Kapusta kiszona instant: przepisy kulinarne

Treść artykułów



Zimą, kiedy wszystkie świeże warzywa stają się albo najlepszej jakości, albo bardzo drogie, powstaje pytanie: co wykorzystać jako sałatkę na obiad lub lunch? Doskonałą opcją jest natychmiastowe gotowanie kwaśnej kapusty. Ten smakołyk lubi mężczyźni, kobiety, zawiera wiele przydatnych elementów, zaleca się go jeść zimą.

Jak szybko sfermentować kapustę

Przygotowanie przekąsek trwa zwykle kilka tygodni. Powinna wstać, wypuścić sok, ale są opcje szybkiego fermentowania kapusty. Powinieneś zacząć od wyboru produktów, będziesz miał do wyboru kilka rodzajów głównego komponentu. Jeśli nie jest to pierwszy raz, kiedy zaczynasz, zaczynaj, wybierz odmianę, którą lubisz, zgodnie ze swoimi osobistymi preferencjami. Najpopularniejszą opcją jest zwykła biała kapusta.

Ta odmiana ma niski koszt, zawsze jest obecna na półkach i jest łatwa do przygotowania. Możesz wybrać odpowiednie wystąpienia zgodnie z następującymi kryteriami:

  1. Po ściśnięciu w dłonie głowa powinna być ciasna, silna.
  2. Brak widocznych uszkodzeń warzyw, pęknięć lub frytek.
  3. Liście warzyw powinny być świeże, nie należy zwiędnąć.
  4. Aby zmniejszyć ilość odpadów, weź duże przedmioty.

Kapusta Kiszona W Solance Natychmiastowej

Czas gotowania: 40-50 min (+ 3 dni)

Porcji w opakowaniu: 8-12.

Zawartość kalorii: 19 kcal / 100 g.

Cel: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Szybko marynowana kapusta w zalewie jest jedną z najłatwiejszych opcji gotowania tej przystawki. Będziesz potrzebował mocnych, elastycznych główek kapusty, aby apetycznie sałata chrupnęła. Składniki wskażą produkty do przygotowania solanki z oczekiwaniem 3-litrowego słoika. Poniżej znajduje się krok po kroku przepis ze zdjęciem szybkiego gotowania kapusty kiszonej.

Składniki:

  • liść laurowy – 4 szt .;
  • biała kapusta – 2 kg;
  • ziele angielskie – 6 groszków;
  • marchewki – 3 szt .;
  • sól – 2 łyżki. l.;
  • woda – 1,5 l;
  • cukier – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Zacznij od przygotowania solanki. Rozpuść sól, cukier w gorącej wodzie, dokładnie wymieszaj, aby całkowicie się rozpuściły.
  2. Oddziel uszkodzone, grube liście od głowy, drobno posiekaj kapustę.
  3. Na grubej tarce zetrzyj marchewki, wymieszaj ją z kapustą.
  4. Umieść je w słoiku na przemian z liśćmi laurowymi i doniczkami pieprzu.
  5. Wlej solankę, aby całkowicie przykryła składniki, przykryj gazą. Solanka się wyleje, więc umieść talerz pod naczyniami. Przez następne 3 dni okresowo nakładaj zakwas na zakwas, zwracaj wyciekającą solankę z powrotem.
  6. Po 2-3 dniach smakołyk będzie gotowy. Może być stosowany do gotowania ciast, kwaśnej kapusty lub po prostu jako przekąska na stole.

Kwaśna kapusta na talerzu

Na dzień

Ilość porcji w opakowaniu: 7-9.

Dania kaloryczne: 2 kcal / 100 g.

Cel: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Można powiedzieć, że jest to klasyczna opcja fast-food dla tej przekąski. Pyszna kapusta kiszona z octem będzie gotowa za 24 godziny, można ją postawić na świątecznym stole lub podczas kolacji. Odmiana kapusty nie jest szczególnie ważna, ale przepis opisuje wersję białej kapusty. Marynata do kultury starterowej jest „klasyczna”. Poniżej znajduje się sposób na fermentację kapusty dziennie.

Składniki:

  • cukier – 1 łyżka. l.;
  • przyprawa;
  • Liść laurowy;
  • sól – 2 łyżki. l.;
  • ocet – 8 łyżek. l.;
  • kapusta – 2 kg;
  • marchewki – 800 g;
  • woda – 1 l.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze umyj głowy, usuń górne liście. Pokrój widelce na pół, a następnie posiekaj je cienko słomkami.
  2. Obierz marchewki z górnej warstwy, zetrzyj na grubej tarce.
  3. Wymieszaj oba składniki, dodaj przyprawy.
  4. Złóż wszystkie elementy w szklanym słoju, dobrze weź.
  5. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, ocet stołowy. Po zagotowaniu wyłączyć płyn, ostudzić lekko.
  6. Wlać marynatę do słoika.
  7. Zamknij pokrywkę i pozostaw na jeden dzień.

Gotowa kapusta fermentowana dziennie

W 2 godziny

Czas gotowania: 40 min (+2 godziny)

Porcji w opakowaniu: 8-10.

Zawartość kalorii: 19 kcal / 100 g.

Cel: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

To najszybszy starter kapusty, jaki możesz wymyślić. Odpowiedni, jeśli nie masz nic do postawienia na przekąskę na stole i musisz coś szybko wymyślić. Kapusta kiszona według tego przepisu jest przygotowywana razem z esencją octu i marynatą. Po pierwsze kapusta będzie twarda, smak nie jest tak nasycony, ale jeśli odstawisz na 5-6 godzin, sytuacja się zmieni. Poniżej znajduje się przepis na gotowanie kiszonej kapusty w 2 godziny.

Składniki:

  • marchewki – 2 szt .;
  • kapusta – 2 szt .;
  • ocet – 70 ml;
  • woda;
  • cukier granulowany – 1 łyżka;
  • olej słonecznikowy – 120 ml;
  • sól – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Obierz głowę złych, zepsutych liści. Posiekaj go na urządzeniu, jeśli okaże się zbyt cienki, a następnie ustaw niszczarkę na 2.
  2. Umyj, obierz i pomiń marchew na średniej tarce.
  3. Przygotuj marynatę: zagotuj litr wody, dodaj z kolei sól, cukier, dobrze wymieszaj. Następnie dodaj ocet, olej.
  4. Gotuj przez 7 minut, możesz spróbować dodać brakujące składniki do smaku.
  5. Wymieszaj marchewkę z kapustą, włóż do szerokiej patelni, zalej ciepłą marynatą i przykryj.
  6. Po 2 godzinach możesz podać przekąski do stołu. Jeśli chcesz, możesz umieścić go w lodówce.

Kapusta kiszona w drewnianej misce

Przepis bankowy

Czas gotowania: 50 min (+3 dni).

Ilość porcji w opakowaniu: 18-20.

Zawartość kalorii: 19 kcal / 100 g.

Cel: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Istnieje wiele opcji gotowania tego dania, ale ten przepis na szybką kapustę w słoiku jest nadal gajem, ponieważ nie trzeba siekać głowy. Możesz sfermentować produkt bezpośrednio na duże kawałki, otrzymasz ostrą i pikantną przekąskę na stole. Zanim włożysz wszystko do słoika, powinieneś podeprzeć warzywa w emaliowanym pojemniku pod opresją (ładunkiem). Poniżej znajduje się instrukcja, jak gotować kawałki kapusty.

Składniki:

  • marchewki – 500 g;
  • sól – 400 g;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • nasiona kminku – 2 łyżeczki;
  • woda – 9 l;
  • kapusta – 10 kg;
  • Papryka – 2 szt .;
  • cukier – 800 g.

Metoda gotowania:

  1. Usuń górne liście, odetnij kikut.
  2. Pokrój warzywa na duże kawałki, włóż do emaliowanej miski.
  3. Wymieszaj sól z wodą, wlej do kapusty.
  4. Połóż ucisk na wierzchu na 4 dni w temperaturze pokojowej.
  5. Posiekaj czosnek, posiekaj na gorąco, zetrzyj marchewki, wymieszaj z kapustą. Dodaj kminek i przystawkę do słoika.
  6. Odcedź pozostałą solankę do miski, zagotuj, włóż do niej cukier i wlej do brzegów.
  7. Następnie potrzebujesz kolejnych 3 dni, aby sfermentować smakołyk w domu, czasami wypuszczając gazy z puszki za pomocą drewnianego szpikulca.

Szybka Fermentowana Kapusta

Z burakami

Czas gotowania: 30-40 minut (+2 dni).

Porcji w opakowaniu: 8-12.

Zawartość kalorii: 22 kcal / 100 g.

Cel: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Jest to jedna z opcji przygotowania tego dania. Kwaśna kapusta z burakami zyskuje niezwykły smak, atrakcyjny wygląd. Przy świątecznym stole jasnoróżowa przekąska przyciąga uwagę wszystkich gości. Niezależnie od odmiany otrzymujesz chrupiące, smaczne smakołyki, czasem działa ona jak preparat na winegret. Tak szybki sposób przyrządzenia tego dania pomoże zachować wszystkie witaminy i składniki odżywcze w produktach..

Składniki:

  • woda – 1,5 l;
  • buraki – 300 g;
  • kapusta – 1, 5 kg;
  • sól – 2 łyżki. l.;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • marchewki – 300 g;
  • groszek z czarnego pieprzu – 5 szt .;
  • liść laurowy – 2 szt .;
  • cukier – 1,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój główkę kapusty na 4 części, każda z nich w przybliżeniu te same kwadraty.
  2. Przetrzyj buraki i marchewki przez koreańską tarkę do marchwi, wymieszaj je.
  3. Zmiażdż czosnek nożem, natychmiast połóż na dnie 3-litrowego słoika.
  4. Ułóż kapustę, mieszankę marchwi i buraków.
  5. Zagotuj wodę na patelni, zalej czarnym pieprzem, solą.
  6. Włóż mostek do solanki, lekko zagotuj, ostudź do 80 stopni..
  7. Wlej solankę do słoika, pozostaw ambasadora na 2 dni w temperaturze pokojowej.

Kapusta kiszona z burakami i marchewką

Bez octu

Czas gotowania: 40-50 min (+2 dni).

Ilość porcji w opakowaniu: 7-9.

Zawartość kalorii: 19 kcal / 100 g.

Cel: przekąska.

Kuchnia: rosyjska.

Trudność: łatwa.

Ten sposób fermentacji zgodnie z tym przepisem jest przeznaczony do szybkiego gotowania i tego samego szybkiego jedzenia, ponieważ nie możesz przechowywać przekąski przez długi czas. Przysmak okazuje się bardzo smaczny, ale nadal różni się od wersji beczkowej, można go scharakteryzować jako „niskotłuszczowy”. Natychmiastowa solona kapusta bez octu jest chrupiąca, apetyczna i, co ważne, całkowicie bez octu.

Składniki:

  • sól – 60 g;
  • woda – 1 l;
  • cukier – 50 g;
  • kapusta – 1 szt .;
  • marchewki – 2 szt.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój widelce w słomki, obierz marchewki i zmielić na grubej tarce.
  2. Następnie musisz ugotować marynatę: wlać wodę do rondla, podpalić, wlać sól i przyprawy. Gdy wszystko zostanie rozpuszczone w wodzie, solanka będzie gotowa, pozostaw ją na kuchence do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  3. Mocno posiekaj pokrojone warzywa w słoiku i polej ciepłą marynatą.
  4. Nie przykrywaj naczyń, pozostaw je ciepłe na 2 dni. Okresowo szturchaj zawartość nożem, aby wydobywały się pęcherzyki powietrza.
  5. Po 2 dniach wlej solankę do garnka, wlej do niej cukier, zamieszaj, aby rozpuścić słodycz i ponownie wlej do słoika.
  6. Po tym smakołyk powinien stać przez co najmniej 10 godzin, a następnie można natychmiast zamknąć pokrywkę i natychmiast umieścić w lodówce lub na stole.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności