Zrób to sam przepisy na ciasto mastyksowe dla początkujących

Treść artykułów



Najsmaczniejszy przysmak to sam. Stworzenie słodkiego kulinarnego arcydzieła, które urzeknie każdego, jest o wiele bardziej interesujące niż kupienie go. Możesz dekorować ciasta jak w sklepie ze słodyczami, wiedząc, jak zrobić mastyks do ciasta własnymi rękami.

Co to jest mastyks do ciasta

Ten produkt to plastikowa masa cukiernicza na bazie cukru pudru, połączona z różnymi składnikami, które zmieniają jego kolor, zapach, smak i konsystencję. Po zestaleniu staje się bardzo gęsty. Ze względu na tę właściwość służy nie tylko do pokrywania ciast, ale także do tworzenia figur wolumetrycznych. Wytwarzanie ciast z mastyksu własnymi rękami jest znacznie łatwiejsze niż można je postrzegać z zewnątrz, a wizualnie końcowy wynik jest porównywalny z produktem na zamówienie.

Jak zrobić mastyks w domu

Najłatwiej jest kupić gotową mieszaninę proszków i ją rozcieńczyć, jednak o wiele bardziej interesujące jest samodzielne eksperymentowanie z kompozycją. Idealnie powinieneś najpierw wziąć udział w otwartej klasie mistrzowskiej przez profesjonalistę, który mówi, jak zrobić ciasto z mastyksu własnymi rękami. Przepis na masę cukierniczą dobiera się w zależności od celu jego zastosowania. W dowolnej kombinacji po długim ugniataniu powinieneś uzyskać elastyczną grudkę, podobną do plasteliny. Aby zmienić kolor, możesz dodać trochę soku jagodowego, rozcieńczonego proszku kakaowego.

Co to jest mastyks do ciast wykonanych? Najbardziej udane opcje:

  • Do rzeźbienia figur lub przykrycia: stop 300 g pianek, wymieszaj z pół szklanki cukru pudru (przesiej).
  • Przykryj ciasto: rozpuść tabliczkę czekolady i 100 g pianki, zmieszaj ze 120 g cukru pudru.
  • W przypadku małych, miękkich postaci: wlej łyżkę żelatyny 3 łyżkami zimnej wody. Po kwadransie ogrzej, dodaj cukier puder (130 g).

Wielobarwny mastyk cukrowy

Jak zrobić ciasto pod mastyksem własnymi rękami

Specjaliści zapewniają – możesz upiec ciasta z dowolnego ciasta, które ci się spodoba. Delikatne ciastko lub miód, cienki piasek lub nawet przewiewny suflet: ciasto wykonane z mastyksu własnymi rękami jest równie smaczne na każdej podstawie. Poniżej znajdują się 4 najwygodniejsze, według ekspertów, przepisy kulinarne. Łatwo je opanować samodzielnie, więc pierwsze doświadczenie z mastyksem nie będzie miało negatywnych skojarzeń w przyszłości.

Herbatnik

Specjaliści nazywają ten przepis podstawowym i używają go z dowolnymi warstwami i dekoracjami. Jeśli go opanujesz, będziesz mógł robić ciastka na zamówienie, a nawet uczyć o tym innych. Jedyne zastrzeżenie – wymagany jest krem ​​do ciasta. Lista składników jest krótka:

  • cukier puder – szklanka;
  • jajka 1 kot. – 8 szt .;
  • mąka pszenna – 240 g;
  • masło – 75 g.

Prosty biszkopt ciasta jest tworzony krok po kroku w następujący sposób:

  1. Usuń jajka i olej wcześniej, aby się ogrzały.
  2. Jajka ubić cukrem pudrem za pomocą miksera, bez oddzielania białek żółtkami. Pracuj z dużą prędkością, w przeciwnym razie nie będzie silnej piany.
  3. Kiedy masa zmieni kolor na biały i zwiększy objętość, dodaj przesianą mąkę dwa razy porcjami i ostrożnie wymieszaj ciasto.
  4. Podczas ubijania dolej oleju..
  5. Wlać ciasto do okrągłych foremek o średnicy 15-16 cm Wcześniej należy je traktować olejem, posypać mąką.
  6. Piec przez około pół godziny w 180 stopniach na środkowej półce.
  7. Przed cięciem herbatniki owinąć folią, włożyć do lodówki na kilka godzin.

Gotowe herbatniki

Ciasto miodowe

Ciasta mają bardzo podobną budowę do herbatników, ale nie są tak kapryśne, więc pieczenie miodu jest znacznie łatwiejsze. Skład testu jest następujący:

  • mąka premium – 3 szklanki z blatem;
  • cukier – 200 g;
  • duże jajka – 2 szt .;
  • płynny miód – 2 łyżki. l.;
  • masło – 100 g;
  • napój gazowany – 1,5 łyżeczki.

Instrukcje gotowania ciasta:

  1. Pokonaj jajka, posypując cukrem strumień.
  2. Podgrzej miód za pomocą kąpieli wodnej. W czasie gotowania dodaj sodę. Mieszaj energicznie, aż kolor masy stanie się karmelowy. Wyjmij z pieca.
  3. Połącz mieszankę cukru z jajkiem i miodem, dodaj miękkie masło.
  4. Ponownie zacznij ogrzewać w łaźni wodnej. Ubij, dodaj mąkę.
  5. Schłodzić ciasto, aby zgęstniało.
  6. Podziel na kilka równych części, rozwałkuj ciasta lub wytnij za pomocą puszki.
  7. Piec na pergaminie przez 5 minut, ustawiając temperaturę na 200 stopni. Cienkie ciasta – 3 minuty.

Warstwy ciasta miodowego

Kwaśna śmietana

Szybkie, pyszne ciasto bez dodatkowego wysiłku, które otrzymuje nawet gospodynie domowe bez doświadczenia kulinarnego. Struktura:

  • jajka – 3 szt .;
  • cukier – 250 g;
  • śmietana – 320 g;
  • masło – 200 g;
  • mąka – 450 g;
  • wanilina;
  • proszek do pieczenia – 15 g.

Zasada robienia ciasta z kwaśną śmietaną własnymi rękami:

  1. Jajka ubić szczyptą waniliny i cukru.
  2. Dodaj kawałki miękkiego masła, dokładnie wymieszaj.
  3. Wprowadź śmietanę, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
  4. Zagnieść delikatne ciasto, pokroić na pół: ciasta o średnicy 22-24 cm Nie zapomnij o wyrównaniu!
  5. Rozłóż pergamin nad formularzem. Piec w 170 stopniach przez pół godziny. Wytnij po schłodzeniu.

Kawałek Ciasto Śmietany

Czekolada

Aby stworzyć piękne ciasto o wyraźnym smaku i aromacie czekolady, możesz wymieszać kilka łyżek kakao w dowolnym przepisie. Jednak nie wszystkie przekrojone ciasta są tak piękne jak ten. Do jego produkcji wykorzystywane są następujące produkty:

  • mąka – 250 g;
  • kakao – 50 g;
  • jajka – 2 szt .;
  • cukier granulowany – 200 g;
  • masło – 65 g;
  • mleko – szklanka;
  • soda – 1,5 łyżeczki;
  • oliwa z oliwek – 50 ml;
  • wanilina.

Schemat pracy:

  1. Połącz wszystkie suche składniki, delikatnie wstrząśnij pojemnikiem.
  2. Dodaj ubite jajka, oba rodzaje masła (topiona śmietana), mleko.
  3. Pokonaj, aż ciasto będzie idealnie równomierne.
  4. Wlać do 2 form o średnicy 15-16 cm, wypełniając je tylko w połowie. Piec około godziny w 170 stopniach.

Kromka biszkoptu czekoladowego

Jak ozdobić ciasto mastyksem własnymi rękami

Ciastka są chłodzone, krojone i zaczynają być rozmazane nadzieniem. Wybrano przepis na krem, przemyślono ogólny pomysł na projekt, ale wciąż jest wiele pytań na temat tego procesu. Początkowo na uwagę zasługuje mastyk olejowy własnymi rękami w domu, który zbliża się do ciastek. Składa się z łyżki masła, cukru pudru (200 g) i stopionych pianek (100 g). Po zmieszaniu składników musisz:

  1. Przetwórz ciasto syropem cukrowym.
  2. Posyp przesiany cukier puder na stole, połóż grudkę mastyksu.
  3. Rozwałkuj cienko, owiń wałek wałkiem tą warstwą i przez ten krok przenieś go na ciasto.
  4. Położyć, wyrównać tył dłoni i przycisnąć na boki. Pamiętaj, aby przejść do finału łopatką do ciasta. Mała sztuczka: umieść ciasto na wierzchu, który był na dole formy – ciasto będzie płaskie.

Rzeźbienie i wycinanie figur z mastyksu jest jeszcze łatwiejsze, ponieważ jest niesamowicie plastyczny, jak ciasto na pierogi. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku mieszanki żelatynowej lub mleka: z niej możesz próbować tworzyć złożone rzemiosło w nieskończoność. Ogólna technologia jest następująca:

  1. Ogrzej 100 g skondensowanego mleka 150 g mleka w proszku, zamieszaj 150 g cukru pudru i dodaj barwnik spożywczy, jeśli chcesz.
  2. Ugniataj podobne ciasto, spoko.
  3. Rozwałkuj mastyk na sproszkowanej powierzchni cukru, wytnij części na szablonie, złóż je w figury. Możesz połączyć je ze zwykłymi rzeźbami lub małymi drutami (odpowiednie dla bukietów).

Zdjęcie pięknej dekoracji ciast z mastyksem w domu

Możesz stworzyć takie kulinarne arcydzieła absolutnie na każdą uroczystą okazję – narodziny dziecka, ślub, rocznicę ślubu, urodziny lub po prostu, jeśli chcesz zadowolić bliskich pięknym deserem. Poniżej znajduje się kilka ciekawych pomysłów na ciasta zrób to sam z mastyksu, które należy wprowadzić w życie. Dla wygody kolekcje są podzielone według kategorii wiekowych odbiorców.

Dekoracja ciasta z mastyksem dla dorosłych

Ten sposób dekorowania wyrobów cukierniczych był szczególnie popularny w przypadku ciast weselnych. Bukiety, pierścionki, figurki młodych – jeśli są wykonane z gęstego mastyksu, zachowają swój kształt dłużej niż olej. Jednak nie tylko nowożeńcy z przyjemnością otrzymają ręcznie robione ciasto:

  • Produkt cukierniczy przeznaczony dla mężczyzny może mieć kształt piłki nożnej i pozostawić autograf z barwnikiem spożywczym. Muzyk polubi ciasto w formie gitary lub innego instrumentu.
  • Kobieta doceni ciasto ozdobione różami, tulipanami lub białymi liliami lub ozdobione dużą kosmetyczką.

Zrób ciasto ozdobione mastyksem

Mastyksy dla dzieci

Mały słodycz do takiego prezentu będzie szczególnie szczęśliwy, ponieważ może wyglądać jak bohater ulubionej bajki lub kreskówki:

  • Dziewczyny często robią mastyksowe ciasta w formie lalki ubranej we wspaniałą sukienkę lub ozdobionej motylami i kwiatami.
  • Chłopcy mogą zostać oślepieni przez Spider-Mana, Supermana, maszynę do pisania. Bardziej uniwersalne pomysły: portret na zimę z bałwanem i choinką lub lato z zieloną trawą i słońcem.

Dowiedz się więcej sposobów na zrobienie mastyksu..

Ciasta powlekane z figurkami mastyksowymi

Oceń artykuł
Codzienne wskazówki i instrukcje

Klikając przycisk „Prześlij komentarz” wyrażam zgodę na przetwarzanie danych osobowych i akceptuję politykę prywatności