Kebbe – jak to jest gotować za pomocą maszynki do mięsa

Treść artykułów



Innowacje wpływają nawet na taką sferę życia, jak gotowanie. Smaczne potrawy narodowe z całego świata wzbogacają naszą dietę i przyczyniają się do powstawania nowych urządzeń gospodarstwa domowego: gorącego grilla, powolnej kuchenki, elektrycznej maszynce do mięsa. W praktyce kebbe potwierdza ścisły związek między ciekawymi przepisami a nowymi urządzeniami.

Co to jest Kebbe?

To słowo, które pochodzi z języka arabskiego, ma dwa znaczenia. Pierwszy i główny to nazwa potrawy mięsnej, która jest uważana za tradycyjną w kuchni orientalnej. Podłużny kształt sprawia, że ​​kiełbasy kebbe są podobne do pasztetów lub nadzień pasztecików. Skorupa (kopuła) wykonana jest z mielonego mięsa (jagnięcina i bulgur), a pusta przestrzeń wewnątrz jest wypełniona drugą połową mielonego mięsa zmieszaną z orzeszkami piniowymi, po czym kebbe jest głęboko smażone. Drugie znaczenie tego słowa – dysza w postaci pustej rurki, która jest w komplecie z nowoczesnymi modelami elektrycznych szlifierek.

Jak gotować

Aby zmielone mięso z mięsa mielonego o jednolitych grubościach ścian, konieczne są umiejętności. Będziesz także potrzebował dyszy do formowania kiełbas, ale nawet to nie czyni gotowania kebbe łatwym procesem kulinarnym. Technologia wygląda następująco: najpierw musisz zrobić farsz, a następnie zmienić dyszę, a ładując gotowy farsz do otworu maszynki do mięsa, wyciśnij pustą rurkę, która powinna być wypełniona nadzieniem. Warto poćwiczyć, wybierając przepisy ze zdjęciami, a potem z czasem okaże się, że robienie schludnych wędlin za pomocą przydatnej dyszy.

Co to jest przystawka kebbe w maszynce do mięsa

W zestawie nowoczesnego urządzenia domowego – maszynce do mięsa – przedstawiono różne dysze. Jeśli wśród nich znajduje się urządzenie ze ściętym stożkiem, pozostaje znaleźć koło z wybrzuszeniem, połączyć dwie części – jest to mocowanie kebbe do maszynki do mięsa w złożonej formie. Okrąg jest zamocowany na głównym (metalowym) bloku urządzenia. Odbywa się to łatwo, ale najpierw trzeba usunąć nóż i grillować z otworami. Następnie nakłada się ścięty stożek, który pomaga zrobić pustą rurkę lub skorupkę do napełniania.

Przepis Kebbe

Chociaż kształt orientalnego dania prawie nie różni się w tym lub w tym przepisie, ale zawartość każdego z nich pomaga cieszyć się różnorodnym smakiem kebbe. Tradycyjna wersja przepisu polega na użyciu jagnięciny, specjalnie przetworzonej kaszy pszennej (bulgur), orzeszków piniowych. Z czasem autentyczny sposób przeszedł zmiany, dlatego istnieje przepis na robienie kebbe z wołowiny, wieprzowiny, jęczmienia, sera, grzybów, warzyw, a proces smażenia zastępuje się pieczeniem w piekarniku lub gotowaniem w bulionie.

Z Grzybami

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Dania kaloryczne: 1325 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Kuchnia: arabska.
  • Złożoność przygotowania: trudna.

Gotowe, a także smakowe, chrupiące kebbe zasłużyły sobie na rolę kulinarnego arcydzieła. Miłośnikom dań mięsnych bardzo trudno jest gotować, ale cały proces od siekania mięsa, przygotowywania dodatków do serwowania jest przykładem umiejętności, a przepis na kebbe i grzyby pomoże go udoskonalić. Aby danie mięsne przypominało tradycyjne, bulgur można zrobić niezależnie: moczyć pszenicę we wrzącej wodzie, suszyć, mielić i smażyć zmielone zboża na patelni.

Składniki:

  • mięso mielone (wołowina) – 500 g;
  • Bulgur – 150 g;
  • pieczarki – 250 g;
  • woda – 300 ml;
  • orzechy (orzechy włoskie) – 40 g;
  • majonez – 2 łyżki. łyżki;
  • czosnek – 3-4 ząbki;
  • zielona cebula – 30 g;
  • olej roślinny – 2 łyżki. łyżki;
  • mieszanka pieprzu do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Bulgur zalać wodą, moczyć przez kilka godzin, aby puchnąć. Następnie spuść wodę, wymieszaj płatki z mielonym mięsem, dodaj pieprz, sól.
  2. Zrób nadzienie: grzyby, orzechy, posiekaj, usmaż na patelni, pozwól masie ostygnąć. Zetrzyj grubo ser, posiekaj zieloną cebulę, wymieszaj ze schłodzoną masą grzybową.
  3. Ustaw dyszę, pomiń mięso mielone, tworząc rurki mięsne.
  4. Wypełnij otwór wypełnieniem grzybowym, zsuń krawędzie.
  5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, rozłóż kiełbaski mięsne, piecz w piekarniku przez około 20 minut. Następnie posmaruj wierzch sosem majonezowym i czosnkiem, pozostaw na kolejną kwadrans, zmniejszając ciepło do minimum.

Smażony kebbe na naczyniu z warzywami

Wieprzowina

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 2400 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Kuchnia: arabska.
  • Złożoność przygotowania: trudna.

Nagrodą za wszystkie prace będzie apetyczne i soczyste danie mięsne. Na Wschodzie jest wykonany z jagnięciny, innym obowiązkowym składnikiem jest bulgur, ale autentyczny przepis został zmieniony. Kebbe zaczęto wytwarzać z innych rodzajów mięsa, podczas gdy nowoczesna technologia wymaga użycia specjalnej dyszy. Wybór nadzień to kolejny sposób na zadowolenie smakoszy, więc jak ugotować niekonwencjonalną wersję orientalnego dania mięsnego? Wybierz przepis kebbe w maszynce do mięsa wieprzowego i zabierz się do pracy.

Składniki:

  • wieprzowina – 500 g;
  • bulgur – 250 g;
  • ser – 300 g;
  • zielona cebula – 50 g;
  • sól, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Mocz płatki przez kilka godzin w wodzie, włóż do durszlaka, pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
  2. Usuń tłuszcz z miąższu wieprzowego, przekręć mięso na mięso mielone, dodaj sól, pieprz, bulgur. Dobrze wymieszaj masę, ponownie przejdź przez maszynę do mięsa.
  3. Weź specjalną dyszę, pomiń przygotowaną mieszankę, oddziel rurkę pustego mięsa o pożądanym rozmiarze za pomocą noża lub dłoni.
  4. Pokrój ser w cienkie plasterki, połóż posiekaną cebulę na środku, owiń ją tubą, aby wypełnić pusty otwór kebbe.
  5. Podgrzać do głębokiego smażenia, smażyć na złoty kolor.

Kebbe mielone wieprzowe nadziewane ciecierzycą

Z testu

  • Czas gotowania: 80 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób.
  • Dania kaloryczne: 4900 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Kuchnia: arabska.
  • Trudność: średnia.

Różne kuchnie świata mogą oferować niesamowite przepisy, które zainteresują profesjonalistów. Fani też chcą spróbować swoich sił, więc wybierając popularne potrawy z konkretnej kuchni narodowej, są gotowi ćwiczyć i eksperymentować. Udanym przykładem takiego odkrycia był przepis kebbe z ciasta, niedościgniony smak „dania koronowego” kuchni arabskiej doskonale podkreśla melasa z granatów.

Składniki:

  • Bulgur – 1 kg;
  • mięso mielone – 600 g;
  • jajko – 1 szt .;
  • mąka – 2 łyżki. łyżki;
  • nasiona granatu – 150 g;
  • cebula – 4 głowy;
  • sól, pieprz, goździki – po 1 łyżeczce;
  • sok z granatów – 3 łyżki. łyżki;
  • cukier – 1 łyżeczka;
  • sok z cytryny – 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Wymieszaj granat, sok z cytryny, cukier, zagotuj mieszaninę, gotuj melasę granatu, aż zgęstnieje przez pół godziny na małym ogniu..
  2. Zanurz bulgur przez kilka godzin w trzech szklankach wody, a następnie złóż go w durszlak, pozwól odpłynąć pozostałej.
  3. Włóż do blendera wraz z połową objętości mielonego mięsa, przypraw, ubij na gładką masę. Dodaj jajko, mąkę, mieszaj, aż ciasto będzie elastyczne.
  4. Do nadzienia posiekaj cebulę, usmaż na patelni z drugą połową mielonego mięsa, dodaj goździki, melasę z granatów, wymieszaj, wlej nasiona granatu.
  5. Z ciasta uformuj kulkę wielkości jajka, zrób dziurę, włóż nadzienie, zamknij krawędzie.
  6. Smaż kebbe ze wszystkich stron na ciemnozłotej skórce przez około 10 minut.

Ciasto kebbe faszerowane mielonym mięsem i warzywami

Z serem

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 2200 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Kuchnia: arabska.
  • Złożoność przygotowania: trudna.

Siekane mięso z posiekaną pszenicą i wewnątrz nadzienia – to najczęstsze pomysły dla zainteresowanych: kebbe – co to jest? Pyszne arabskie jedzenie, podobnie jak zrazy, ma kształt elipsy. Gotowanie nie jest łatwe, ale jeśli masz pod ręką maszynę do mielenia mięsa, za pomocą dyszy możesz poradzić sobie z przedmiotem i zrobić kebbe z grzybami i serem. Głównym sekretem jest moczenie, a następnie bardzo ostrożne naciśnięcie bulgur, a następnie rurka będzie łatwiejsza do napchania.

Składniki:

  • chude mięso – 500 g;
  • kasza pszeniczna lub jęczmienna – 200 g;
  • ser – 250 g;
  • grzyby – 150 g;
  • sól – szczypta;
  • szafran, pieprz – do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Moczymy kasze na noc, mieszamy z mielonym mięsem, solą i pieprzem.
  2. Drobno posiekaj ser, pieczarki, dodaj szafran, sól.
  3. Ustaw dyszę, weź mieszaninę mielonego mięsa ze zbożami (kulka wielkości jajka), ściśnij tubkę, napełnij skorupkę serem i pieczarkami. Ściśnij krawędzie, smaż na głębokim tłuszczu (tłuszcz, olej) na złoty kolor.

Kebbe panierowane z nadzieniem serowym

Z ziemniaków

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Dania kaloryczne: 1560 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Kuchnia: arabska.
  • Trudność: średnia.

Pyszne danie mięsne, które jest dobrze znane na Wschodzie, może być przydatne, co potwierdza przepis na kebbe ziemniaczane w maszynce do mięsa. Smak współczesnej wersji nieco różni się od tradycyjnej, ale nie umniejsza to jej zalet, ponieważ jest gotowany ze szpinakiem i przyprawami. Jeśli drobno posiekasz główne produkty, smaż kiełbaski mięsne z nadzieniem, aż będą chrupiące, a następnie podawaj, dekorując ziołami i pomidorami, nikt nie może oprzeć się pokusie spróbowania kebbe.

Składniki:

  • ziemniaki – 1-1,2 kg;
  • jajko – 1 szt .;
  • mąka – 150 g;
  • szpinak – 200 g;
  • masło – 30 g;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Gotuj ziemniaki, zacier, dodając sól, mąkę, żółtko, pieprz.
  2. Posiekaj czosnek, usmaż ze szpinakiem na maśle.
  3. Uformuj kulki, zrób pogłębienie, włóż nadzienie do środka, zwiń mąkę.
  4. Smażyć na oleju roślinnym, obracając kebbe na patelni po 5 minutach.

Kebbe ziemniaczane na talerzu

Z kurczaka

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
  • Zawartość kalorii: 4500 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Kuchnia: arabska.
  • Złożoność przygotowania: trudna.

Nie musisz długo myśleć o tym, jak zaskoczyć dużą firmę przyjaznym posiłkiem. Jeśli pod ręką jest przepis na kebbe z kurczaka i elektryczny młynek do mięsa, to jak ugotować szybko smakujące danie mięsne to tylko kwestia czasu. Pomocą urządzenia jest to, że puste rurki można łatwo uformować, wszystko, z czym kurczak jest połączony, nadaje się do nadzienia. Gotowe nadziewane klopsiki będą mniej pożywne niż kebbe z baraniny. wołowina lub wieprzowina.

Składniki:

  • kurczak mielony – 1 kg;
  • kasza bulgur lub jęczmienna – 100 g;
  • ser – 250 g;
  • masło – 50 g;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • orzeszki piniowe – 50 g;
  • sok z granatów – 100 ml;
  • przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Zrób farsz, przewijając filet skórką, dodaj namoczone płatki, sól, pieprz, gałkę muszkatołową, wymieszaj.
  2. Zetrzyj ser, wymieszaj z drobno posiekanym czosnkiem, masłem, orzeszkami piniowymi.
  3. Zainstaluj dyszę kebbe, zrób puste rurki, wypełnij skorupę przygotowaną masą.
  4. Formować kotlety, bułkę w bułce tartej, smażyć na patelni na oleju roślinnym na złoty kolor. Podając do stołu, wlej sok z granatów.

Kebbe z kurczaka mielonego z ryżem

Z warzywami

  • Czas gotowania: 80 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 2520 kcal.
  • Cel: obiad, kolacja.
  • Kuchnia: arabska.
  • Złożoność przygotowania: trudna.

Proces przygotowania tradycyjnej potrawy mięsnej kuchni orientalnej nie jest łatwy do zwołania. Na wstępnym etapie będziesz musiał namoczyć płatki, umyć i obrać warzywa, a następnie ostrożnie zrobić puste rurki, które wyglądają jak nadzienie, ale przepis kebbe z warzywami udowodni, że warto. Gustowne odcienie gotowego dania zaskoczą nawet smakoszy, ponieważ powinno się okazać, że jest to naczynie z bardzo delikatnym i topiącym się językiem wypełnionym pod chipsami.

Składniki:

  • mięso mielone – 600 g;
  • cukinia – 300 g;
  • papryka – 150 g;
  • cebula – 2 głowy;
  • marchewki – 150 g;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • olej roślinny – 100 ml;
  • przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Cebule wraz z mielonym mięsem przechodzą przez maszynę do mięsa, sól, dodają przyprawy.
  2. Pokrój warzywa, usmaż na patelni, ostudź, a także zmiel blenderem lub maszyną do mięsa.
  3. Ustaw dyszę kebbe, zrób skorupę mięsną, uruchom obrabiany przedmiot, blokując krawędzie.
  4. Rozgrzej tłuszcz (olej roślinny) do głębokiego smażenia, smaż kiełbaski równomiernie ze wszystkich stron, podawaj z dodatkami.

Kebbe z mięsa mielonego nadziewane warzywami

Polewy Kebbe

Myśląc o tym, jak ugotować danie kuchni arabskiej, nie trać z oczu tego niuansu. Jak poczuć smak mięsa? Przyprawy są niezbędnymi składnikami każdego przysmaku orientalnych potraw, więc możesz wziąć pieprz, goździki, cynamon, kardamon, szafran, gałkę muszkatołową. Wszelkie przepisy na nadzienia kebbe przewidują, że przed wypchaniem pustej dziury składniki muszą zostać zmiażdżone, a niektóre wstępnie przetworzone. Wyjątkiem jest ser, który można pokroić w cienki talerz, owinąć tubą z nadzieniem i włożyć do kebb.

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności