Semka: użyteczne właściwości i szkodliwość zbóż

Treść artykułów



Wszyscy wiedzą o wartości owsianki dla osoby od najmłodszych lat. Jednak kasza manna, jej użyteczne właściwości i możliwe szkody spowodowały ostatnio wiele kontrowersji wśród specjalistów. Na przykład pediatrzy zasadniczo nie zalecają rodzicom kupowania go dla swoich dzieci. Aby samemu zdecydować, czy włączyć ten produkt do diety, warto rozważyć jego cechy, cechy produkcyjne, skład.

Co to jest semolina

Historia stosowania tego produktu zbożowego sięga czasów starożytnych. Niektóre gospodynie domowe nie wiedzą, z której rośliny otrzymują semolinę i jakie są użyteczne właściwości. Na półkach supermarketów można znaleźć kilka rodzajów produktów. Kasza manna to zmiażdżone ziarno pszenicy o wielkości frakcji 0,25-0,75 mm. Oznaczając na opakowaniach „M”, „MT” lub „T”, można dowiedzieć się, jakiego rodzaju zbóż użyto do produkcji – miękkiego, twardego lub mieszanki (15/85).

Kasza manna w drewnianej misce

Z czego jest zrobione

Wszystkie zboża są wytwarzane ze zbóż. Czy zastanawiałeś się kiedyś, z czego wykonana jest semolina? Z pszenicy. W rzeczywistości produktem jest gruba mąka z cząstkami o średnicy 0,25-1,5 mm. Różnica między różnymi gatunkami wynika z rodzaju ziarna: twardego lub miękkiego. Jakość pszenicy wykorzystywanej do produkcji semoliny reguluje GOST 7022-97, zaktualizowany w 2015 r.

Struktura

Aby zrozumieć, w jaki sposób semolina jest przydatna dla organizmu, warto rozważyć jej skład chemiczny. 100 gramów produktu zawiera cenne witaminy, minerały, minerały. Poniżej znajduje się szczegółowa tabela zawarta w składzie substancji z semoliny:

Nazwa przedmiotu

Zawartość (na 100 g produktu)

Tokoferol

1,5 mg

Tiamina

0,39 mg

Pirydoksyny

0,1 mg

Magnez

47 mg

Witamina B3

0,08 mg

Witamina B5

0,6 mg

Żelazo

1,23 mg

Cynk

0,105 mg

Miedź

0, 19 mg

Sód

1 mg

Potas

185 mg

Fosfor

136 mg

Kwas foliowy

0,072 mg

Wapń

20 mg

Ryboflawina

0,27 mg

Mangan

0,62 mg

Zawartość kalorii

Dla tych, którzy monitorują zdrowie wszystkich członków rodziny, ważne jest, aby wiedzieć, ile węglowodanów jest w semolinie i stosunek energetyczny pierwiastków BJU. Na ten wskaźnik ma wpływ wiele czynników: z których wytwarza się zboża, z których składników przygotowuje się danie i tak dalej. Pszenica durum ma mniej kalorii. Najwyższą wartość energetyczną charakteryzuje suche zboże z miękkich odmian zbóż – około 330 kalorii. Poniżej znajduje się tabela kalorycznych potraw z kaszy manny na 100 gramów.

Owsianka Mleczna

100 kcal

Owsianka na wodzie

80 kcal

Kotlety z kurczaka z kaszą manną

196 kcal

Syrniki

183 kcal

Manna

218 kcal

Zapiekanka z twarogu

168 kcal

Talerz kaszy manny z jagodami

Co jest przydatne do wabika

Aby móc dobrze przyswajać i zapewnić organizmowi szybkie nasycenie substancjami odżywczymi, płatki są szeroko stosowane w kuchni. Z niego można nie tylko ugotować owsiankę. Produkt doskonale nadaje się do ciasta, kremów do gotowania, klopsików, serników twarogowych. Lekarze, wiedząc, jak przydatna jest owsianka z kaszy manny, polecają potrawy z tego zboża ludziom po chorobie, aby szybko przywrócić siłę. Zasiłek:

  1. Ze względu na niewielką ilość błonnika może być włączony do diety osób z chorobami żołądka..
  2. Produkt jest trawiony przez jelito dolne, dlatego pomaga usunąć nadmiar śluzu, tłuszczów i soli z organizmu..
  3. Ze względu na zawartość przeciwutleniaczy pomaga zwalczać stres.
  4. Niski poziom białka, dlatego stosowany przez osoby z niewydolnością nerek..
  5. Przez długi czas nasyca ciało substancjami odżywczymi.
  6. Ze względu na zawartość błonnika pokarmowego ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie serca i pomaga zapobiegać rakowi.
  7. Witamina E w kaszy manny zwiększa aktywność umysłową.

Dla dorosłych

Eksperci zalecają semolinę w okresie pooperacyjnym do szybkiego powrotu do zdrowia. Ze względu na zdolność tego produktu do szybkiego zwiększania poziomu glukozy, po jego użyciu odczuwa się wzrost siły. Pod tym względem semolina jest przydatna dla aktywnych fizycznie mężczyzn. Dla osób ze zdrowym żołądkiem i jelitami jedzenie semoliny jest doskonałym sposobem zapobiegania chorobom trawiennym..

Dla dzieci

Zanim włączysz potrawy z semoliny do diety swojego dziecka, powinieneś zapoznać się z jego właściwościami. Produkt zawiera dużą ilość glutenu, który jest trudny do strawienia przez przedszkolaki. W przypadku niemowląt i niemowląt w wieku do 3 lat eksperci zasadniczo nie zalecają semoliny. Jedyną zaletą tego produktu jest to, że pomaga on przytyć dzieciom z brakiem masy ciała..

Szkoda wabika

Ulubiona przez wiele kaszy manny i innych produktów z tym zbożem ma następujące przeciwwskazania:

  • celiakia z powodu wysokiej zawartości glutenu;
  • dzieci poniżej 7 lat ze względu na zdolność zbóż do usuwania wapnia z organizmu;
  • zaawansowany wiek z powodu rozwoju osteoporozy i pojawienia się otyłości;
  • cukrzyca;
  • nadwaga – utrata wagi, niestety, na semolinie jest niemożliwa;
  • dna;
  • choroby stawów.

Mężczyzna z nadwagą

Pediatrzy nie zalecają częstego spożywania semoliny dla dzieci z następujących powodów:

  1. Zad zawiera fitynę, która zaburza wchłanianie wapnia. W rezultacie zaburzona jest krzepliwość krwi, pojawiają się drgawki, problemy z sercem.
  2. Gluten w zbożach często wywołuje alergie i zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
  3. Manka prowadzi do niedokrwistości z niedoboru żelaza z powodu złego wchłaniania żelaza.

Jak wybrać semolinę

Aby dania z kaszy manny były smaczne i zdrowe, ważne jest, aby prawidłowo wybrać kasze w sklepie. Aby to zrobić, skorzystaj z następujących zaleceń:

  1. Opakowanie powinno być polietylenowe, przezroczyste. Dzięki temu możesz zweryfikować jakość produktu. Kasze w papierowych torbach i pudełkach mogą ulec zepsuciu, jeśli są przechowywane nieprawidłowo.
  2. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma zanieczyszczeń. Niewłaściwe przechowywanie może prowadzić do błędów w zbożach.
  3. Zwróć uwagę na kolor. Za jego pomocą łatwo jest ustalić dokładny skład zbóż. Jeśli semolina ma białe lub kremowe ziarna, należy do postaci „M” z minimalną korzyścią i wysoką kalorycznością. Dla zdrowej diety lepiej jest wybierać płatki zbożowe z nasyconymi ziarnami śmietany o żebrowanej, półprzezroczystej strukturze marki „T”.
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności