Kompot z czarnej porzeczki na zimę

Treść artykułów



Jagoda ma działanie przeciwzapalne, usuwa toksyny z organizmu i wzmacnia układ odpornościowy. Z czarnej porzeczki zrób dżem, zamroź i przygotuj pyszny, pachnący kompot. Słodko-kwaśny napój porzeczkowy ma piękny bogaty kolor i pomaga chronić przed przeziębieniem w zimie..

Półprodukty czarnej porzeczki na zimę

Jagoda jest bogatym źródłem ogromnej liczby składników odżywczych. Porzeczka jest rekordzistą wśród owoców i jagód rosnących w naszym klimacie dzięki zawartości kwasu askorbinowego (witaminy C). Ponadto owoce tej rośliny składają się z naturalnych cukrów, keratyny, witamin E, PP, B i wielu przydatnych pierwiastków śladowych dla ludzi. Czarna porzeczka jest uważana za doskonały produkt do zbioru na zimę, ponieważ zawiera substancje pektynowe, które przyczyniają się do długotrwałego przechowywania jagód.

Czarna porzeczka na zimę

Jak przygotować puszki do konserw

Aby utrzymać zbiory przez długi czas, należy zadbać o wysokiej jakości sterylizację puszek na kompot. Zaniedbując zasady postępowania z zapieczętowanymi pojemnikami, zwiększasz ryzyko zatrucia i bombardowania. Często do zszywania stosuje się starą i sprawdzoną metodę sterylizacji puszek. Aby to zrobić, musisz:

  • umyć pojemnik wodą i detergentem, a następnie dokładnie go przepłukać;
  • podnieś duży garnek / miskę z wodą i podpal;
  • po zagotowaniu wody umieść sito lub durszlak na naczyniach;
  • powinien odwrócić puszki do góry nogami i założyć konstrukcję;
  • po 10 minutach puszki są wyjmowane i kładzione do góry nogami na czystej szmatce / ręczniku;
  • pokrowce nylonowe gotuje się w zwykły sposób przez kilka minut, a metalowe należy utrzymywać na parze przez 5-7 minut.

Po sterylizacji słoiki są przykryte czystymi pokrywkami i rozpoczyna się przygotowanie jagód do kompotu. Zaleca się, aby nie pozostawiać pojemników do zajęcia nieodebranych przez ponad pół godziny, w przeciwnym razie bakterie chorobotwórcze mogą ponownie dostać się do środka. Druga metoda sterylizacji polega na użyciu czajnika. Powinien być wypełniony litrem wody i czekać na gotowanie. Kiedy para zacznie wydobywać się z dziobka, połóż na nim puszkę. Każdy pojemnik musi być przetwarzany przez co najmniej 5 minut, a następnie ostrożnie nałożony na ręcznik. Nie używaj do tego celu czajnika elektrycznego..

Ostatnio pojawiła się uproszczona metoda sterylizacji opakowań na surówki zimowe. Polega na traktowaniu puszek mikrofalą lub tradycyjnym piekarnikiem gazowym. Jak to zrobić:

  • włóż suche, czyste słoiki do kuchenki mikrofalowej;
  • włącz średnią moc, ustaw zegar na 3 minuty;
  • pokrywki w tym czasie można gotować w zwykły sposób.

Do sterylizacji w piekarniku przykryj dno pojemnika wrzącą wodą (wystarczy 150 ml na jedną puszkę). Umieść pojemniki na kompot w piekarniku, podgrzewając go co najmniej 200-250 stopni. Uwaga 20-25 minut, po których banki są warte zdobycia. Gdy pojemnik ostygnie, będzie można napełnić kompot z czarnej porzeczki na zimę. Nie zapomnij o gotowaniu na parze lub gotowaniu pokrywek wodnych.

Przepisy na czarną porzeczkę na zimę

Porzeczkowy napój otwarty w zimie przypomina ciepłą porę roku i podnosi na duchu. Kompot okazuje się nie tylko bardzo aromatyczny i smaczny, ale także doskonale gasi pragnienie, nasycając ciało witaminami. Istnieje wiele przepisów na napój jagodowy, ale wszystkie z nich łączy kilka ogólnych zasad. Głównymi składnikami do przygotowania kompotu są jagody, a im więcej, tym bogatszy smak obrabianego przedmiotu. Ilość cukru można regulować, koncentrując się na własnych preferencjach.

Co ugotować z czarnej porzeczki

Kompot witaminowy

Klasyczny przepis na kompot z czarnej porzeczki na zimę nie implikuje obecności więcej jagód. Napój przygotowany zgodnie z tym przepisem ma szlachetny ciemny rubinowy odcień i nieco cierpki smak. Do gotowania potrzebujesz:

  • cukier 1. klasy – 200-300 g;
  • czarna porzeczka – 1000 g;
  • kwas cytrynowy – 20 g;
  • woda oczyszczona – 1500 ml.

Jak gotować kompot z porzeczki:

  1. Napełnij głęboki pojemnik wodą, wlej do niego owoce. Lekko oczyść jagody z brudu.
  2. Wyrzuć owoce do durszlaka, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął. Po przeniesieniu jagód na osobny talerz.
  3. Na etapie czyszczenia posortuj porzeczki, usuń dodatkowe gałązki i łodygi.
  4. Opłucz puszki, sterylizuj.
  5. Zacznij wkładać owoce do pojemników, napełniając puszki nie więcej niż 1/3.
  6. Dodaj kwas cytrynowy, cukier do środka. Po nalaniu słoików wrzącej wody.
  7. Zwiń pojemniki, odwróć zakorkowany pojemnik do góry nogami, połóż go na płaskiej powierzchni i owiń ciepłym kocem.

Agrest i Czarna Porzeczka

Taki kompot jagodowy ma miękki, słodko-kwaśny smak. Jeśli chcesz, możesz uczynić to bardziej niezwykłym, dodając gałązkę świeżej mięty i kilka plasterków cytryny (lub 1 łyżkę. Sok z cytryny) do głównych składników. Jeśli wolisz lekki napój, nie wkładaj dużo jagód, w przeciwnym razie okaże się, że jest to zbyt nasycony kompot, który przed piciem trzeba będzie rozcieńczyć wodą. Jakie elementy są potrzebne do 2-litrowych puszek:

  • czarna porzeczka – 0,5 kg;
  • dojrzały agrest – 1 kg;
  • woda oczyszczona – 1000 ml;
  • cukier – 0,5 kg.

Jak zrobić kompot na zimę:

  1. Umyj wszystkie owoce, włóż do słoików.
  2. Napełnij pojemnik wodą po brzegi, natychmiast wlej płyn do garnka.
  3. Dodaj cukier do wody, poczekaj, aż się zagotuje..
  4. Wlać przygotowany syrop do słoików z jagodami.
  5. Umieść napełniony pojemnik na patelni z wrzącą wodą, sterylizuj przedmiot przez 10 minut. Zwijaj słoiki z pokrywkami.

Kompot z agrestu i czarnej porzeczki

Kompot porzeczkowy na zimę

Wiele gospodyń domowych woli robić drinki, mieszając dwa rodzaje porzeczek – czerwony i czarny. Aby taki kompot jagód na zimę nie okazał się zbyt kwaśny, możesz zwiększyć ilość cukru według własnego uznania. Jakie składniki są potrzebne do przygotowania 1 litra kęsa:

  • cukier – 200 g;
  • jagody – 200 g;
  • woda – 500-600 ml;
  • gałka muszkatołowa – ? łyżeczka;
  • cynamon -? łyżeczka;
  • goździki – 2 szt..

Jak zamknąć kompot na zimę:

  1. Ułóż czyste i suche owoce w pojemnikach. Porzeczki czerwone i czarne można składać warstwami – będzie piękniej.
  2. Napełnij pojemniki wrzącą wodą, poczekaj, aż płyn zostanie podany.
  3. Wlej wodę do małej patelni, wlej tutaj przygotowany cukier i przyprawy.
  4. Gdy syrop się zagotuje, wyjmij go z palnika i wróć do banków.
  5. Zacznij się pakować, póki jest jeszcze gorąco. Następnie delikatnie odwróć puszki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc (płaszcz), aż całkowicie ostygną.

Z wiśnią

Porzeczki owocują później niż wiśnie, więc jeśli chcesz cieszyć się kompotem z tych dwóch jagód, te ostatnie należy wcześniej zamrozić. Jakie składniki są potrzebne, aby przygotować napój na zimę:

  • cukier – 0,7 kg;
  • jagody (wybierz własne proporcje) – 3 kg;
  • woda – 1 l.

Kompot z czarnej porzeczki na zimę – przepis:

  1. Przygotuj owoce, włóż do czystej, suchej miski i zalej gorący syrop.
  2. Po 15-20 minutach ułóż składniki w sterylizowanych słoikach, wlewając schłodzony syrop.
  3. Pasteryzuj napój w słoikach przez kwadrans w temperaturze około 70 stopni.
  4. Następnie możesz zamknąć pojemnik pokrywkami.

Kompot z wiśniami i czarnymi porzeczkami

Różne zimowe przepisy

Do kompotu z czarnej porzeczki na zimę możesz dodać prawie każdy rodzaj jagód i owoców, aby uzyskać różnorodny napój. Ekonomiczne lub praktyczne gospodynie domowe mogą zrolować słoiki po prostu napełniając je wodą. Taki przedmiot można słodzić i doprawiać przyprawami już przy otwarciu. Z jakich składników będzie można gotować allsorts na zimę:

  • agrest – 0,1 kg;
  • woda – 3 l;
  • czarna porzeczka – 0,2 kg;
  • cukier – 0,5 kg;
  • czerwona porzeczka – 0,2 kg.

Jak zrobić kompot na zimę:

  1. Przygotuj owoce: usuń gałązki, liście i łodygi, odetnij ogony agrestu.
  2. Umyj jagody pod bieżącą wodą za pomocą sita.
  3. Kiedy woda odpłynie z owoców, wlej porzeczki i agrest do gotowanych na parze słoików.
  4. Zagotuj wodę w osobnym pojemniku, zalej słoiki jagodami tym płynem i odstaw na 10 minut.
  5. Spuść płyn z puszek z powrotem do miski za pomocą specjalnego korka z otworami.
  6. Dodaj cukier do naparu i ponownie zagotuj wodę.
  7. Napełnij słoiki różnymi jagodami uzyskanym syropem, zatkaj pojemnik i pozostaw go, aby odwrócił się do ostygnięcia (zasada ta jest przewidziana przez technologię przygotowania konserwowania, więc nie należy go lekceważyć).

Duszone porzeczki i jabłka

Mieszkańcy lata wolą zakończyć słodką konserwację przez dodanie jabłek. Wynika to z faktu, że jabłonie przynoszą bogate zbiory, a owoce nie są przechowywane długo, więc muszą być zbierane w dużych ilościach na zimę. Gatunek „Białe nadzienie” doskonale łączy się z czarną porzeczką. Aby zatkać 3 litry kompotu na zimę, potrzebujesz:

  • średnie jabłka – 10 szt .;
  • cukier – 1,5 kg;
  • jagody – 700 g.

Jak gotować kompot:

  1. Opłucz i pokrój jabłka w plasterki.
  2. Posortuj jagody i spłucz pod wodą.
  3. W sterylizowanych pojemnikach ułóż składniki w warstwach.
  4. W tym czasie przygotuj syrop, rozcieńczając wskazaną ilość cukru w ​​3 litrach wody.
  5. Gdy ciecz się zagotuje, napełnij ją słoikami, zwiń pojemniki i odwróć do góry dnem, pozostawiając do ostygnięcia.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności