Odżywianie w cukrzycy typu 2: menu dietetyczne

Treść artykułów



W przypadku cukrzycy metabolizm jest zaburzony, więc glukoza w organizmie jest słabo wchłaniana. Dla pacjentów z nieinsulinową postacią choroby odżywianie odgrywa ważną rolę, która jest głównym sposobem leczenia łagodnej postaci choroby. Cukrzyca typu 2 występuje głównie na tle otyłości, dlatego insulina nie jest tu potrzebna, ale właściwe odżywianie stanie się rodzajem leczenia. Odżywianie w cukrzycy typu 2 ma kilka zasad, o których dowiemy się poniżej. Nie jest trudno ich przestrzegać, a wynik będzie imponujący.

Cechy i zasady żywienia w cukrzycy typu 2

Cukrzyca typu 2 powoduje spadek stężenia glukozy i brak energii w komórkach rdzenia kręgowego z powodu niewystarczającego spożycia glukozy w komórkach ciała pacjenta. Ten typ cukrzycy rozwija się w podeszłym wieku lub w wieku dorosłym i jest bezpośrednio związany ze starzeniem się organizmu lub otyłością. Zadaniem osoby z cukrzycą typu 2 jest schudnięcie, a następnie pozbyć się choroby. Utrata wagi o 5 kg już znacznie poprawi poziom insuliny we krwi, dlatego należy stosować dietę niskokaloryczną.

W przypadku cukrzycy cukier należy wyrzucić.

Białka, tłuszcze i węglowodany wnoszą główną energię do organizmu ludzkiego podczas odżywiania. Tłuszcze zawierają więcej energii, prawie dwa razy więcej niż węglowodany lub białka, więc znaczna redukcja tłuszczu w menu będzie skuteczną dietą niskokaloryczną w przypadku cukrzycy typu 2. Aby usunąć maksymalną ilość tłuszczu, należy przestrzegać kilku zasad diety:

  1. Przed gotowaniem usuń tłuszcz z mięsa, skórę z drobiu.
  2. Uważnie przeczytaj informacje na opakowaniu produktu, pokaże zawartość tłuszczu.
  3. Unikaj smażenia potraw w oleju roślinnym. Lepiej użyj duszenia, pieczenia lub gotowania.
  4. Dodanie majonezu lub kwaśnej śmietany do sałatek znacznie zwiększa ich kaloryczność.
  5. Staraj się jeść surowe warzywa bardziej niż warzywa gotowane.
  6. Unikaj chipsów i orzechów – są one wysokokaloryczne.

Bez słodyczy

Produkty dozwolone i zabronione

W diecie cukrzycy typu 2 dostępne są zarówno produkty dozwolone, jak i zabronione. Lista dozwolonych potraw jest zróżnicowana, więc przy cukrzycy jedzenie pysznych jest prawdziwe. Dietetycy pozwalają diabetykom jeść niskotłuszczowe odmiany ryb, mięsa, niskotłuszczowe produkty z kwaśnego mleka, warzywa, owoce. W diecie cukrzycy każdego rodzaju szczególnie widoczne są owoce i warzywa, które obniżają poziom cukru, a także „zły” cholesterol:

  • Grejpfrut
  • kiwi
  • Persimmon
  • Granat
  • Jabłka
  • Daktyle
  • Cytryny
  • Dynia
  • Kapusta
  • Imbir

warzywa

Lekarze wyraźnie zidentyfikowali pokarmy, które należy wykluczyć w przypadku cukrzycy typu 2. Ta lista powinna być dobrze znana wszystkim diabetykom. Niedopuszczalne są alkohole, tłuste, pikantne, słodkie potrawy, a także:

  • Produkty zawierające cukier. Zamiast cukru musisz użyć słodzików.
  • Ciasto francuskie lub ciasto.
  • Banany, truskawki, winogrona, a także zdrowe suszone owoce: rodzynki, daktyle, figi.
  • Marynowane, słone potrawy.
  • Nierozcieńczone świeżo wyciśnięte soki.
  • Wędzone mięso, smalec, masło i tłuste buliony.

Czego nie możesz jeść z cukrzycą typu 2

Jak zrobić dietę

Jedzenie na cukrzycę typu 2 powinno być ułamkowe, codzienna dieta powinna być podzielona na 6 przyjęć małych porcji. Pomoże to jelitom w wydajnym wchłanianiu pokarmu, wspierając stopniowe uwalnianie glukozy do krwi. Wszystkie produkty na cukrzycę należy spożywać zgodnie z harmonogramem, a aby kontrolować poziom glukozy we krwi, codzienne menu powinno zawierać błonnik. Odżywianie dla diabetyków typu 2 jest przygotowywane przez specjalistów z produktów, które utrzymują ciało pod kontrolą, ale dla większości pacjentów trudno jest zmienić zwykłą dietę.

Glukometr i ciasto

Lekarze z cukrzycą typu 2 zdecydowanie zalecają żywność zawierającą błonnik pokarmowy: są to cząstki pochodzenia roślinnego, które nie wymagają trawienia. Mają działanie obniżające poziom cukru, obniżające poziom lipidów, a także ich zastosowanie pozwala spowolnić wchłanianie tłuszczów w jelitach, stopniowo zmniejszając masę ciała.

Płatki śniadaniowe

Dieta niskowęglowodanowa dla diabetyków stopnia 2.

W przypadku otyłych diabetyków skuteczna jest dieta niskowęglowodanowa. Wyniki jej badań wykazały, że jeśli pacjent z cukrzycą spożyje nie więcej niż 20 g węglowodanów dziennie, to po sześciu miesiącach będzie miała niski poziom cukru i będzie w stanie całkowicie zrezygnować z leku. Takie jedzenie jest odpowiednie dla osób prowadzących aktywny tryb życia. W ciągu dwóch tygodni pacjent z cukrzycą poprawia ciśnienie krwi, profil lipidowy. Najpopularniejsze diety o niskiej zawartości węglowodanów:

  • Kliniki Mayo

Głównym produktem diety Mayo dla pacjentów z cukrzycą typu 2 jest zupa spalająca tłuszcz. Przygotowuje się go z sześciu cebul, kilku pomidorów i zielonej papryki, małej kapusty, pęczka selera naciowego i dwóch kostek bulionu warzywnego. Taka zupa jest koniecznie przyprawiona ostrą papryką (chili lub cayenne), dzięki czemu spala tłuszcze. Możesz jeść w nieograniczonych ilościach, dodając owoce do każdego posiłku.

  • Południowa plaża

Głównym celem tej diety jest kontrolowanie głodu u pacjenta z cukrzycą typu 2, zmniejszenie masy ciała, utrzymanie go w normie przez całe życie. Na pierwszym etapie takiego odżywiania istnieją bardzo surowe ograniczenia: dozwolone jest spożywanie białek, ściśle określonych warzyw. Na drugim etapie diety niskowęglowodanowej, gdy waga maleje, wprowadza się inne pokarmy: owoce, kwaśne mleko, chude mięso, złożone węglowodany. Wśród cukrzyków typu 2 ta dieta jest bardziej popularna..

  • Dieta glikemiczna

Proponowana dieta pomaga uniknąć cukrzycy typu 2 z ostrym spadkiem poziomu insuliny. Opiera się na ścisłej zasadzie: 40% kalorii w organizmie pochodzi z surowych węglowodanów złożonych. Dlatego soki zastępuje się świeżymi owocami, biały chleb zastępuje się pełnymi ziarnami i tak dalej. 30% kalorii w organizmie powinno pochodzić z tłuszczów, dlatego chuda wieprzowina, ryby i kurczak są objęte cotygodniową dietą na cukrzycę typu 2. 30% diety powinno stanowić odtłuszczone produkty mleczne.

Tabela zliczeń węglowodanów

Aby ułatwić odżywianie w przypadku cukrzycy typu 2, specjaliści opracowali specjalną tabelę do obliczania wymaganej ilości węglowodanów. W laboratoriach badano różnorodne produkty węglowodanowe, a aby przybliżyć wyniki badań ludziom dalekim od nauki, wynaleziono specjalną jednostkę miary chleba (XE).

Przyrównuje żywność do zawartości węglowodanów, a nie kalorii. Tradycyjnie XE zawiera 12-15 g węglowodanów i wygodnie jest mierzyć w nim różne produkty – od arbuzów po słodkie serniki. Obliczanie jednostek chlebowych dla pacjenta z cukrzycą jest proste: na fabrycznym opakowaniu produktu z reguły wskazuj ilość węglowodanów na 100 g, która jest podzielona przez 12 i jest dostosowana wagowo.

Aby obliczyć XE w domowej kuchni, pacjent z cukrzycą potrzebuje kalkulatora, przepisu i tabeli XE. Na przykład, jeśli na 10 naleśników użyto 9 łyżek stołowych l mąka (1 łyżka stołowa – 1XE), 1 szklanka mleka (1XE), 1 jajko kurze (bez XE) i 1 łyżka stołowa olej roślinny (bez XE), wtedy jeden naleśnik to jeden XE. Dziennie cukrzycy powyżej 50 roku życia mogą spożywać 12-14 XE, z cukrzycą i otyłością 2A – nie więcej niż 10 XE, a z cukrzycą i otyłością w stopniu 2B – nie więcej niż 8 XE.

Tabela jednostek chleba

1XE jest zawarty w następujących produktach:

  • 25 g dowolnego chleba;
  • 1 łyżka. l mąka, skrobia, krakersy;
  • 2 łyżki stołowe. l gotowane zboża;
  • 1 łyżka. l Sahara;
  • 3 łyżki. l gotowany makaron;
  • 35 g smażonych ziemniaków;
  • 75 g tłuczonych ziemniaków;
  • 7 łyżek. l wszelkie rośliny strączkowe;
  • 1 średni burak;
  • 1 spodek wiśni lub truskawek;
  • 70 g winogron;
  • 8 łyżek porzeczki, maliny, agrest.
  • 3 szt. marchew;
  • 70 g banana lub grejpfruta;
  • 150 g śliwki, moreli lub mandarynek;
  • 250 ml kwasu chlebowego;
  • 140 g ananasa;
  • 270 g arbuza;
  • 100 g melona;
  • 200 ml piwa;
  • 1/3 art. sok winogronowy;
  • 1 łyżka. wino wytrawne;
  • ? szklanki soku jabłkowego;
  • 1 łyżka. odtłuszczone produkty mleczne;
  • 65 g lodów.

Pacjenci z cukrzycą typu 2 muszą przestrzegać diety niskowęglowodanowej przez całe życie, ale jedzenie powinno być dość zróżnicowane, na przykład:

  • Posiłki na poniedziałek, środę, sobotę

Śniadanie: sałatka z marchwi 70 g, owsianka mleczna z lasu 200 g, chleb z otrębów 50 g, niesłodzona herbata 250 g.

Obiad; jabłko, niesłodzona herbata.

Obiad: barszcz niskotłuszczowy 250 g, sałatka jarzynowa 100 g, pieczeń 70 g, chleb otrębowy 50 g, woda mineralna 250 g bez gazu.

Przekąska: naleśniki z twarogiem 100 g, niesłodzony bulion z dzikiej róży 250 ml.

Kolacja: kotlety z kapusty i mięsa 150 g, jajko na miękko – 1 szt., Chleb, niesłodzona herbata.

Drugi obiad: niskotłuszczowe sfermentowane mleko pieczone – 250 ml.

  • Posiłki we wtorek, czwartek

Śniadanie: twarożek 150 gr, kasza gryczana lub owsiana 150 gr, brązowy chleb, niesłodzona herbata.

Drugie śniadanie: niesłodzony kompot 250 ml.

Obiad: bulion z kurczaka 250 g, chude gotowane mięso 75 g, duszona kapusta – 100 g, galaretka bez cukru – 100 g, chleb, woda mineralna 250 ml.

Popołudniowa przekąska – jabłko 1 szt..

Obiad: duszone warzywa 150 gr, klopsiki 100 gr, sznycel z kapusty – 200 gr, chleb, pikantny bulion z róży.

Drugi obiad: jogurt do picia – 250 ml.

  • Jedzenie na piątek, niedzielę

Śniadanie: gotowane buraki 70 g, kasza ryżowa 150 g, ser niskotłuszczowy 2 kromki, chleb, napój kawowy.

Drugie śniadanie: 1 szt. Grejpfruta.

Obiad: zupa rybna 250 ml, kawior do squasha 70 g, gotowane niskotłuszczowe mięso z kurczaka 150 g, chleb, napój cytrynowy.

Przekąska: surówka z białej kapusty z marchewką, niesłodzona herbata.

Obiad: kasza gryczana 150 g, świeża kapusta 170 g, chleb, herbata.

Drugi obiad: mleko o niskiej zawartości tłuszczu 250 g.

Przepisy dietetyczne

Przepis numer 1. Groszek z cebulą i fasolą.

fasolki

Ta potrawa dietetyczna jest skuteczna dla diabetyków typu 2, ponieważ szybko nasyca i obniża poziom cukru. Będzie potrzebował jedzenia: zielonego groszku i mrożonej lub świeżej fasoli. Aby zachować korzystne substancje w produktach, należy je gotować nie dłużej niż 10 minut. Składniki:

  • Groszek, cebula i fasolka szparagowa.
  • masło.
  • Mąka pszenna.
  • czosnek.
  • Sok cytrynowy.
  • Pomidor.
  • Sól, warzywa.

Roztop masło na patelni i dodaj groszek smażony przez 3 minuty. Następnie dodaje się fasolkę szparagową, przykrywa pokrywką i dusi aż do ugotowania. Cebulę pasażuje się osobno w oleju, a po pasywacji dodaje się do niej mąkę, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny, zioła i sól. Duszone razem przez 3 minuty, po czym dodaje się je do gotowej fasoli, groszku i startego czosnku. Podawać z pomidorami.

Przepis numer 2. Grillowana ryba.

łosoś

W przypadku cukrzycy typu 2 chudsze ryby powinny być stosowane częściej, ponieważ jest to źródło kompletnego strawnego białka, które pomaga zwiększyć obronę immunologiczną organizmu, a także pomaga przywrócić tkanki, co jest szczególnie ważne dla diabetyków podatnych na zaburzenia troficzne. Odżywianie białkowe pomoże poradzić sobie z otyłością..

Składniki:

  • Cytrynowy.
  • Tusze makreli.
  • Przyprawy, sól.

Obierz rybę, zetrzyj sól, przyprawy i napełnij plasterkami cytryny. Połóż na domowym grillu, smażąc do miękkości.

Przepis numer 3. Sałatka Z Kalmarów.

Sałatka Z Kalmarów I Jajkiem

Lekarze zalecają, aby pacjenci z cukrzycą spożywali więcej owoców morza, ponieważ zawierają pierwiastki śladowe, których nie ma w żadnym produkcie. Szczególnie cenne dla diabetyków są 2 rodzaje kałamarnic, które ze względu na swoje właściwości nie tylko całkowicie zastępują mięso, ale także zawierają wiele nienasyconych kwasów tłuszczowych, aw rzeczywistości całkowicie pozbawione cholesterolu. Małże powinny być objęte prawidłowym żywieniem diabetologicznym – obniżają poziom insuliny.

Składniki:

  • Jabłko.
  • Kałamarnica.
  • jajko.
  • Cebula.
  • Jogurt niskotłuszczowy.

Kałamarnicę gotuje się w lekko osolonej wodzie przez 4 minuty, uwalnia od folii i kroi na paski. Jajko na twardo, cebule są kruszone, jabłko jest obrane, pokrojone w plastry lub wcierane na tarce. Wszystko jest mieszane i doprawione jogurtem.

Dowiedz się więcej o diecie niskokalorycznej.

Każdy cukrzyca powinien wiedzieć, jak prawidłowo się odżywiać. Przykłady diety niskowęglowodanowej, która przy cukrzycy typu 2 równoważy odżywianie i pomaga obniżyć indeks glikemiczny diety, zobaczycie w tym filmie:

Nowa generacja cukrzycy

Kapsułki DiabeNot na cukrzycę to skuteczny lek opracowany przez niemieckich naukowców z Labor von Dr. Budberg w Hamburgu. DiabeNot zajmuje pierwsze miejsce w Europie wśród leków na cukrzycę.

Fobrinol – obniża poziom cukru we krwi, stabilizuje trzustkę, zmniejsza masę ciała i normalizuje ciśnienie krwi. Limitowana partia!

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności