Jogurt domowy – jak gotować w jogurcie. Przepisy na pyszny domowy jogurt, wideo

Treść artykułów



Od dawna wiadomo, że jogurt jest nie tylko korzyścią dla organizmu, ale także smacznym i pożywnym produktem z kwaśnego mleka. Można go kupić bez żadnych problemów w dowolnym sklepie lub samodzielnie przygotować w domu przy użyciu różnych technologii. Aby jogurt mógł gotować nawet początkujący.

Funkcje gotowania domowego jogurtu

Słoiki z różnymi wypełniaczami

Dzisiaj zdrowe i prawidłowe odżywianie staje się coraz bardziej popularne. W związku z tym pojawiła się szeroka gama przepisów na zdrowe potrawy. Wśród nich jest jogurt gotowany w domu. Ktoś zapyta, dlaczego warto podjąć wysiłek, jeśli można kupić ten nabiał w sklepie? To proste: naturalny żywy jogurt nie zawiera barwników, wzmacniaczy smaku i innych szkodliwych dodatków. Ponadto opcja domowa wzmacnia układ odpornościowy, poprawia funkcję jelit, blokuje rozwój patogennych mikroorganizmów, wspomaga wchłanianie witamin, minerałów i aminokwasów.

Przed przygotowaniem jogurtu w domu powinieneś dowiedzieć się o kilku interesujących niuansach:

  1. Musisz wybrać odpowiednie mleko. Lepiej jest stosować domowy produkt rustykalny lub pasteryzowany. Mleko domowe należy gotować, a mleko pasteryzowane należy podgrzać do 90 stopni. Aby jogurt okazał się pyszny, bakterie z kwaśnego mleka muszą aktywnie namnażać się, w tym celu produkty do fermentacji umieszcza się w mleku o temperaturze 40-45 ° С.
  2. Wskazane jest, aby ogrzewać lub gotować w misce z grubym dnem ze stali nierdzewnej, nadal można wziąć ceramiczny pojemnik do tych celów. Lepiej fermentować mleko w szklanej misce (na przykład w półlitrowych słoikach).
  3. Fermentację należy również wybrać poprawnie. Suchy rozrusznik jest często stosowany w małych butelkach. Jest zawsze w sprzedaży. Zawartość butelki rozcieńcza się niewielką ilością mleka, dobrze miesza, a następnie łączy z resztą płynu.
  4. Zaleca się umieszczanie różnych dodatków (owoce, jagody, cukier) w gotowym sfermentowanym produkcie mlecznym, aby nie zakłócać procesu dojrzewania.
  5. Aby cieszyć się prawdziwym jogurtem w domu lub, na przykład, zrobić kefir przy użyciu podobnej technologii, należy je umieścić w lodówce na 3-4 godziny.

Zakwas na jogurt

Produkt na zakwasie

Zakwas na jogurt jest sprzedawany w aptekach, sklepach specjalistycznych lub supermarketach. Często do przygotowania jogurtu stosuje się następujące produkty:

  1. Bakteryjny ukraiński zakwas Vivo (Vivo) znany jest miłośnikom zdrowego i pysznego jedzenia. Z jego pomocą często gotuj jogurt własnymi rękami..
  2. Bułgarskie produkty marki Genesis to sprawdzone produkty o wysokiej jakości, które idealnie nadają się do domowego kwaśnego mleka.
  3. Ferment z Armenii pod nazwą „Narine” jest dostępny w postaci suchej i płynnej. Obie opcje umożliwiają przygotowanie pysznego, gęstego i przepysznego jogurtu dla całej rodziny..
  4. Włoskie bakterie z kwaśnego mleka Good-Food pojawiły się ostatnio na rynku, ale już z pewnością zyskują popularność i mają pozytywne recenzje wśród konsumentów. Pomagają szybko przygotować zdrowe dziecko na śniadanie lub popołudniową przekąskę..

Jak zrobić naturalny jogurt w domu – przepisy kulinarne

Do szybkiego, wygodnego i właściwego przygotowania deseru z kwaśnego mleka stosuje się kilka opcji. Na przykład można to zrobić za pomocą specjalnych urządzeń gospodarstwa domowego – producentów jogurtów. W tym celu użyj powolnej kuchenki, podwójnego kotła, termosu lub zwykłego piekarnika. Oto kilka szczegółowych przepisów na zdrowe, zdrowe produkty z kwaśnego mleka dla dorosłych i dzieci..

W ekspresie do jogurtu

Opcje z różnymi owocami.

Jogurtowcy przygotowują pyszne posiłki. Proces ten zajmuje trochę czasu, wynik jest bardzo smaczny i jednolity w konsystencji. Zaleca się stosowanie jednostek takich firm jak Tefal (Tefal) lub Moulinex (Mulineks). Aby ugotować jogurt, musisz wziąć te produkty:

  • mleko o średniej zawartości tłuszczu – 1 litr;
  • „Narine” płynny zakwas (lub inny).

Gotowanie:

  1. Najpierw tworzymy mieszankę do dojrzewania. Podgrzewamy niewielką ilość mleka (100-150 g) do 40 ° C, mieszamy z zakwasem.
  2. Powstały płyn jest przechowywany w maszynie do jogurtu przez 10-12 godzin, włożony do lodówki na kilka godzin.
  3. Następnie możesz zacząć robić jogurt. Podgrzewamy mleko, dokładnie mieszamy z 2 łyżkami zakwasów, wlewamy do specjalnych pojemników, w które jest wyposażony ekspres do jogurtu. Uruchamiamy urządzenie na 6 godzin.
  4. Następnie słoiki są zamykane pokrywkami, wkładane do lodówki na kilka godzin.

W powolnej kuchence

Jeśli nie można kupić jogurtu, możesz łatwo zrobić jogurt w powolnej kuchence. Niezbędne składniki do przygotowania gadżetów:

  • domowe mleko (lub pasteryzowane) – litr;
  • suchy zakwas – 1 butelka lub saszetka.

Gotowanie:

  1. Najpierw musisz przygotować pojemniki na jogurt. Szklane słoiki, które wymagają sterylizacji, są idealne.
  2. Dodajemy zakwas do mleka, miksujemy.
  3. Wlej płyn do puszek, włóż je do wolnowaru.
  4. Napełnij pojemniki wodą (po brzegi), ustaw program „Ogrzewanie” na 6 godzin.
  5. Po wyłączeniu urządzenia jogurt nie powinien być usuwany, pozwól mu trochę zaparzyć.
  6. Aby zatrzymać dojrzewanie, zamknij słoiki z pokrywkami, włóż do lodówki.
  7. Produkt domowy z kwaśnego mleka jest spożywany osobno lub z twarogiem, sałatkami, dodawany do innych potraw.

W termosie

Produkt gotowany termos

Kolejną prostą i interesującą opcją zrobienia jogurtu w domu jest termos. Ten statek, który jest dostępny w prawie każdym domu, jest idealny do takich celów. Dzięki poniższemu przepisowi możesz uzyskać zdrowy i smaczny deser z kwaśnego mleka dla dziecka lub osoby dorosłej. Gotowanie wymaga:

  • litrowy termos;
  • mleko – 1-1,5 litra;
  • kultura starterowa w proszku.

Przepis na jogurt jest następujący:

  1. Mleko domowe należy gotować, schładzać do około 40 stopni. Pasteryzowany produkt można po prostu ogrzać do pożądanej temperatury.
  2. Weź 3 łyżki mleka, wymieszaj z zakwasem, wlej powstały „koktajl” do reszty płynu.
  3. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Jogurt przyszłości wkładamy do termosu, mocno skręcamy, pozostawiamy na 7-9 godzin.

W piecu

Istnieje szansa na zrobienie jogurtu w domu z klasycznym piekarnikiem. Składniki na sfermentowane naczynie na mleko:

  • dowolny suchy zakwas – 1 butelka;
  • mleko – jeden litr.

Gotowanie:

  1. Mleko, gotować lub podgrzewać, jak w poprzednich przepisach.
  2. Mieszając proszek do fermentacji z mlekiem, wlej mieszaninę do szklanych słoików.
  3. Ogrzewamy piekarnik do 50 ° C, wyłączamy. Pożądane jest, aby był wyposażony w dobry termostat. Wkładamy do pojemnika przyszłą ucztę, przykrywamy kawałkiem tkaniny.
  4. Okresowo konieczne będzie wstępne podgrzanie piekarnika, aby utrzymać temperaturę, ponieważ jogurt gotuje się przez 7-8 godzin.
  5. Umieść gotowy produkt na zimno na kilka godzin.

Jak gotować grecki jogurt owocowy

Jogurt grecki z owocami

Smak i konsystencja greckiego mleka kwaśnego przypomina jogurt lub jogurt. W porównaniu z klasycznym jogurtem ta opcja jest bardziej gęsta, skoncentrowana. Nie zmniejsza to jego smaku, a wręcz przeciwnie. Aby zrobić grecki deser, potrzebujesz następujących produktów:

  • niezbyt tłuste mleko domowe – 1-2 litry;
  • każdy zakwas (suchy lub płynny);
  • owoce.

Gotowanie:

  1. Doprowadzić mleko do wrzenia, zdjąć z ognia za minutę.
  2. Ostudzić do 38-40 stopni, dodać zakwas.
  3. Dobrze zawiń naczynia przyszłym jogurtem (na przykład patelnię lub słoik), przytrzymaj przez 6 godzin. Po tym okresie zawartość naczyń przenosi się do gazy, czekamy, aż cała surowica odpłynie.
  4. Jeśli chcesz zrobić grubszy jogurt, musisz dodać do niego śmietanę, śmietanę, a nawet twarożek.
  5. Pozostaje dodać posiekane owoce do gotowego naczynia.

Przepisy wideo z pysznego domowego jogurtu

Przygotowanie domowego jogurtu na żywo jest bardzo proste, najważniejsze jest dokładne przestrzeganie instrukcji. Aby jeszcze bardziej uprościć ten proces, możesz skorzystać z samouczków gotowania. Po obejrzeniu filmów możesz szybko nauczyć się, jak zrobić sfermentowaną mleczną przekąskę bez jogurtu i zakwasu, lub przygotować picie lub gęsty jogurt dla dziecka. Każdy wpis szczegółowo wyjaśnia wszystkie niuanse gotowania pysznego dania.

Jak gotować bez jogurtu

Jak zrobić bez zakwasu

Jak zrobić gruby jogurt dla dzieci

Domowy jogurt do picia z mlekiem

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności