się bliżej przepisom na przygotowanie różnych opcji dżemu kalibru poniżej i wybierz opcję, którą lubisz.

Klasyczny dżem z pestką kaliny

Jak zrobić smaczny dżem bez pestek

Nie wszystkie gospodynie domowe robią dżem kalinowy na zimę, często z powodu obecności nasion. Znając kilka tajemnic, przygotowanie pysznego dżemu bez pestek nie będzie trudne. Aby to zrobić, jagody kaliny należy wcierać przez duże sito – w rezultacie otrzymasz jednorodny kleik kaliny, do którego zostanie dodany tylko cukier. Zagotuj tę masę na małym ogniu, aż zgęstnieje. W tym celu należy użyć soku kalinowego, który gotuje się z cukrem i skrobią do konfitury.

Dla jasności zapoznaj się z przepisem wideo na temat robienia jamek z kaliny:

Nasiona kaliny zawierają dużą ilość składników odżywczych, więc tradycyjna medycyna zaleca przygotowywanie dżemu z nasionami. Jeśli przepuszczasz całe jagody przez maszynę do mięsa lub bijesz blenderem, kości są kruszone, co oznacza, że ​​nie będą bardzo zauważalne. Trzeba tylko dodać cukier w stosunku 1: 1, startą pomarańczę ze skórką – otrzymujesz smaczny, najzdrowszy dżem kalinowy.

Dżem bez kaliny

Dżem z kaliny z jabłkami i miodem

Dżem Viburnum z jabłkami i miodem to oryginalny, zdrowy deser, który będzie pasował osobom przestrzegającym diety. W celu przygotowania jabłka należy umyć, obrać, pokroić w plasterki, włożyć do gulaszu z niewielką ilością wody. Kiedy jabłka będą miękkie, dodaj miód do smaku. Za pomocą sokowirówki zrób sok z kaliny, dodaj do dżemu jabłkowego, a następnie zagotuj trochę na małym ogniu. Ten deser nie zawiera cukru, więc osoby z cukrzycą lub otyłością mogą go jeść bez szkody..

Kalina z jabłkami i miodem

Z pomarańczą lub cytryną

Aby przygotować ten dżem z kaliny, zrób syrop cukrowy: weź 400 g cukru na 400 ml wody. Wstępnie umytą syrop zalać jagodą, pozostawiając na 5-6 godzin. Następnie oddziel kalinę od syropu, wlej tam sok z 1 cytryny, dodaj cukier waniliowy, startą skórkę cytryny lub pomarańczy, gotuj syrop przez 5 minut. Następnie ponownie wlej kalinę syropem, gotuj przez 10 minut. Usuń dżem z ognia, pozostawiając do zaparzenia przez 4 godziny, po czym zagotuj ponownie, aż zgęstnieje. Gorąco wlać do sterylizowanych słoików, szczelnie zamykając pokrywki.

Dżem Viburnum z cytryną

Z kaliny i dyni

Aby przygotować ten niezwykły dżem, weź 1 kg dyni, obierz, pokrój na małe kawałki. Wlać szklankę wody i gotować na wolnym ogniu w rondlu, aż stanie się miękki, a następnie zmielić w blenderze lub natrzeć. Dokładnie opłucz Kalinę, oparz wrzącą wodą i przetrzyj przez sito. Dodaj kalinę i cukier do puree z dyni w stosunku 1: 1. Tę mieszaninę należy pozostawić do zaparzenia na kilka godzin. Następnie dżem należy gotować przez godzinę, ciągle mieszając. Powstały przysmak ma delikatny aromat i przyjemną kwasowość.

Dżem z dyni i kaliny

Jak gotować dżem z kaliny: przepis ze zdjęciem

Aby ugotować klasyczny dżem kalinowy, potrzebujesz:

  • 1 kg świeżej kaliny;
  • 2 szklanki wody;
  • 800 g cukru.

Świeża kalina

  • Świeża kalina, dokładnie spłucz pod bieżącą wodą i oddziel od gałązek, posortuj, wyrzucając zepsute.
  • Umieść jagody w żaroodpornym naczyniu, zalej 1 szklanką wody. W rozgrzanym piekarniku do 180 stopni włóż pojemnik z kaliną i gotuj na wolnym ogniu, aż jagody będą miękkie.
  • Do przygotowania syropu użyj osobnej patelni: wlej cukier, zalej go pozostałą szklanką wody, dokładnie wymieszaj. Doprowadzić masę do wrzenia, ciągle mieszając. Powinien mieć gęsty, jednorodny syrop cukrowy.

Syrop cukrowy

  • Usuń duszone jagody, włóż syrop cukrowy. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny, nie przestając mieszać.
  • Usuń zacięcie z ognia, odstawiając i odstawiając na około 6 godzin.

Jam chłodzący

  • Po określonym czasie należy go ponownie podpalić, doprowadzić do gotowości, regularnie mieszając i usuwając pianę.
  • Wlej gorący dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików, mocno przykręcając pokrywki. Klasyczny dżem kalinowy jest gotowy!

Gotowy dżem z kaliny

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności