Najsmaczniejsze dodatki do smażonych lub pieczonych ciast – przepisy krok po kroku na słodycze i pikantne potrawy

Treść artykułów



Nikt nie będzie w stanie odmówić pysznych domowych ciast. Ogromne znaczenie ma tutaj nadzienie do ciast, ponieważ istnieje wiele różnych opcji jego wytwarzania, proste i szybkie i niezbyt duże. Wykonany jest z różnych produktów: mięsa, ryb, grzybów, warzyw, owoców. Od tego, jaki wypełniacz włożysz do ciasta, ich smak bardzo zależy. Dowiedz się, jak wykonać niektóre z najpopularniejszych opcji napełniania..

Z czym możesz zrobić ciasta

Wszystkie wypełniacze można podzielić na dwie grupy: słodkie i niesłodzone. W pierwszym przypadku otrzymasz rumiane ciasta nadające się na deser, w drugim te, które będą przekąską. Na zdjęciu zarówno ci, jak i inni będą wyglądać świetnie. Kilka opcji na słodkie ciasto:

  • jabłko
  • wiśnia
  • jagoda;
  • twarożek;
  • Truskawka
  • morela;
  • brzoskwinia.

Istnieje o wiele więcej rodzajów niesłodzonych nadzień w gotowaniu. Poniższa lista pokazuje tylko kilka z nich:

  • jajko i cebula;
  • ryba;
  • kapusta;
  • z wątrobą;
  • Grzyb;
  • z kurczakiem;
  • Ryż;
  • z szynką;
  • Ziemniak;
  • mięso;
  • szczaw.

Smażone placki z różnymi dodatkami

Smaczne nadzienie do ciast

Błędem jest wierzyć, że możesz umieścić dowolne produkty w swojej piekarni według własnego uznania lub na oko. Istnieją specjalne bardzo dokładne przepisy na polewy do ciast, które muszą być ściśle przestrzegane, aby uzyskać dobry wynik. Poniżej możesz zapoznać się z każdym z nich. Jeśli jeszcze nie wiesz, jakie nadzienie można zrobić dla ciast, upewnij się, że dokonałeś wyboru po przeczytaniu przepisów.

Z jajkiem i zieloną cebulą

  • Czas gotowania: 40 min.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
  • Dania kaloryczne: 634 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Ciasta z jajkiem i cebulą okażą się tak pyszne, że po prostu rozproszą się ze stołu. Z reguły są smażone, chociaż można je upiec w piekarniku. Nadzienie z jajkiem cebulowym jest bardzo satysfakcjonujące. Czasami dodają do niego gotowany długi ryż, ale klasyczny design nie sugeruje jego użycia. Pamiętaj, jak zrobić wypełniacz do ciasta cebulowego z gotowanymi jajkami.

Składniki:

  • zielona cebula – 0,5 kg;
  • mielony czarny pieprz – 0,5 łyżeczki;
  • jaja – 8 szt .;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • masło – 100 g.

Farsz do ciasta z jajkiem i zieloną cebulą

Metoda gotowania:

  1. Gotuj jajka na twardo. Ostudzić, obrać, drobno posiekać.
  2. Umyj cebulę, posiekaj.
  3. Mieszaj żywność, dodaj ghee, sól, posyp pieprz.
  4. Rozłóż wypełniacz na kawałki ciasta.

Z kapusty

  • Czas gotowania: 45 min.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 20 osób.
  • Dania kaloryczne: 1025 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Wiele osób uwielbia ciasta z kapustą, więc jest dla nich wiele różnych nadzień. Tylko główny składnik pozostaje niezmieniony. Zarówno biała kapusta, jak i kapusta kiszona są wkładane do ciast. Istnieją opcje łączenia go z grzybami, mięsem, gotowanymi jajkami i innymi warzywami. Teraz zapoznasz się ze sprawdzoną klasyczną recepturą.

Składniki:

  • biała kapusta – 1 kg;
  • woda – 200 ml;
  • cebula – 200 g;
  • chudy olej – 100 ml;
  • marchewki – 200 g;
  • mieszanka papryki – na czubku łyżeczki;
  • kurkuma – 1 łyżeczka;
  • sól – 1 łyżeczka.

Duszona kapusta na polewy

Metoda gotowania:

  1. Umyj, obierz wszystkie warzywa. Pokrój kapustę, pokrój cebulę w małe kostki i zetrzyj grubo marchewki.
  2. Odmierz 50 ml oleju. Rozgrzej ją na patelni, smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
  3. Wlać marchewki. Mieszaj, smaż przez kolejne 5 minut.
  4. Ściśnij kapustę rękami, włóż na patelnię. Dodaj sól, pieprz, pozostały olej, wodę. Człapać. Dusić pod pokrywką przez 20 minut.
  5. Dodaj kurkumę, wymieszaj patty wypełniacz. Dusić na małym ogniu przez kolejne 5 minut, a następnie wyjąć z pieca.

Z ryżem

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 20 osób.
  • Dania kaloryczne: 653 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Ciasta nadziewane ryżem, gotowanymi jajkami i zieloną cebulą to prawdziwy haczyk. Okazuje się, że są bardzo satysfakcjonujące. Te ciasta są zwykle smażone lub pieczone w piekarniku. Wypełniacz jest przygotowany bardzo prosto, proces zajmuje minimum czasu. Ani dziecko, ani dorosły nie odmówią pachnącego rumianego ciasta. Pamiętaj, jak zrobić to wspaniałe wypełnienie.

Składniki:

  • zielona cebula – 1 pęczek;
  • jaja kurze – 8 szt .;
  • ryż długoziarnisty – 1,5 filiżanki;
  • sól – 2 łyżeczki;
  • koperek – 50 g;
  • masło – 4 łyżki. l.

Ryż i jajka do napełniania ciast

Metoda gotowania:

  1. Jajka na twardo, chłodne, czyste. Pokroić w małe kostki.
  2. Umyj zieloną cebulę, wysusz. Musi być drobno posiekany. Smażyć na maśle przez kilka minut.
  3. Opłucz ryż do czystej wody, gotuj, aż będzie ugotowany.
  4. Wymieszaj wszystkie produkty z posiekanym koprem, solą.

Nadzienie do ciasta z ziemniakami

  • Czas gotowania: 35 min.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
  • Dania kaloryczne: 937 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Jeśli myślisz o tym, jak zrobić ciasta, zrób ziemniaki, a nie stracisz. Trudno wyobrazić sobie osobę, która by tego nie lubiła. W wypełniaczu do ciasta włóż tłuczone ziemniaki z pyszną smażoną cebulą. Okazuje się, że jest bardzo delikatna, pachnąca. Nadzienie warzywne z ziemniaków jest idealne zarówno do smażonych ciast, jak i do piekarnika.

Składniki:

  • ziemniaki – 1,2 kg;
  • pieprz, sól – do smaku;
  • mleko – 0,2 l;
  • olej roślinny – 4 łyżki. l.;
  • cebula – 2 szt .;
  • masło – 100 g.

Smażony ziemniak cebulowy

Metoda gotowania:

  1. Obierz ziemniaki. Jeśli bulwy są duże, pokrój je na pół. Gotuj ziemniaki w słonej wodzie do miękkości.
  2. Posiekaj cebulę bardzo, bardzo drobno. Smażyć na złoty kolor na oleju roślinnym, podgrzanym na patelni.
  3. Odcedź ziemniaki. Dodaj masło i rozpocznij kruszenie. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj trochę ciepłego mleka. Wymieszaj ze smażoną cebulą i użyj nadzienia ziemniaczanego zgodnie z przeznaczeniem.

Z wątroby

  • Czas gotowania: 45 min.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 586 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Jednym z najlepszych nadzień do smażonych ciast jest wątroba. Często używa się wołowiny, chociaż wieprzowina i kurczak są nie mniej odpowiednie. Wątróbka jest smażona z cebulą i marchewką, przyjmując ich aromaty. Nadzienie wychodzi bardzo delikatne i soczyste. Ciasta z nim można podawać niezależnie lub jako przekąskę do dowolnego pierwszego dania: zupy, barszczu, mieszanki mięsnej.

Składniki:

  • wątroba – 0,5 kg;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • marchewki – 1 średnie;
  • pieprz, sól – do smaku;
  • cebula – 1 duża.

Mielona wątroba z cebulą do dodatków

Metoda gotowania:

  1. Przepłucz wątrobę. Wysusz ją. Wątróbka jest krojona na duże kawałki, smażona w oleju roślinnym do połowy.
  2. Warzywa umyj i obierz. Zgrubnie zetrzyj marchewki. Pokrój cebulę w małe kostki.
  3. Dodaj warzywa na patelnię. Produkty są mieszane, posypane solą, pieprzem.
  4. Dusić pod pokrywką, aż wątroba będzie gotowa.
  5. Wyjmij patelnię z pieca. Ostudzić jedzenie, przepuścić patty wypełniacz przez maszynę do mięsa.

Z twarogu

  • Czas gotowania: 25 min..
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Dania kaloryczne: 834 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Torty z twarogiem – są nie tylko niezwykle smaczne, ale także bardzo przydatne. Nadzienie przygotowane według następującego przepisu można również stosować do wielu innych wypieków: kopert z ciasta francuskiego, serników. Twaróg dla niej powinien być świeży i kruchy. Aby dodać akcenty smakowe, możesz dodać cukier waniliowy, płatki kokosowe do kompozycji.

Składniki:

  • jajka – 2 szt .;
  • twarożek – 0,6 kg;
  • mąka – 2 łyżki stołowe;
  • cukier – 4 łyżki. l.;
  • śmietana – 4 łyżki. l.;
  • kasza manna – 2 łyżki. l.

Ciasto twarogowe

Metoda gotowania:

  1. Wcieraj twarożek przez sito lub przewiń w maszynce do mięsa.
  2. Wymieszaj ze śmietaną, kaszą manną, mąką, czterema łyżkami cukru. Wyjdź na kwadrans.
  3. Oddziel białka. Pokonaj je w gęstej, stabilnej pianie. Wejdź do nadzienia z twarogu. Wypełnij ciasta mieszanką..

Ze szczawiem

  • Czas gotowania: 25 min..
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 386 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Dzięki szczawiu możesz zrobić zarówno słodkie nadzienie, jak i niesłodzone. Przepis, który teraz spotkasz, stanowi satysfakcjonującą opcję, ponieważ jest bardziej wszechstronny. Oprócz szczawiu, jajka, kilka łyżek masła, majonezu, zielonej cebuli dodaje się do nadzienia. Ciasta z nim są bardzo zdrowe i smaczne. Spróbuj je ugotować i przekonaj się sam..

Składniki:

  • szczaw – 300 g;
  • majonez – 2 łyżki stołowe;
  • jajka – 6 szt .;
  • mielony czarny pieprz – kilka szczypt;
  • zielona cebula – 100 g;
  • masło – 7-8 łyżek. l.

Posiekany szczaw do dodatków

Metoda gotowania:

  1. Gotuj jajka na twardo. Ostudzić, obrać, pokroić w małe kostki.
  2. Grind Washed Sorrel, Szczypiorek.
  3. Roztop masło na patelni. Smaż cebulę i szczaw przez kilka minut. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż świeże zioła zmniejszą się o połowę.
  4. Mieszaj szczaw, jajka, majonez, pieprz.

Nadzienie mięsne do ciast

  • Czas gotowania: 65 min.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 12 osób.
  • Posiłki kaloryczne: 1642 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Ciasta z smażonym lub gotowanym mięsem świetnie smakują, są bardzo satysfakcjonujące. Zaleca się samodzielne gotowanie farszu do produkcji nadzienia, odpowiedniego z wołowiny, wieprzowiny lub mieszanki. Smażony jest wraz z cebulą, marchewką, okazuje się bardzo soczysty i pachnący. Nadaje się do robienia zarówno pieczonych ciast, jak i smażonego ciasta, ciasta francuskiego lub drożdżowego.

Składniki:

  • mięso mielone – 1 kg;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • cebula – 2 szt .;
  • przyprawy – do gustu;
  • olej roślinny – 6 łyżek. l.;
  • marchewki – 2 szt .;
  • masło – 100 g.

Nadzienie mięsne do ciast

Metoda gotowania:

  1. Obierz warzywa, posiekaj.
  2. W 6 łyżkach oleju roślinnego podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Obierz marchewki, zetrzyj i dodaj.
  3. Gdy warzywa pozwolą sokowi, włóż mięso mielone, masło na patelnię, dopraw, wymieszaj.
  4. Smażyć pod pokrywką, od czasu do czasu mieszając, aż będzie ugotowany. Ostudzić przed użyciem do ciasta..

Z Grzybami

  • Czas gotowania: 35 min.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 20 osób.
  • Dania kaloryczne: 913 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Nadzienie przygotowane według następującej receptury jest niesamowite w smaku i bardzo aromatyczne. Grzyby są używane zgodnie z przepisem, ale można je zastąpić innymi gotowanymi grzybami. Najpierw pamiętaj, aby określić, jakiego wstępnego przygotowania potrzebuje wybrana odmiana. Zapamiętaj poniższy przepis na gotowanie, a stanie się on jednym z twoich ulubionych.

Składniki:

  • pieczarki – 1 kg;
  • mielony czarny pieprz – 2 szczypta;
  • cebula – 6 szt .;
  • sól – 3 łyżeczki;
  • olej roślinny – 6 łyżek. l.;
  • bułka tarta – 8 łyżek. l.;
  • jajka – 4 szt .;
  • śmietana – 6 łyżek. l.

Nadzienie z ciasta grzybowego

Metoda gotowania:

  1. Opłucz grzyby pod zimną wodą. Wysuszyć, drobno posiekać.
  2. Obierz cebule i posiekaj je za pomocą miksera lub maszynki do mięsa.
  3. Zgrubnie zetrzyj marchewki.
  4. Rozgrzej patelnię. Wlej do niego olej roślinny. Podsmaż cebulę. Dodaj świeże grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans, mieszając na średnim ogniu..
  5. Gotuj jajka na twardo. Obierz je i usuń żółtka. Dodaj pokruszone do grzybów i zdejmij z ognia..
  6. Wymieszaj produkty. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i bułkę tartą. Wymieszaj, ostudź i używaj do ciast.

Rabarbar

  • Czas gotowania: 20 min.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 20 osób.
  • Dania kaloryczne: 421 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Około połowy wiosny łodygi rabarbaru dojrzewają i stają się bardzo smaczne, nasycone witaminami. To warzywo jest idealne do robienia ciast. Wypełnienie go jest bardzo łatwe, nie będzie wymagało dużo czasu ani wysiłku. Oprócz samego rabarbaru dodaje się do niego tylko cukier i lekko zmielony cynamon zgodnie z przepisem. Należy go natychmiast użyć;.

Składniki:

  • łodygi rabarbaru – 700 g;
  • mielony cynamon – 2 łyżeczki;
  • cukier – 8 łyżek. l.

Nadzienie z rabarbaru

Metoda gotowania:

  1. Rabarbar opłucz pod bieżącą wodą.
  2. Usuń skórkę z łodyg.
  3. Pokrój rabarbar w bardzo cienkie plasterki.
  4. Wymieszaj warzywa z cukrem i cynamonem.

Z wiśni

  • Czas gotowania: 45 min.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 20 osób.
  • Dania kaloryczne: 935 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: rosyjska.

Wiśnia to świetne nadzienie do słodkich ciast. Jeśli wszystko jest odpowiednio ugotowane, otrzymasz pachnący wypełniacz o lekkiej kwasowości. Nie rozprzestrzeni się jak dżem, więc nie zepsuje ciastek. Wykonanie takiego wypełnienia jest niezwykle proste. Potrzebne są wiśnie bez pestek, trochę cukru i skrobi. Ten wypełniacz jest idealny do innych potraw, takich jak otwarte ciasta.

Składniki:

  • pestki wiśni – 1 kg;
  • skrobia – 4 łyżki. l.;
  • cukier – 14 łyżek. l.

Wiśnia na cieście

Metoda gotowania:

  1. Umieść jagody w głębokim, żaroodpornym pojemniku.
  2. Dodaj cukier, skrobię.
  3. Mieszaj mieszaninę, aż wszystkie substancje stałe rozpuszczą się w soku jagodowym.
  4. Umieść pojemnik na dużym ogniu. Gdy masa się rozgrzeje, zmniejsz ją. Gotuj, mieszając, aż wiśnia zgęstnieje.
  5. Zdjąć z ognia, schłodzić i użyć..

jabłko

  • Czas gotowania: 55 min.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
  • Dania kaloryczne: 824 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Robienie nadzienia jabłkowego jest bardzo proste. Dzięki niej ciasta są po prostu niesamowite, pachnące i delikatne. Jabłka do przepisu muszą być poprawnie wybrane. Należy wziąć odmiany słodko-kwaśne. Przejrzałe owoce nie będą działać, mogą dać za dużo soku, a to nie jest zbyt dobre do testu. Pamiętaj, jak zrobić nadzienie jabłkowe i koniecznie spróbuj gotować.

Składniki:

  • świeże jabłka – 1 kg;
  • cukier – 0,4 kg;
  • masło – 40 g;
  • cynamon – 2 łyżeczki;
  • woda – 100 ml.

Nadzienie Szarlotka

Metoda gotowania:

  1. Obierz jabłka i usuń rdzenie. Pokroić w średni sześcian.
  2. Roztop masło na patelni. Rozłóż jabłka. Gulasz przez 10 minut.
  3. Dodaj cukier, napełnij owoce wodą. Umieść cynamon. Dusić przez 10-15 minut, aby jabłka zmiękły i cały płyn odparował.

Nadzienie rybne do ciast

  • Czas gotowania: 25 min..
  • Ilość porcji w opakowaniu: 8 osób.
  • Dania kaloryczne: 973 kcal.
  • Przeznaczenie: do pieczenia.
  • Kuchnia: europejska.

Torty nadziewane rybami to bardzo oryginalne potrawy, które od dawna są popularne wśród Słowian. Istnieje wiele przepisów na jego produkcję. Gotowane lub smażone ryby łączy się z ryżem, świeżą kapustą, ziemniakami puree. Poniższy przepis sugeruje połączenie różowego łososia z smażoną cebulą, marchewką i jajkami. Danie jest po prostu pyszne i łatwe do zrobienia..

Składniki:

  • różowy łosoś – 0,8 kg;
  • sól, mielony czarny pieprz – do smaku;
  • marchewki – 2 szt .;
  • olej roślinny – 4 łyżki stołowe;
  • cebula – 2 szt .;
  • natka pietruszki – 1 pęczek;
  • jaja kurze – 6 szt..

Nadzienie rybne do ciast

Metoda gotowania:

  1. Jajka na twardo, chłodne, czyste.
  2. Obierz warzywa. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Smażyć w oleju roślinnym przez 5 minut.
  3. W osolonej wodzie gotuj ryby przez 2-3 minuty, ostudź. Obierz i zetrzyj widelcem.
  4. Dodaj mielone ryby na patelnię, sól, pieprz, smaż przez minutę.
  5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i wyjmij patelnię z pieca.
  6. Zetrzyj jajka na grubej tarce, dodaj do innych produktów. Wymieszaj ponownie i użyj.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności