Ryba po polsku – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować dorsza lub mintaja w polskim sosie jajecznym

Treść artykułów



Istnieje wiele opcji wykorzystania ryb w gotowaniu, ale dla domowego „skarbonki” często bierzemy tylko kilka przepisów. Jednak niewiele osób zna tak niesamowite danie, jak polski dorsz, który może ozdobić zarówno świąteczny, jak i codzienny stół. Napisz, co to jest, jak go ugotować i z czym podawać..

Jak gotować ryby po polsku

Aby gotować ryby po polsku, potrzebujesz dorsza lub dowolnej białej, nie kościstej ryby: mintaja, sandacza, panga, srebrnego karpia. Wybierz typ, z którym już miałeś do czynienia, i poznaj jego zawartość tłuszczu, obecność kości i końcowy smak w różnych odmianach. Będziesz potrzebował specjalnego sosu, który jest głównym sekretem potrawy.

Polski sos rybny – przepis

Przepis na polski sos rybny kryje wiele tajemnic: wiadomo tylko, że Polska nic o tym nie wie i pochodzi z Holandii, dlatego zawiera tradycyjne składniki dla tego kraju: jajka, masło, mleko, czasem warzywa lub ser. Przygotowanie sosu zajmie bardzo mało czasu i będzie w mocy każdej gospodyni domowej. Przeczytaj poniżej, jak gotować polski sos rybny..

Polskie ryby – przepis

Ryby w polskim sosie można gotować, piec, smażyć; jeśli jesteś na diecie, gotuj na parze. Najważniejsze jest połączenie gęstego sosu, delikatnego fileta rybnego i jajek. W zależności od preferencji gotowe danie można zmiażdżyć świeżymi ziołami i podawać z sosem. Sugerujemy wybranie dowolnego przepisu na ryby w języku polskim spośród proponowanych poniżej i ocenę całej jego prostoty i niezwykłego smaku.

Polska ryba z jajkiem – przepis

  • Czas gotowania: 60 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 250 kcal.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: łatwa.

Przepis na ryby w języku polskim z jajkiem to doskonałe rozwiązanie do karmienia ryb dzieciom, które nie zawsze uwielbiają je w najczystszej postaci. Sugerujemy spróbowanie za pomocą morszczuka lub innego rodzaju. Jedynym wymaganiem jest to, aby ryba była pozbawiona nasion. Połączenie z jajkiem daje ciekawy efekt, a jeśli dodasz trochę więcej śmietany i sera, wszyscy będą prosić tylko o suplementy.

Składniki:

  • morszczuk – 1 kg;
  • olej – 100 g;
  • jaja kurze – 4 szt .;
  • krem 20% – 150 ml;
  • średnia marchewka – 1 szt .;
  • ser topiony – pół;
  • koper;
  • sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Jajka na twardo, obrane, pokrojone w małe kostki, odłożone na bok.
  2. Oddzielić filet morszczuka od tusz, opłukać, pokroić na małe kawałki. Obierz i pokrój średnią marchewkę w kółko. Ułóż marchewki i plastry filetów warstwami w rondlu lub głębokiej patelni, soląc i pieprzem każdą warstwę. Wlać wodę i gotować.
  3. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień, gotuj kolejne 20 minut.
  4. Rozpuść masło w osobnym pojemniku. Jajka ułożyć w kostkę, koperek, tarty ser, dodać sól i pieprz. Wymieszaj, zmiękcz za pomocą tłuczka do ziemniaków lub widelca.
  5. Wlej śmietanę do sosu. Do zrobienia.
  6. Rozłóż marchewki, polej sosem.

Polski stek z gotowanymi jajkami

Dorsz polski

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 200 kcal.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: łatwa.

Polski dorsz jest niezwykle przydatny: zawiera kwas tłuszczowy omega-3, który jest niezbędny dla organizmu, dużo białka, ale praktycznie nie zawiera tłuszczu. Dorsz jest zalecany dla dzieci i dietetyków oraz każdego, kto chce uczynić żywność zdrowszą. Łatwo zacząć – kiedy ugotujesz dorsza po polsku, będziesz chciał powtórzyć to danie więcej niż raz.

Składniki:

  • dorsz – 1 kg;
  • masło – 150 g;
  • jaja kurze – 4 szt .;
  • pół cytryny;
  • średnia marchewka – 1 szt .;
  • cebula – 1 szt .;
  • twardy ser – 50 g;
  • liście selera;
  • Kminek;
  • sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Jajka na twardo i zetrzyj na grubej tarce.
  2. Obierz dorsza, spłucz, pokrój na porcje. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, zetrzyj średnie marchewki na grubej tarce.
  3. Na głębokiej patelni rozgrzej kawałek oleju, gotuj na małym ogniu cebulę i marchewkę. Kiedy zmiękną – dodaj kawałki dorsza, zalej wodą i przykryj.
  4. Po odparowaniu wody wyciśnij sok z cytryny, sól, pieprz, gotuj na wolnym ogniu, aż dorsz będzie gotowy.
  5. Oddzielnie roztop masło, mieszając, dodaj kminek, drobno posiekany seler, jajka. Ściśnij sos szpatułką lub zmień mikser w jednorodną masę. Sól pieprz.
  6. Możesz wlać dorsza z sosem warzywnym na patelnię z resztkami ryb i soku z cytryny i wymieszać lub podawać osobno.

Filet z dorsza z polskim sosem na talerzu

Polskie ryby jak w przedszkolu

  • Czas gotowania: 30 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 200 kcal.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: łatwa.

Ten smak jest znany z menu przedszkola lub szkolnej stołówki. Jeśli nagle zapomnisz – po polsku polubisz ryby w przedszkolu, nawet jeśli nie zrobiłeś tego w przedszkolu. Powodem jego popularności w placówkach dziecięcych jest wyjątkowe połączenie zdrowych produktów, neutralnego, delikatnego smaku i pomysłowej receptury. Poniżej znajduje się instrukcja gotowania krok po kroku.

Składniki:

  • filet z ryby – 1 kg;
  • masło – 100 g;
  • jaja kurze – 4 szt .;
  • liść laurowy – 4 szt .;
  • średnia marchewka – 1 szt .;
  • cebula – 1 szt .;
  • zieleń;
  • sól, ziarna pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Jajka ugotować i ostudzić. Pokroić w małe kostki.
  2. Wlej do niej pełną miskę z wodą, wrzuć liść laurowy, pieprz, całą marchewkę i cebulę. Gotować.
  3. Zanurz kawałki filetu w bulionie pojedynczo. Sól, gotuj, aż będzie gotowa.
  4. Włóż masło do pojemnika, podpal i rozpuść. Zalej kilka łyżek bulionu, sól, dodaj jajka, zamieszaj.
  5. Najpierw rozłóż kawałek filetu na talerzu, polej go sosem i posyp ziołami. Udekoruj tłuczonymi ziemniakami, ryżem lub makaronem.

Gotowy filet z ryby po polsku na talerzu

Pollock po polsku

  • Czas gotowania: 50 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 300 kcal.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: średnia.

W przypadku tego przepisu mintaja należy najpierw zagotować, a następnie lekko usmażyć na gorącej patelni. Z tego powodu będzie bardzo miękka w środku, ale z ładną skórką na zewnątrz. Mintaja po polsku lepiej uzyskać z filetu, a nie z całej tuszy. Uprości to zadanie i wyeliminuje potrzebę zdobywania małych kości. Wszelkie warzywa nadają się jako przyprawa, ale seler jest najlepszym rozwiązaniem..

Składniki:

  • mintaja – 1 kg;
  • masło – 150 g;
  • jaja kurze – 4 szt .;
  • liść laurowy – 4 szt .;
  • średnia marchewka – 1 szt .;
  • mąka – 3 łyżki;
  • cebula – 1 szt .;
  • korzeń selera – mały kawałek;
  • sok z cytryny – 2 łyżki;
  • koperek lub pietruszka;
  • sól, ziarna pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Włóż pieprz, liść laurowy, seler, cebulę i pół marchewki do wody, gotuj do wrzenia
  2. Pokrój mintaja porcjami, włóż do wrzącej wody, gotuj przez 5-10 minut.
  3. Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni. Usmaż pokrojone pół marchewki, aby je usunąć. Kawałki mintaja zanurzone w mące i smażyć z każdej strony przez 3 minuty na dużym ogniu.
  4. Jajka ugotować, zetrzeć.
  5. Rozgrzej masło w rondlu, dodaj sok z cytryny, pół łyżeczki mąki, dobrze wymieszaj. Połóż jajka, zioła, sól. Ubij masę mikserem do uzyskania gładkości.
  6. Mintaja podlewane sosem już w talerzu.

Mintaja w sosie polskim z jajkami na twardo

Gotowana ryba z polskim sosem

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Dania kaloryczne: 180 kcal.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli stosujesz dietę, ale chcesz zachować jej zrównoważoną i zdrową dietę, dodaj do niej gotowaną rybę z polskim sosem. Wybierz chude plastry filetu, takie jak plamiak, flądra lub dorsz, używaj mniej masła i więcej soku z cytryny. Okaże się wspaniałe danie, które pomoże utrzymać szczupłą sylwetkę, a ty – dobrze odżywiony i zadowolony.

Składniki:

  • dorsz filetowy – 800 g;
  • masło – 50 g;
  • jaja kurze – 3 szt .;
  • liść laurowy – 3 szt .;
  • średnia marchewka – 1 szt .;
  • cebula – połowa;
  • mąka – 0,5 łyżeczki;
  • korzeń selera – mały kawałek;
  • sok z połowy cytryny;
  • tymianek;
  • sól, ziarna pieprzu.

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj filet. Pokrój marchewki w plastry, cebulę i seler – drobno dodaj do patelni odrobiną oleju i bulionu.
  2. Zagotuj, obierz, posiekaj jajka.
  3. Rozgrzej olej w rondlu, odcedź cytrynę, dodaj sól, pieprz, wlej mąkę i tymianek, dobrze wymieszaj. Dodaj jajka, gotuj przez kilka minut. Zagnieść widelcem lub blenderem.
  4. Wlać gotowy dorsz z sosem na talerz i przenieść z ziołami.

Gotowana ryba z polskim startym sosem jajecznym

Polskie ryby w piekarniku

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Dania kaloryczne: 250 kcal.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: łatwa.

Polska ryba w piekarniku to dobry pomysł na świąteczną ucztę. Wygląda pięknie i nie pozostawia ciężaru w żołądku, co jest ważne. Nadaje się zarówno do podstawowych, jak i dietetycznych przysmaków. To lekkie i pachnące danie o oryginalnym smaku nie pozostawi obojętnym gości i będzie prawdziwą ozdobą stołu. Klasyczny polski przepis na dorsza ze zdjęciem ułatwi proces gotowania.

Składniki:

  • filet z dorsza lub sandacza – 1 kg;
  • masło – 150 g;
  • żółtka – 4 szt .;
  • ziemniak – 4 szt .;
  • średnia marchewka – 1 duża;
  • cebula – połowa;
  • twardy ser – 100 g;
  • mąka lub skrobia – 1 łyżeczka;
  • nasiona gorczycy – 1 łyżka;
  • majonez – 1 łyżka;
  • cytryna – 1 szt .;
  • tymianek;
  • sól, pieprz, kurkuma / papryka / suszona bazylia.

Metoda gotowania:

  1. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Połóż na nim: pokrojone ziemniaki, marchew i cebula w pierścieniach. Najlepsze kawałki ryb. Sól i pieprz. Wlać trochę wody, nie więcej niż 200 ml.
  2. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na 10 minut.
  3. Zrób sos: żółtka ubij musztardą, majonezem, przyprawami, łyżką mąki. Oddzielnie roztop masło i połącz z mieszanką żółtkową, dodaj sok z połowy cytryny lub całość, jeśli masz mały.
  4. Weź blachę do pieczenia, polej sosem z dorsza, posyp tartym serem. Piec około 15-20 minut.

Pieczona ryba polska z marchewką

Polskie ryby w powolnej kuchence

  • Czas gotowania: 40 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Dania kaloryczne: 250 kcal.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: europejska.
  • Trudność: łatwa.

Najłatwiejszym sposobem przyrządzania ryb po polsku w powolnym naczyniu jest po prostu włożenie wszystkiego, czego potrzebujesz, do powolnego urządzenia do gotowania i trochę poczekać. W przypadku przepisu najlepiej wziąć beznasienny filet z ryby, taki jak morszczuk, mintaj lub dorsz. Gotowe danie lepiej jeść na ciepło, gdy jest odpowiednio nasycone i lekko schłodzone. Instrukcje krok po kroku pomogą ci poradzić sobie z tym łatwo i szybko..

Składniki:

  • filet z dorsza lub mintaja – 1 kg;
  • olej, margaryna – 150 g;
  • jaja kurze – 4 szt .;
  • średnia marchewka – 1 szt .;
  • cebula – 1 szt .;
  • koperek lub pietruszka;
  • kwaśna śmietana – 3 łyżki;
  • sól, pieprz, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Wstępnie ugotuj jajka, zetrzyj.
  2. Pokrój filet na małe kawałki. Pokrój marchewki i cebulę w cienkie półpierścienie.
  3. W misce ułóż marchewki, cebulę i plastry fileta warstwami, dopraw przyprawami, powtórz warstwy, o ile jest wystarczającej ilości jedzenia. Zalej dwie szklanki wody, gotuj w trybie „Gulasz” 25 minut.
  4. Sos ugotuj osobno: roztop masło, dodaj śmietanę, sól, pieprz, warzywa.
  5. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Polskie ryby dobrze komponują się z lekkim piwem.

Filet rybny z polskim sosem

Polskie ryby – tajemnice kulinarne

Wybierz grubego suma lub susza morszczuka? Gotujesz z głową czy bez? Jakiego masła użyć, kiedy dodać cytrynę i co ugotować do dekoracji – pomożemy Ci odkryć te i inne tajemnice gotowania ryb po polsku.

  1. Jeśli przygotowujesz sos ze śmietaną – nie dodawaj soku z cytryny, śmietana po prostu złuszcza się.
  2. Do bulionu można użyć zarówno głowy, jak i płetw i ogona – dzięki czemu okaże się bogatszy, w przyszłości będzie odpowiedni do zupy.
  3. Drobno posiekaną cebulę można dodać do sosu rybnego po polsku: dodaj ją z margaryną lub masłem, a następnie wymieszaj z jajkami lub czosnkiem, aby uzyskać ostrzejszy smak.
  4. Podczas czyszczenia całej tuszy wygodniej jest najpierw odciąć płetwy, a następnie całkowicie oderwać skórę. Musisz zacząć od głowy, ostrożnie usuń wszystkie wnętrza, w przeciwnym razie będzie gorzki.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności