Jogurt w powolnej kuchence

Treść artykułów



Wszyscy wiedzą o zaletach takiego sfermentowanego produktu mlecznego, takiego jak jogurt, ponieważ towary kupowane w sklepach są coraz bardziej niepokojące, a dietetycy i pediatrzy nie zalecają tego kobietom w ciąży i dzieciom. Nie chcąc rezygnować z tak przydatnego produktu, kobiety szukają sposobów gotowania jogurtu w powolnej kuchence. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym łatwo jest zrobić sfermentowany produkt mleczny przy użyciu suchych lub naturalnych drożdży i dodatku wypełniaczy, takich jak jagody, owoce, orzechy, muesli. Rozważ najprostsze, które gwarantują uzyskanie analogowego sklepu.

Funkcje gotowania jogurtu w domu

Aby uzyskać naprawdę gęsty deser z kwaśnego mleka o naturalnym kremowym smaku, musisz spróbować. W tym przypadku urządzenia kuchenne działają jako asystent: technologia przygotowywania jogurtu w powolnej kuchence ma wiele funkcji, w tym wybór mleka i produktu dojrzewającego. Do gotowania zaleca się stosowanie mleka pasteryzowanego, jeśli nie jest, najpierw jest gotowane, a następnie szybko schładzane do temperatury nie wyższej niż 40 stopni. Ponadto istnieje wiele funkcji, których znajomość pomoże w przygotowaniu jogurtów:

Jogurt gotowany w multicookerze

  • Aby uzyskać gęsty produkt, musisz wziąć małe pojemniki, idealną opcją są kubki z jedzenia dla niemowląt.
  • Do przygotowania tego przysmaku z kwaśnego mleka dozwolone jest stosowanie multicookerów dowolnych marek, w tym Scarlett, Orion, Panasonic, Redmond, Bork, wyposażonych w funkcje „Jogurt”, „Ogrzewanie” lub „Multipovar”. Takie modele mogą nie tylko gotować zupy i dżemy, robić ciasta (babeczki, manny, ciasta), ale także przygotowywać produkty z kwaśnego mleka.
  • Przed użyciem pojemników na mieszankę mleka należy je wysterylizować.
  • Podczas przygotowywania sfermentowanego jogurtu mlecznego dodaje się dodatkowe składniki, gdy produkt będzie gotowy. Jeśli podczas fermentacji zostaną umieszczone owoce lub jagody, w mleku może rozwinąć się specjalna mikroflora, która po spożyciu może powodować zatrucie..
  • W przypadku naturalnego zakwasu zaleca się stosowanie wcześniej przygotowanego sfermentowanego produktu mlecznego, który powinien być przechowywany nie dłużej niż trzy dni w temperaturze 5 stopni.
  • Aby uzyskać gęsty jogurt, należy wziąć tłuste mleko z dodatkiem śmietany do 40% całości.
  • Wybierając mleko sklepowe do robienia jogurtu w powolnej kuchence, wybierz produkt o krótkim okresie trwałości. W opcjach „długo grających” nie ma żywych bakterii, więc trudno będzie je sfermentować.

Jak wybrać zakwas

Ci, którzy są zainteresowani gotowaniem domowego jogurtu, musisz wybrać odpowiednie drożdże, ponieważ bez tego składnika produkt mleczny nie będzie działał. Do fermentacji stosuje się analog sklepowy lub specjalne bakterie, które zapewniają fermentację mleka. Wybierając pierwszą opcję, zaleca się stosowanie „Aktywacji” bez dodatkowych dodatków.

Aby sfermentować jeden litr mleka, biorą jedną łyżkę stołowego jogurtu lub kwaśnej śmietany: podobnie jak gotowy zakwas (suchy), ta metoda zapewnia wysokiej jakości sfermentowany produkt mleczny, który jest zdrowy. Wiele stron internetowych oferuje Lactoline.ru, Dokzak.ru i inne. Sprzedaż kultur startowych jest również zwykłą apteką. Zobaczmy, jakie rodzaje suchych lub płynnych mieszanek pomogą przygotować ten deser z kwaśnego mleka:

Zakwas na jogurt domowy

  • Narine Produkt neutralizuje agresywne działanie leków, stymuluje produkcję interferonu, aktywuje procesy oczyszczania jelit i całego organizmu. Obecność minerałów i witamin w hodowli starterowej pomaga znormalizować funkcjonowanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Jogurt przygotowany przy użyciu Narine jest zalecany kobietom w ciąży..
  • Evitalia, zawierająca ponad 4 miliardy bakterii i witamin (A, C, E, grupa B), minerały (magnez, wapń, żelazo), jest stosowana w procesie odzyskiwania po operacjach i urazach. Przydatna kultura startowa zawiera naturalne przeciwutleniacze, które zapobiegają starzeniu się organizmu i działają przeciwwirusowo.
  • Bifidumbacterin, źródło pożytecznych bakterii, doskonale nadaje się do karmienia niemowląt. Produkty uzyskane za jego pomocą można stosować w żywności dla dzieci po trzech miesiącach.
  • Laktobakteryna zawiera organizmy, które oczyszczają jelita i przywracają mikroflorę, to jest główna różnica. Służy do przygotowania produktu mleczarskiego dla dzieci, młodzieży i kobiet w ciąży.
  • VIVO pomaga gotować ulubiony jogurt z dowolnymi dodatkami. Zawiera 900 razy więcej żywych bakterii w porównaniu do odpowiednika w sklepie. Pomaga wzmocnić odporność, oczyścić jelita i normalizować mikroflorę.

Każda z tych kultur startowych zawiera dużą liczbę bakterii, które przyczyniają się do fermentacji mleka i zapewniają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka. Aby wybrać rodzaj zakwasu, musisz przeczytać recenzje lub spróbować osobiście. Lubianą wersję uzyskanego jogurtu można wykorzystać jako zakwas..

Jak gotować domowy jogurt – przepisy na powolną kuchenkę

Aby gotować jogurt w domu, potrzebujesz dobrego świeżego tłustego mleka, śmietany, zakwasu, a obecność powolnej kuchenki lub jogurtu ułatwi proces. Jednak urządzenia nie gwarantują uzyskania produktu o pożądanym smaku i konsystencji: aby uzyskać gęsty jogurt o kremowym smaku, konieczne jest poznanie cech jego przygotowania. Spójrzmy na najbardziej udane przepisy na jogurt w powolnej kuchence.

Podstawowy przepis

Ta opcja może stanowić podstawę każdej opcji produktu. Na jego podstawie, z zastrzeżeniem dodania dodatkowych składników, uzyskuje się jogurt owocowy, waniliowy lub czekoladowy. Dla niego weź:

  • jeden litr gotowego pasteryzowanego mleka o zawartości tłuszczu co najmniej 3,3%,
  • 1 słoik jogurtu bez wypełniacza.

Domowy jogurt w słoikach

Jak gotować jogurt:

  1. Wlej mleko na patelnię i trochę podgrzej (stopnie do 40).
  2. Dodaj drożdże do mleka i dokładnie wymieszaj.
  3. Bierzemy małe sterylizowane szklane słoiki i wlewamy mleko, pozostawiając około 5 mm na wierzchu. Przykryj słoiki folią.
  4. Bierzemy garnek do garnka Bork (inny jest również odpowiedni). Przykryj spód miski ręcznikiem, włóż słoiki i zalej ciepłą wodą około „ramion”.
  5. Zamykamy pokrywę urządzenia i ustawiamy tryb ogrzewania na 20 minut.
  6. Wyłączamy urządzenie, zostawiamy słoiki w środku na godzinę. Nie podnoś pokrywki.
  7. Po godzinie powolne urządzenie należy ponownie włączyć na 20 minut..
  8. Następnie daj jogurtowi godzinę na pocenie się.
  9. Następnie (w zależności od osobistych preferencji) słoiki są czyszczone w lodówce lub pozostawione na 8 godzin w wyłączonym urządzeniu multicooker.

Przepis na jogurt owocowy

Fani sfermentowanych przysmaków mlecznych są zainteresowani opcjami jogurtu z jagodami, plasterkami jabłka, gruszkami na bazie mleka. Okazuje się więc, że osiąga równowagę witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Do jogurtu owocowego potrzebujesz:

  • 1 litr mleka pasteryzowanego 3,2% tłuszczu.
  • 1 słoik Activia bez wypełniaczy.
  • 500 g dowolnego owocu lub jagody.
  • 10 g cukru pudru.

Wolno gotowany jogurt owocowy

Jak gotować:

  1. Weź słoik jogurtu, rozłóż zawartość do głębokiej miski.
  2. Włóż cukier puder do „Aktywacji”, wymieszaj trzepaczką.
  3. Lekko podgrzej mleko.
  4. Wlać małymi porcjami do miski z jogurtem, mieszając, aż masa będzie gładka.
  5. Weź szklanki i zalej miksturę.
  6. Ustawiamy pojemniki na dnie miski multicookera z kukułką lub innym, wstępnie wyścielamy spód bawełnianą serwetką, przykrywamy wszystko folią spożywczą.
  7. Zamknij pokrywę urządzenia, ustaw temperaturę na 40 stopni i czas na zegarze na 10 godzin.
  8. Bierzemy jagody, myjemy, suszymy.
  9. Z powolnej kuchenki wyjmujemy gotowy deser, mieszamy, wkładamy jagody. Wymieszaj ponownie, zamknij pokrywkami i włóż do lodówki na kolejne 10 godzin.
  10. Zaleca się przechowywanie takiego produktu nie dłużej niż trzy dni.

Jak zrobić jogurt waniliowy

Ulubioną ucztą dla dzieci i dorosłych jest jogurt waniliowy ze świeżego domowego mleka. Krem pozwala uzyskać gęsty produkt o wyraźnym kremowym smaku. Do niego będziesz potrzebować:

  • Slow Cooker Dex.
  • Mleko – 1 l.
  • Suchy zakwas – 1 opakowanie.
  • Cukier waniliowy – 1 łyżka. l.
  • Śmietanka o zawartości tłuszczu 20% – 0,5 l.

Gotowanie jogurtu waniliowego w powolnej kuchence

Przepis:

  1. Zagotować mleko.
  2. Pozostawić do ostygnięcia do 40 stopni (szybko używając umywalki z zimną wodą i lodem).
  3. Wlej jedną szklankę do miski i dodaj zakwas. Wymieszaj mieszaninę bez pozostawiania grudek..
  4. Wlej śmietanę do pozostałego mleka, dodaj cukier waniliowy, ponownie zagotuj. Ochłodzić, aby utrzymać mieszaninę w cieple..
  5. Wlać mieszaninę mleka i śmietany.
  6. Bierzemy małe słoiki i wlewamy mleko.
  7. Następnie stawiamy słoiki na dnie miski multicookera Dex. Zalej dwie szklanki wody.
  8. Zamknij pokrywę urządzenia. Ustawiamy tryb „Jogurt”.
  9. Pod koniec programu pozostaw jogurt w środku na kolejne 4 godziny. Nie otwieraj pokrywki.
  10. Zagęszczony deser wysyłamy do lodówki. Podać schłodzone.

Niskotłuszczowy jogurt do picia w szybkowarze

Korzystając z mleka beztłuszczowego, przygotowują jogurt do picia, który przypomina popularny Actimel. Okazuje się, że przygotowuje dietetyczny produkt zarówno przy użyciu jogurtu, jak i przy pomocy szybkowaru. W przypadku tego przepisu weź:

  • Odtłuszczone mleko – 1 l.
  • Jogurt Activia bez wypełniaczy – 1 słoik.

Picie jogurtu w powolnej kuchence

Proces gotowania:

  1. Zagotuj mleko. Schłodzić, aby utrzymać ciepło w cieple..
  2. Wlej szklankę mleka do głębokiego pojemnika, dodaj drożdże. Mieszaj, aż będzie gładka.
  3. Wlać tę mieszaninę do mleka i ponownie wymieszać..
  4. Przykryj spód szybkowaru ręcznikiem.
  5. Wlać mieszankę mleczną do małych pojemników i umieścić w misce urządzenia.
  6. Wlej ciepłą wodę na środek słoików z mieszaniną.
  7. Przykryć pojemniki na mleko pokrywkami lub folią.
  8. Ustaw tryb „Jogurt”.
  9. Po 10 godzinach wyjmujemy słoiki i wysyłamy do lodówki na 4 godziny. Gotowy produkt powinien stać się płynny, a jeśli na jego powierzchni pojawi się serwatka, wymieszaj.

Przepisy kulinarne z pysznego domowego jogurtu gotowanego w multicookerze

Istnieje wiele multicookerów, za pomocą których można uzyskać pyszny, zdrowy fermentowany produkt mleczny dla dorosłych i dzieci bez konserwantów i innych szkodliwych składników. Wśród nich są AGD – Polaris, Panasonnik, Philips, Redmond, Mulineks. Każdy z nich ma swoje własne cechy i przepisy na przygotowanie jogurtów z różnymi wypełniaczami. Możesz zapoznać się z możliwościami każdego z wymienionych multicookerów do przygotowywania sfermentowanego produktu mlecznego, korzystając z naszej selekcji wideo:

Gęsty jogurt na suchym zakwasie w powolnej kuchence Redmond (Redmond)

Przepis na garnek garnek POLARIS (Polaris) z funkcją jogurtu

Jak gotować jogurt w multicookerze Panasonic (Panasonic)

Jogurt Philips z truskawkami w powolnej kuchence (Philips)

Naturalny jogurt Narine w multicookerze MOULINEX (Mulinex)

Robienie deseru ze świeżych owoców w powolnej kuchence

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności