Sałatka pomidorowa na zimę

Treść artykułów



Wraz z nadejściem zimnej pogody pyszna sałatka na zimę może być świetną alternatywą dla świeżych warzyw. Często stosuje się do tego pomidory. Rezultatem jest przystawka, która działa jak przystawka lub sos do zupy. Chcieć spróbować? Następnie wybierz dowolny przepis krok po kroku ze zdjęciem poniżej.

Puste Pomidory

Aby warzywa były łatwiejsze do krojenia, lepiej wziąć owoce niezbyt duże. Oprócz nich stosuje się sól, cebulę i cukier z octem. Właściwe konserwowanie pomidorów we własnym soku odbywa się w kilku prostych krokach. Słoiki do sałatek należy spłukać gorącą wodą i sodą, a następnie sterylizować w kuchence mikrofalowej, nad parą lub w piekarniku.

Przepisy Sałatka Pomidorowa

Gospodyni, która zaopatrzyła się w zimowe sałatki w puszkach, może znacznie zaoszczędzić na warzywnych dodatkach. Jeśli wiesz, jak gotować żywność, będą one przechowywać znacznie więcej składników odżywczych i witamin. Pomidory dobrze komponują się z kapustą, fasolą, ryżem i koreańską marchewką. Odpowiednie są również inne warzywa. Pomidory z ryżem są bardzo smaczne. Najciekawsze proste przepisy na sałatki z pomidorami nie wymagają dużej liczby dodatkowych składników.

Z zielonych pomidorów

  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 22 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Bardzo oryginalne i smaczne są zimowe blanki z zielonych pomidorów. Przypominają lato – ciepłe, soczyste, jasne. Umieszczenie sfermentowanych lub konserwujących zieleni jest jednym ze wspaniałych sposobów na ich zachowanie, ponieważ wiele owoców nie ma czasu na dojrzewanie, ponieważ już zaczynają się pogarszać. Taką pikantną sałatkę każdy może z łatwością przygotować. Pomoże to krok po kroku ze zdjęciami.

Składniki:

  • ocet stołowy 9% – 0,5 łyżki;
  • zielone pomidory – 3 kg;
  • cukier – 250 g;
  • cebula – 1 kg;
  • sól – 80 g;
  • Bułgarska papryka – 1 kg;
  • olej roślinny – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Co najważniejsze, możesz je ciąć dowolnie – niezbyt dokładnie.
  2. Umieść wszystkie pokruszone produkty w rondlu, posyp je cukrem, dodaj olej, sól i ocet, wymieszaj. Pozostaw na kilka godzin, aby wypuścić sok..
  3. Następnie zagotuj mieszaninę, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około kwadrans. Zwinąć w puszki.

Sałatka Z Zielonych Pomidorów

Z ogórkami

  • Czas: 45 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
  • Dania kaloryczne: 29 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Kolejną świetną przekąską na zimę jest sałatka z ogórków i pomidorów. Ta kombinacja warzyw w puszkach jest uważana za klasyczną i nie bez powodu – danie wygląda nawet bardzo apetycznie. To wyjątkowa opcja, która mówi, jak ugotować przekąskę z ogórków, ale jednocześnie zadowolić miłośników pomidorów. Ten przepis krok po kroku sugeruje marynowanie osobno..

Składniki:

  • natka pietruszki – mała pęczek;
  • ogórki – 400 g;
  • cukier – 1 łyżka;
  • woda – 3 l;
  • pomidory – 200 g;
  • sól – 1 szczypta;
  • papryka – 0,5 szt .;
  • cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Pierwszym krokiem jest przepłukanie wszystkich składników roślinnych. Posiekaj ogórki w kółko, paprykę i cebulę – półpierścienie, a pomidory – plastry.
  2. Umieść wszystkie warzywa na dnie trzylitrowego słoika, układając je warstwami, delikatnie ubijając.
  3. Słona woda, dopraw do cukru, zagotuj. Następnie dodaj ocet i wymieszaj. Wlać warzywa z tą mieszanką.
  4. Umieść słoik w dużym rondlu, dodaj wodę, gotuj przez 7-10 minut, zwiń.

Sałatka konserwowa

Dunaj

  • Czas: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
  • Dania kaloryczne: 38 kcal;
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: trudna.

Spośród wszystkich marynat i pikantnych przekąsek szczególne miejsce zajmuje zimowa sałatka Dunaju z pomidorami i marchewką. Taka puszkowana przekąska jest dobra, ponieważ można ją nie tylko zwinąć na zimno, ale także jeść natychmiast po ugotowaniu. Jeśli jednak pamiętasz, jak zrobić taką sałatkę zgodnie z przepisem ze zdjęciem, konserwy mogą wytrzymać do dwóch lat.

Składniki:

  • pomidory – 1 kg;
  • kapusta – 0,5 kg;
  • sól – 3 łyżki;
  • olej roślinny – 1 łyżka;
  • ogórki – 0,5 kg;
  • cebula – 0,5 kg;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • Bułgarska papryka – 0,5 kg;
  • marchewki – 0,5 kg;
  • cukier – 0,5 łyżki stołowej;
  • przyprawy do smaku;
  • ocet 70% – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Pamiętaj, aby spłukać warzywa. Drobno posiekaj kapustę, zetrzyj marchewkę na koreańskiej tarce, pokrój pomidory z cebulą i pieprzem na plasterki, a ogórki ze słomkami.
  2. Umieść wszystkie składniki na patelni, dopraw przyprawami, solą. Wlać cukier, dodać ocet i posiekany czosnek.
  3. Podpalić, wymieszać po pięciu minutach. Następnie gotuj pod pokrywką jeszcze przez kwadrans.
  4. Ponownie zamieszaj, gotuj sałatkę przez kolejne 10 minut.
  5. Następnie ostudź, rozprowadź do sterylizowanych banków, zwinąć.

Dunaj

Bez sterylizacji

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
  • Dania kaloryczne: 21 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Istnieją prostsze opcje zbioru, na przykład sałatka pomidorowa na zimę bez sterylizacji. Bez gotowania przystawka w domu jest znacznie łatwiejsza i zajmuje mniej czasu. Pomoże każdy pomidor – zielony, czerwony, różowy lub żółty. Najważniejszym punktem tego przepisu są jabłka. W przypadku sałatki lepiej jest wziąć słodko-kwaśne odmiany – dzięki nim okaże się znacznie smaczniejszy.

Składniki:

  • ocet – 2 łyżki;
  • zielone pomidory – 1,5 kg;
  • sól – 2 łyżki;
  • jabłka – 0,5 kg;
  • cukier – 2 łyżki;
  • woda – 1,5 l.

Metoda gotowania:

  1. Warzywa opłukać owocami, pokroić w plasterki.
  2. Następnie połóż w trzylitrowym słoju, naprzemiennie warstwami.
  3. Zagotuj wodę. Napełnij słoik, a następnie pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
  4. Następnie wlej wodę na patelnię, wymieszaj z cukrem, solą. Zagotuj solankę, wlej ocet, a następnie wlej z powrotem do słoika i zwiń.

Z zielonych pomidorów

Prawdziwy dżem

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 7 osób.
  • Dania kaloryczne: 21 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Idealny przepis na każdą okazję – sałatka pomidorowa na zimę. Ta przystawka ma wiele opcji. Jeden z najsmaczniejszych jest przygotowywany z pomidorów z dodatkiem żelatyny. Możesz je uzupełnić różnorodnymi składnikami, czy to owocami, innymi warzywami, a nawet jagodami. Najważniejsze jest, aby pomidory były grubsze, chociaż odpowiednie są wszystkie odmiany, nawet zielone lub wiśniowe.

Składniki:

  • żelatyna – 30 g;
  • cukier – 2 łyżki;
  • Bułgarska papryka – 1 kg;
  • sól – 1 łyżka;
  • woda – 1 l;
  • cebula – 0,5 kg;
  • przyprawy, świeże zioła – do smaku;
  • pomidory – 2 kg.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój paprykę na pół pierścienia, pomidory na ćwiartki, cebulę na kostkę. Wymieszaj warzywa, dodaj pokrojone warzywa.
  2. Weź litrowe słoiki, wlej po 2 łyżeczki. żelatyna. Rozłóż mieszaninę warzyw.
  3. Zagotuj wodę, dodając cukier i sól. Wlać gotową marynatę do puszek.
  4. Następnie dodaj łyżkę octu 9%.
  5. Zwiń i zawiń (np. W kratę).

Prawdziwy dżem

Przystawka

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Dania kaloryczne: 64 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Kolejną przystawkę pomidorów na zimę przygotowuje się z dodatkiem papryki i marchewki z cebulą, więc okazuje się, że gulasz warzywny we własnym soku. Tę przystawkę można podawać jako dodatek do dowolnego dania, na przykład mięsa. Jeśli nie chcesz spędzać pół dnia o zachodzie słońca, skorzystaj z klasycznego przepisu ze zdjęciem.

Składniki:

  • marchewki – 1 kg;
  • zielone i czerwone pomidory – 2 i 1 kg;
  • cukier granulowany – 200 g;
  • czerwona cebula – 1 kg;
  • słodka papryka – 1 kg;
  • olej roślinny – 1 łyżka;
  • sól – 2 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. Zniszcz wszystko: cebulę – półpierścienie, pomidory – plastry, pieprz – słomki. Po prostu zetrzyj marchewki.
  2. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj do nich olej, sól, dodaj cukier.
  3. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około godzinę. Mieszaj okresowo.
  4. Na koniec dodaj łyżkę octu.
  5. Nie pozwól, aby przystawka ostygła, włóż ją do słoików. Umieść spód do góry, przykryj kocem.

Zimowa przekąska

Z bakłażanem

  • Czas: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Dania kaloryczne: 77 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Kolejna przekąska nie pozostawi nikogo obojętnym, szczególnie miłośników czegoś ostrego. To sałatka z bakłażana z pomidorami na zimę. Ponadto nie musisz się martwić, a ci, którzy dokładnie monitorują liczbę kalorii w naczyniu. Sałatka z bakłażana wcale nie jest tłusta i bardzo lekka. Pasuje do potraw mięsnych lub rybnych..

Składniki:

  • olej roślinny – 1,5 łyżki stołowej;
  • bakłażan – 2 kg;
  • ocet 70% – 1 łyżeczka;
  • pomidory – 1,5 kg;
  • czosnek – 3-4 ząbki;
  • koperek – 1 pęczek;
  • cebula – 1 kg;
  • sól – 2 łyżki.

Metoda gotowania:

  1. W pieprzu pokrój łodygę, usuń nasiona. Obierz cebulę i czosnek. Obierz bakłażana. Drobno posiekaj wszystkie te warzywa.
  2. Blanchuj pomidory przez kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie umieść natychmiast na zimno. Następnie usuń skórkę, pokrój w plasterki.
  3. Weź szeroką patelnię, połóż warstwy warzyw, zaczynając od pomidorów.
  4. Wlać olej bez mieszania.
  5. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
  6. Doprawić octem, gotować kolejne 10 minut.
  7. Rozłóż gorącą sałatkę do sterylizowanych słoików.

Świeży Bakłażan

Z pieprzem

  • Czas: 2 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 10 osób
  • Dania kaloryczne: 53 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Oryginalne i bardzo soczyste preparaty zimowe pozyskiwane są z pomidorów i papryki. Mają inną nazwę – bułgarskie sałatki. Podstawową zasadą ich przygotowania jest prawidłowy dobór proporcji wszystkich produktów. Liczba pomidorów i papryki powinna być równa. Liście laurowe, kolendra, natka pietruszki, czosnek, chrzan, koperek – wszystko to nadaje się do urozmaicenia tak słodkiej sałatki na zimę.

Składniki:

  • ocet – 120 g;
  • pomidory i papryka – po 4 kg;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • sól kamienna – 80 g;
  • natka pietruszki – 3 gałęzie;
  • woda – 1,5 l;
  • olej roślinny – 350 ml;
  • cukier – 360 g.

Metoda gotowania:

  1. Suche, czyste warzywa. Papryka przecięta na pół.
  2. Postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj cukier i sól zgodnie z przepisem.
  3. Zagotuj, dopraw do lawrushki, wrzuć pomidory z papryką, wymieszaj.
  4. Odcedź masę przez 8-10 minut, następnie dodaj olej z octem, dodaj posiekany czosnek.
  5. Trzymaj na małym ogniu przez kolejne 3 minuty.
  6. Na koniec rzuć gałęziami zieleni.
  7. Wlej masę do sterylizowanych słoików, zakorkuj je pokrywkami.

Połówki papryki

Z cebulą

  • Czas: 40 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 77 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Wyraźny aromat, pikantny smak, nasycony zrównoważony napój owocowy – wszystko to dotyczy sałatki z pomidorów i cebuli na zimę. Oprócz takich warzyw możesz użyć dowolnego innego do przekąsek, na przykład czosnku, kapusty, ogórków lub cukinii. Marynata jest gotowana osobno. Technologia gotowania jest bardzo prosta: produkty są mieszane w puszkach, zalewane marynatą – przekąska jest gotowa.

Składniki:

  • cukier – 2 łyżki;
  • liść laurowy – 2 szt .;
  • pomidory – 8 szt .;
  • natka pietruszki – 1 pęczek;
  • gorzka papryka – połowa;
  • czosnek – 4 ząbki;
  • ocet 9% – 1 łyżka;
  • sól – 1 łyżka;
  • cebula – 8 szt .;
  • woda – 1 l;
  • rafinowany olej – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój czyste warzywa na plasterki. Rozłóż je w litrowych słoikach.
  2. Na koniec połóż zielenie.
  3. Napełnij wrzącą wodą cukrem, solą i octem, gotuj przez kolejną minutę.
  4. Nie pozwól marynacie ostygnąć, wlej do słoików, napełniając je do góry.
  5. Gotuj pojemniki w dużym rondlu przez około 10 minut, aby wysterylizować. Korek.

Sałatka Z Cebuli I Pomidorów

Z cukinią

  • Czas: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Dania kaloryczne: 77 kcal.
  • Cel: na obiad / kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: łatwa.

Jeśli lubisz niezbyt pikantne sałatki pomidorowe na zimę, spróbuj przekąski z cukinii. Ma wiele różnych opcji. Jednym z nich jest dodanie pomidorów do cukinii. Ponieważ te warzywa są miękkie, przekąska okazuje się lekka i delikatna w konsystencji. Sałatka cukinii i pomidorów na zimę również sterylizuje się w słoikach po sterylizacji. Tak więc obrabiany przedmiot z pewnością będzie przechowywany do zimna.

Składniki:

  • ziarna pieprzu – 20 szt .;
  • cebula – 6 szt .;
  • liść laurowy – 6 szt .;
  • pomidory – 2,5 kg;
  • ocet – 6 łyżek;
  • czosnek – 6 ząbków;
  • nasiona gorczycy – 6 szt .;
  • papryka – 5 szt .;
  • woda – 3 l;
  • cukinia – 1,2 kg;
  • warzywa – 200 g.

Metoda gotowania:

  1. Produkty dokładnie myć. Usuń nasiona z pieprzu, usuń skórkę z cukinii, jeśli jest zbyt szorstka. Pokrój warzywa arbitralnie, ale niezbyt drobno.
  2. Bezpłatne rozłóż składniki w słoikach. Umieść zielenie na dole i na górze.
  3. Zagotuj wodę, sól, dodaj cukier, dodaj przyprawy. Gulasz przez kolejną minutę, wlej ocet. Wlać puszki przygotowaną marynatą, wysterylizować je w dużym rondlu na cichym ogniu.
  4. Zwinąć kluczem, odstawić do ostygnięcia, umieszczając dno do góry.

Cukinia pokrojona w rondel

Sadzenie pomidorów na zimę – porady dotyczące gotowania

Konserwowanie pomidorów jest procesem wymagającym przestrzegania kilku zasad. Zanim zrobisz przekąskę, pamiętaj o głównych sekretach:

  1. Zaleca się zachowanie odmian z późniejszym dojrzewaniem.
  2. Idealną opcją w tym przypadku są wydłużone owoce, podobne do śliwek..
  3. Sterylizacja puszki litrowej trwa 20 minut, a puszki półlitrowej 15 minut. Jest to minimalny czas gotowania..
  4. Po ostatnim korkowaniu sałatkę pomidorową na zimę należy pozostawić do ostygnięcia na 3-4 dni.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności