Krem czekoladowy na ciasto, jak zrobić w domu, zdjęcie. Pyszne przepisy na krem ​​czekoladowy, wideo

Treść artykułów



Nie wszystkie początkujące gospodynie domowe wiedzą, że zwykłe herbatniki można przekształcić w eleganckie wypieki. To wcale nie jest trudne i wygląda jak podstęp. Krem czekoladowy do ciasta może ozdobić nawet najbardziej zwyczajne ciasta. Według dowolnego przepisu, który przygotował, zawsze okazuje się bardzo smaczny. Aby krem ​​był lekki, przestronny, jednolity, musisz zapoznać się z niektórymi sekretami gotowania. Specjaliści kulinarni chętnie dzielą się wskazówkami i zaleceniami, dzięki którym możesz przygotować swoje arcydzieła.

Jak zrobić krem ​​na ciasto

Istnieje szeroka gama kremów czekoladowych do ciast. Za ich pomocą można nie tylko smarować ciasta, ale także wypełniać wafle, ciasta francuskie, wypchać eklery, a nawet używać jako sos do naleśników i naleśników. Kiedy doświadczeni szefowie kuchni przygotowują kremy do ciast, przestrzegają takich zasad:

  1. Wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę pokojową: jest to klucz do udanego mieszania produktów. Jeśli warunek jest spełniony, jeden składnik nie będzie odklejać się od drugiego.
  2. Masa kremu powinna mieć gęstą konsystencję, aby podczas rozprowadzania się nie rozprowadzała, nie kapała.
  3. Śmietankę należy przygotowywać tylko w suchej, czystej misce. Jeśli smarujesz jego ściany pół cytryny, masa nie będzie się kleić i dobrze się oddzieli.
  4. Masę należy gotować na małym ogniu, jeśli to możliwe, w pojemniku z grubym dnem. Tak więc mieszanina dobrze się rozgrzewa, nie pali.

krem

Mieszanka kakaowa

Ten przepis nadaje się do wszystkich ciast, ciast, wypieków. Szczególnie smaczny jest „Napoleon”, krem, którego przygotowuje się na bazie klasycznej mieszanki kremu, ale nuty czekoladowe dodadzą mu bogatego, gęstego posmaku. Przygotowane przy użyciu prostych produktów:

  • mleko – 100 ml;
  • produkt mleczarski i warzywny – 150 g;
  • gorzka czekolada – 100 g;
  • cukier – 180 g;
  • 6 żółtek.

Krem czekoladowy z kremem przygotowuje się w następujący sposób:

  1. Aby szybko zmiękczyć olej, musisz pokroić pasek na talerze, pozostawić do ogrzania w temperaturze pokojowej.
  2. Pokonaj żółtka, wlewając cukier w małych porcjach, aby upewnić się, że mieszanina nie zmieni koloru na biały.
  3. Kontynuując bicie, stopniowo wlewaj podgrzane mleko do bardzo cienkiego strumienia.
  4. Umieść pojemnik z budyniem na umiarkowanym ogniu.
  5. Podczas gdy masa będzie na kuchence, konieczne jest ciągłe mieszanie, dotykając trzepaczką do dna, aby żółtka się nie paliły.
  6. Dodaj szczegółowy baton czekoladowy, wstrząśnij trzepaczką, aż będzie gładka..
  7. Masło budyniowe należy zagotować do konsystencji semoliny, a następnie naturalnie ostudzić.
  8. Pokonaj zmiękczone masło, aż będzie lekkie, aż się rozjaśni.
  9. Częściami dodaj olej do schłodzonej śmietany, intensywnie ubijając.

Na biszkopt czekoladowy

Mix herbatników

To ciasto pasuje do kremu Charlotte. Biszkopty posmarowane masą czekoladową szybko się nasycają, stają się soczyste i smaczne. Ze względu na gęstość krem ​​ten dobrze wypełnia guzy, pustki podczas montażu ciasta. Co potrzebujesz do gotowania:

  • jajka – dwa średnie;
  • mleko – 250 ml;
  • masło – 500 g;
  • cukier – 300 g;
  • gorzka czekolada – 170 g.

Jak gotować:

  1. Cukier wlać mleko, podpalić. Mieszaj, aż piasek się rozpuści.
  2. Wstrząśnij jaja, dodaj do nich schłodzoną mieszankę mleczną, ubij.
  3. Gotować, syrop powinien przypominać mleko skondensowane.
  4. Wsyp stopione masło mikserem i dodaj syrop mleczny w małych porcjach..
  5. Rozpuść czekoladę, dodaj do śmietany, dokładnie wymieszaj.

Olej

Mieszanie oleju

Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu to nadzienie nie przypadnie do gustu wszystkim: masło jest podstawą. Niewiele osób używa go do smarowania wszystkich warstw ciasta; taka mieszanka nadaje się do ozdabiania powierzchni ciasta. Za pomocą strzykawki cukierniczej z kremu olejnego wykonuje się napisy, róże, prześledzić boki i krawędzie ciasta. Składniki:

  • cukier puder – 150 g;
  • mleko – 200 ml;
  • masło – 240 g;
  • kakao – 50 g;
  • sok z cytryny lub wanilina – do smaku;
  • skrobia kukurydziana – 30 g.

Jak gotować:

  1. Zmieszaj mleko z proszkiem, podpalaj do wrzenia.
  2. Dodaj skrobię do syropu mlecznego, gotuj i gotuj aż do gęstej śmietany.
  3. Ubij masło mikserem przez dwie minuty, wymieszaj z syropem mleczno-skrobiowym.

Z kakao

Deser Czekoladowy

Jeśli nie masz okazji kupić czekolady, kakao, które ma każda gospodyni domowa, będzie doskonałym jej substytutem. Taki wypełniacz będzie miał niezbyt wyraźny smak, ale bardzo delikatny i nie nachalny. Deser Składniki:

  • mleko – 300 ml;
  • kakao w proszku, skrobia – dwie łyżki stołowe każda (łyżki stołowe);
  • mąka – trzy łyżki (łyżki stołowe);
  • masło – 100 g.

Jak zrobić krem ​​do ciasta:

  1. Wymieszaj suche składniki na głębokiej patelni i polej mlekiem.
  2. Gotuj przez około dwadzieścia minut, dodaj masło.
  3. Gotuj przez kilka minut, zatrzymaj się, gdy masa stanie się jedwabista i błyszcząca.

Z czekolady

Niezbędne składniki

Ciasto kremowe z nadzieniem czekoladowym spodoba się szczególnie dzieciom. Taką masę stosuje się do rozprowadzania na białym chlebie. To danie jest idealne na śniadanie, które wypełni dzień energią, doskonałym nastrojem. Z jakich produktów przygotowywane są:

  • gorzka czekolada – 1 baton;
  • mąka – trzy łyżki;
  • mleko skondensowane – puszka.

Gotowanie:

  1. Połącz mleko skondensowane i czekoladę, aby masa była jednorodna.
  2. Dodaj mąkę w małych porcjach, mieszając trzepaczką; podgrzać.
  3. Gotuj, aż masa będzie gęsta..

Dowiedz się więcej przepisów na robienie kremu waflowego..

Film o tym, jak zrobić krem ​​na ciasto w domu

Doskonały wybór filmów z przepisami na każdą okazję. Pierwszy film będzie interesujący dla początkujących cukierników, dzięki czemu nauczysz się, jak prawidłowo ubijać krem. Kucharz powie ci, jak schłodzić gotowaną masę, aby nie pokryła się folią. Obejrzyj drugi film, a dowiesz się, co to jest ganache, jak prawidłowo go ugotować i co zrobić, aby mieszanka nie okazała się gorzka. Poniższe filmy mówią o tym, jakie produkty wytwarzają krem ​​czekoladowy i jak złożyć ciasto.

Krem z czekoladą od babci Emmy

Krem czekoladowy Ganache

Pyszny krem ​​czekoladowo-karmelowy na herbatniki

Robienie kremu z pasty czekoladowej

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności