Klafuti: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Treść artykułów



Czy istnieje popularny we Francji deser składający się ze świeżych wiśni bez pestek i ciasta na naleśniki? to jest klafuti. Nacisk w tym interesującym słowie spada na ostatnią sylabę. Do smaku danie przypomina naleśnik z nadzieniem jagodowym i wygląda jak zwykłe ciasto. Tekstura deseru jest gęsta, nieporowata, lekko wilgotna. Jest łatwy w przygotowaniu i składa się z dostępnych składników..

Co to jest klafuti

Francuskie clafouti? rodzaj deseru, łączący cechy ciasta i zapiekanki. To słowo jest tłumaczone na rosyjski jako „wypełnienie”. Uważa się, że ciasto zostało wynalezione w południowo-zachodniej Francji w mieście Limoges w 1864 roku. Wygląda na to, że miejscowi po prostu wzięli produkty, które mieli pod ręką: nalewali nieobrane wiśnie płynnym ciastem naleśnikowym, a następnie upiekali.

Klasyczny przepis to klafuti ze świeżych wiśni bez pestek. W oryginalnej interpretacji tego dania jądra nie są usuwane z owoców, więc pozostają bardziej soczyste, a aromat gorzkich migdałów i Amaretto pojawia się na torcie. Jedzenie tego deseru jest o wiele przyjemniejsze, jeśli wiśnie bez pestek. Możesz dodać smak ciasta migdałowego, dodając do ciasta kilka kropel nalewki wiśniowej, esencji migdałowej lub kirsch (mocny napój alkoholowy na bazie słodkiej wiśni z pestkami). Oprócz wiśni nadzieniem mogą być inne jagody, owoce, warzywa. Następnie takie danie nazywa się flanardą (flonard).

Przepis Klafuti

Każda gospodyni domowa będzie mogła upiec francuski deser clafuti z wiśnią Klasyczny przepis na to danie zawiera minimalny zestaw składników: mleko, mąkę, jajka, cukier i wiśnie. Deser można upiec nie tylko w postaci dużego ciasta, ale także w porcjach. W takim przypadku ciasto wlewa się do małych foremek wykonanych z ceramiki, silikonu lub specjalnej folii. Następujące produkty mogą być nadziewane:

  • owoce? jabłka, gruszki, banany, morela, śliwka;
  • jagody? jagody, jeżyny, maliny, truskawki;
  • warzywa? cukinia, cebula, pomidory;
  • Krewetka
  • ryba;
  • grzyby;
  • kura;
  • groszek konserwowy i kukurydza.

Ten deser można spożywać na gorąco, w temperaturze pokojowej lub w lodówce. Jest przygotowywany na święta i dni powszednie. Klafuti jest często podawany z bitą śmietaną, skondensowanym mlekiem, jogurtem, śmietaną lub sosem jagodowym. Aby przygotować to drugie, musisz posiekać jagody mikserem. Jeśli mieszanka ma nasiona, możesz użyć drobnego sita. Sok z cytryny i cukier są dodawane do startych jagód do smaku, mieszane, wysyłane do lodówki. Ten sos jest idealny do tego francuskiego ciasta.

Z wiśnią

  • Czas: 90 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 170 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: francuska.
  • Trudność: średnia.

Francuskie gospodynie domowe gotują klasyczne klafuti zgodnie z tym przepisem. Czy warto spróbować deseru? Spodoba ci się soczysty smak wiśni. Jeśli nie chcesz używać pestek wiśni w przepisie, usuń je. Dla smaku migdałowego obrane jagody można posypać likierem wiśniowym, Amaretto lub Kirsch.

Składniki:

  • świeża wiśnia z pestkami – 400 g;
  • mąka pszenna – 90 g;
  • mleko – 150 g;
  • jajka – 2 szt .;
  • masło – 30 g;
  • cukier – 2 łyżki. l do nadzienia i 80 g na ciasto;
  • cukier puder – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Umytą świeżą jagodę z nasionami posypanymi cukrem, pozostawiono do odstania. Musi dać sok, stać się słodsza.
  2. Przesiej mąkę do miski, dodaj cukier. Wlej mleko i wjedź surowymi jajkami, mieszając masę trzepaczką lub mikserem. Pozostaw ciasto do odstania na 20-30 minut.
  3. Odcedź powstały sok wiśniowy. Posyp czereśnie mąką, aby lepiej kojarzyła się z ciastem.
  4. Nasmaruj masło do ciasta, posyp mąką.
  5. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Wlać 1/3 ciasta do naczynia do pieczenia i umieścić w piekarniku na 10 minut.
  6. Wyjmij formę z piekarnika. Połóż wiśnię na lekko upieczonej masie i zalej pozostałe ciasto. Wyślij ciasto do pieczenia w piekarniku przez 30–40 minut, jednocześnie obniżając temperaturę do 180–190 ° C.
  7. Po ustalonym czasie wyjmij formę z piekarnika i posyp clafouti cukrem pudrem. Ten deser jest spożywany zarówno na ciepło, jak i na zimno..

Clafuti z wiśnią

Z truskawkami

  • Czas: 50 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 198 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: francuska.
  • Trudność: średnia.

Flannard z truskawkami? bardzo smaczne i pachnące danie. Wskazane jest, aby wziąć to ciasto ze świeżych jagód, a następnie cały sok pozostanie na deser. Można również użyć mrożonych truskawek, ale trzeba będzie rozmrozić i spuścić nadmiar płynu. Czy Klafuti ma wyraźny aromat truskawkowy, nieporowaty i gęsty? jest to cecha tego dania.

Składniki:

  • truskawki – 400 g;
  • skrobia? 15 g;
  • mąka pszenna – 40 g;
  • mleko lub śmietana – 200 ml;
  • jajka – 2 szt .;
  • zmiękczone masło – 120 g;
  • proszek do pieczenia ? 4 g;
  • cukier – 100 g;
  • mielony cynamon? 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel masło i cukier w misce.
  2. Weź jajka, oddziel białka od żółtek. Zmiel ten ostatni i dodaj do mieszanki cukru i masła.
  3. W innym pojemniku połącz mąkę, sodę i skrobię. Wlać je do masy z masłem, cukrem i żółtkami.
  4. Dodaj mleko lub śmietanę do miski, wymieszaj za pomocą trzepaczki.
  5. Bierz białka, ubijaj aż do uzyskania solidnych pików. Następnie delikatnie wymieszaj je z ciastem..
  6. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, posyp mąką.
  7. Obierz truskawki z łodyg, umyj, osusz. Następnie umieść jagody w naczyniu do pieczenia, posyp mąką.
  8. Wlać ciasto na truskawki. Posyp go cynamonem, dla wygody możesz użyć sita.
  9. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C, piecz naczynie przez 30 minut.
  10. Wyjmij ciasto z piekarnika w ciągu pół godziny, delikatnie ostudź. Możesz podać klafuti do stołu ze śmietaną, kwaśną śmietaną i innymi produktami według własnych upodobań.

ciasto truskawkowe

Z jabłkami

  • Czas: 70 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 156 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: francuska.
  • Trudność: średnia.

Klafuti jest gotowany nie tylko z jednym rodzajem nadzienia, możesz wybrać kilka jednocześnie. W tym przepisie na jabłko, oprócz samych owoców, są także rodzynki uprzednio nasączone alkoholem. Jeśli weźmiesz jabłka z kwaśnością i słodkimi rodzynkami, uzyskasz bardzo ciekawe połączenie smaku. Gdy deser jest gotowy, można go posypać cukrem pudrem.

Składniki:

  • 5 średnich jabłek;
  • mąka – 50 g;
  • krem – 1/2 szklanki;
  • jajka – 3 szt .;
  • masło – 40 g;
  • alkohol, rum czy koniak? 1/4 szklanki;
  • cukier – 1/2 szklanki;
  • rodzynki bez pestek? 1/3 szklanki;
  • mielony cynamon? szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz rodzynki. Namocz go w rumie, likierze lub koniaku.
  2. Włączyć piekarnik, aby ogrzał się do 190 ° C.
  3. Posmaruj formę masłem (15 gramów) i posyp mąką.
  4. Jabłka umyj, usuń rdzenie, pokrój w plastry o grubości 1 cm i ułóż je na spodzie formy do ciasta w jednej warstwie.
  5. Roztop pozostałe masło. Lekko posyp nim przygotowanymi jabłkami..
  6. Włóż naczynie do pieczenia do piekarnika na 25 minut.
  7. Ubij jajka za pomocą miksera lub miksera. Dodaj mąkę, szczyptę cynamonu, śmietanę, wyciśnięte rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  8. Wyjmij jabłka z piekarnika, zalej je gotowanym ciastem.
  9. Włóż formę z powrotem do piekarnika na 25 minut.
  10. Usuń klafuti po ustalonym czasie, pokrój na porcje.

Ciasto Z Jabłkami

Czekolada

  • Czas: 95 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 208 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: francuska.
  • Trudność: średnia.

Czekoladowe flanardy z pewnością przypadną do gustu miłośnikom kakao. Ten przepis docenią gospodynie domowe, które aktywnie korzystają z multicookerów. Musisz wziąć jagody porzeczki, włożyć je do miski urządzenia kuchennego, wlać ciasto i ustawić żądany tryb gotowania. Podczas gdy klafuti piecze, gospodyni może spokojnie zająć się swoimi sprawami i nie bać się, że się spali.

Składniki:

  • czy czekolada jest ciemna? 100 gramów
  • czarna porzeczka – 200 g;
  • mąka – 180 g;
  • mleko – 250 ml;
  • jajka – 3 szt .;
  • masło – 10 g;
  • cukier – 70 g;
  • proszek do pieczenia? 2 łyżeczki.

Metoda gotowania:

  1. Na deser możesz wziąć zarówno mrożone, jak i świeże jagody. Jeśli masz pierwszą opcję, najpierw rozmroż porzeczki, spuść powstały płyn. Opłucz świeże jagody, trochę wytrzyj.
  2. Jajka ubić z cukrem.
  3. Zagotuj mleko, rozpuść w nim ciemną czekoladę.
  4. Wlej mleko czekoladowe do mieszanki jajek z cukrem.
  5. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia do mieszanych produktów, wszystko dokładnie wymieszaj.
  6. Nasmaruj miskę multicookera masłem, wlej tam ciasto, ułóż jagody na wierzchu.
  7. W programach z wieloma płytami kuchennymi wybierz tryb „Multi-cook at 120 ° C” lub „Baking”. Ustaw czas? 45 minut. Połóż naczynie do pieczenia. Po upływie ustawionego limitu czasu pozostaw multicooker w trybie „Ogrzewanie” na kolejne 30 minut.
  8. Umieścić gotowe klafuti na talerzu? możesz podać go do stołu.

Czekoladowe klafuti z porzeczką

Ze śliwkami

  • Czas: 65 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 148 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: francuska.
  • Trudność: łatwa.

Rozkoszuj się domem i gośćmi francuskim deserem śliwkowym. To danie jest idealne na herbatę latem. Klafuti jest bardzo proste – wymieszaj mąkę, mleko, jajka, cukier w odpowiedniej proporcji, wlej powstałą śliwkę do naczynia do pieczenia w żaroodpornym naczyniu do pieczenia. Wyślij to wszystko do piekarnika, a za godzinę otrzymasz delikatny, pachnący i pyszny deser.

Składniki:

  • świeża śliwka? 350 g
  • mąka – 100 g;
  • mleko – 200 g;
  • jajka – 2 szt .;
  • masło – 10 g;
  • cukier – 100 g;
  • cukier puder? 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. Umyj, osusz śliwki. Obierz je, pokrój w plasterki.
  2. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem, posyp cukrem. Umieść w nim śliwkę w jednej warstwie, posyp cukrem na wierzchu.
  3. W misce wymieszaj cukier i jajka, przesiej mąkę i wlej mleko. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  4. Wlać śliwki z ciastem. Włóż formę do piekarnika rozgrzanego do 170 ° C.
  5. Piec klafuti przez około 50 minut, gotowość do sprawdzenia drewnianym patyczkiem.

Deser ze śliwkami

Z morelami

  • Czas: 65 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 174 kcal na 100 g.
  • Cel: pieczenie.
  • Kuchnia: francuska.
  • Trudność: łatwa.

W naszym kraju „sezon morelowy” rozpoczyna się w lipcu. W tej chwili bardzo dobrze będzie gotować klafuti z morelą. Ten jasny i soczysty owoc z pewnością ucieszy tych, którzy spróbują tego deseru. Jeśli w przepisie zastąp kefir mlekiem? otrzymujesz mniej gęstą i elastyczną teksturę ciasta. Czy danie można przygotować porcjami? wystarczy użyć małego silikonu lub ceramiki zamiast dużego naczynia do pieczenia.

Składniki:

  • świeże morele? 8 szt .;
  • mąka – 100 g;
  • kefir – 200 ml;
  • jajka – 4 szt .;
  • masło – 50 g;
  • brązowy cukier – 50 g;
  • wanilina? 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

  1. W głębokiej misce połącz cukier, mąkę i kefir. Wbij 4 jajka do mieszanki i wszystko wymieszaj mikserem.
  2. Nasmaruj naczynie do pieczenia odrobiną masła. Posyp mąką.
  3. Roztop pozostałe masło, dodaj do ciasta, zalej wanilię i wszystko wymieszaj.
  4. Morele umyj, osusz i obierz. Pokrój połowę owoców w kostkę i połóż na spodzie formy. Wlać je ciastem. Przetnij pozostałe morele na pół i udekoruj ciasto na wierzchu.
  5. Piec naczynie w piekarniku w temperaturze 200 ° C przez 15 minut, a następnie obniżyć temperaturę do 180 ° C i przytrzymać formę przez około 30 minut.
  6. Usunąć klafuti z piekarnika? jest gotowy. Podawaj ciepłe lub ciepłe wypieki w połączeniu z sosem, bitą śmietaną lub dżemem. smacznego!

Pieczenie moreli

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności