Pieczony pstrąg w piekarniku – przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Treść artykułów



Pstrąg to ryba należąca do rodziny łososiowatych. Jest kochana ze względu na szlachetny smak, przyjemny aromat i łatwość przygotowania. Pstrąg ma doskonałe smaki, które wraz z wysoką wartością odżywczą sprawiają, że ryba ta jest mile widzianym gościem na naszych stołach. Pieczony pstrąg w piekarniku to proste danie, które każda gospodyni domowa może ugotować tylko z kilku składników. Ale w wyniku prostych manipulacji wyjdzie danie, które będzie działać jako samowystarczalna kolacja lub dodatek do świątecznego stołu.

Przepisy na pstrągi piekarnicze

Przepisy na pieczenie pstrąga

Pstrąg jest przygotowywany na wiele sposobów: jest duszony, smażony, wędzony, marynowany, solony lub pieczony w piekarniku. To doskonałe drugie danie, przystawki, zupy rybne, frytki, a nawet kebaby. Ludzie, którzy monitorują zawartość kalorii w swojej diecie, gotują ryby bez dodatku oleju. Podczas gotowania ryba podaje potrawie soki i tłuszcze, więc nie ma sensu dodatkowe smarowanie jej olejem. Podobnie jak inne delikatne, delikatne odmiany ryb, pstrąg wymaga pewnych umiejętności i wiedzy do jego przygotowania. Poniższe przepisy krok po kroku zawierają wskazówki i porady dotyczące gotowania pysznego dania.

Cały pstrąg rzeczny gotowany w folii

Składniki:

  • tusza pstrągowa – do 500 g;
  • duża cebula – 1 szt .;
  • jeden dojrzały duży pomidor;
  • czerwona papryka – 1 szt .;
  • kilka gałęzi koperku i pietruszki;
  • cytrynowy;
  • przyprawa.

Jak upiec całego pstrąga

Sekwencja gotowania:

  1. Pstrąg rzeczny jest przygotowywany z oczekiwaniem jednej tuszy na porcję dla jednej osoby. Ryba jest czyszczona z wnętrza, łuski, skrzela są usuwane. Przygotowaną tuszę dokładnie myje się, suszy ręcznikiem kuchennym, a następnie wciera na wierzchu i wewnątrz mieszanką soli i pieprzu.
  2. Soloną rybę wlewa się z sokiem z połowy cytryny, pozostawia do marynowania na kwadrans.
  3. Tymczasem pomidor kroi się w kostkę, cebulę na pół pierścienia i plastry papryki.
  4. Pozostaw kilka gałązek zieleni do dekoracji, resztę – drobno posiekaną.
  5. Aby upiec jedną rybę, potrzebujesz około pół metra folii. Jest pokryty formą ogniotrwałą, pozostałą połowę cytryny kroi się na dno, kroi w koła.
  6. Rybę umieszcza się na cytrynie, w brzuchu umieszcza się pokrojone warzywa. Przypraw danie ulubionymi przyprawami..
  7. Ryba jest starannie owinięta folią, aby podczas gotowania soki i tłuszcze nie płynęły w kształcie, ale pozostały w środku.
  8. Rozgrzany piekarnik ustawił temperaturę na 180 stopni. Gotują ryby przez pół godziny, a następnie rozkładają folię i kontynuują pieczenie w piekarniku pod grillem przez około 5-7 minut, aż pojawi się apetyczna skorupa. Podawać przyozdobionym gałązkami surowej zieleni z plasterkami cytryny.

Jak upiec pstrąga z ziemniakami

Będziesz potrzebować:

  • pół kilograma pstrąga morskiego lub tuszy rybnej;
  • kilogram ziemniaków;
  • pomidory koktajlowe – 400 g;
  • 30 ml oliwy z oliwek;
  • jedna duża cebula;
  • przyprawa.

Pieczony pstrąg z ziemniakami

Sekwencja gotowania:

  1. Jeśli używasz pstrąga rzecznego, to po wstępnym przetworzeniu (czyszczenie z łusek, usuwanie skrzeli i wnętrzności) pokrój rybę na porcje lub oddziel filet od niego. Zaleca się pokroić czerwoną rybę morską na plasterki średniej wielkości. Posolić przygotowany filet, doprawić przyprawami rybnymi i suszonymi ziołami według uznania.
  2. Obierz bulwy ziemniaka. Potnij ziemniaki na duże plastry.
  3. Przykryj naczynie do pieczenia folią lub tłuszczem olejem. Na dole równomiernie ułóż cebulę, pokrojoną w grube pierścienie.
  4. Na cebuli umieść marynowane kawałki filetu rybnego, które są pokryte warstwą ziemniaków.
  5. Posyp ziemniaki solą, czarnym pieprzem i innymi przyprawami do smaku.
  6. Ostatnia warstwa to pomidory koktajlowe.
  7. Upiec naczynie w piekarniku w temperaturze 190 stopni. Czas gotowania wyniesie około 35 minut, skup się na funkcjach piekarnika. Danie będzie gotowe, gdy tylko ziemniaki będą miękkie.

Przepis na pstrąga tęczowego w rękawie

Składniki:

  • świeża pstrąg tęczowy – 1 szt. o wadze nie większej niż 1 kg;
  • kilka łyżek masła;
  • cytryna – 1 szt .;
  • duży stół lub sól morska – niekompletna łyżeczka;
  • świeżo zmielony czarny pieprz;
  • kilka gałęzi pietruszki;
  • 10 ml oliwy z oliwek.

Piec pstrąg tęczowy

Sekwencja gotowania:

  1. U ryb oczyszczonych z łusek i wnętrzności usuń skrzela lub odetnij całą głowę. Dokładnie opłukać patroszoną tuszę pod bieżącą wodą i wysuszyć.
  2. Wymieszaj sól z pieprzem. Powstała mieszanka pociera ryby ze wszystkich stron. Nie zapomnij przyprawić wnętrza ryby.
  3. Wyciśnij sok z ćwiartki cytryny i wymieszaj z oliwą z oliwek. Ponownie wcieraj tusze rybne w tę mieszankę i pozostaw do marynowania na 10-15 minut.
  4. Wykonaj kilka nacięć wzdłuż powierzchni ryby. W każdej studzience umieść mały kawałek masła i cienki kubek cytryny. Drobno posiekaną natkę pietruszki wymieszać z resztą cytryny na brzuchu ryby.
  5. Przenieś przygotowaną rybę do rękawa do pieczenia i zawiąż. Umieść na blasze do pieczenia i umieść w gorącym piekarniku. Czas gotowania – 35 minut, temperatura w piekarniku – 190 stopni. Pięć minut przed końcem gotowania pokrój rękaw i otwórz rybę, pozostaw do pieczenia jeszcze przez kilka minut, aby mogła lekko się przyrumienić.

Jak gotować filety z pstrąga w plasterkach piekarnika

Będziesz potrzebować:

  • filet z ryby – 500-600 g;
  • 3 pomidory;
  • świeże pieczarki – 200 g;
  • ser niskotłuszczowy – 150-200 g;
  • naturalny jogurt grecki bez aromatu – 100 ml;
  • natka pietruszki – mała pęczek;
  • sól, mieszanka różnych papryki.

Jak upiec filety z pstrąga

Sekwencja gotowania:

  1. Jeśli filet zostanie użyty zamrożony, należy go najpierw rozmrozić. Do smaku zetrzyj świeżo umyte, wysuszone filety z mieszaniną świeżo zmielonej papryki z solą (najlepiej grubą solą). Pozostaw do marynowania na 5-10 minut.
  2. Przygotuj pozostałe produkty do dalszego przetwarzania: pokrój pomidory na plasterki, grzyby na cienkie talerze i zetrzyj ser na grubej tarce.
  3. Wytrzyj ogniotrwałą glinę lub ceramiczne naczynie do pieczenia oliwą z oliwek. Ułóż filet równomiernie w niewielkiej odległości od siebie.
  4. Do każdego kawałka ryby włóż kubek pomidora i kilka talerzy pieczarek.
  5. Na wierzchu składniki posypuje się startym serem, po czym wlewa się je jogurtem greckim, ozdobionym gałązkami pietruszki lub posiekanymi ziołami.
  6. Przygotuj naczynie w temperaturze 200 stopni. Czas gotowania to kwadrans. Podawany w piekarniku pieczony pstrąg w towarzystwie warzywnego przystawki, na przykład sałatki liściastej.

Piecz steki z pstrąga w sosie sojowym

Składniki:

  • dwa steki z pstrąga;
  • sos sojowy – 50-60 ml;
  • naturalny miód – 2 łyżki. l ;
  • pół dużej cytryny;
  • pióra zielonej cebuli – mała wiązka;
  • nasiona sezamu – kilka łyżek stołowych.

Przepisy na pieczenie steków z pstrąga

Sekwencja gotowania:

  1. Smak tego dania zależy od marynaty, która nasiąknie rybę. Wskazane jest stosowanie wyłącznie wysokiej jakości produktów: naturalnego sosu sojowego, świeżo zebranego miodu. Aby przygotować marynatę, użyj soku z cytryny, sosu sojowego i miodu. Wymieszaj te składniki. Jeśli miód zgęstnieje i nie miesza się dobrze, podgrzej go trochę w łaźni wodnej, aż stanie się płynny..
  2. Zanurz steki w gotowanej marynacie i pozostaw na co najmniej pół godziny. Nocą można marynować ryby, a rano piec w piekarniku.
  3. Umieść marynowane steki w ogniotrwałej formie, wlej resztę marynaty na wierzch. Istnieje ryzyko, że ryba przypali się z powodu miodu, dlatego zaleca się pokrycie formy folią lub pergaminem.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz steki przez 20 minut. Co 5-7 minut otwórz drzwiczki piekarnika i polej steki sokiem, który z nich wypłynie.
  5. Gotowe steki posypuje się drobno posiekaną zieloną cebulą i ziarnami sezamu przed podaniem. Ponieważ ten przepis na pieczenie pstrąga w piekarniku jest uważany za danie kuchni azjatyckiej, zaleca się podawanie steków z dodatkiem ryżu.

Pstrąg pieczony w piekarniku z warzywami

Będziesz potrzebować:

  • funt fileta z pstrąga;
  • mieszanka mrożonych warzyw (brokuły, kalafior, zielony groszek, fasolka szparagowa, marchewka itp.) – 300 g;
  • duży świeży pomidor;
  • główka cebuli;
  • kawałek czerwonej lub żółto-zielonej papryki;
  • para ząbków czosnku;
  • przyprawy i oliwa z oliwek;
  • sos sojowy – 50 ml;
  • 35 ml soku z cytryny;
  • łyżeczka miodu;
  • słodki sos chili – 15 ml.

Pieczony pstrąg z warzywami: gotowanie

Sekwencja gotowania:

  1. Aby pstrąg wyszedł soczysty i nie miał świeżego smaku, musi być marynowany w pikantnej marynacie. Aby go przygotować, sos sojowy miesza się z sokiem z cytryny, miodem, słodkim sosem chili, szczyptą soli i ząbkiem czosnku, przepuszczoną przez prasę.
  2. Filet rybny kroi się na porcje, myje, suszy i wlewa przygotowaną marynatą. Wyjdź na marynatę na godzinę.
  3. Świeże warzywa kroi się na duże kawałki: pomidory w ośmiu częściach, cebule w pół pierścieni, pierścienie papryki, wcześniej usuwając z niego nasiona.
  4. Mrożone warzywa pozostawia się w temperaturze pokojowej na 10-15 minut, aby rozmrozić..
  5. Blacha do pieczenia z wysokimi bokami jest lekko nasmarowana olejem roślinnym.
  6. W równej warstwie ułóż na dnie zamrożone składniki, cebulę. Posyp trochę soli na wierzchu.
  7. Rozłóż pomidory i paprykę na mrożonych warzywach, posyp ząbek czosnku posiekany na małe plastry na wierzchu.
  8. Górną warstwą naczynia jest filet z ryby. Rozprowadza się równomiernie na poduszce warzywnej.
  9. Naczynie gotuje się w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Ryba z warzywami gotowana jest przez około pół godziny. Podawaj gotowy filet z pieczonymi warzywami, polewając go kroplą soku z cytryny.

Ile kalorii ma pieczony pstrąg

Pstrąg można bezpiecznie nazwać produktem dietetycznym. Jest dozwolony dla wszystkich osób, które monitorują swoje odżywianie i zmagają się z nadwagą. Ryby kaloryczne wahają się od 90 do 200 kcal. Ale nawet przy tak wysokiej zawartości kalorii odnosi się do produktów, które pomagają schudnąć. Zawiera dużą ilość białka (około jednej trzeciej całkowitej wartości odżywczej), przydatnej do uzyskania masy mięśniowej i spalania tłuszczu. A tłuszcz, który zawiera ta ryba, nie szkodzi zdrowiu i nie wpływa negatywnie na sylwetkę i ciało.

Pieczony pstrąg kaloryczny

Pstrąg kaloryczny zależy od metody jego przygotowania. Najmniej odżywcze i zdrowe danie wyjdzie, jeśli ryba zostanie upieczona w piekarniku ze świeżymi lub mrożonymi warzywami. Dzięki tej metodzie gotowania nie jest konieczne stosowanie dodatkowych tłuszczów w postaci warzyw lub masła, co pozytywnie wpłynie na całkowitą zawartość kalorii w naczyniu. Specjaliści od żywienia twierdzą, że ryby pieczone w piekarniku z warzywami zawierają około 120 kalorii.

Dowiedz się również, jak wygląda makro – jakie ryby, jak prawidłowo je ugotować.

Pstrąg – ryba jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Podczas przygotowywania morskich, rzecznych lub jeziornych odmian łososiowatych ryb rodzinnych otrzymasz pożywne danie, które nasyci twoje ciało witaminami, minerałami i pierwiastkami śladowymi. Przydatny pstrąg dla osób cierpiących na depresję, nadciśnienie, chorobę Alzheimera lub raka. Stosując przepisy krok po kroku z lekcjami zdjęć i wideo, możesz samodzielnie przygotować zdrową kolację lub pyszny obiad w postaci pstrąga pieczonego w piekarniku w domu.

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności