Ucho pstrągowe – przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak gotować zupę z pstrąga rzecznego lub tęczowego w garnku i powolnej kuchence

Treść artykułów



Pstrąg to pyszna i bardzo zdrowa ryba. Jest bogaty w witaminy, kwasy tłuszczowe i pierwiastki śladowe. Wszystko to jest niezbędne do normalnego funkcjonowania ludzkiego ciała. Zupa z tej ryby zyska uznanie nawet wśród najbardziej obojętnych ludzi na ten produkt. Dania z tej czerwonej ryby są soczyste, a zupy są bogate i apetyczne.

Jak gotować ucho pstrąga

Każda gospodyni zadawała sobie pytanie, jak ugotować pyszne ucho. Odpowiedź jest bardzo prosta: gotowanie zupy rybnej z pstrąga wymaga przejścia przez kilka etapów. Podążaj za nimi wyraźnie, a potem zaskoczysz swoją rodzinę, stawiając na stole pyszne danie z cennymi rybami. Tutaj są:

  • Bulion. Ważne jest, aby dobrze oczyścić rybę i odpowiednio ją ugotować – upewnij się, że nie jest strawiona, w przeciwnym razie stanie się sztywna.
  • Smażenie warzyw Na gorącej patelni cebule, marchewki, pomidory są smażone z kolei. Są dodawane do zupy na końcu.
  • Podsadzkarz. Aby spróbować nasyconej zupy rybnej, musisz dodać ziemniaki lub płatki zbożowe.
  • Dodatkowe składniki Przed podaniem można posypać go ziołami, doprawić masłem lub śmietaną.

Jak gotować pstrąga na zupę rybną

Owoce morza są przygotowywane przez stosunkowo krótki czas. Gotowe ryby powinny mieć miękką strukturę: aby osiągnąć ten wynik, wystarczy 15-30 minut. Ale czas gotowania pstrąga zależy od jego wielkości, różnorodności: poświęcisz około 20 minut na gotowanie ryb rzecznych i tylko 10 ryb morskich. Jeśli pokroisz na małe kawałki, czas gotowania znacznie się skróci.

Przepis na zupę rybną z pstrąga

Najsmaczniejsza zupa rybna – zrobiona na zewnątrz w kotle, na ogniu, z węglem drzewnym. Przepis na zupę rybną z pstrąga w domu również ma prawo istnieć. Gdzie gotować – w powolnej kuchence lub na kuchence – wybierasz, ale w każdym razie sukces jest gwarantowany. Ważne jest, aby mieć wszystkie niezbędne produkty: ryby, ziemniaki, płatki zbożowe, przyprawy, warzywa i palące pragnienie tworzenia kulinarnych arcydzieł z pewnością Ci pomoże.

Klasyczny przepis na zupę rybną

  • Czas gotowania: 125 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 86 kcal / 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Zupa rybna z pstrąga to doskonałe danie ze szlachetnych i pysznych ryb. Gotowanie według klasycznej receptury nie będzie trudne nawet dla początkującego kucharza. Pachnący bulion rybny uzupełni kasze jaglane i ziemniaki, a warzywa dodadzą kolorów i świeżości. Przed podaniem pierwszego na stole pozwól mu parzyć przez 10-20 minut. Lepiej jeść gorącą zupę, posypaną świeżymi ziołami.

Składniki:

  • filet z pstrąga – 450-550 g;
  • ziemniaki – 265 g;
  • cebula – 2 szt .;
  • marchewki – 1 średnie;
  • proso -? okulary;
  • zielona cebula – grono;
  • koperek, pietruszka – para gałązek;
  • mielony czarny pieprz – 2 g;
  • sól – do gustu.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój ryby na małe porcje, umieść we wrzącej wodzie, zmniejsz ogień, gotuj przez około 15 minut, stale usuwając pianę.
  2. Umyj cebulę i włóż do rondla z łuską.
  3. Pokrojone obrane ziemniaki na małe kostki, wyślij na ryby. Sól, pieprz, wlać proso, gotować przez 10-15 minut.
  4. Dodaj pokrojone warzywa do zupy i przykryj. Gotuj przez 5 minut.
  5. Podawaj do stołu, lekko przycinając koperek.

Zupa rybna z pstrąga w talerzu

Zupa rybna z pstrąga

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 96 kcal / 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Aby zupa z pstrąga była Twoim kulinarnym arcydziełem, udekoruj ją plasterkami cytryny przed podaniem. To danie ozdobi świąteczny stół. Zupa okaże się wyśmienitym smakiem i satysfakcją, jeśli ryba rzeczna nie zostanie strawiona. Nie zapomnij usunąć z bulionu uprzednio ułożonych suchych liści laurowych i groszku, gdy tylko ryba będzie miękka. Podczas serwowania dodaj masło, zmiażdżony czosnek, świeże zioła.

Składniki:

  • filet z pstrąga (rzeka) – 550-650 g;
  • cytryna – 1 szt .;
  • cebula – 125 g;
  • ziemniaki – 550 g;
  • marchewki – 1 średnie;
  • masło – 35 g;
  • liść laurowy – 2 szt .;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • zielenie – grono;
  • sól – 15 g;
  • pieprz – 2 g.

Metoda gotowania:

  1. Umyj filet z ryby pod wodą i pokrój w plastry.
  2. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę. Z cebulą i marchewką wykonaj te same operacje, drobno posiekaj warzywa.
  3. Wlać pokrojone warzywa, warzywa do wrzącej wody. Gotować na małym ogniu..
  4. Po ugotowaniu ziemniaków dodaj plastry fileta, liść laurowy, przyprawy. Gotuj przez 15 minut.
  5. Wyjmij z pieca, dodaj posiekany czosnek, masło. Zupa jest gotowa!

Zupa rybna z pstrąga w talerzu

Ucho głowy pstrąga

  • Czas gotowania: 35-40 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 76 kcal / 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Przepis na zupę rybną z głowy pstrąga wymaga użycia tylko jednej części ryby. Taki bulion będzie bogaty i bardzo pachnący. Zupa budżetowa będzie dobrym pierwszym posiłkiem na lunch, a minimum niezbędnych produktów i szybkie gotowanie przypadnie do gustu każdej gospodyni domowej. Przepis ze zdjęciem będzie Twoim wiernym przewodnikiem i asystentem w gotowaniu zupy.

Składniki:

  • główka pstrąga – 3 szt .;
  • cebula – 1 duża;
  • papryka – 150 g;
  • ziemniaki – 270 g;
  • marchewki – 1 duży;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • masło – 55 g;
  • ziarna pieprzu – 3 groszek;
  • koperek – 25 g;
  • liść laurowy – 2 szt .;
  • czarny pieprz – 8 g;
  • sól – 11 g.

Metoda gotowania:

  1. Wlej 2-2,5 litra wody na patelnię i podpal.
  2. W międzyczasie pokrój ziemniaki, cebulę i paprykę w kostkę. Wyślij je do wrzącej wody. Sól, dopraw do smaku przyprawami. Gotuj przez 15 minut.
  3. Oczyść umyte głowy ryb z łusek, usuń skrzela. Dobrze spłucz, włóż bulion. Po zagotowaniu usuń piankę, zmniejsz ciepło. Dodaj masło, posiekany czosnek, marchewkę, warzywa. Gotuj przez 15 minut.
  4. Wyjmij gotową zupę z pieca, poczekaj chwilę..

Ucho pstrąga i ogony w talerzu

Pstrągowe ucho w powolnej kuchence

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii: 138 kcal / 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Aby ugotować to danie, potrzebujesz powolnej kuchenki: to przydatne urządzenie gospodarstwa domowego ułatwi gotowanie zupy rybnej. Z reguły ucho z pstrągiem w powolnej kuchence okazuje się tak niesamowite, jak na kuchence. Pamiętaj, aby dodać przyprawy, które doskonale uzupełniają delikatny smak tej cennej ryby. Mielona kolendra, suszony koperek, kminek, mięta, oregano pasują do niego.

Składniki:

  • pstrąg – 600-750 g;
  • ziemniaki – 450-550 g;
  • marchewki – 2 małe;
  • cebula – 1 szt .;
  • zielenie – grono;
  • ziele angielskie – 4 groszek;
  • sól dla smaku;
  • ryż – 65 g.

Metoda gotowania:

  1. Umyj ryby pod wodą. Oczyść, odetnij ogon i płetwy, jelito.
  2. Obierz ziemniaki, pokrój na małe kawałki, marchewki w kółkach, pozostaw cebulę w całości.
  3. Umieść wszystko w misce multicookera. Dodaj przyprawy, posiekane zioła, umyty ryż. Wlej 1,5-2 litrów wody, wybierz z menu tryb „Zupa”, ustaw zegar na 40-50 minut.
  4. Gotowa zupa rybna podawana na stół.

Zupa rybna z pstrąga z ziemniakami na talerzu

Tęczowe ucho pstrąga

  • Czas gotowania: 50 min..
  • Ilość porcji w opakowaniu: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii: 86 kcal / 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Przygotowanie ucha z pstrąga rzecznego na mniej niż godzinę. To danie od dawna uwielbia wiele gospodyń domowych ze względu na swoją wyrafinowaną prostotę. Zupa okazuje się bogata, bogata w smaku, ale takie ucho jest lekkie i dietetyczne. Prezentowanie go gospodarstwom domowym i gościom jest gorące, dekorowanie świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną. Możesz dodać do ucha dużo warzyw – pomidory, paprykę, pory, grzyby – wszystko to wzbogaci ucho w witaminy.

Składniki:

  • pstrąg tęczowy – 650 g;
  • ziemniaki – 550-670 g;
  • cebula – 2 szt .;
  • marchewki – 1 średnie;
  • sól dla smaku;
  • mielona czerwona papryka – 2 g;
  • mielony czarny pieprz – 2 g;
  • masło – 35 g;
  • liść laurowy – 1 szt..

Metoda gotowania:

  1. Oczyść ryby z wnętrzności i dużych kości, dobrze spłucz pod wodą. Następnie pokroić w kostkę.
  2. Pokrój ziemniaki w plasterki, marchewki w kółeczka, po prostu obierz jedną cebulę, drobno posiekaj drugą.
  3. Wrzuć całą cebulę, pokrojone ziemniaki, posiekaną marchewkę, liść laurowy do wrzącej wody. Gotuj warzywa przez 20 minut.
  4. Dodaj gotowane warzywa do ryby. Wlać posiekaną cebulę. Sól i pieprz.
  5. Dodaj masło do gotowej zupy.

Zupa z pstrąga

Pstrąg z kaszą jaglaną

  • Czas gotowania: 65 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 6 osób.
  • Zawartość kalorii: 105 kcal / 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Ten prosty przepis – pstrąg z kaszą jaglaną – musi być opanowany przez każdą gospodynię domową. Usuń kości z ryb i zmielić warzywa – powstały przecier zupy zostanie doceniony przez gości i gospodarstwa domowe. Aby proso nie było gorzkie, należy je najpierw umyć gorącą wodą. To zdrowe zboże zawiera witaminy z grupy B w połączeniu z kwasami omega-3 pstrąga – to dobry zestaw zdrowotny.

Składniki:

  • oczyszczony pstrąg – 425-550 g;
  • ziemniaki – 340 g;
  • cebula – 2 szt .;
  • marchewki – 1 duży;
  • proso – 150 g;
  • liść laurowy – 1 szt .;
  • ziarna pieprzu – 4 szt .;
  • zielona cebula – grono;
  • keczup – 45 g.

Metoda gotowania:

  1. Umieść pojemnik z wodą na ogniu, lekko solą. Dodaj pieprz do groszku, dodaj całą umytą i wypatroszoną rybę. Gotuj przez 20 minut, okresowo usuwając pianę.
  2. Pokrój marchewki w plastry, smaż przez około 5 minut. Dodaj drobno posiekaną cebulę po 2 minutach keczupu.
  3. Usuń rybę i pieprz z patelni.
  4. Dodaj pokrojone ziemniaki, umyte proso do bulionu. Gotuj przez co najmniej 25 minut.
  5. Posortuj ryby z dużych kości i pokrój na małe kawałki.
  6. Zetrzyj ziemniaki. Dodaj smażenia, kawałki ryby. Ogień jeszcze przez 5 minut i dodaj posiekany szczypiorek.
  7. Wyjmij gotową zupę z pieca i pozostaw do zaparzenia..

Zupa rybna z pstrąga z kaszą jaglaną na talerzu

Przepis na fińską zupę rybną z pstrągiem

  • Czas gotowania: 45-50 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 98 kcal / 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Tradycyjny przepis na zupę rybną nikogo nie dziwi, czas na eksperymenty. Fińska zupa rybna z pstrąga zaskoczy Cię na miejscu przyjemnym kremowym smakiem. Musisz użyć go w głębokich talerzach, posypanych posiekaną świeżą natką pietruszki. Fińska wersja zupy rybnej to doskonale zbilansowane, pożywne danie, goście docenią to.

Składniki:

  • pstrąg – 450 g;
  • ziemniaki – 320 g;
  • cebula – 2 szt .;
  • krem 20% – 125 ml;
  • ziele angielskie – 3 groszek;
  • natka pietruszki – grono;
  • sól – 12 g;
  • czarny pieprz – 3 g.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz ryby pod wodą, a następnie pokrój w plastry.
  2. Pokrojone w kostkę ziemniaki i cebula.
  3. Umieść ziemniaki, cebulę w rondlu, dodaj wodę. Gotuj przez około 25 minut.
  4. Dodaj rybę, dodaj przyprawy, sól. W 10 minut. zalać śmietaną, gotować kolejne 5 minut.
  5. Gotowa zupa podawana na stół kruszona drobno posiekaną natką pietruszki.

Fińska zupa z pstrąga i śmietany

Zupa rybna z pstrąga ze śmietaną

  • Czas gotowania: 45 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 77 kcal / 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Zupa rybna z pstrąga ze śmietaną to niezwykle aromatyczne i smaczne danie. Przepis ze zdjęciem pomoże początkującej gospodyni przygotować to kulinarne arcydzieło. Atrakcyjny wygląd zupy rybnej pozwala serwować ją nie tylko jako codzienne pierwsze danie, ale także zaskakując gości. Krem dodaje delikatności i przyjemnego odcienia, a pomidory z ziołami tworzą jasny wiosenny nastrój. Połączenie smakowe składników jest idealne, więc efekt będzie niesamowity.

Składniki:

  • pstrąg – 350-480 g;
  • ziemniaki – 450 g;
  • pomidory – 3 szt .;
  • cebula – 1 szt .;
  • marchewki – 1 duży;
  • krem – 120-165 ml;
  • zielenie – grono;
  • sól – 9 g;
  • olej roślinny – 45 ml.

Metoda gotowania:

  1. Pokrój umytą rybę na średnie kawałki.
  2. Pokrój cebulę, ziemniaki w kostkę i posiekaj marchewki. Pomidory obierz, sparzając je wrzącą wodą i drobno posiekaj.
  3. W kociołku lub patelni z grubym dnem podawaj cebulę na złoty kolor. Następnie wlej marchewki, smaż do miękkości.
  4. Dodaj pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut. Po wlaniu wszystkich 3 litrów wody.
  5. Wlać ziemniaki do wrzącej wody i gotować przez 20 minut. Połóż rybę, wlej śmietanę. Trzymaj na kuchence przez kolejne 10 minut.
  6. Przed podaniem udekoruj gotową zupę zieleniną lub plasterkiem cytryny.

Zupa krem ​​z pstrąga

Ucho pstrągowe z pęczakiem

  • Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 5 osób.
  • Zawartość kalorii: 66 kcal / 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Niewiele osób lubi jęczmień perłowy, chociaż jego zalety są dobrze znane wszystkim: zawiera wiele niezastąpionych pierwiastków śladowych. Nawet jeśli nie zmieniłeś zdania na temat zbóż, nikt nie zauważy w uchu pstrąga z jęczmieniem perełkowym. Każda gospodyni domowa umie gotować jęczmień perełkowy: głównym sekretem jest wcześniejsze moczenie płatków, najlepiej w nocy, wtedy stanie się bardzo miękkie. Z pewnością zakochasz się w takim uchu, ponieważ jest niezwykle smaczne i zdrowe..

Składniki:

  • pstrąg tęczowy – 550-750 g;
  • ziemniaki – 450 g;
  • marchewki – 1 szt .;
  • cebula – 1 szt .;
  • jęczmień perłowy – 120 g;
  • liść laurowy – 2 szt .;
  • sól – 10 g;
  • mielony czarny pieprz – 3 g.

Metoda gotowania:

  1. 6-8 godzin przed gotowaniem zalej jęczmień perłowy szklanką zimnej wody.
  2. Gotuj ryby rzeczne. Odcedź bulion z patelni, zalej czystą wodą. Przenieś ryby, podpal. Dodaj liść laurowy, sól.
  3. Drobno posiekaj marchewki i cebulę. Potnij ziemniaki na małe kostki.
  4. Dodać kasze do bulionu, pozostawić do dalszego gotowania przez około 15 minut. Dodaj pokrojone warzywa. Sól pieprz.
  5. Udekoruj gotową zupę z pstrąga.

Zupa z jęczmienia

Ucho łososia i pstrąga

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji w opakowaniu: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii: 52 kcal / 100 g.
  • Cel: na obiad, kolację.
  • Kuchnia: rosyjska.
  • Trudność: średnia.

Ucho gotowane z dwoma odmianami ryb jest znacznie bardziej wyrafinowane i pikantne. Jeśli nie ma łososia, możesz wziąć morszczuka, różowego łososia lub sandacza. Każda odmiana ryb doda zupie swój niepowtarzalny smak. Przygotowanie takiego posiłku jest szybkie i łatwe, a rezultatem są niesamowite fantazje dla smakoszy. Przepis krok po kroku na zupę z łososia i pstrąga powie Ci, jak zrobić z niej ulubioną ucztę dla całej rodziny.

Składniki:

  • stek z łososia – 1 szt .;
  • pstrąg – 450 g;
  • ziemniaki – 250 g;
  • cebula, marchewka – 1 szt .;
  • olej roślinny – 55 g;
  • ryż – 250 g;
  • sól – 10 g;
  • liść laurowy – 2 szt .;
  • warzywa – 25 g.

Metoda gotowania:

  1. Wlej wodę do głębokiej patelni, podpal ogień.
  2. Obierz warzywa: cebulę, marchewkę, ziemniaki i drobno posiekaj.
  3. Obierz pstrąga i pokrój w plastry. Pokrój stek z łososia na 2 części.
  4. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól, ziemniaki, umyty ryż. Dodaj liść laurowy. Gotuj przez około 20 minut.
  5. Wlać olej do gorącej patelni, a następnie dodać posiekaną cebulę, kilka minut później marchewkę.
  6. Dodaj smażone warzywa z pstrągiem i łososiem do ziemniaków i ryżu. Dobrze wymieszaj, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
  7. Zmiel zioła i wlej do gotowej zupy. Przykryj, pozwól parzyć przez 10 minut i podawaj..

Ucho czerwonej ryby

Jak zrobić zupę rybną z pstrąga – wskazówki szefa kuchni

Skorzystaj z tych zaleceń, a wtedy zupa rybna z czerwoną rybą stanie się Twoim ulubionym wśród pierwszych dań:

  • Obfity bulion. Aby ucho było apetyczne, a głód przez długi czas nie przypominał się samemu, warto raczej preferować świeże ryby niż mrożone. Zapraszam do korzystania z kilku odmian.
  • Obfitość świeżych ziół i przypraw doda rybom nowego smaku.
  • Ugotuj ucho na małym ogniu. Nie ma pośpiechu, jeśli chcesz, aby ucho miało bogaty smak.
  • Nie trawić Przedłużona obróbka cieplna delikatnych czerwonych ryb pociągnie za sobą utratę smaku i usztywnienie..
Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności